家常炸鸡腿做法(家常炸鸡腿做法简单)

家常炸鸡腿做法简单

食材和步骤：

所用食材鸡腿5-6个，鸡蛋2个，面包糠1盘，面粉2勺，玉米淀粉2勺，奥尔良腌制料10克，生抽1勺，老抽半勺，料酒半勺，白糖适量，耗油一勺，葱，姜适量。

步骤：

1：把鸡腿清洗干净，控干水分，在把鸡腿放在面板上用刀在鸡腿上划2-3个小口，把处理好的鸡腿放在一个小盆里，用料酒、生抽、老抽、耗油、奥尔良腌制料、白糖、姜丝、葱段，拌匀腌制30分钟。

2:把面粉，玉米淀粉混合一起用冷水搅拌成糊状，在把鸡蛋打散放进面糊里搅拌均匀，放在一旁备用。

3:准备一盘面包糠。

4:把腌制好的鸡腿放在面糊里均匀的裹上面液，在把鸡腿放进面包糠里裹匀，用手按压几下放在一个盘子里。

5:起锅烧油，油温七成热把鸡腿放进去，用小火慢炸，炸制鸡腿微黄捞出，控油3分钟后，用大火在次复炸，炸制金黄捞出，这样做的炸鸡腿外酥里嫩，口感特别的好吃。

炸鸡腿的家庭版做法,一点都不输外面买的,简单又好学

先要把鸡腿腌制一下，放孜然粉，胡椒粉，辣椒粉耗油，盐，然后裹面粉炸

炸鸡腿 家常

招牌炸鸡腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸招牌炸鸡腿的制作材料： 主料：鸡腿300克

辅料：鸡蛋100克,面包屑15克,玉米面（黄）75克

调料：江米酒15克,盐2克教您招牌炸鸡腿怎么做，如何做招牌炸鸡腿才好吃1. 将鸡腿洗净、沥干水分；

2. 鸡腿放入碗中，加入米酒、盐（克）抹匀备用；

3. 将盐（1克）、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀；

4. 加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊；

5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉；

6. 锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入鸡腿；

7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。 招牌炸鸡腿的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

家常炸鸡腿最简单做法窍门

炖鸡汤 食材用料： 鸡 红枣 枸杞 葱 姜 盐 菜谱做法：

1.备好枣和枸杞。

2.汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。

3.鸡切成小块。

4.放入开水中焯一下。

5.红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，煲2小时。

6.出锅前放入盐即可。 炸鸡腿 食材用料： 鸡腿　4只 炸鸡粉（45克包装）　1包 生抽　2小匙 盐　1/4小匙 糖　1/4小匙 胡椒粉　1/2小匙 料酒　1大匙 菜谱做法： 1.先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透； 2.用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以上； 3.倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，够沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全部倒完，用剩的就不能留了。 4.沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。

家常炸鸡腿做法视频

做法：

1, 在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.

2, 腌一个晚上.

3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.

4,或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选，煮了后就白腌了）

5,依个人喜好调整油炸酥脆程度，一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。

6,怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.

家常炸鸡腿的做法简单做法

第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

第二步：把鸡腿放入大盆中，再加入葱姜片（多一点，去除腥味），再放入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。

第三步：把手洗干净，下手抓拌均匀，然后腌制30分钟，让鸡腿充分入味。腌制过程中，要多翻拌，以便鸡腿能够充分地均匀入味。

第四步：准备一个大碗，在碗中以1:1的比例加入干面粉和干淀粉，再加入少许的吉士粉增香，然后用勺子搅拌均匀；碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散。

第五步：把腌制好的鸡腿取出来，先裹上一层面粉，用手抓一抓压紧实；然后再裹上一层鸡蛋液，裹好后再裹上一层面粉，再次用手抓一抓压紧实；接着再次裹上一层鸡蛋液，然后再裹上第三层面粉，用同样的方法把面粉压紧实。最后抖掉表面多余的面粉，放入盘中备用。

第六步：把锅充分烧热然后加入食用油，把油温烧至四成热时下入鸡腿，开中小火慢炸。鸡腿下锅之后不要立马动它，待外皮炸至定型后，用锅铲稍加翻动，以便其受热均匀。炸大概15分钟左右，把鸡腿炸熟炸透，此时鸡腿已经炸至酥香金黄了。

第七步：继续开小火慢炸，鸡腿快炸好了，然后开大火炸一分钟左右，让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了

家常炸鸡腿做法面包糠

鸡翅和面包糠做出炸鸡翅的方法：

1，提前泡好鸡翅，洗去血水。

2，把泡好的鸡翅两面改刀。

3，加入姜片，大蒜（拍碎），胡椒粉，生抽，料酒去腥，腌制半个小时。

4，把腌制好的鸡翅裹上淀粉。

5，裹上鸡蛋液。

6，最后再裹上面包糠。

7，裹完以后的效果。

8，起火锅烧油，先用中火炸5-6分钟，炸到两面金黄的时候捞出。

家常炸鸡腿做法大全

步骤/方式1

准备三块鸡胸肉，洗净擦干净水份

步骤/方式2

去除筋膜，切成小条状

步骤/方式3

放入生抽，蚝油，盐，胡椒粉在放入丢丢淀粉拌匀

步骤/方式4

拌匀后腌制至少两个小时以上

步骤/方式5

准备鸡蛋液，淀粉和面包糠

步骤/方式6

鸡胸肉先裹淀粉，然后裹蛋液，最后裹上一层面包糠备用

步骤/方式7

锅内放油，小火加热，油热放入鸡胸肉，炸至外边金黄，鸡肉变白就可以了，稍微放凉即可食用，配着番茄酱更好吃哦

步骤/方式8

成品

家常炸鸡腿的做法步骤

食材

鸡腿4只奥尔良腌料适量中筋粉120克玉米淀粉30克苏打粉2克盐2克

步骤

1鸡腿洗净正反割几刀，撒上适量奥尔良腌料均匀粘在鸡腿上

2保鲜膜封好冷藏24小时以上

3中筋粉玉米淀粉苏打粉和盐混合均匀再过筛一次

4取一点混合好的粉加适量水，大概30克粉30克水混合成浆

5鸡腿在浆里均匀的粘匀

6再放到干粉里均匀的粘上一层

7全部展好放入炸锅

8鸡腿程序走完，香喷喷，可以开动啦

家常版炸鸡腿做法

鸡腿腌制过后，放入面糊中裹匀，大火下油锅，炸至金黄即可