酱腐竹的做法大全家常做法大全(酱香腐竹的做法大全)

酱香腐竹的做法大全

主料：

腐竹适量，

胡萝卜适量，

辅料：

青椒适量，

葱花适量，

配料：

小茴香适量，

生抽适量，

白糖适量，

盐适量，

鸡精适量，

1. 将腐竹掰成约4厘米的段。

2. 胡萝卜切成片，青椒切片。

3. 葱、蒜切末，小茴香适量。

4. 锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

5. 这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。

6. 炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。

7. 再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）

8. 接着倒入胡萝卜片翻炒。

9. 再放入炸过的腐竹翻炒一下。

10. 倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。

11. 等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。

12. 最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。

酱香腐竹的做法大全家常菜

肋条坑腩550克

辅料

姜1块

蒜仔6瓣

干辣椒4根

香叶2片

八角2颗

桂皮1块

调料

柱候酱2汤匙

红乳汁1汤匙

花生酱1汤匙

生抽2汤匙

黄酒2汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

老抽半汤匙

油适量

1. 食材集合。

2. 牛腩泡水20分钟先去去血水，清洗干净，切成2.5厘米的方块。

3. 准备碗汁：生抽2汤匙，黄酒2汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，柱候酱2汤匙，红乳汁1汤匙，花生酱1汤匙，搅拌均匀备用。

4. 小葱挽结，姜切片，其他香料清洗干净沥水；酱香碗汁搅拌均匀备用。

5. 炒锅注入清水，冷水入牛腩，水中加入小葱，姜片和料酒1汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。

6. 炒锅入油，温油入蒜仔和姜片，小火将蒜仔煸黄，炒出姜的香味。

7. 倒入牛腩粒，大火翻炒，将水分炒干，牛肉变得紧致。

8. 倒入香料，翻炒2分钟，炒出香料的香味。

9. 倒入酱香碗汁，翻炒均匀，使牛腩粒都裹上酱汁，入味均匀。

10. 将食材转移至砂锅，倒入没过牛腩的开水，入小葱结，加盖锅盖，火力转小火焖煮2小时。因为有酱汁有浓度，后半程需开盖搅拌几次，以防糊底。

11. 时间到了，挑去辅料，起锅。

酱腐竹怎么做

食材：腐竹200克

白萝卜半根五花肉少许

生抽黄豆酱鸡精黄酒葱适量姜适量蒜适量

具体步骤：1. 准备材料

2. 萝卜切成长条，腐竹切成手指长的条，五花肉切小块，大蒜生姜切小粒

3. 萝卜切成长条，腐竹切成手指长的条，五花肉切小块，大蒜生姜切小粒

4. 国内入少许油，然后加入五花肉，煸炒出油

5. 加入萝卜翻炒

6. 倒入石锅，加水少许

7. 加入腐竹，生抽、白糖、鸡精、黄酒

8. 最重要的是一大勺黄豆酱，然后，盖上盖子焖烧10分钟，然后关小火，继续2分，然后关火，焖3分

9. 盖上盖子焖烧10分钟，然后关小火，继续2分，然后关火，焖3分

酱香腐竹图片

食材：豆皮250克、油180克、五香粉6克、孜然粉10克、白砂糖10克、盐2克、辣椒15克、蒜米一整头、白芝麻适量、生抽10克、蚝油10克。

步骤

1、准备5块钱的豆皮，将豆皮清洗干净，制作辣条时的豆皮无需泡水，直接切成小段，放进盘中，隔水大火蒸15分钟后拿出即可。

2、准备一个容器装调料，在容器中按照要求放入五香粉、孜然粉、白糖、食盐、辣椒粉，如果喜欢麻辣口感的也可以加适量的花椒面和麻椒面

3、准备1蒸头大蒜，将大蒜去除皮后放进绞碎机，将大蒜全部绞成蒜蓉。

4、锅中放入适量的食用油烧热，将适量的白芝麻和蒜蓉全部倒进锅中，小火翻炒出香味后把准备好的香辛料全部倒进锅中炸香。

5、加入少许生抽和蚝油进锅，始终保持小火加热，千万不可大火，会将香辛料全部炸糊。

6、把蒸好的豆皮倒进锅中。

7、翻炒均匀，让每一个豆皮都裹满酱料即可

酱香腐竹的做法大全视频

食材：腐竹200克

白萝卜半根五花肉少许

生抽黄豆酱鸡精黄酒葱适量姜适量蒜适量

具体步骤：1. 准备材料

2. 萝卜切成长条，腐竹切成手指长的条，五花肉切小块，大蒜生姜切小粒

3. 萝卜切成长条，腐竹切成手指长的条，五花肉切小块，大蒜生姜切小粒

4. 国内入少许油，然后加入五花肉，煸炒出油

5. 加入萝卜翻炒

6. 倒入石锅，加水少许

7. 加入腐竹，生抽、白糖、鸡精、黄酒

8. 最重要的是一大勺黄豆酱，然后，盖上盖子焖烧10分钟，然后关小火，继续2分，然后关火，焖3分

9. 盖上盖子焖烧10分钟，然后关小火，继续2分，然后关火，焖3分

酱烧腐竹的做法大全

步骤/方式1

大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

步骤/方式2

泡浸好的腐竹切成约4cm的段。

步骤/方式3

姜、蒜、葱（各5克）白分别切末，香辣酱一勺备用。

步骤/方式4

锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。

步骤/方式5

炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。

步骤/方式6

锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

步骤/方式7

再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

步骤/方式8

往锅内一次性加适量清水，再加入一勺生抽、一小勺老抽、半勺胡椒粉调成红烧汁。

步骤/方式9

将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许一小勺盐和一小勺鸡精即可出锅。

步骤/方式10

成品图

酱烧腐竹

用料：牛腩500克，腐竹100克

辅料：姜2片，干辣椒3个，八角2个，桂皮2片，红花椒2个，香叶1片，辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，

配料：盐2克，生抽一勺，老抽一勺鸡粉5克，

烹饪步骤：

1. 腐竹在温水中泡发半小时，然后挤干水分切成段

2. 锅内加适量油，下腐竹油炸至金黄色，盛出备用

3. 牛腩500克切成块

4. 冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净

5. 准备香料：香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量

6. 锅内加一点油，先下花椒炒出香味后捞出

7. 再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油

8. 再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味

9. 将焯过水的牛腩倒入锅内，调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色

10. 翻炒上色的牛腩转入高压锅，加适量清水稍盖过牛腩，煮至冒气后转小火压10分钟，开盖后调入盐和鸡粉，

11. 取一个砂锅，将炸过的腐竹放入砂锅中

12. 再加入煮熟的牛腩和适量汤水，置于煤气炉将锅内汤水烧开，转小火上盖煲10分钟即可关火，

酱香腐竹的做法步骤

主料3人份

腐竹2条，排骨1条，黄豆适量

辅料

料酒1茶匙，食用油3茶匙，生抽2茶匙，食盐少许，老抽1茶匙，水淀粉6毫升，黄豆酱1茶匙，姜2片，蒜2粒，白糖3克，葱1根

步骤1，准备好食材

步骤2，排骨洗净，沥干水分

步骤3，腐竹切小段

步骤4，热油锅，炒香蒜末、姜片

步骤5，加入排骨，翻炒均匀

步骤6，加入黄豆酱、生抽、料酒、盐、白糖、老抽调味，翻炒均匀

步骤7，加入100毫升水，加入黄豆，盖上锅盖上，转小火，焖15分钟左右

步骤8，揭开锅盖，加入腐竹，小火焖10分左右

步骤9，倒入水定粉，翻炒均匀，大火收汁

步骤10，收汁后，放入葱段提鲜即可

酱油腐竹

主料：

腐竹100g

黄瓜半根

胡萝卜1段

辅料：

糖2匙

醋8ml

蒜1颗

香菜1棵

酱油3ml

味精1g

香油少许

盐2g

做法：

1. 腐竹提前泡发好

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切碎

3. 腐竹里加入黄瓜和胡萝卜丝，放入糖

4. 放入盐

5. 放入醋

6. 放入酱油

7. 加入味精拌匀

8. 放入蒜和香菜

9. 放入少许香油拌匀即可

10. 盛出装盘

酱香腐竹怎么做好吃

黄豆酱最经典的6种吃法：大葱沾酱、酱爆洋白菜、酱鸭腿、京酱肉丝、酱牛肉、大酱等。

如大葱沾酱就是就是将大葱洗净放凉开水加i盐泡一下，控干水分，然后蘸黄豆酱吃。京酱肉丝的京酱，是指北京特有的两种酱料，一种是六必居的黄酱，一种是天源酱园的甜面酱。口味略带甜味，味道香甜，后来出入关外，也就是东北地区，由于东北人的口味比较偏咸，所以很多人就喜欢用东北的大酱来做，味道去除了甜味，以咸香为主。这也就让“京酱肉丝”在北方形成两种不同口味。

但是它们的共同特点就是“色泽鲜亮，酱香浓郁、风味独特”，大家一般都喜欢会搭配上干豆腐（一种豆腐皮），合着肉丝和大葱等蔬菜包起来一起吃。“

酱香腐竹的做法大全窍门

回答如下：1. 炒黄豆：将黄豆炒熟，加入葱姜蒜炒香，加入盐、鸡精、酱油等调味品炒匀即可。

2. 煮黄豆汤：将黄豆洗净泡发，加入水煮开，加入姜片和冰糖煮熟即可。

3. 煮黄豆粥：将黄豆洗净泡发，加入大米煮成粥，加入适量的糖即可。

4. 黄豆脆皮：将黄豆泡发后沥干水分，加入适量的盐、五香粉、花椒、辣椒粉等调味品，搅拌均匀后放入烤箱烤制。

5. 黄豆炖排骨：将黄豆泡发后，与排骨一起炖煮，加入适量的盐、姜片、料酒等调味品。

6. 黄豆炒肉末：将黄豆炒熟后加入炒熟的肉末，加入适量的盐、酱油、糖等调味品炒匀即可。

7. 黄豆蒸饺：将黄豆泡发后磨成黄豆粉，与面粉混合制作成饺子皮，包入肉馅或蔬菜馅后蒸熟即可。

8. 黄豆糊：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加入适量的糖、牛奶等调味品制成糊状即可。

9. 黄豆炸酱面：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加入适量的辣酱、豆瓣酱等调味品炒匀后加入煮好的面条中拌匀即可。

10. 黄豆酥饼：将黄豆泡发后沥干水分，加入面粉、糖、油等制成面团，擀成饼状后烤制成酥饼。

11. 黄豆沙：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加入适量的糖煮制成黄豆沙。

12. 黄豆煎饼：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加入面粉、鸡蛋等制成面糊，煎成饼状即可。

13. 黄豆饭：将黄豆泡发后与大米一起煮成黄豆饭，加入适量的盐、葱姜蒜等调味品即可。

14. 黄豆蛋糕：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加入面粉、鸡蛋、糖等制作成蛋糕状后烤制即可。

15. 黄豆酱：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加入盐、酱油、糖等调味品，煮制成黄豆酱。

16. 黄豆蔬菜汤：将黄豆泡发后煮熟，加入蔬菜、鸡肉等煮制成汤即可。