金针菇鱼汤的做法大全家常(金针菇煮鱼汤有什么好处)

金针菇煮鱼汤有什么好处

鲫鱼汤中可以放入你自己喜欢的菇类，比如蘑菇，金针菇等，不过放白菇可以提鲜味。

举例鲫鱼蘑菇豆腐汤的制作步骤：

(1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质，用手撕成大片，葱姜切末，油菜洗净。

(2)炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成。

金针菇鱼汤营养价值

鲫鱼汤是一道美味又营养的汤类菜肴，制作方法简单，下面是一份简单易做的鲫鱼汤做法：

所需材料：

- 鲫鱼1条（大约400克）

- 生姜1小块

- 青葱适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水1000毫升

制作步骤：

1. 鲫鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，洗净泥沙，备用。

2. 生姜切成片，青葱切段备用。

3. 取一锅加入1000毫升清水，放入鲫鱼、生姜片和青葱段，加入适量的盐和料酒，大火烧开后转小火慢慢煨煮30分钟。

4. 汤煮好后，起锅前可以适量调味，可以根据口味加入适量的盐和味精，也可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调料。

鲫鱼汤作为一道家常菜肴，具有丰富的营养价值。鲫鱼肉质细腻，所含营养物质包括丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硒等矿物质，以及多种维生素和必需脂肪酸。同时，生姜和青葱也是具有很好的营养价值的食材，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。

需要注意的是，做鲫鱼汤时最好不要加入刺激性食物以及过多的盐和其他调料，以保证汤的营养价值和健康性。

金针菇煲鱼汤可以吗?

嗯，可以的，但是看人的口味了，有人觉得好吃，有人觉得不好吃，建议加点包菜，莴笋放点肉什么的，都还不错。

金针菇煮鱼汤有什么好处和功效

做法

金针菇洗净撕成条后切短一些。

1.金针菇洗净撕成条后切短一些。

香菇切片，香菜切碎。

2.香菇切片，香菜切碎。

热油锅，倒入香菇大火炒香。

3.热油锅，倒入香菇大火炒香。

加入适量水，大火烧开。

4.加入适量水，大火烧开。

放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）

5.放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）

调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。

6.调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。

盛入汤碗中，撒上香菜即可。

7.盛入汤碗中，撒上香菜即可。

小贴士

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。

金针菇鱼煲

主料

鱼身一大段，豆腐1块，洋葱半个，金针菇150g

辅料

料酒1勺，姜3片，葱适量，盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，蒜3个，线椒2根，小米椒3个，啤酒1听，色拉油少许，香菜少许

做法

1. 鱼身切厚片，清洗干净。

2. 加入料酒，葱，姜丝，蚝油，生抽，少许盐，抓拌均匀腌制15分钟。

3. 蒜，葱白切小粒;线椒，小米椒切粒;洋葱切丝;金针菇切去根部撕成条洗净备用。

4. 豆腐切2cm左右厚片，用厨房纸吸干表面水分。

5. 起锅烧油，下入豆腐煎至两面金黄盛出备用。

6. 另起锅烧油，下入葱，蒜爆出香味。

7. 倒入洋葱丝，炒至断生出香味。

8. 炒好的洋葱倒入砂锅，垫底。

9. 再铺上金针菇。

10. 煎好的豆腐铺在金针菇上面。

11. 再把腌好的鱼铺在上面。

12. 撒上线椒粒，小米椒。

13. 倒入一听啤酒，大火煮开转小火焖10分钟，加入少许盐调味即可。

14. 起锅，撒上香菜。

金针菇煮鱼汤有什么好处吗

熬鲫鱼汤的做法：

1，准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。

2，给鲫鱼两边划几刀，放进大碗内，另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水，抓揉几分钟，水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。

3，再用手反复摩擦，鲫鱼表面和肚内都不放过，处理好后腌制十分钟。

4，时间到后，鲫鱼取出沥掉水分，再用厨房纸巾擦一擦，保持表面干燥接下来更容易操作。

5，锅烧热加油，晃动几下润润锅，五成热时调小火，把鲫鱼放进去，放好后不要推动，煎成金黄切能随意滑动时翻面，再将另一面也煎好。

6，鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。

7，先大火，沸腾后调小火，不需要盖盖子，熬煮十分钟后加入豆腐块，也可以加荷包蛋或者白萝卜丝，都是增鲜增香的好食材。

8，加了食材后再熬煮十分钟，若什么都不想加，那就加水后小火熬二十分钟即可。

6 时间到后加盐调味，还可以放点胡椒粉，最后加葱花或者香菜末，这样鲫鱼汤就熬好了，看起来又浓又白，喝起来鲜香味美，一点腥味也没有。

金针菇煮鱼汤有什么好处和坏处

鱼汤味道鲜美，营养丰富，是日常餐桌上经常见到的一道美食。能够与鱼汤搭配的蔬菜有很多，包括青菜、根茎类的蔬菜等，可以根据自己的喜好进行选择。

如果鱼汤与娃娃菜搭配，可以为人体补充所需的铁、磷、钾、镁等矿物质元素，以及补充钙、维生素D，可以促进人体对钙的吸收与利用。娃娃菜味道甘甜，加上鱼汤的鲜美，是很不错的搭配。鱼汤也可以与西红柿搭配，西红柿中含有维生素A、维生素C和B族维生素等，鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，西红柿炖鱼可以开胃，很适合食欲不振的人群。金针菇含有丰富的氨基酸，尤其是赖氨酸的含量很高，鱼肉富含蛋白质和脂肪酸，鱼汤还可以与金针菇搭配，金针菇富含丰富的膳食纤维、矿物质，而且营养价值也是比较高的，金针菇鱼汤的味道也非常鲜美。

此外，萝卜、胡萝卜、冬瓜等也富含丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，放在鱼汤中也比较有营养。

金针菇炖鱼好吃吗

金针菇做鱼的第一种方法，分享下给孩子做的金针菇炖鱼！

1.材料:

金针菇 一把 葱花 一把 盐 二勺 生姜 五片 鱼 一条

2.做法:

a.鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，鱼切块，双面煎下。 b.锅内加少许底油，把煎好的鱼块放进去，加料酒，加入热水，水烧开转小火，加入姜丝和葱结。 c.把所有材料到入砂锅，把焯过水的金针菇放进去，小火慢炖半个小时，喝汤前撒上葱花。

鱼一定两面煎下，热锅温油，这样鱼皮不会破，这样熬出来的汤奶奶白奶白，非常鲜美！

后面会继续更新其他种做法。

金针菇煮鱼可不可以吃

用料

鮰鱼一条、洋葱一颗、姜片适量、蒜八瓣、金针菇一小把、奥尔良腌料半袋、耗油一勺、料酒三勺、小米辣三颗、香菜适量

步骤 1

鮰鱼切块，加入料酒，耗油，奥尔良腌料进行腌制，大约半小时左右。

步骤 2

电饭煲锅底放油，放入大蒜，姜片，洋葱

步骤 3

再放上金针菇。

步骤 4

把腌制好的鱼块放上面。倒入腌制剩料汁，半罐啤酒。然后盖上锅盖，快煮20分钟左右。

步骤 5

开盖放入香菜和小米辣。再炖五分钟左右吧。

步骤 6

香喷喷的炖鱼块就做好了。

小贴士

1.鱼切块有点大，可以再切小一点。

2.做菜过程中不加一滴水，如果觉得汤汁太少，可以放少许水。

3.奥尔良腌料本身有咸味，所以不用加盐。

金针菇鱼肉汤的做法

材：一条鲫鱼、250克金针菇、100克鸡腿菇 粉丝一小把，10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法：1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5)加入金针菇，鸡腿菇，粉丝

6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

金针菇炖鱼汤的做法

准备海带丝150克，金针菇500克，豆腐一块

1.将金针菇去掉老根海带丝开水煮至两分钟

2.把豆腐切块海带丝切断

3.砂锅倒油爆香葱花倒入豆腐和海带，翻炒片刻关火

4.然后在砂锅中加入适量的清水

5.要加上盐煮三分钟，然后再加金针菇煮三分钟即可