腊肠炒蒜苔的做法大全家常(腊肠炒蒜苔腊肠是生的吗)

腊肠炒蒜苔腊肠是生的吗

腊肠炒青蒜苗的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎，青蒜苗切段，腊肠斜切长片备用。

步骤 2

热锅冷油，中火，下腊肠和蒜碎炒至变色，下郫县豆瓣酱翻炒均匀，加料酒炒至水分收干。

步骤 3

下青蒜苗，转大火翻炒一两分钟，出锅即可。

腊肠炒蒜苔怎么炒好吃?

一、腊肠炒荷兰豆

材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。

做法

1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片留着备用。

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

二、腊肠炒芥蓝

材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。

做法

1、首先要提前烧一锅热水，在水里滴几油，等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

2、全部转色后，捞起沥干水分。

3、热油锅，爆香姜片。

4、然后放腊肠进锅中，一直翻炒至腊肠变透明就行。

5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。

6、加入白酒，翻炒均匀。

7、加入白糖、盐翻炒均匀。

8、装碟上桌。

腊肠炒蒜苔好吃吗

用料：香肠，蒜苔，打算，干辣椒，蒜苗，生抽，盐

做法：

1. 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用

2. 香肠切片

3. 蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用

4. 锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒

蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘

腊肠炒蒜苔先炒哪个

用料：香肠，蒜苔，打算，干辣椒，蒜苗，生抽，盐

做法：

1. 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用

2. 香肠切片

3. 蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用

4. 锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒

蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘

腊肠炒蒜苔腊肠是生的吗能吃吗

1、香肠和蒜苔炒好的香肠不需要先煮。

2、很多人误以为煮好的香肠会变得软糯，不会那么硬。 不过，煮好的香肠本来就可以直接吃。 炒到菜里，就变成了两次菜，香肠里的辣味反而变淡，失去了本来的香味。

3、软化香肠的方法有很多种。 不一定需要用煮的东西。 一般在炒之前，把香肠掉在水里泡着就可以了。 然后取出用小火慢慢炒，香肠的香味就会慢慢出来。

腊肠炒蒜苔什么时候放盐

食材：腊肠一节

配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根

调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺

操作步骤：

第一步：将腊肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净腊肠表面的灰尘，再来切片。

第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。

第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。

第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。

第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。

第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。

腊肠炒蒜苔腊肠是生的吗还是熟的

香菇切丝，蒜苔切段，腊肠切丝，锅油七成放腊肠炒加香菇蒜苔翻炒熟加五味即可

腊肠 蒜苔

主料：

剩米饭适量

鸡蛋一个

香肠一根

辅料：

蒜苔适量

葱适量

调料：

油适量

盐适量

五香粉适量

步骤：

1. 所需食材准备就绪。

2. 剩米饭捣散。

3. 蒜苔和香肠改刀装盘。

4. 葱切丝磕入鸡蛋打散。

5. 锅中入油烧热放入蛋液炒好盛出。

6. 底油中加蒜苔和香肠翻炒均匀。

7. 放入米饭继续翻炒。

8. 加一点五香粉调味。

9. 出锅加盐即可。

腊肠炒蒜苔的做法大全

1、食材：香肠200克洗干净，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片（适量）豆瓣适量，花椒少许，料酒少许，盐。味精。鸡精适量。

2、香肠，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

4、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油。

5、加味精、盐、下入香肠翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。

广式腊肠炒蒜苔的家常做法窍门

香肠蛋炒饭　　材料： 香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。　　作法：　　1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。　　2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。　　3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。　　4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。　　芥兰炒香肠　　材料 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。　　调味料：花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。　　制作过程：　　1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；　　2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；　　3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。　　青蒜炒香肠　　主料：香肠(500克) 青蒜(200克)　　调料：大蒜(15克) 植物油(30克) 盐(3克)　　制作工艺　　1.大蒜去皮洗净切片；　　2.青蒜去老叶，洗净切斜段；　　3.香肠洗净，擦干水分，切片备用；　　4.锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。

腊肠炒蒜苔怎么炒

首先准备两根腊肠和一把蒜苔，将腊肠清洗干净后对半切开，放在蒸锅上蒸熟，大约二十分钟就可以，蒸好的腊肠取出自然晾凉，蒜苗轻轻地用刀背拍散，斜刀将蒜苔切成段，把蒜梗和蒜苗分开装，准备适量的蒜片，再抓一把干辣椒备用。

把晾凉的腊肠斜刀切成片，如果腊肠比较咸可以焯一下水，去除多余的盐分，锅内烧油，油热后放入蒜片和干辣椒段，开小火煸炒出香味，辣椒稍微变色后倒入腊肠和蒜苗梗，转中火煸炒两分钟，炒出腊肠的香味，同时让腊肠吸收蒜苗的香味，加入五克的生抽，加一勺白糖提鲜，放入蒜苗叶，转大火快速翻炒，炒匀后即可装盘。

做这个蒜苗炒腊肠有几个地方需要注意，第一点，腊肠要提前蒸一下，这样炒出来的腊肠味道更好，更加的鲜香，第二点，腊肠里有盐分，炒的时候不需要再放盐了，第三点，蒜苗要斜刀切，这样能炒出蒜苗的味道。