莲藕泡菜做法大全家常(泡菜莲藕的做法甜酸脆)

泡菜莲藕的做法甜酸脆

步骤/方式1

主料

莲藕500克

红辣椒2个

青辣椒4个

水梨1个

栗子8个

大枣4个

酱料

辣椒粉1大匙

糯米糊半杯

白芝麻2大匙

沙糖1小匙

盐少许

醋水

米醋2杯

冷开水２杯

莲藕洗净削皮切片，厚2~3mm,浸泡于清水中去除它的淀粉之外，还要浸泡在醋水里腌制15分

步骤/方式2

水芹、红辣椒、青辣椒、水梨、栗子、大枣切絲

步骤/方式3

把所有的酱料放在果汁机里打成酱备用

步骤/方式4

腌制后用漏勺捞起沥干水

步骤/方式5

用汤勺把打好的酱舀入3~4大勺。

步骤/方式6

用手轻轻地搅拌均匀，撒上芝麻再拌一次就可以了。

步骤/方式7

放入保鲜盒内常温中放一天，在移到冰箱內保存。

泡菜莲藕怎么做好吃

把莲藕洗干净凉干，用盐腌半小时倒去盐水后放泡菜坛子里放醋放糖精就好了

泡菜莲藕的腌制方法窍门

主料 2种

莲藕的做法大全

莲藕

2节

胡萝卜的做法大全

胡萝卜

半根

辅料 2种

油适量盐适量

烹饪步骤 8步

步骤1

莲藕胡萝卜丝_的做法步骤：1

准备食材，藕洗净削皮，胡萝卜洗净。

步骤2

莲藕胡萝卜丝_的做法步骤：2

分别切成丝。

步骤3

莲藕胡萝卜丝_的做法步骤：3

油锅烧热，倒入油。

步骤4

莲藕胡萝卜丝_的做法步骤：4

热锅冷油时下入胡萝卜丝翻炒片刻。

步骤5

莲藕胡萝卜丝_的做法步骤：5

加入藕丝翻炒。

步骤6

莲藕胡萝卜丝_的做法步骤：6

炒至胡萝卜和藕断生时加入适量盐。

步骤7

莲藕胡萝卜丝_的做法步骤：7

将盐炒匀，关火起锅。

步骤8

莲藕胡萝卜丝_的做法步骤：8

摆盘上桌享用。

小贴士

胡萝卜不需要切太细的丝，和藕差不多就可以了。 挑选藕的时候，两头藕节处无污垢，表面无破损，基本上藕里面就不会有泥沙。

泡菜莲藕的做法甜酸脆窍门

食材

藕（2节）

蒜（5瓣）

姜（3片）

八角（2个）

酱油（半碗）

醋（适量）

步骤1、准备好藕和蒜，藕削皮，蒜剥好。

步骤2、藕切滚刀块，不要切太大，不然吃起来不方便；蒜切片。

步骤3、切几片姜，备好两个八角。

步骤4、锅里烧水，水开后放入藕块，等水再次烧开后再稍微煮一会(不到1分钟)，将藕捞出，沥干水分备用。 注:我喜欢吃比较脆的，想吃不那么脆的口感，可以多煮下。

步骤5、锅里面放油，一般炒菜量就行，油烧热后放入备好的姜和八角炒香。

步骤6、然后放入半碗(参考吃饭的碗）酱油，和适量的醋，我是按照酱油:醋=3:1的量加的。

步骤7、将其煮费一小会，闻到酱油和醋的混合香味后关火，降温。

步骤8、将藕放入容器中，倒入煮好的酱油汁，搅拌均匀。

步骤9、等到晾凉之后，放入切好的蒜片，搅拌一下，放个半天就可以吃了！

步骤10、中午做的，晚饭就可以吃了，味道很好！ 

步骤11、还有就是，不要腌太久，时间越长越咸，我一般3.4天就能吃完，味道一直不错！

泡菜莲藕的做法大全

【制作材料】：藕500克（比较嫩的脆藕最好）、胡萝卜1根、青辣椒2个、洋葱半个

【制作调料】：白色的香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克（也可以用野山椒水）、泡辣椒3-4个（野山椒也可以）、盐3克、凉开水500克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把准备好的藕将其外皮用刮皮刀刮去，清洗干净后，切成薄薄的片，一般有硬币厚就可以。准备一个干净的容器，在其中加上适量的清水，撒上些许的食盐，搅拌成淡盐水，然后放入切好的莲藕片在淡盐水中浸泡10分钟（防止藕片发黑）左右。

【步骤二】：我们把胡萝卜洗干净，把皮打掉，然后用斜刀切成椭圆形的片，泡辣椒切成小段，洋葱横着切成圈，青尖椒也切成圈备用。

【步骤三】：我们提前准一大碗凉开水，然后依次放入香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克（也可以用野山椒水）、盐3克，然后搅拌一下，让调料充分融合，最好倒入切好的胡萝卜、洋葱、泡辣椒、青尖椒泡上。

【步骤四】：待将莲藕片浸泡好之后，在锅中添上适量的水，将锅中的水煮开后，放入浸泡好的莲藕片煮一下，煮莲藕的时间不宜过长，一般2分钟就可以。

【步骤五】：差不多煮了2分钟了，然后把藕片从锅中捞出来了放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水。然后捞出来控干水分后，放入刚才准备好的泡料水中，浸泡1个小时，让藕片充分入味就可以了。

泡菜 藕

泡菜泡莲藕，味道微辣中带有酸酸的脆脆的，佐粥下饭都很棒，很好吃。 做法： 第1步、莲藕洗净削皮切片，厚2~3mm,浸泡于清水中去除它的淀粉之外，还要浸泡在醋水里腌制15分钟。

第2步、水芹、红辣椒、青辣椒、水梨、栗子、大枣切丝。

第3步、把所有的酱料放在果汁机里打成酱备用。

第4步、腌制后用漏勺捞起沥干水份。

第5步、用汤勺把打好的酱舀入3~4大勺。

第6步、用手轻轻地搅拌均匀，撒上芝麻再拌一次就可以了。

泡菜藕片

莲藕洗净，去皮，切成筷子粗的条。

蒜薹洗净，切成3厘米长的段，备用。

净锅上火，添入适量清水烧开，倒入莲藕条焯至断生，捞起投凉，控净水分。

将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精和八角搅匀。放入莲藕条和蒜薹，加盖泡3天至入味，即可捞起装盘食用。

泡菜耦怎么做

四川泡菜里面可以放藕片。四川泡菜做法如下：材料白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克做法1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，　就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的想吃的泡菜了

泡菜莲藕的做法甜酸脆怎么做

可以，具体步骤：

1、准备好藕和蒜，藕削皮，蒜剥好。

2、藕切滚刀块，不要切太大，不然吃起来不方便；蒜切片。切几片姜，备好两个八角。

3、锅里烧水，水开后放入藕块，等水再次烧开后再稍微煮一会，将藕捞出，沥干水分备用。

4、锅里面放油，一般炒菜量就行，油烧热后放入备好的姜和八角炒香。

5、然后放入半酱油，和适量的醋，我是按照酱油:醋=3:1的量加的。将其煮费一小会，闻到酱油和醋的混合香味后关火，降温。

6、将藕放入容器中，倒入煮好的酱油汁，搅拌均匀。等到晾凉之后，放入切好的蒜片，搅拌一下，放个半天就可以吃了！