鲢鱼炖豆腐的家常做法(鲢鱼炖豆腐的家常做法大全)

鲢鱼炖豆腐的家常做法大全

可以使用鲫鱼炖豆腐。具体制作步骤如下：

食材：鲫鱼2条，菜籽油200克，豆腐1块，豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。

1、将处理好的鲫鱼清洗干净，鱼身两面各斜剖三刀，抹少许盐，待用；

2、豆瓣用刀铡细，老姜洗净切成指甲片，大蒜切成小片，蒜苗洗净切成段；

3、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用；

4、炒锅内倒入50克菜籽油，待油温烧至六成热时，放入鲫鱼，煎至鲫鱼两面金黄，即可捞出备用；

5、炒锅洗净，倒入适量的油，待油温烧至五成热时，放入豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉；

6、于锅内倒入适量的水，依次放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗；

7、开大火，煮15分钟后，锅内下水豆粉勾芡，转小火熬煮15分钟；

8、掀开锅盖，将鲫鱼炖豆腐盛出，撒上适量的葱花即可食用。

鲢鱼炖豆腐汤的家常做法

鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段

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自制的黑豆豆腐切厚片

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准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料

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准备一个小碗加入盐

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加入老抽

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再加入醋和料酒

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最后加入两勺白糖

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炒锅烧热加入玉米油

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烧热以后加入准备好的葱姜大蒜花椒大料

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煸炒出香味来倒入碗中的调料

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然后加入清水

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将水烧开

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再加入两勺海天黄豆酱

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加入切好的鱼

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烧开以后加入豆腐片

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小火炖制等到汤汁还剩三分之一时就可以出锅了

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汤汁可以泡烙饼吃非常美味的

鲢鱼豆腐煲

用料:花鲢鱼一条，盐水卤豆腐2斤，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量

调料：花生油适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，味精适量

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

9.美味又好吃的花鲢鱼清炖豆腐家常做法完成开吃了。

鲢鱼炖豆腐的营养价值

原料： 鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、白菜半颗、粉丝适量、葱姜蒜、八角 调料： 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精 做法：

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，粉丝，十分钟后，加入切好的白菜，继续中火炖10分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

鲢鱼炖豆腐的做法大全窍门

用料

白鲢鱼 1条

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

八角 2个

香叶 2片

小茴香 少许

白糖 3克

生抽 2勺

蚝油 1勺

干辣椒 2个

鸡精 1勺

小葱 1根

香菜 2根

郫县豆瓣酱 2勺

五花肉片 5片

做法步骤

步骤 1

鲢鱼去鱗和内脏切成大段，加入葱段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克盐腌制一小时！

步骤 2

豆腐切块，放入开水中焯一下！

步骤 3

锅中放油，将腌好的鱼块表面沾面粉煎至两面金黄盛出！

步骤 4

起锅，烧油爆香葱姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水烧开！

步骤 5

放入煎好的鱼块、豆腐，加入2勺生抽大火烧开转中小火慢炖半小时，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，待汤汁粘稠，洒葱花香菜出锅！

鲢鱼炖豆腐的家常做法大全窍门

食材：鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜少许，八角适量

做法:　

　　1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

　　2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

　　3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

　　4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

　　5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

　　6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

　　7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

　　8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

鲢鱼炖豆腐的家常做法大全图片

用料:白鲢鱼 1条、豆腐 1块、葱姜蒜 适、八角 2个、香叶 2片、小茴香 少许、白糖 3克、生抽 2勺、蚝油 1勺、干辣椒 2个、鸡精 1勺、小葱 1根、香菜 2根、郫县豆瓣酱 2勺、五花肉片 5片

做法步骤

步骤 1

鲢鱼去鱗和内脏切成大段，加入葱段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克盐腌制一小时！

步骤 2

豆腐切块，放入开水中焯一下！

步骤 3

锅中放油，将腌好的鱼块表面沾面粉煎至两面金黄盛出！

步骤 4

起锅，烧油爆香葱姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水烧开！

步骤 5

放入煎好的鱼块、豆腐，加入2勺生抽大火烧开转中小火慢炖半小时，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，待汤汁粘稠，洒葱花香菜出锅！

鲢鱼炖豆腐汤窍门

主料:大骨汤1000g、瘦肉300g、北豆腐500g、白菜400g、红薯粉丝100g

辅料:盐、十三香、白胡椒粉、香菜、鸡粉适量

步骤

1.北豆腐切成小块。

2.白菜切大块，红薯粉洗净。

3.备好调料。

4.香菜切碎备用。

5.大骨汤是提前熬好的，放入砂锅。瘦肉切片放入大骨汤内一起煮。

6.煮开后，将漂浮物用小勺撇出去，扔掉。

7.放入豆腐，大火煮开。

8.煮开后再放入红薯粉。

9.再煮开，放入白菜。

10.待锅开后，用筷子将白菜放在最下面，红薯粉倒上来，防止糊锅，继续煮5分钟。

11.待白菜软烂，红薯粉，白肉也都可以吃了。这时调味：将准备好的十三香，盐，鸡粉，白胡椒粉一起倒入砂锅。关火，搅拌均匀即可。撒上一些香菜，就可以美餐一顿了。

鲢鱼炖豆腐怎样做

步骤/方式1

生姜切丝，香葱切碎

步骤/方式2

鲢鱼洗净，剁块，加入食盐，料酒和生姜丝腌制10分钟

步骤/方式3

豆腐切小块

步骤/方式4

锅里倒入适量的油烧热后，放入生姜丝爆香

步骤/方式5

放入鱼块，煎至两面金黄色

步骤/方式6

倒入适量的水

步骤/方式7

煮沸后，放入豆腐

步骤/方式8

等汤煮至奶白色后，加入食盐和鸡精调味

步骤/方式9

盛出，撒上葱花，即可

鲢鱼炖豆腐的家常做法大全视频

1.

准备30克生姜切丝，20克香葱切碎

2.

把300克鲢鱼块洗净，加入5克食盐，10克料酒和10克生姜丝腌制10分钟

3.

把300克豆腐切小块

4.

锅里倒入适量的50克油烧热后，放入10克生姜丝爆香

5.

放入300克鲢鱼鱼块，煎至两面金黄色

6.

倒入适量的1000ml水

7.

煮沸后，放入300克豆腐

8.

等汤煮至奶白色后，加入5克食盐和5克鸡精调味

9.

盛出，撒上20克葱花，即可

鲢鱼煮豆腐的做法大全

白鲢鱼是一道高营养的美食，下面我给大家介绍一种更简单好吃的做法，希望大家能够喜欢！

一、食材准备

白鲢鱼 半条

红烧豆腐 5-8个

生姜 3-4片

酱油 2勺

蒜苗 适量

白糖 少许

料酒 适量

食盐 适量

花生油 3大勺

二、方法/步骤

1.将处理好的白鲢鱼放在碗中备用。

2.往碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、花生油、酱油和少许食盐，一起搅拌均匀腌制半个小时。

3.准备好几个红烧豆腐，将豆腐清洗干净之后，对半切开。

4.锅中烧热，加入适量的花生油，油热之后将鱼块倒入锅中快速地翻炒。

5.等鱼块煮至两面变色之后，加入红烧豆腐一起翻均匀之后，就加入少许的热水，盖上盖子焖煮5-10分钟。

6.在焖煮的过程中，一定要用中小火煮，而且要小心翻动一下，以免粘锅！焖煮至鱼肉一戳就断的时候，撒上少许的蒜苗，再次盖上盖子焖煮1-2分钟，即可！