木耳炖鱼头汤的做法大全家常做法(木耳炖鱼头汤的做法大全家常做法视频)

木耳炖鱼头汤的做法大全家常做法视频

食材：黑木耳60克高汤200克

枸杞1克胡椒粉1克香菜2克盐2克蔬菜精1克

具体步骤：1.将干木耳泡发，中间最好换几次水，最后反复冲洗干净。注：最好不要食用新鲜木耳，因其中含有“卟啉”的特殊物质，人吃了后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，而干木耳在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前浸泡、冲洗，才能最大限度除掉有害物质。

2.准备好排骨汤。或其它高汤，也可用水代替。

3.备好配菜：西红柿、蒜和葱。

4.将配菜切好备用。

5.锅热倒油，油热下切好配菜。

6.炒变色加盐调味。

7.西红柿炒出汁将木耳倒下去关火，翻拌两下就可以了。注：木耳易炸锅，因此关火就着热锅翻拌就可以了。

8.将炒倒的菜倒到小砂锅。

9.大火煮开，转中火煮5分钟就好了。

木耳炖鱼汤怎么做啊

做法：

1、冲洗干净的小鱼，用盐和五香粉腌制一下，就可以开始炸制了；

2、炸制时，需要先把每条小鱼均匀的裹上面粉，要说爱吃的人就是能想办法，吃的多了，也找到拌面的窍门，为了拌匀小鱼身上的面，特地买回了一个小筐，把鱼放在小筐里，添上面粉，摇匀，面粉便可以均匀的裹到鱼身上，省事多了，想起蒸菜的事情，蒸菜丝拌面其实也可以这样把菜丝放在筐子里拌匀；

3、拌匀之后放锅拍上晾着，可以一边继续给余下的小鱼裹面； 一边打开火开始炸鱼； 放在锅里的鱼炸的焦黄捞出；

4、等所有的鱼炸好，凉了之后，收进食品袋里，免得返潮，影响食用口味； 四元钱的小鱼，炸了一小筐，不算贵啊。

早晨的鱼汤和中午的鱼汤制作方法不同，早晨的鱼汤，其实就是胡辣汤里加小鱼而已，所以，要先做胡辣汤来配小鱼喝。胡辣汤的做法，如果按照正规的，是比较讲究的，无论是汤还是调料，都是非常讲究，我介绍的是一般制作方法，只是配小鱼用。

5、第一步要洗面筋水，洗好的面筋水做汤用，面筋在汤熟时划散下锅，象散开的蛋花一样，但比蛋花的口感好，口感有QQ的感觉；

6、然后锅里加入粉条，调料是自己配制的大料粉，胡辣汤，从名字上就可以知道，最主要的调味品是胡椒，所以这个调料不能少。粉条。碎了容易喝到口中，因为方便汤勺盛到。

7、在上面撒上一把小鱼，很多人喜欢撒小鱼的时候撒上葱花，我不喜欢生葱，所以没有撒上生葱花。

木耳炖鱼头汤的做法大全家常做法视频窍门

用料

正宗千岛湖鱼头 半个

姜 3片

葱 1-2根

农夫山泉2-3瓶 1.5l瓶装

盐 少量

胡椒粉 适量

一勺白酒 1勺

一勺食用油 1勺

不出门就能吃上 正宗千岛湖鱼头汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正宗千岛湖鱼头，唯一指定授权品牌 2020年开网第一捕 不出门，在家想吃也可以做咯 最重要的是方法简单粗暴 1，自然化冻 2，农夫山泉两瓶（适用于半片鱼头），将农夫山泉水煮开 3，加入化冻后洗净的鱼头，加入一勺白酒，一勺食用油，大火开煮

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4，大火煮，中间把浮沫撇取干净

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5，煮至汤汁奶白，大约25-30分钟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5，加入少量盐，适量胡椒粉，香菜，小葱 即可出锅

木耳鱼头汤功效

我不知道你的口味是什么样的，今天我就分享一种我知道的做鱼头火锅的方法，我们要准备的材料有：

1、鱼头（优选胖头鱼的头，鲜嫩肥美）2、盐（适量） 3、生姜（适量）

4、蒜（适量） 5、干辣椒（适量）

6、花椒（十颗左右）

7、八角（三颗左右）

8、桂皮（适量） 9、豆瓣酱（适量）

10、萝卜（一个） 11、青椒（三个）

12、胡椒粉（适量）13、食醋（适量）

14、老抽（适量） 15、鸡精（适量）

制作方法：

1、准备好佐料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块，萝卜切条

2、锅内放油，油可以稍微多一点，热至七成放入鱼头

3、中火煎至表面金黄将鱼头翻面继续煎一小会

4、将鱼头向两边分开一点，锅底空出放配好的佐料，稍微煸炒一下，接着视个人口味依次放入豆瓣酱、胡椒粉、香醋、老抽、一碗清水

5、另起一锅，切成条的萝卜平铺在锅底，将炒锅内的鱼头盛入火锅内开中火继续炖，最后加点鸡精提鲜，大功告成！

最后，配菜可以边煮边下，喜欢吃牛羊肉的可以放些牛羊肉，豆皮、豆腐、肉丸都可以，还有蔬菜类，基本上都是通用的，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金针菇、蘑菇等！

木耳可以炖鱼头吗

1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。

　2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。

　3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。

鱼头木耳豆腐汤的做法

原料：鱼头、豆腐、胡萝卜、枸杞、食盐、葱、姜、料酒、味精等。

　　鱼头豆腐萝卜汤的做法

　　1.将鱼头洗净，豆腐切长方形片，胡萝卜洗净去皮后切成块，枸杞用清水浸软备用;

　　2.煎锅中放油，烧至五成热时，将鱼头下锅，烹入料酒，并双面煎熟;

　　3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加入适量清水，大火烧煮10分钟后，转小火加入姜片、葱段继续熬煮20分钟，20分钟后将豆腐片、胡萝卜块、枸杞放入砂锅中，再熬煮15分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后放入香葱丝即可食用。

　　鱼头豆腐萝卜汤的营养

　　鱼头除了骨头以外，全身都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。

木耳炖鱼的做法大全窍门

用料

花胶200 克姜片数 片红枣8 颗盐 2克非洲鲫 半条料酒 20ml白萝卜 半条

花胶鱼汤的做法步骤

步骤 1

花胶浸泡24小时以上，中途可换水1-2次。天气热需放冰箱。 泡软后厨房剪剪成条块状，放入炖锅。 加适量水，因为我家狗剩先生吃饭前就出差了今晚一个人吃饭，只放半条鱼。本来花胶是2个人的份量。 再放料酒、姜、红枣、萝卜，炖锅按快炖，大概3小时，快出锅时放半勺盐。

步骤 2

开吃。 趁热吃才不腥。然而一个人吃好像有点多。。。

还有另一种鱼花胶 的做法

花胶3钱

、 腕鱼尾 一条 、 姜，红枣，枸杞，党参， 共3钱 、 盐 个人定

烹饪步骤

步骤1/4花胶泡水三个小时

步骤2/4各种补品材料洗干净

步骤3/4腕鱼尾一条

最后一步炖三个小时

木耳炖鱼头汤的做法大全家常做法视频教程

食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步骤如下:

1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。

2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右

5. 在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。

7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。

鱼头炖木耳的功效和作用

食材:鲜鱼头1个(约500克)，豆腐100克，生姜10克，蒜苔20克，枸杞3克。

调料：花生油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作方法

1、将鱼头去鳞、去腮，豆腐切成块，生姜去皮切成丝，蒜苔洗净切成段，枸杞泡透。

2、锅内烧油，下入鱼头，用小火煎香，加入姜丝，攒入绍酒，注入清汤适量，用大火煮至汤白。

3、再加入豆腐、枸杞、蒜苔，调入盐、胡椒粉，续煮3分钟即可食用。

木耳炖鱼头汤的做法大全家常做法视频教学

食材：1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞。1、准备好所有的食材。2、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。3、汤锅加热放入葱姜。4、再放入半个鱼头。5、冲入适量的开水。6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。7、准备好红汤的调味料。8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。10、加入适量清水，料酒、盐、白糖。11、煮上5分钟出香加入鸡精。12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。

由于火锅方便一锅底味，咸，淡，鲜，麻，辣，酸自调和休闲等特点深受大众及家庭喜爱，特别是麻辣火锅现在市场包装底料品种齐全人多，人少自调料包更加始家庭制作方便实用。

家庭火锅菜品配制一般比较随意和灵活多变大至分为海鲜类，肉类，冻品类，水发类，蔬菜类。

海鲜类，蟹，虾，鲜鲍，圣子皇，扇贝，文哈等

肉类，牛肉，午歺肉，火腿肠，肉元，鸭掌，兔心。鲜鸭肠等。

冻品类，尤鱼卷，海味元子，冻鸡中翅，蟹柳棒等。

水发类，水发毛肚，水发黄喉，水发尤鱼，水发诲带，水发天堂脆，水发马铃薯宽粉等。

蔬菜类，以当地季节蔬菜为主。

菌类：金针菇、木耳、蘑菇