泡菜花的做法大全家常做法大全(泡菜花的做法大全家常做法大全视频)

泡菜花的做法大全家常做法大全视频

　　泡菜坛子最怕油和其他杂菌入侵，如遇“生花”，有几种解救方法：

　　1、倒白酒。用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。

　　2、放芹菜。放几根芹菜杆杆在泡菜坛里，没有花了就挑出来扔掉。

　　3、买一根新鲜的竹笋（冬笋、苦笋都行），剥去笋壳，去掉大头（即裸露的部分），只取笋芯放进泡菜坛里，保证再也不会生花了。

泡菜菜的做法

原料配方：生排菜50公斤食盐1.25公斤茴香25克精盐1.25公斤（包括封口盐）

制作方法：1.原料选择：排冬菜的主要原料为鲜排菜，以长沙市郊（如砂质土地带、傅家州等处）所产的细叶鲜排菜为最好。在采收季节上冬菜优于春菜，因春菜水分多，菜老易黄，对质量或成本都有影响。采收冬菜时，要以茎叶青绿、肥壮、质嫩、未抽苔、无黄叶者为宜。

2.处理：先将生排菜削去老蔸，去掉黄叶，抖去泥沙，再将嫩蔸直剁成条状，并将菜茎叶切成3.3厘米长，入缸内清水洗净泥沙，沥干转入另缸。

3.盐渍：一层菜一层盐逐层踩，以踏出深绿色菜叶为止，然后用石头压紧，冬季可压放24～48小时，春季只能压放12～24小时(必须防止菜叶转黄)。

4.榨干：压缸后取出上木榨榨干，第一次榨10～12小时后松榨将菜取出耙散，再放缸内榨第二次，要榨至每100公斤鲜排菜得到：冬季18～20公斤，春季14～16公斤为准(如第二次还不能榨成标准干度，则须再榨第三次)。

5.拌料：榨好后，放大篾(木)盘内将成块状的扯散，拣去老梗黄叶，按配比拌入精盐、茴香粉，揉拌均匀，装入小口坛压紧，密封即成。

泡菜花的做法大全家常做法大全视频教程

主料：脑花200克，

辅料：天麻10克，

调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1.把脑花轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；

2.煮开后，捞出脑花，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；

3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，出锅。

泡菜菜花

首先将下图菜洗净，晾干表面水分 。如下图所示:

然后将所有晾干的菜切丝，并放入瓶子，如下图所示:

然后在菜上压几个河边捡的石头，洗净晾干后包上保鲜膜压上，如下图所示:

在室温15度左右的室内，放置三天，即可就腌制青海花菜，如下图所示:

泡菜花怎么做

材料新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。(花椒、大料、姜片)做法1、将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干;2、把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。

泡菜花的腌制方法和配料

用多一点水泡泡出来才不会生花。 主料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量 调料：柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克 做法步骤：

1、柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟 2、倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟 3、加入水500毫升，沥干水分，放入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，柠檬挤出汁，搅拌均匀 4、倒入泡菜汤500毫升即可。

泡菜花菜的做法大全家常

腌制菜花根做法如下：

1、买回来的菜花切成小段，用盐水泡1小时

2、菜花泡好后，继续加一勺盐，不断的搅拌，防止菜花变软，充分搅拌后，用大量的水将菜花表面的盐分冲干净，备用

3、放入一勺辣椒酱（喜欢吃辣的可以多放点），半勺醋，半勺香油，少许糖

4、装在一密闭容器中，密封好，放入冰箱保存

5、大约2天后，就可以拿出来吃啦，非常美味爽口！

泡菜菜花的做法甜酸脆

菜花可以生着做，泡菜吃菜花有好多种吃法比如说菜花可以放点肉，放点胡萝卜，放点木耳再放点青红辣椒丝炒在一块儿，是一道很好吃的菜另一种吃法是，也可以焯水炒菜花的时候等锅开了，锅里面放点盐，放点油，炒出来的菜花是翠绿的，拌的时候放点盐，放点花椒油啊，香油啊，放点蒜泥拌出来的菜花，特别的好吃

泡菜花的做法大全家常做法大全视频下载

主料：韭菜花500g，泰椒50g，蒜蓉20g，盐10g，蚝油10g，糖10g，生抽30g

辅料：八角3粒，花椒5g，花生油适量

1. 带梗带花的嫩韭菜花，清洗吹干处理后，切成约2公分长小段。

2. 用汤碗装着韭菜花，依次加入泰椒圈、蒜蓉、盐、糖、蠔油、生抽，将所有味料堆在韭菜花上面，不要去搅拌，就这样放着备用。

3. 小火热锅，不放油，下入花椒、八角烘香，香料烘香后，加入适量的花生油，小火炸出香料味儿，香油炸好后，捞干净花椒、八角，只留下香油做菜就可以了，

4. 捞干净香料后，开大火将油再加热一些，然后直接泼油到堆头上。,泼完油立马搅拌均匀，

5. 不用放冷，搅拌均匀后马上装瓶,然后用保鲜袋封瓶子，盖上两层盖子，瓶身贴上制作日期标签，再沿瓶腰处卷一圈封箱胶布密封即完成制作。

泡菜炒花菜怎么做好吃

＜1＞酸菜鱼～把切成片的鱼玛味精、胡椒粉、姜片、葱节、料酒、蛋清、豆粉。把炒好的酸菜丝放入烧开高汤或开水中，依加入鱼头骨、开了两分钟再加鱼片。

＜2＞酸菜粉丝汤，把切丝炒好的酸菜，放入开水、或高汤中，然后加入泡发好的粉丝。烧开加点鸡精就0k。

＜3＞酸菜土豆丝、酸菜炒韮菜、酸菜炒花菜、酸菜炒肉丝、酸菜炒猪肝、酸菜炒粉皮、酸菜豆芽、酸菜炒面皮…