青菜凉拌粉条的做法大全家常做法(青菜凉拌粉条的做法大全家常做法窍门)

青菜凉拌粉条的做法大全家常做法窍门

粉条适量

葱1根

蒜4个

辅料

食盐2克

生抽10毫升

捞汁10毫升

辣椒酱适量

步骤1

主料有：粉条、葱、蒜瓣、辣椒酱

步骤2

粉条提前用冷水浸泡2小时捞出，葱和蒜瓣去皮切碎

步骤3

锅中放入冷水烧开后，将粉条放入锅中

步骤4

煮大约10分钟即可

步骤5

粉条煮好后捞出过凉水后，控干水分放入盘子中，加入葱蒜、食盐、生抽、捞汁

步骤6

要想这菜好吃，还要加入辣椒酱

步骤7

将所有主料和辅料充分搅拌均匀即可

凉拌粉丝青菜怎么做好吃

蚕豆粉丝

1.蚕豆浸泡以后，用石磨磨碎。上磨时，先把蚕豆兑上水，按1∶4的比例，边灌边磨。

磨好的蚕豆浆，用80目筛子进行过滤，除去豆渣。

2.采用酸浆沉淀法沉淀：把豆浆放入缸内，加入30%的酸浆，用竹竿按顺时针方向搅拌，使水形成旋涡，静止一段时间，等待充分沉淀后，再把粉面上的清水倒掉，留下较浓的浆水。然后，把这些浓浆舀到80目的平筛上进行第二次过滤，方法与第一次相同。

把经过第二次过滤的浆水倒入缸内，加入等量的清水，充分搅拌，冬季大约经过18小时，就能全部沉淀，最后把淀粉浓浆取出，放在吊袋内滤去水分，就成了一团团的固体湿淀粉。

3.冲芡：把成团的固体干淀粉敲碎，称取1.75公斤，加入55℃的温水1.5公斤，搅拌调匀后，再用8公斤滚开的水，快速冲入调好的稀糊中，并随即用竹棒搅匀，直到稀糊变成半透明状时为止，这就叫芡粉。

4.开生：先称取湿淀粉50公斤，用手捏碎，称取明矾200克，用清水化开。把芡粉和明矾水同时掺入湿淀粉内，充分搅拌，不见粉块为止。

5.捏粉：把开生后的淀粉，分成一个个小粉团，分别放在不缸内用手使劲揉和，直到用手把粉团向上拉起，粉条落在粉面上，能立即淌平而不会成堆，说明已经揉和成熟。

6.漏粉：锅子里盛上清水，以旺火烧开，并使锅中的水温始终保持在98℃左右，漏粉筛吊在锅子正中间上方，把捏好的粉团陆续放在漏粉筛内，粉团通过筛孔拉成细长而不透明的生粉丝，落入锅内的开水中，成为熟粉丝，在水中浮起来，呈半透明状态。此时，应随即捞起，倒入事先准备好的冷水桶中，等降温后，捞起来挂在竹竿或铁丝上晒干，就成了蚕豆粉丝。

青菜凉拌拌粉条的做法

先把粉条煮熟。然后再炒肉丝。炒肉时可以放大蒜生姜未。如果吃辣椒的话可以放辣椒。把炒好的肉丝和粉条拌在一起就可以吃了。

青菜拌粉丝怎么做好吃

材料：红薯粉200克、肉丝50克、条鸡蛋2个、生抽25克、老抽8克、耗油5克

方法/步骤：

1、小碗里加入所有配料，做成调料汁

2、红薯粉条煮熟捞起来

3、倒入调料汁拌匀

4、把肉丝，猪肝用料酒、淀粉、生抽腌制一下，然后滑炒出锅，鸡蛋也炒下盛出来

5、锅里加入青菜炒下

6、倒入之前拌好的粉条，

7、倒入之前炒好的肉丝，猪肝，鸡蛋，翻炒均匀就关火出锅。

如何凉拌粉条和青菜

凉拌粉条

主料： 粉条 100克

调料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白酱油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 盐 2克 大蒜 2克 味精 1克 小葱 2克 各适量

口感 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

制作方法

1. 将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮；

2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；

3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；

4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；

5. 小葱去根须，洗净，切成丝；

6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；

7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；

8. 调匀的调味料淋入盛粉条的盘中，再撒上小葱即成。

青菜粉皮怎么凉拌

原料：

绿豆粉皮适量

黄瓜适量

醋适量

生抽适量

麻酱适量

香油适量

蒜适量

味精适量

1. 所需食材

2. 用大刀粉皮切成条，黄瓜擦成丝。

3. 碗中放入麻酱、生抽、醋、蒜末、味精，调匀。

4. 将调好的汁浇在粉皮上，再淋上香油即可，也可以浇花椒油。

5. 搅拌均匀，是不是超极简单呢？

青菜凉拌粉条的做法大全家常做法窍门是什么

1.茼蒿粉条煎饭：将粉条洗净，放入锅中煮开，加入适量的盐和鸡精调味，最后把煮好的粉条倒入盘中，撒上少许的葱花即可。

2.茼蒿粉条汤：将粉条洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，烧至滚，加入蔬菜，煮至蔬菜软烂，最后加入调味料，即可出锅。

3.茼蒿粉条炒饭：将粉条洗净，放入锅中，加入适量的清水，煮至粉条变软，加入蔬菜，炒至入味，最后加入盐、鸡精等调味料即可出锅。

4.茼蒿粉条烩饭：将粉条洗净，放入锅中，加入适量的清水，煮至粉条变软，加入蔬菜，烩至蔬菜入味，最后加入盐、鸡精等调味料即可出锅。

青菜凉拌粉丝的做法

粉条。味道还不赖哦

用料

大头菜

4片

粉条

一把

胡萝卜

半根

蚝油

2勺

盐

适量

大蒜

2瓣

酱油

2勺

醋

1勺

鸡精

半勺

白糖

一丢丢

步骤 1

粉丝用热水泡软备用

步骤 2

大头菜焯水切丝备用(切的时候可以先剔除头菜中间硬的叶脉部位)

步骤 3

胡萝卜切丝，蒜切末

步骤 4

将所有食材放到大盆里，放准备好的调料，爱吃辣的可以最后用油炸一下红辣椒然后淋在菜品上。

步骤 5

用筷子搅拌，装盘即可。

青菜粉条凉菜的做法

食材用料

小白菜1颗，蒜3瓣，食用油适量，盐适量，生抽适量，耗油1勺

做法步骤：

步骤 1

锅中加水煮沸后，加入小白菜焯水。可在水中加入少许盐减少小白菜营养价值流失。

步骤 2

焯水后的小白菜捞出装盘。

步骤 3

锅中加入少许食用油，加入蒜蓉爆香，开小火调制酱汁。加入生抽适量、耗油1勺，混合均匀后把酱汁淋在焯水后的小白菜表面，鲜嫩可口的蒜蓉小白菜就完成啦！

青菜凉拌粉条的做法大全家常做法窍门视频

粉条煮熟后过凉水沥干水加入调味料，芝麻油，葱花陈醋拌匀即可