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虾的做法家常图片(虾的做法大全家常菜图片)

2023-05-14 08:40:14饮食小常识1

虾的做法大全家常菜图片

1.

准备一斤大虾,放入水里清洗干净,用牙签挑出虾腺内脏和剪去虾须虾脚。锅里放适量油加热后放入处理好的大虾

2.

炸到大虾外表金黄酥脆,然后控油捞出。这样虾皮会更加脆。

3.

碗中放入一大勺番茄酱、一勺白糖水、适量生抽、白醋、盐水加四勺清水搅拌均匀。 END

虾的做法大全家常简单的方式

3种家常大虾的做法,鲜香味美,做法简单易学。

一、油焖大虾

食材:

1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末

做法:

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净,葱姜蒜切沫,小葱切段

2、调酱汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜,放入大虾翻炒至变色,放入调好的酱汁翻炒一分钟

4、加3勺热水,盖上锅盖小火焖煮两分钟,大火收汁,出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

二、白灼虾

食材:

鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋

做法:

1、将虾洗干净,剪去虾须、去除虾线

2、锅中放入凉水,放入姜片和葱段

3、煮至锅中水冒小泡时,放入虾加入一勺料酒

4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放入蒜末、葱花,加入2勺生抽,加入一勺米醋拌匀即可。美味的白灼大虾就做好了!

三、糖醋大虾

食材:

对虾500g姜丝蒜末少许

做法:

1、调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

2、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)

3、锅里下小宽油,下虾子炸至变色,表皮微微起皱,盛出备用

4、锅里留少许底油,下姜丝和蒜末,下炸过的虾子煸炒

5、倒入调好的酱汁,咕嘟一分钟即可

6、盛盘后撒上葱花就可以开动了!

虾的做法和图片

材料: 鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克 制作过程: 1.对虾洗净,去壳留尾,每只虾肉均从背脊割透1刀,剔去沙线,提起虾尾穿过割透的缝隙,拉成虾球生坯,用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。

2.辣椒去蒂、子洗净,与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。

示瓣剁末。

骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁,鸭蛋放在碗里,打散。

3.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至五成热,将虾球生坯先沾匀面粉,再蘸匀蛋液,而后滚匀面包末,下锅炸至色泽金黄时,倒进漏勺沥去油,装入盘中。

4.在炸是球的同时,取另1只锅置火上,下熟猪油50克烤热,先放入蒜末及全部丝料煸炒几下,再倒入卤汁煮沸勾芡,加入熟猪油15克推匀,起锅装碗,与过油虾球一并上席,吃时,将芡汁洒在虾球上即成。

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虾的做法大全家常菜图片高清

1.干虾仁炒萝卜丝

材料:白萝卜,干虾仁,食油,生抽,食盐,五香粉。

步骤

1.干虾仁用温水泡软备用。

2.白萝卜洗净去皮切丝。

3.热油锅,下干虾仁中火煸香。

4.倒入滤干水的萝卜丝,食盐生抽五香粉调味,炒至断生即可。

 

2.干虾仁蒸鸡蛋

材料:干虾仁30g,鸡蛋,料酒。

  步骤

1.虾仁和鸡蛋。

2.虾仁干洗净。

3.加点黄酒。

4.鸡蛋磕入。

5.放入锅中。

6.蒸熟就可以了。

3.青椒干虾仁

食材清单

青椒 1个、 干虾 半碗 、 盐 、 油 、 米酒 、 酱油

烹饪步骤

1.干虾洗净,加蒜粒、米酒混匀,置电压力锅焖10分钟。

2.青甜椒切丝,切姜片

3.锅热猪油,放青椒炒。

4.放蒸好的虾仁炒。

5.放点酱油炒。

6.最后放盐炒匀。

4.干虾仁炒辣椒

食材清单

干虾仁 半碗 、 辣椒 适量 、 胡萝卜 半个 、 植物油 一勺 、 生抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.尖椒三个要洗干净,胡萝卜去皮,干虾仁温水泡洗。胡萝卜从中间切开,然后在切成薄片备用。

2.热油下锅干虾仁,掌握火候要中火炒菜,干虾仁没有水分,注意别炒糊了。

3.翻炒的干虾仁发红亮即可,加入胡萝卜片入锅了。

4.胡萝卜片翻炒的变色,加小辣椒在菜里边。

5.加生抽料酒翻炒菜,开大火快速翻炒菜。

6.翻炒菜如果菜的水分都很少,可以少喷上一点水,这样炒菜熟的更快一些,别放太多了,成炖菜就不好吃了。加一点点的盐。

5.干虾仁炒角瓜

食材清单

角瓜 1个、 干虾仁 适量 、 油 少许 、 蚝油 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

1.角瓜洗净,切开两半,用勺子把瓜子去掉。

2.切小片。

3.干虾仁用水泡开后冲洗干净。

4.将虾仁放油锅内煸炒一会。

5.加入角瓜和适量蚝油炒均匀至熟后加少许盐炒入味即可。

6.红鱼干沙虫干虾仁粥

食材清单

红鱼干 2块、 沙虫干 2条 、 虾仁干 2条 、 粥 1小煲 、 猪肉 1两 、 姜 1小块 、 胡椒 5粒 、 香菜 2颗 、 葱 1颗

烹饪步骤

1.洗好米,用电饭煲煮上粥,这期间就可以准备好别的材料了..

2.红鱼干2小块,虾仁2只,沙虫2条...

3.红鱼干用手撕成一小条,一小条,沙虫,和虾仁,用剪刀剪好...

4.猪肉剁碎...剁成肉末...

5.姜,切丝,胡椒拍碎....

6.香菜,葱,切好...

7.粥煮好,转放入沙锅.

8.平底锅热上,放油,姜,胡椒爆上,把肉末也放入,炒一下,再放红鱼干,再炒,差不多是放入沙虫及虾仁...

9.把炒好的材料倒入沙锅的粥,煮上...

10.放上香菜和葱,就可以吃了..

7.干虾仁炒粉丝

食材清单

干虾仁 适量、 粉丝 二把 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 小葱 适量 、 蚝油 适量 、 蒸鱼豉油 适量

烹饪步骤

1.准备好所有食材,注意关键粉丝提前用冷水泡二小时,不是用热水哟,不然粉丝粘连无弹性

2.泡好洗干净的干虾仁下油锅翻炒一会,开小火依次倒入姜蒜干辣椒继续炒出香味

3.倒入粉丝炒热,加入蚝油和蒸鱼豉油炒至粉丝上色,此时加蚝油和蒸鱼鼓油的速度要快,最好象我一样提前倒在碗中

4.撒小葱关火上盘

8.干虾仁烧豆腐

食材清单

干海虾仁 50g 、 豆腐 一块 、 葱姜末 适量 、 料酒 生抽 油 适量

烹饪步骤

1.豆腐切成小块

2.干海虾仁用水浸泡一小时 中间换换水

3.锅里面放油 把豆腐放入锅里面煎到两面金黄。然后放入泡好的虾仁 加入姜末 料酒 生抽 水 大火烧开 中火烧10分钟 起锅撒上葱花就可以了

9.韭菜鸡蛋干虾仁水饺

食材清单

韭菜、 鸡蛋 、 干虾仁 、 小麦面粉

烹饪步骤

1韭菜洗完控水,切完

2.干虾仁泡完跟鸡蛋炒在一起。多放点油

3.拌在一起,这时候先别放盐,先拌匀 让油包着菜,这样少出汤。面弄好的时候,放盐和酱油。

4.开包

10.干虾萝卜汤

食材清单

白萝卜 约3两 、 干虾(大个) 约15个 、 姜 适量 、 葱花 适量 、 鸡精 少许

烹饪步骤

1.把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来,水会煮成淡淡的黄颜色。

2.放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软 。

3.放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花。

4.可以起锅了,喜欢香油味道还可以滴几滴香油。

11.滑蛋虾仁

食材清单

鸡蛋 4个 、 虾仁 300克 、 盐蛋 适量 、 油 适量 、 料酒 适量 、 姜末 适量 、 生粉 适量 、 小葱 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

1.将鲜虾洗净去皮,从背部二,三节中用牙签挑出虾线;

2.加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味;

3.烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;

4.按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料;

5.先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;

6.烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液;

7.等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;

8.继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火;

9.利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中

12.虾仁小混沌

食材

虾仁 150克 、 猪腿肉 100克 、 荸荠 80克 、 香菇 80克 、 香葱 50克 、 姜 20克 、 蛋清 一个 、 嫩肉粉 10克 、 盐 、 香油 、 五香粉 、 酱油

烹饪步骤

1.准备好原料

2.把所有原料全部切碎

3.所有原料放一切剁碎后加入蛋清、嫩肉粉、盐 香油 五香粉和酱油搅拌均匀。

4.将肉馅放在混沌皮上。

5.从一端卷起

6.卷成条状,留一个角别全部都卷住

7.捏住两端,如果面皮很干,捏不上,可以刷写清水,黏住。

8.将包好的混沌放在案板上,一次吃不完的可以放在冰箱里冷冻起来。

9.水开后煮3-5分钟左后,至混沌煮熟

13.青豆彩椒虾仁

食材清单

青豆 适量 、 胡萝卜 适量 、 彩椒 半颗 、 虾仁 十几个 、 调和油 适量 、 盐、胡椒粉 适量 、 水淀粉 少量 、 料酒 一勺

烹饪步骤

1.虾仁挑去沙线清洗干净加水淀粉料酒精盐淹上

2.剥好的青豆洗干净焯水三分钟

3.青豆焯水两分钟时候放入胡萝卜丁彩椒定继续焯一分钟捞出

4.热锅上油炒虾仁,变色捞出

5.热油炒青豆胡萝卜彩椒

6.放入虾仁调味翻炒均匀出锅装盘

虾的做法大全菜谱

黄金凤尾虾

食材:500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法:1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3)去虾壳4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5)一颗鸡蛋打散6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7)放入蛋液中,裹一层蛋液8)滚上面包糠9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去10)炸至金黄即可出控油出锅。

肯德基至Q虾球

食材:300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法:1)冻虾划开,去头去壳。2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。7))锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。

芙蓉虾

食材:大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法:1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

玉子虾仁

食材:500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法:1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。7)把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

糖醋炒海虾

食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法:1)虾洗净控干水分,挑去虾线。2)葱姜蒜分别切片。3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

虾的做法大全图解

第一道:盐水煮对虾

在大虾的各种做法中,这是味道最鲜嫩的一种做法,可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单,将大虾用淡盐水清洗两遍后,在大虾第二节壳的地方,用牙签把虾线取出。锅内加水,凉水放入大虾,加入适量的盐,葱段,姜片,花椒,八角,开大火煮,水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出,关火后,可以在锅中浸泡片刻,使大虾能够更入味,上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁,也可以直接食用。

第二道:蒜蓉蒸对虾

将大虾清洗干净后,给大虾开背,去除虾线,去掉虾枪,虾须,虾腿等。将大虾展开,平铺在盘子内,上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香,加点生抽,蚝油,翻炒均匀,制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉,上锅再蒸一分钟,出锅后撒点葱丝,姜丝,辣椒丝,点缀一下即可。

第三道:油焖对虾

把大虾清洗干净后,把虾须,虾枪剪掉,然后给大虾开个背,用牙签把虾线取出。热锅加油,油热以后,放入大虾,煸炒至大虾变色,然后加入蒜粒,姜末炒香。用铲子背按压一下虾头,把虾油都挤出来,放入白糖,料酒,生抽,蚝油,翻炒上色,盖上锅盖,小火焖5分钟,直至大虾熟透,即可出锅装盘。

第四道:香辣对虾

如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话,可以试试这道香辣虾的做法。首先,把大虾清洗干净,开背后,取出虾线,控水备用。热锅加油,油温烧至五成热,放入大虾,小火炸至变色,然后捞出,然后调成大火,等油温升至七八成热,把大虾放进去复炸,二次复炸后的虾更酥脆,复炸30秒后,捞出就可以。锅内留底油,小火把葱,姜末炒香,放入重庆火锅底料,小火炒出红油,下入芹菜段炒熟,再放入大虾,翻炒均匀即可。

第五道:芝士焗对虾

这道虾特别适合老人和孩子吃,不失鲜嫩又增加了芝士的味道,特别好吃,做法也很简单。首先,将大虾处理干净,开背去除虾线后,用盐,黑胡椒粉,料酒,把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后,把大虾的虾背向上,平铺在烤盘内,撒一点蛋黄酱,再撒一点芝士条,放入烤箱内烤,上火200度,下火180度,烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异,在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化。

虾的做法大全家常菜图片视频

1首先将准备好的生姜洗净拍扁切成片、小葱洗净一部分切成葱花,一部分切成葱段一起放在盘子里备用。

2

将准备好的基围虾用清水清洗干净处理好,用剪刀将虾须剪掉,再放在不锈钢盆中。加入料酒、生姜片和切好的葱段,用手抓匀,放在一边腌制20分钟左右即可。

3

在准备好的小碗中,加入鲜酱油、香醋和白糖,用筷子将配料混合在一起,不停搅拌均匀即可。

4

在锅中倒入油,等油热后,放入刚才腌制好的基围虾,用铲子不停翻炒几下。大概油爆1分钟左右就可以捞出,把油都倒出在碗中。

5

在锅中加入方才油爆好的基围虾,把刚才拌好的酱汁倒入,快速翻炒。让基围虾更好地入味哦。

6

等到酱汁和基围虾完全融合在一起的时候,撒上葱花就可以关火盛盘。享用好吃又做法简单的广东油爆虾啦。

虾的做法大全家常图片大全

虾有很多种做法,每个人做法都有所不同,下面介绍其中一种油焖大虾的做法,首先准备材料:

对虾、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐:适量。

1、新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便

2、从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线

3、清洗干净,控净水分备用,姜蒜切细(约1:3),香葱切段

4、锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出

5、锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油

6、投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷

7、约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅

虾的做法大全家常菜图片简单

第一道:盐水煮对虾

在大虾的各种做法中,这是味道最鲜嫩的一种做法,可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单,将大虾用淡盐水清洗两遍后,在大虾第二节壳的地方,用牙签把虾线取出。锅内加水,凉水放入大虾,加入适量的盐,葱段,姜片,花椒,八角,开大火煮,水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出,关火后,可以在锅中浸泡片刻,使大虾能够更入味,上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁,也可以直接食用。

第二道:蒜蓉蒸对虾

将大虾清洗干净后,给大虾开背,去除虾线,去掉虾枪,虾须,虾腿等。将大虾展开,平铺在盘子内,上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香,加点生抽,蚝油,翻炒均匀,制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉,上锅再蒸一分钟,出锅后撒点葱丝,姜丝,辣椒丝,点缀一下即可。

第三道:油焖对虾

把大虾清洗干净后,把虾须,虾枪剪掉,然后给大虾开个背,用牙签把虾线取出。热锅加油,油热以后,放入大虾,煸炒至大虾变色,然后加入蒜粒,姜末炒香。用铲子背按压一下虾头,把虾油都挤出来,放入白糖,料酒,生抽,蚝油,翻炒上色,盖上锅盖,小火焖5分钟,直至大虾熟透,即可出锅装盘。

第四道:香辣对虾

如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话,可以试试这道香辣虾的做法。首先,把大虾清洗干净,开背后,取出虾线,控水备用。热锅加油,油温烧至五成热,放入大虾,小火炸至变色,然后捞出,然后调成大火,等油温升至七八成热,把大虾放进去复炸,二次复炸后的虾更酥脆,复炸30秒后,捞出就可以。锅内留底油,小火把葱,姜末炒香,放入重庆火锅底料,小火炒出红油,下入芹菜段炒熟,再放入大虾,翻炒均匀即可。

第五道:芝士焗对虾

这道虾特别适合老人和孩子吃,不失鲜嫩又增加了芝士的味道,特别好吃,做法也很简单。首先,将大虾处理干净,开背去除虾线后,用盐,黑胡椒粉,料酒,把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后,把大虾的虾背向上,平铺在烤盘内,撒一点蛋黄酱,再撒一点芝士条,放入烤箱内烤,上火200度,下火180度,烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异,在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化

虾的10种最佳吃法

冷冻大虾15只,姜5克,香葱2颗,蒜4瓣、小米辣椒适量、油、盐

做法

1、先把大虾洗干净,再用厨房剪刀剪掉虾枪喝虾须,用牙签挑去虾线,再清洗一遍,用厨房纸巾擦干净水分

2、把香葱切碎,姜、蒜切成末,小米辣椒切碎,如果孩子吃就不要用小米辣椒了。

3、把油烧热,倒入大虾炸至金黄,捞出来控油

4、把油再重新烧热,把虾放进去高温快速炸至酥脆以后捞出来备用

5、锅里留些底油,放入葱姜蒜和辣椒炒香

6、倒入炸好的大虾,撒入适量的盐,快速翻炒均匀后就可以关火了。

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