虾干汤的做法大全家常做法大全(虾干做汤有哪几种做法)

虾干做汤有哪几种做法

主料：

虾头适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

蚝油适量

做法：

1. 虾头洗干净，剪去虾须。

2. 葱姜蒜切好备用。

3. 加油烧热，先下入虾头翻炒。

4. 再加入葱姜蒜翻炒。

5. 加入料酒，耗油，翻炒几下，再加入清水煮一下，煮的时候用铲子将虾头挨个压一压，把里面的虾黄压出来。

6. 大火烧开后转小火稍微炖三分钟就可以关火出锅啦

虾干可以做什么汤

海米虾洗净油爆香再加入开水

虾干如何做汤

主料： 对虾250克

辅料： 土豆（黄皮）25克 胡萝卜25克 黄瓜25克 芹菜25克 洋葱（红皮）25克 扁豆25克

调料: 植物油25克 盐4克 味精2克 白砂糖2克

做法步骤

'1.将土豆、胡萝卜去皮切成丁；

2.洋葱切成块；

3.西红柿切碎；

4.扁豆去筋切成丁；

5.芹菜切片；

6.将鲜虾洗净，放入锅内，添适量清水烧沸；

7.放入少许胡萝卜、芹菜、洋葱和白糖将虾煮熟；

8.捞出剥去虾仁切段，汤留用；

9.锅内注油烧热，下入洋葱、西红柿煸炒片刻；

10.放入过滤的虾汤，再放入蔬菜、虾段煮熟；

11.加精盐、味精、白糖调好口味，盛入汤盘即成。

虾干汤的做法大全家常窍门

朋友，你要是想把已经煮熟过的冷冻的虾拿来做汤的话。例如。可以做个海味三鲜汤前提是是要，先把熟虾的头和尾巴上的壳去掉，取出虾仁。因为虾的头里面有很多的东西，脏东西做汤不适合。如果虾的新鲜度够的话，也可以放整的。比如虾仁啊，火腿肠啊，肉丸啊，粉丝啊，绿色青菜啊也可以做个海鲜三鲜的。

虾干煲汤有什么营养

寸金虾干是一种广泛使用的食材，可以用来增添食物的口感和味道。通常寸金虾干会被炒、煮、烤或者煎，这样可以让它更加脆口和香味十足。

寸金虾干富含蛋白质和微量元素，可以提供人体所需的营养物质。但是，如果过度摄入寸金虾干，可能会导致高盐摄入和高胆固醇，因此需要适量食用。

总的来说，寸金虾干是一种非常适合在菜肴中使用的食材，它可以增加菜肴的风味和口感，并提供一定的营养价值。

虾干做汤有哪几种做法呢

步骤 1

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买好的虾爬水冲洗净。准备两个盆，大盆装虾爬壳，小盆装拔好的肉。

步骤 2

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拔好的壳一定不要扔留备用。它是虾爬汤鲜美的点睛之笔。 虾爬去壳方法：第一种：将头去掉，不要扔，放入盆里。用厨房剪（普通剪刀也可以）将虾爬两侧尖刺及尾部尖刺减掉，虾爬壳很轻松的就和肉分开，出来的是完整的虾爬肉。 第二种：将虾爬头去掉，放在菜板上用擀面杖从虾爬尾部开始将虾爬肉擀出来。 以上两种方法我用的是第一种，出肉量多也方便快捷。

步骤 3

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我喜欢吃到肉的口感，没有将肉剁碎，用手将完整的虾爬肉撕成一小截一小截的（口感随大家自己喜好来）

步骤 4

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在虾爬肉里打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的面粉和玉米淀粉。面的份量自己掌握，稀了不成型，厚了煮好后就是面疙瘩口感不好。

步骤 5

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将提前备好的虾爬壳倒入锅里加入末过虾爬壳的水，水开虾爬壳变红后将浮末撇出虾爬壳捞出，汤盛出备用。 煮汤间歇将葱姜切成末，韭菜切成小段。

步骤 6

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另起锅倒入少量油，放入葱姜爆锅，加入一点点酱油（可不加）和少量十三香翻炒加入煮好的虾爬汤。用勺将虾爬肉舀出丸子的形状，开锅后再加入虾爬丸子。

步骤 7

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关火前加入你喜欢的青菜，我加的是韭菜会提味儿。可以尝下味道，我没有加盐，盐随自己口味喜好添加。个人觉得还是原汁原味儿的比较鲜

步骤 8

一道鲜美的虾爬丸子汤完成

虾干烧汤怎么做好吃法

做法

1:准备海带:适量(6g)小鱼干:2大匙(10g)水:1080cc(6米杯)

2:先熬汤底水沸后转中小火再滚个10分钟左右。

3:捞去海带跟小鱼干后，留葱绿跟部分辣椒圈其余材料都放入汤里煮沸后转中小火煮到萝卜熟软入味为止。

4:准备材料:虾子:10尾金针菇:1/4包洋葱丝:1/3颗萝卜片:110g高丽菜片:150g辣椒圈:1条葱绿、葱白:1条蒜末:1颗韩式辣椒粉:1大匙韩式辣椒酱:1大匙大酱:1大匙酒:2大匙

5:除了葱绿和辣椒圈，其它食材全部放入锅中

6:最后放上葱绿跟辣椒圈摆盘即可。

7:完成。

做法二，

材料

"干燥南姜 6公克","干燥香茅 3公克","干燥柠檬叶 1公克","草菇 150公克","蛤蛎 150公克","虾子 150公克","蕃茄 100公克","柠檬 适量","水 1100毫升","九层塔 适量","泰式酸辣汤酱 75公克","鱼露 10毫升","椰花蜜糖 10公克",

做法

1:将南姜,香茅,柠檬叶放入1100c.c.的水中煮滚，让香料的香味释出

2:加入泰式酸辣汤酱。

3:放入切片的草菇及切半的小番茄，再加进准备好的海鲜。

4:最后用鱼露及椰花蜜糖调味。

5:上桌前几点柠檬汁,放几瓣九层塔增加清香的风味。

做法三，

材料

"草虾或白虾 20只","蘑菇 10个","小蕃茄 8个","毛豆 适量","南姜 1块","柠檬叶 5片","椰奶 200cc","泰式酸辣酱 1包","鱼露 1大匙","糖 1大匙"

做法

1:虾子洗净后剪去长须，剔除肠泥。

2:蘑菇洗净后去除香菇蒂头，切对半；小蕃茄洗净后切对半。

3:毛豆煮熟后捞出备用。

4:柠檬叶洗净；南姜洗净后切厚片。

5:锅中备高汤(不够就加水，或全部也可以水取代)，先放入南姜及柠檬叶煮滚。

6:接着再放入蘑菇及蕃茄煮到熟软，并放入所有的调味料，搅拌均匀，最后再放入虾子。

7:待虾子熟后再缓缓放入椰奶以防结块，边放边搅拌，煮约1分钟即可起锅。

做法四，

材料

"泰国虾 4只","柠檬汁 50㏄","鱼露 50㏄","鸡高汤 500㏄","奶水 1碗","香菜根 4株","香茅切段 1枝","南姜 4片","柠檬叶 3片","洋葱片 30克","小蕃茄 30克","草菇 30克","小辣椒 3根","辣椒膏 50㏄",

做法

1:鸡高汤倒入锅中，煮沸后放入拍过的香菜根、香茅段、南姜、柠檬叶等香料，风味才会鲜明

2:香料入锅煮5分钟后再依序加入洋葱片、小番茄、草菇、小辣椒与鲜虾。

3:稍事熬煮后加入辣椒膏、奶水，起锅前加入柠檬汁，以香菜叶点缀即可。

4:上桌。

虾干做汤有哪几种做法好吃

1、冬瓜大骨汤

用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜

做法：

1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。

2.冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。

3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。

4.烧开后即可关火。

5.捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。

6.高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。

7.再倒切好的冬瓜进去煮。

8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。

9.成进碗内撒些葱花即可。

小贴士

1.焯大骨棒的时候，水开后便可出锅。不需要长时间焯。焯一下是可以去除腥味。

2.炖大骨棒的时候最好水要一次性加足哦，不可中途再加水进去。

3.不需要再加油进去了，盐呢要最后放才好。葱花呢也是最后出锅时加进去。

4.有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好

2、排骨汤这样做才营养

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

方法：

①萝卜切成每约三厘米厚片

②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水

③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟

④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜

⑤再20分后放盐

3、桂圆红枣银耳汤

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法：

1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

4、虾仁紫菜蛋汤

用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱

做法：

1.备料紫菜，虾，鸡蛋。

2.锅里加水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。

3.另起锅，加油将鸡蛋打入。

4.加适量葱花炒至蛋液凝固。

5.汤锅加水煮开，将炒好的葱花蛋加入。

6.再交处理好的虾仁下锅。

7.加适量细盐调味。

8.汤底大开后关火加入紫菜即可。

5、桂圆红枣银耳汤

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法：

1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

6、南京鸭血粉丝汤

原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。

做法：

1、烧开一锅水，香菜烫下捞出，倒味精、盐、鸡精；

2、鸭血、油果子放入；

3、两分钟后把鸭血捞出，待油果子烧熟把火关到最小，鸭血放入；

4、粉丝烫两分钟倒碗里；

5、捞出鸭血和油果子放碗里，鸭内脏放粉丝上，加香菜香油即可。

7、番茄卷心菜牛肉汤

1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。

3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。

8、鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒

做法：

1.鲫鱼洗净，用厨房纸擦干后，放入锅里煎。

2.两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。

3.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。

4.小火炖到汤汁奶白。

5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油

9、玉米海带大骨汤

用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶

做法：

1.大骨入冷水锅中焯烫

2.去污洗净待用

3.海带用清水多洗几遍，这样可以去泥沙

4.海带丝洗净打成小结，玉米切寸断

5.准备2片姜和少许香叶

6.将处理好的大骨放入电压力锅

7.加入玉米、海带结

8.最后放点姜片、一片香叶，适量的水，按“蹄筋”键即可

9.食用时候加点盐、鸡精，滴上那么1-2滴的白醋就好

小贴士

1.干海带泡发洗净后使用，口感比海带丝还好

2.加点香叶可以使汤品味道更丰富

3.加点醋可以更好溶解骨头里的钙质，让人体吸收增加口感

10、金菇花蛤汤

做法：

1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；

2、生姜洗净切片；

3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；

4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可；

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可。

11、春笋火腿汤

新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可。

12、老鹅汤

用料：老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒

做法：

1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用

2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟

3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可

13、黄豆猪蹄汤

用料：猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐

做法：

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

2.黄豆提前浸泡1小时，备用；

3.姜洗净切片；

4.大葱切段；

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

7.至半酥，加精盐，再煮1小时；

8.调入味精，即可

14、猴头菇排骨汤

原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

做法：

1、锅中放油热后倒生姜爆香

2、倒排骨翻炒至变色

3、倒高压锅中

4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

5、猴头菇洗净

6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

7、放开水中焯一下去苦味取出

8、猴头菇倒入排骨汤中

9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

15、瓜仔香菇鸡汤

做法：

1、干香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用

2、取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

16、罗宋汤

用料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱、盐，糖，料酒，番茄酱，黄油

做法：

1.将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂

2.将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎

3.另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄

酱

4.熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。

小诀窍

1.如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉

2.如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂

3.这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶

17、淮山莲子猪尾汤

用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

做法：

1.莲子提前用清水浸泡；

2.猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

4.将所有材料放入汤煲；

5、加水；

6.大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

18、棒骨汤

1、棒骨处理下，用刀斩开。

2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。

3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。

4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。

5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可

19、益气宁神汤

1、鹌鹑洗净待用；

2、汤料备好；

3、汤料用清水浸透洗净待用；

4、把鹌鹑放进炖盅里；

5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；

6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；

7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；

8、加入适量盐即可食用。

20、木须酸辣汤

用料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤

做法：

1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。

2.木耳洗净切丝，黄花菜切断。

3.汤锅中加入骨汤加热。

4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

5.木耳倒入汤锅中。

6.加入生抽。

7.再加入香醋。

8.加入辣椒油。

9.加盐。

10.加入胡椒粉。

11.煮开3分钟后加入豆腐。

12.煮开淋入水淀粉勾芡。

13.最后淋入鸡蛋液。

14.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。

小贴士

1.可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡，第二天做的时候就会很省事。

2.没有骨头汤就用清水，味道也很好的。

21、香菇豆腐汤

用料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下

3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

22、【猪肝蛋汤】

原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

做法：

1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；

2、切成片；

3、鸡蛋一个放在碗里打散；

4、葱切末，姜切丝；

5、锅中放水，水开后，放油10克；

6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

7、放葱姜；

8、倒猪肝；

9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝

23、淮山莲子猪尾汤

原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

做法：

1、莲子提前用清水浸泡；

2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

4、将所有材料放入汤煲；

5、加水；

6、大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

24、冬瓜丸子汤

用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净

2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末

3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌

4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿

5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用

6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开

7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子

8.逐个下入冬瓜汤中

9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫

10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

25、西红柿土豆汤

用料：土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋

做法：

1.食材;土豆2个、西红柿2个、鸡蛋1个。

2.西红柿洗净切大块。

3.土豆去皮切成1厘米见方的条。

4.切些大葱末和香葱末备用。

5.炒锅放底油，放入大葱末爆香。

6.爆香葱末，放入切好的西红柿块稍微翻炒几下。

7.稍微翻炒后，倒入适量清水。

8.加入切好的土豆条。

9.加入食盐大火烧沸。

10.盖上盖子，中小火煮至土豆绵软。

11.鸡蛋在碗中打散，大火烧沸，倒入打散的鸡蛋，成蛋花。

12.蛋液凝固成蛋花后即可关火，关火后撒上香葱末，加入味精提鲜，最后滴上几滴香油即可

26、南瓜金针菇汤

原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。

做法：

1、南瓜去瓤切块备用

2、金针菇洗净

3、荷兰豆切段

4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。

5、加金针菇转旺火

6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,

能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能

27、 番茄焖冬瓜

原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。

做法：

1、冬瓜去籽、去皮，切片或切块； 番茄洗净，去蒂，切块。

2、炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。

3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可

28、清炖羊排汤

用料：羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱

做法：

1.羊排过开水去羊腥味，

2.过冷水清洗后放进电压锅里，

3.加清水，八角，桂皮，姜，

4.可适当放点盐，炖好后再放盐也行。

5.高压半小时，

6.炖好的羊排，

7.斩件，

8.再次放进原汤里烧开，放进香葱，

9.喜欢味重的，适当放点鸡精，吃辣的放点辣椒汁

29、猪肉虾仁丸子汤

用料：纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒

做法：

1.虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。

2.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。

3.用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。

4.平底锅中放入适量的橄榄油。

5.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金黄色盛出备用。

6.另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。

7.放入丸子搅拌一下。

8.放入适量的清水（高汤）。

9.待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火。

小贴士

1、单纯用瘦肉馅做丸子，丸子的口感很干，发死，瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。

2、尿酸高的人不建议食用海鲜

30、枸杞甲鱼汤锅

【原料】甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。

【做法】

1、将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干

2、将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时

【功效】补养肝肾。

【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服。

31、赤豆汤

原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。

做法：

1、赤豆提前一天晚上泡水；

2、早上用沙锅,放入水和冰糖；

3、小火煮至软糯即可

32、清炖牛尾汤

原料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞,

做法：

1、萝卜切厚片

2、牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

3、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

4、顿三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可,

牛尾具有和血益气强筋健骨养颜补肾的功效且性质平很适合给体虚的人补身子

33、红枣玉米排骨汤

用料：排骨、姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣

做法：

1.备齐原料：排骨斩断，玉米一条，胡萝卜半根，山药一块。

2.适量精品级红枣备用。

3.排骨在热水内焯水，放入两块姜片。

4.砂锅内倒入水，放入切块的红萝卜。

5.加入洗净切断的玉米块。

6.倒入切块的山药。

7.焯水的排骨在水龙头上冲洗干净后也倒入砂锅内。

8.加入两片姜片。

9.加入精品级红枣10颗。

10.盖上锅盖大火烧开后改小火煲一个小时，喝的时候加盐调味即可。

小贴士

1.排骨要焯水后煲出的汤才会清澈。

2.山药切块后要放入清水内，不然很容易氧化变色了。

34、番茄鲜菌排骨汤

用料：排骨、番茄、蟹味菇、盐、姜片、料酒、番茄酱

做法：

1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫

2.番茄放入沸水中

3.烫过，然后去皮

4.切块

5.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄

6.放入蟹味菇

7.番茄酱、盐

8.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了

小贴士

1.在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放

35、香菇豆腐汤

原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1、将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下

3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

36、山药百合兔肉汤

材料：山药、百合干，兔肉。

做法：

1、将兔肉洗净，切小块；山药、百合洗净，山药去皮切块，百合干泡发。

2、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒，大火烧至汤沸，转用小火炖60分左右，放入葱花、盐、味精调味即可。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。

37、土茯苓绿豆老鸭汤

原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

做法：

1、土茯苓洗净削皮剁大块

2、绿豆洗净提前浸泡

3、陈皮泡软去膜

4、姜切片

5、老鸭洗净斩块状

6、锅烧热倒少许油放姜片爆香

7、放鸭块大火炒

8、炒至鸭出油盛出鸭

9、所有放汤煲中倒水

10、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用

38、霸王花瘦肉汤

原料：猪瘦肉、霸王花、南北杏蜜枣。

做法：

1、金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣

2、猪瘦肉霸王花

3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净

4、猪肉洗净切块焯下水

5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效

39、辣白菜豆腐汤

用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽

做法：

1.五花肉切片。

2.青椒小葱切好备用。

3.沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。

4.放入青椒。

5.倒入辣白菜炒一下。

6.放入一大勺辣酱炒匀。

7.放入适量水煮沸。

8.放入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可出锅食用。

40、清炖牛尾汤

用料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐

做法：

1.萝卜切厚片

2.牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

3.煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

4.炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可

41、清炖甲鱼汤

用料：甲鱼、红枣、盐、枸杞、小葱、油、料酒、生姜

做法：

1.甲鱼宰杀放血，去内脏处理干净。

2.烧一锅开水。

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。

4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。

5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。

6.将甲鱼焯水去血沫。

7.准备：枸杞、红枣、姜片和葱结。

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。

9.加入水，放入红枣、枸杞、葱结和料酒，压力锅选择靓汤程序。

10.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

小贴士

1.甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

2.甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉。

42、大酱汤

用料：牛腱子、西葫芦、土豆、绿豆芽、柿子椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒酱、淘米水、韩国大酱

做法：

1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用

2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

3.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用

4.将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末

5.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

虾干做汤放什么好喝

【原料】

　　黄芽白（中层）一斤；葱末一钱；虾米五钱；姜末一钱；精盐一钱五分；食油（豆油最好）八钱

　　【制作过程】

　　1.先将虾米洗去浮灰，用清水少许浸泡。大白菜洗净，切成六分宽的长条，再斜刀切成斜方片，菜叶和菜帮分开放。2.锅放炉火上，放入食油烧热，下葱末、姜末、煸炒至出香时，先倒下菜帮炒几下，再加入精盐、虾米（连浸泡的水），待烧至半烂时，放菜叶，烧至菜熟即成。烧黄芽白忌放酱油，否则后味微酸，没有白汁爽口。

虾干做汤有哪几种做法视频

做成油焖大虾就很好吃，做法如下

材料

大虾 葱 姜 糖

做法

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

虾干煲汤做法大全

用料

小米 适量

虾滑 1包

土豆 半个

洋葱 8分之一个

菠菜 一棵

胡萝卜 4分之一根

做法步骤

步骤 1

1.小米浸泡半小时，洗净后用破壁机打成浓汤。

步骤 2

2.洋葱、土豆、胡萝卜、菠菜切小丁备用。

步骤 3

3.锅内放少许油，爆香洋葱，加入土豆丁、胡萝卜丁煸炒，加盐，加少许水中小火将胡萝卜、土豆煮软。

步骤 4

4.锅中倒入小米浓汤，加盐和白胡椒粉调味后煮开。

步骤 5

5.放入虾滑，煮开后小火焖两分钟。

步骤 6

6.加入菠菜丁、鸡精，煮开后盛出。