虾仁番茄的家常做法大全(虾仁番茄汁做法)

虾仁番茄汁做法

需要材料：

虾仁400g

番茄酱根据个人口感调量

料酒2匙

胡椒粉1匙

蛋清1个

淀粉2匙

葱姜适量

饮用水适量

食用油适量

烹饪步骤：

1

先把虾仁洗净，挑去虾仁身上的线条。

2

用淡盐水适量浸泡10分钟左右，再一次搓洗干净。

3

挑选完后再把虾仁用东西沥干水分；放到碗里备用加入食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清用厨具搅拌或是手抓拌匀。

4

葱姜切碎末；配料放入碗里搅拌备用.想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全

5

炒锅内加入适量的食用油，放入虾仁爆炒虾仁到变金黄色即可盛出。

6

炒锅内加适量底油，把葱姜碎末倒入加上番茄酱汁，转为小火慢慢炒至香浓。

7

把炒熟的虾仁也倒入番茄汁里一起翻炒感觉差不多即可关火盛入盘里。

8

完成

小贴士：那这款番茄酱汁虾仁做法就开始呈现给大家参考，先以虾仁为主料 搭配一个酸酸甜甜的番茄酱汁，那味道可真别说有多酸甜鲜嫩了，入口爽滑，那可不是和一般的爆炒虾仁能相比的哦！

虾仁番茄酱的做法大全窍门

主料

番茄1个

虾200克

辅料

花生油15毫升

盐1/2茶匙

黑胡椒1/2茶匙

葱1棵

番茄酱20克

生粉10克

料酒10毫升

蒜瓣1颗

步骤1

材料准备：虾，番茄，番茄酱，葱，蒜瓣，生粉，料酒，盐，黑胡椒。

步骤2

虾剥壳去虾线，加入盐，黑胡椒，料酒和生粉，用手抓匀，腌制5分钟左右。

步骤3

番茄划十字，沸水中稍烫去皮，切成小丁。

步骤4

锅中热油，倒入腌制好的虾仁翻炒至八分熟，出锅备用。

步骤5

热锅冷油，放入切片的蒜瓣，慢慢煸出香味，倒入蕃茄丁翻炒。

步骤6

用铲子边压边炒，等番茄出汁，再倒入番茄酱继续翻炒。

步骤7

番茄炒软出汁后，倒入虾仁，继续翻炒。

步骤8

撒入盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤9

出锅后撒上葱花即可～（不喜欢的也可不撒）。

烹饪技巧

加入番茄酱是为了凸显番茄的酸甜味，使整道菜更有层次感，可以不加。腌制虾仁的过程中加入生粉，可以使虾仁更加的软嫩，炒制时间不可过久，以免虾仁变柴影响口感。

虾仁番茄怎么做好吃

步骤1 准备食材

步骤2 切丁

步骤 3 所有食材切丁，土豆尽可能切的均匀，番茄切的有大有小，这样，最后番茄不会都溶掉了

步骤 4 热油爆香花椒，蒜片

步骤 5 下番茄，炒至番茄出汁，可以盖盖子闷一下，番茄就可以出汁快点

步骤6下土豆，翻炒一下，加小半碗水，开中小火让它煮一下

步骤 7 等土豆有点软的时候，加虾，火腿肠，我这有上次没有吃完的鱿鱼，一样切丁放进去了，调味，我只加了盐，少许鸡精

步骤 8 最后放小葱，出锅，番茄的汁特别下饭，好吃，酸酸的，特别好吃

虾仁番茄的做法

可以，做法如下

食材：虾仁500g、姜片2个、番茄酱150g、西葫芦200克，白糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺

做法：

1、虾仁清洗干净,用牙签挑去虾线,用剪刀将虾的背部剪开，这样做的虾更加入味。2/4

2、锅中加油，倒入大虾仁，翻炒至全部变色，将大虾盛入盘中。

3、锅中加油，放入姜片、番茄翻炒，然后倒入大虾进行翻炒。

4、锅中加入1碗清水，倒入生抽、蚝油、白糖，盖上锅盖闷10分钟即可装盘

虾仁番茄汁做法视频

食材：大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第一步：大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

第二步：调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。

第三步：起锅烧油，油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红，然后捞出备用。

第四步：用煎出来的虾油炒香蒜末，然后倒入茄汁和圣女果炒匀，倒入煎好的大虾翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮3分钟，汤汁收的差不多的时候大火收一下汁，翻炒均匀即可关火出锅。

虾仁番茄酱怎么做

食材：虾仁 适量番茄酱 2勺料酒 2勺盐 适量胡椒粉 适量冰糖 几块蒜 2瓣淀粉 适量面粉 适量黑豆酱油 适量

做茄汁小虾仁

虾肉洗干净料酒，胡椒粉腌几分钟

腌好的虾仁把多余的汤汁倒掉，鸡蛋打散，少放点盐，让每一个虾仁都均匀的挂上蛋液，提前把面粉和淀粉拌匀

把虾肉放在面粉碗里均匀的裹上一层薄面粉

油温六成热下锅炸至金黄捞出备用

可以再复炸一次，表皮更酥脆

另起锅放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄酱，放蒜泥，放酱油，盐可以根据自己口味酌情添加，提前调点水淀粉搅匀，放虾仁收汁，淋点虾油（没有也可以不放）

番茄汁炒虾仁

食材用料：

虾仁400g

番茄酱适量

玉兰片适量

料酒2匙

胡椒粉1匙

蛋清1个

淀粉2匙

葱姜适量

方法步骤：

1.先把虾仁洗净，挑去虾仁身上的线条。

2.用淡盐水适量浸泡10分钟左右，再一次搓洗干净。

3.挑选完后再把虾仁用东西沥干水分；放到碗里备用加入食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清用厨具搅拌或是手抓拌匀。

4.葱姜切碎末；配料放入碗里搅拌备用

5.炒锅内加入适量的食用油，放入虾仁爆炒虾仁到变金黄色即可盛出。

6.炒锅内加适量底油，把葱姜碎末倒入加上番茄酱汁，转为小火慢慢炒至香浓。

7.把炒熟的虾仁也倒入番茄汁里一起翻炒感觉差不多即可关火盛入盘里。

蕃茄汁虾仁如何制成视频

清炒虾仁配料：大虾（２５０克）、鸡蛋白（１只）、黄油（４０克）、盐（６克）、味精（少许）、菱粉（少许）。清炒虾仁的做法：清炒虾仁做法1、去除虾仁背部及腹部的黑（白）线，取一只蛋的蛋清，加入黄酒、盐，可依个人口味再加入胡椒粉和味精等（觉得原味的很好吃，所以经常省了后两项）。

做好后，放一旁备用，最好放置20分钟。下锅前沥水。

清炒虾仁做法2、切葱花备用。

清炒虾仁做法3、锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟即可（因为原先已经调过味，所以不用再加调味品）。下葱花，一旦出香味即可起盆。其中要注意油温，太高是仁易老且会出现蛋清的芙蓉。清炒虾仁的特色：(京菜)必呈红色，其要诀在于先洗后剥，再进行烹制；如先剥后洗，炒出后必呈白色，那就失去京菜的特色。清炒虾仁的由来：江苏一带喜食虾仁，多年来在筵席上，不论何种风味菜式，大都以炒虾仁为头道热炒。清炒虾仁尤以上海"新雅奥菜馆"的海派广味脍炙人口。近年来，该店在滑炒虾仁的基础上锐意求新，将一半的虾仁调以番茄汁，装入土豆丝炸成的"巢"内，围于四周，既可使食者尝到两种风味不同的滑嫩虾仁，又为菜肴造型增添了几分姿色。

虾仁番茄汁做法窍门

主料:

大虾600克、青豆200克、番茄适量

辅料:

地扪茄汁2汤匙、生姜1小块、大蒜1头、鸡蛋清1粒、干淀粉2勺、食用油半个

配料:

黄酒1茶匙、魔厨高汤1茶匙、盐适量

1. 将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2. 在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. 把大蒜和生姜捣成汁。

4. 将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5. 将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6. 同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7. 锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8. 待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

9. 放姜蒜汁翻炒均匀。

10. 起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

11. 起锅装入盘或番茄盅即成