虾仁干的家常做法大全(虾仁干的功效与作用及食用方法)

虾仁干的功效与作用及食用方法

选购、保存和食用的方法 鲜虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。

虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说，虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，个头大的虾味道比较鲜美。虾购入后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要尽早食用。保存小干虾时，为防止其干燥和氧化，尽量放入塑料袋中或密封的容器中冷藏比较好。虾既可单独烹调食用，也可与其他蔬菜一起烹调食用。烹调注意事项 海虾属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热，与海虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适；而醋对于海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。相关食谱、食物搭配 清炒虾仁 将虾仁洗净，与蛋清、食盐、团粉、料酒拌匀。将豌豆洗净，放在开水中煮开，捞出。待锅中水煮沸后调至微火，将虾仁放入，用水滑开，然后再调至大火煮开，捞出。另起锅置火上，放油烧热，放入虾仁、豌豆略烧一会儿，再放入盐、味精即可。虾仁和豌豆配菜，可明显提高食物的营养价值。甲壳质作用 降低血压。抑制钠的吸收，减轻高血压的症状。抗疲劳，提高免疫力。防治肿瘤。抑制癌细胞的生长、毒力和转移的活动度。防辐射，减轻放疗损伤，提高放化疗病人的生活质量。修复皮肤和黏膜，对胃溃疡有治疗作用。降低胆固醇。调节身体内环境酸碱平衡。抗菌。抑制霉菌、化脓菌和病毒生长，有减毒作用。营养成分含量（每100克中） 适合人群 老少皆宜

虾仁干的营养价值

1.放太阳底下晒干一些。

2.然后放进袋子装紧，尽量不漏气。一般这样保存可以保存三四个月，不过，干虾放久了后颜色会变得比较白（不像刚煮熟的虾是红的），但味道基本不变。

代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

虾米，又称干虾仁、海米，选用新鲜的海虾经过挑选、烘干而成。海米主要是对虾加工而成，对虾性喜温流，一般栖息在沿岸水深25米以内的泥沙底质的浅海，是“海八珍”之一。中医认为：对虾味甘、咸、性温，有补肾壮阳、滋阴、健胃之功效，可以治疗肾虚、阳痿、肠胃疼痛、手足抽筋、全身瘙痒、皮肤溃疡、急性乳腺炎等。用法：温水浸泡虾米20分钟，可随意与任何食物配合，蒸煮，烧爆，炒，焖均成美食。

虾仁干的营养价值及功效与作用

      干海米和虾仁的区别在于外形和营养价值方面的区别。

      干海米和虾仁在外观上面的区别主要是干海米是全虾，虾仁去掉头部和壳之后剩下的部分。颜色上的来说，干海米相对来说颜色会更淡，而虾仁的话，种类比较繁多，所以看起来也会比较多彩。当然，干海米和虾仁在大小上面也是有一定的区别。

      干海米和虾仁的营养价值差异较小。干海米和虾仁在营养价值上面都是非常的高，都含有很高的蛋白质和钙类，所以平常需要补充蛋白质和钙的朋友都可以进行多吃，对于身体来说也是有很好的滋补作用，而且还能够起到一定的调理身体器官的作用。如果想要进行营养滋补的话，建议还是选择虾仁比较好。

虾仁干的吃法与做法大全

主料：

苦瓜1根

辅料：

干虾仁1小把

姜末1小蝶

油适量

盐适量

做法：

1. 准备原材料， 干虾仁先泡一下；

2. 苦瓜切成片， 加入适量的盐腌制一下；

3. 热锅凉油， 放入姜末进去翻炒；

4. 热锅凉油， 放入姜末进去翻炒；

5. 将腌制过的苦瓜去汁后放入里面去煸炒；

6. 加入少许盐调味即可

虾仁干怎么做好吃的做法

食材清单

青椒 1个、 干虾 半碗 、 盐 、 油 、 米酒 、 酱油

烹饪步骤

1.干虾洗净，加蒜粒、米酒混匀，置电压力锅焖10分钟。

2.青甜椒切丝，切姜片

3.锅热猪油，放青椒炒。

4.放蒸好的虾仁炒。

5.放点酱油炒。

6.最后放盐炒匀。

4.干虾仁炒辣椒

食材清单

干虾仁 半碗 、 辣椒 适量 、 胡萝卜 半个 、 植物油 一勺 、 生抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.尖椒三个要洗干净，胡萝卜去皮，干虾仁温水泡洗。胡萝卜从中间切开，然后在切成薄片备用。

2.热油下锅干虾仁，掌握火候要中火炒菜，干虾仁没有水分，注意别炒糊了。

3.翻炒的干虾仁发红亮即可，加入胡萝卜片入锅了。

4.胡萝卜片翻炒的变色，加小辣椒在菜里边。

5.加生抽料酒翻炒菜，开大火快速翻炒菜。

6.翻炒菜如果菜的水分都很少，可以少喷上一点水，这样炒菜熟的更快一些，别放太多了，成炖菜就不好吃了。加一点点的盐。

虾仁干的功效与作用及食用方法视频

1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。

3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。

4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。

5. 捞出沥净余油，备用。

6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。

7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。

虾仁干的做法大全家常菜窍门

主料：干虾米500克，啤酒一罐

辅料：红蒜头3个，小米辣6根，小葱3根

调料：生抽2匙

做法：

1.把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。

2,大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。

3.锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。

4.再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。

5.当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。

6.再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。

7.当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。

8.再放入切好的小米辣翻炒几下。

9.当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。

虾仁干的吃法和做法大全

【食材】：干虾仁、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、葱；

1、干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味；

2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用；

3、准备姜、蒜去皮剁碎，洋葱切块、葱清洗干净切段；

4、锅中倒入食用油，油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味；

5、倒入泡发后清洗干净的干虾仁，加入适量料酒除腥，翻炒入味；

6、很多人炒干虾仁时，会这样炒香后就加入生抽等调味料，翻炒入味就起锅，这样炒出来的虾仁吃起来口感会很柴，也不入味，第2点，干虾仁炒香后加入少量水焖煮一下，加水焖煮后的虾仁，吃起来口感会更加松软紧实 也会更入味，但有一点要记住加水焖煮后我们需要收汁，如果水分太重，吃起来口感会比较差；

7、在焖煮收汁后的干虾仁里加入洋葱，生抽，爆炒至断生；

8、撒上葱花，如果盐比较淡可以再调入一些食盐翻炒均匀，出锅即可。

虾仁干怎么做菜

西芹炒干虾仁的做法步骤

步骤 1

干虾仁提前泡水沥干水分。

步骤 2

西芹洗净后斜切。

步骤 3

锅内放入适量的油，先把干虾仁炒香。

步骤 4

倒入西芹，炒到去生后、加少量的水，再加盐调味即可。

虾仁干的功效与作用及食用方法禁忌

虾仁干可以泡发后煮面条，煮汤，煮粥等等。味道鲜美，营养丰富，含有丰富的钙，微量元素及蛋白质。