香菇鱼块的做法大全家常做法大全(香菇鱼肉)

香菇鱼肉

可以

食材明细

主料：鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量

辅料：香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量

做法

1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。

2.鲜磨菇洗净备好。

3.将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。

4.将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香。

5.将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白，大火加热。

6.大火鱼汤煮沸后，转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟，再加少许盐加热一分钟，关火。此时鱼汤奶白色。

7.鲜美的鱼汤出锅了，撒几粒葱花，味道好极了。

香菇鱼片

香菇和鱼可以一块炖。

食材：草鱼一条，香菇四个，豆腐皮2张，香葱4棵，大蒜五瓣，生姜20克，花椒10克，干辣椒5个，火锅底料25克。

做法：草鱼择好洗净，剁去头尾，只留下鱼身，从鱼背中间一剖两半，用2克食盐、香葱、姜丝、料酒均匀涂抹鱼身腌制二十分钟。香菇洗净掰成小块。豆皮开水中汆烫一下捞出切丝。香葱切成长段。大蒜切片。干辣椒切段。

锅中加入一勺菜籽油，油热后改中火放入两片草鱼，翻动鱼身两面煎至焦黄盛出。锅中加少量清油，放入大蒜、姜丝、花椒、干辣椒、火锅底料爆香，倒入两碗开水，放入煎好的鱼块，加入香菇、豆皮，放入香葱，加适量精盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽，大火煮开后改中小火焖炖三十分钟，关火盛出即成。

香菇鱼片的做法大全

可以

1，把萝卜洗净去头去尾，用擦子擦成条，再切几刀，不要太碎。淋上1两花生油，充分搅拌均匀，防止水份流失

2，200克左右的粉条用热火泡软切成2公分的段；香菇100克洗净，去啼，开水煮一分钟，捞出过凉水挤干水份，然后切成条再改刀切成小块

3，把切段的粉条和切块的香菇加入萝卜中。加少许食盐、少许姜未、少许生抽、少许胡椒粉，充分搅拌均匀。馅做好了。

4，一斤面粉，逐渐加入开水，搅拌至没有干面，用手和成光滑的面团，搓成长条，切成等份面剂，依次扞成圆片，要杆薄点，包上做好的馅。

5，锅中水开后，把包好的饺子依次摆在蒸屉上，上气蒸6分钟就熟了。

6，出锅，美味的东北萝卜素蒸饺做好了。

香菇炖鱼块

步骤

1.将鱼洗净，在身上划几道，用盐抹匀，腌制半小时，让鱼充分入味

2.香菇切条备用

3.辣椒切长条备用

4.蒜苔切好备用，小葱一把洗净备用

5.锅里放油烧热

6.加入辣椒和葱姜，翻炒两下

7.加水烧开，把鱼放进去煮三分钟

8.加入生抽，白醋，盐等调料

9.再加入小葱和香菇

10.辣椒和蒜苔放进去，煮至汤汁变稠即可

11.成品

香菇 鱼

可以炖

食材：军鱼，香菇，老姜

步骤：1、军鱼把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。

2、锅烧热，加适量猪油，油化之后下入军鱼，小火把军鱼煎至两面金黄。

3、加开水，下入姜片、料酒（产妇喝就不放料酒，但是军鱼煎过也不腥的），大火烧开之后捞去浮沫，再小火炖10分钟左右。汤熬白以后下入香菇，继续小火炖。

4、军鱼炖好之后加适量盐调味，然后就可以出锅装盘了，撒上葱花（产妇吃就不放葱花）。

香菇鱼怎么做好吃

用料：木耳10朵、干香菇3朵、吹鱼3块、海米1小把、红椒半个、黄瓜1根、大蒜1瓣、大葱1节（3厘米长）、食用玉米油适量、六月鲜2勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺

海米鱼做法步骤：

步骤 1、所有食材泡好洗净、切好、装盘

步骤 2、倒入油后，中火爆香大蒜、红椒

步骤 3、调至小火，倒入海米，翻炒一会……让油沁润小海米……

步骤 4、调至大火，倒入吹鱼，快速翻炒15秒

步骤 5、倒入泡发的香菇丁，大火翻炒出香菇的香味后，倒入木耳，大火翻炒30秒后，倒入30毫升凉水（目的：焖熟木耳）……汤汁收干后，撒入大葱瓣，倒入两勺六月鲜、一勺蚝油，改小火快速翻炒……20秒以后撒入半勺鸡精、半勺盐……翻炒10秒后完成

香菇和鱼的做法

做鱼香菇泡10个。鱼用到切上刀口，用少量的盐，十三香，鸡精，生抽，料酒涂抹均匀，鱼肚子里也要涂，切在鱼肚子里塞上适量的姜丝，其余的洒在鱼上。

香菇根据自己喜好切好，码入盘中。出锅上桌，可以在上面撒些香葱香菜末，滴几滴芝麻油味道会更好。

香菇鱼块的做法大全家常做法大全图片

原料：鱼腩肉一斤，香葱两根，小红辣椒一个，姜片十片，青椒半个，豆豉适量（我用了大概十五粒左右），料酒，胡椒粉，油盐适量。做法：1鱼块洗干净切块，放入料酒，胡椒粉，盐，一半的姜片，抓均匀，然后放点油再抓一次，封味，腌二十到三十分钟。2准备好其他的小配料 3锅里放油，放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置

工艺：烧

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

鱼肉500克 、 柿子椒半个 、 细香葱2根、朝天椒1个、姜10片、豆豉适量、料酒适量、胡椒粉适量、色拉油适量、食盐适量

烹饪步骤：

1.鱼块洗干净切块，放入料酒，胡椒粉，盐，一半的姜片，抓均匀，然后放点油再抓一次，封味，腌二十到三十分钟

2.准备好其他的小配料

3.锅里放油，放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置

4.把鱼轻轻的放进去，中火先定型，然后中小火慢煎，这个时候靠锅的一边大概需要十五分钟才会剪的金黄，你可以想干嘛就干嘛去，不用看着，十五分钟回来把火关了，待鱼块凉下来再翻过去另一边，同样方式剪至金黄，然后再翻身煎其他面

5.煎好的鱼先装起，锅里留油，把所有配料倒进去炒香，再把鱼放回锅里，加半碗水，大火烧至干水即可出锅

烹饪小贴士：

鱼块腌制的时间要够长才入味

鱼块尽量不要加面粉剪，因为这样的话，后面加配料的时候面粉裹住了鱼，配料的味道进不去鱼肉身体里

煎鱼的时候忌常常翻动，鱼的纤维组织恨细嫩，常翻动很容易散的

煎鱼中偏小的火就可以，最好待凉下来再翻动，这样的保持的很完整

铁锅煎出来的鱼要比不粘锅煎出来的香很多！怕麻烦的朋友可以选择不粘锅哈哈

干烧后面炒香的配料可以只加很少的水，目的只是为了让香气进入鱼肉，增香去腥，水太多的话鱼就会被煮软了，口感变差！如果本身不喜欢吃酥脆的盆友们可以加多多的水都没关系

香菇顿鱼做法大全集

1、选同样大的香菇，温水泡涨，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；

2、将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分钟；

3、将鸡蛋液和干淀粉调成糊，将鱼块拌匀；

4、淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；

5、锅内油烧至六成热，将鱼块放入，炸熟，捞出；

6、倒去锅中余油，下姜、葱、蒜，炒出香味，加汤，加入鱼块、香菇、酱油、盐、料酒，慢火烧透入味；

7、将香菇挑出，摆在盘边周围，锅内放味精，下湿淀粉，将汁收浓，淋香油即可