炸鸡胸肉的家常做法(炸鸡胸肉怎么做好吃法)

炸鸡胸肉怎么做好吃法

用料：

鸡胸肉1.5块（大概400克）

生抽1勺耗油1勺半勺糖

1匙食用小苏打粉约1.5匙

椒盐适量玉米淀粉8勺（按需裹粉）或：玉米淀粉+中各4勺筋面粉

1、将鸡胸肉洗净沥干，切成麻将块大小(谈谈肉的口感）,如果喜欢一口一块的话也可以切小一点（类似鸡米花的大小）。

2、加入1勺生抽+1勺耗油+半勺油，抓匀一下~米勺子如图中粉勺子所示（容量约为13ml)

3、加入一勺白糖。

4、加入少许食用小苏打粉，大概如图中勺子上的份量，如果用第3步中加白砂糖的茶匙来表示大概是1.5匙。

5、根据自己的口味加入椒盐。

6、将鸡肉和调料充分抓匀，腌制1-2小时（更长时间也行）。时间长的话记得密封冷藏保存。

7、准备一个盘子，放入8勺玉米淀粉，或者4勺玉米淀粉+4勺中筋面粉、充分混合搅拌，将鸡块均匀地裹一层粉。单纯用玉米淀粉裹粉后炸出的鸡块口感是有点酥软的；而用玉米淀粉及面粉1:1混合裹粉后炸出的鸡块是比较香脆的——大家可以两种都试一试。

8、取一小锅放入适量油，中小火加热至六成热（筷子伸入可以看到周围冒出细密而均匀的小泡），调成小火，抖掉鸡块表面的余粉，放入锅中炸制，等鸡块变成淡黄色的时候捞起。

9、炸完第一遍的鸡块呈淡黄色，还有点发白。

10、将火调至中火,等油温稍微升高、鸡块稍微冷却后,再次放入复炸一遍,复炸时间约为10-20秒,要学会看鸡块的状态——鸡块变成金黄色即可。

炸鸡胸肉的做法大全集

用料

鸡胸肉 2块

花椒 一小把

干辣椒 数个

盐 一小勺

酱油 小勺

料酒 半勺

生抽 两勺

蒜 十几瓣

生粉 一勺

椒盐粉 一勺

辣椒粉 适量

辣子鸡丁（鸡胸肉版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切小丁

步骤 2

加入生粉、辣椒粉、椒盐粉、生抽、料酒、盐、酱油抓匀（生粉少点，太多容易糊锅，料酒也要适量，主要是去去腥味），腌制半小时入味。

步骤 3

干辣椒切断（不能吃辣这个就少放点），然后大蒜瓣切成颗粒撞，花椒喜欢就用，不喜欢就不放。

步骤 4

然后倒油，油要多，不然炸不开，油温稍有热度就下鸡胸肉（太热下会导致受热不均匀，容易黑糊），下锅后不停翻拌，越到后面动作越要快，容易糊底。

步骤 5

炸成这样捞起来控油。

步骤 6

用炸鸡胸肉的油炒调料，小火慢炒香（防糊）

步骤 7

加入鸡胸肉翻炒，然后放生抽收汁（生抽多少根据你的鸡胸肉入味程度决定）

步骤 8

最后关火撒上芝麻翻炒装盘。

炸鸡胸肉的最简单做法

第一个是秘制鸡胸肉

食材：鸡胸肉一块，蜂蜜2勺，柠檬汁适量，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，料酒半勺，食用油适量，

做法：把鸡胸洗净切片，1cm左右的厚度，不能太薄，也不能太厚。切好加1勺蚝油，1勺生抽，半勺料酒，少许盐，柠檬汁几滴，加入2勺蜂蜜，用手抓均匀，加姜片几片，腌制20分钟左右，鸡肉腌好后，锅底倒一点食用油，把腌好的肉片码在锅底，用中小火将鸡肉煎至变色，两面煎熟，摆盘即可食用，口感外脆里嫩。

第二个是香煎鸡胸肉

食材：鸡胸肉，橄榄油1勺，酱油2勺，蜂蜜1勺，盐只要一点点点，黑胡椒 （根据个人喜好），密封保鲜袋

做法：先把鸡胸肉洗净 如果鸡胸肉比较厚的话建议把它切分成几片 然后在表面划几刀 这样更入味也更容易熟哦，用厨房用纸把鸡肉水分表面的水分吸干均匀的在表面撒黑胡椒 盐只要一点点因为后面是用酱油腌制了，稍微把黑胡椒和盐按摩进鸡肉 将一次的量放入一个密封保鲜袋中 放入一定比例的 橄榄油 蜜 酱油 封上袋子 将里面的鸡肉与酱料混合均匀就可以把它们丢进冰箱啦 建议腌制一晚上会比较入味哦！

第三个是糖醋鸡胸肉

食材：鸡胸肉适量，糖适量，食用油适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量

做法：鸡肉切成条状，可以切小块点容易熟就是裹粉会崩溃，鸡蛋里打散后放盐，把鸡肉放在鸡蛋里裏匀，准备好淀粉在另一个碗里，把鸡肉条放进去均匀裹上淀粉，备用，锅里放点儿油,准备炸鸡条儿，第一次分批炸定型了就捞出，第二次全部一起再炸一遍，金黄色就好啦，把炸鸡肉剩下的油留一丢丢炒番茄酱糖盐，这时候可以加一点温水哈，酱汁滚了把鸡肉条放进去炒匀，出锅，加芝麻！

炸鸡胸肉怎么做好吃法窍门

1、准备用料。鸡腿、芹菜、小红菜椒、蘑菇、蒜苗、料盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。2、鸡腿肉去皮剔骨，切成条状。

3、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条，与鸡腿丝长度差不多，蘑菇去蒂切片。4、用一碗，装入鸡肉条，用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，继续抓匀。

5、锅热放少许油，倒入鸡柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起备用。

6、起锅，放几块蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗，翻炒，点放精盐、糖和一点点胡椒面，再翻几下。7、倒入鸡柳，加少许料酒，兜匀，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜几下，上碟即可。

炸鸡胸肉怎么做好吃法视频

太适合了，首先做炸鸡不需要太多的言语交流，各个视频网站都有教学，简单易懂。然后做炸鸡的材料都不是什么很难买到的东西，在普通超市或者菜市场就能买到，学习成本可以说是很容易负担的。

最后就是学会做炸鸡后你只需要做炸鸡不需要和人过多交流，别人点你就做好拿给客人说一句慢吃就行！

炸鸡胸肉怎么做好吃法大全

步骤/方式1

鸡胸肉切块

步骤/方式2

加入一勺料酒

步骤/方式3

一勺生抽

步骤/方式4

一勺耗油

步骤/方式5

少许盐和黑胡椒粉抓拌均匀

步骤/方式6

碗中倒入适量淀粉、两颗鸡蛋、黑胡椒粉搅拌均匀

步骤/方式7

放入鸡胸肉

步骤/方式8

锅中烧油，油温七层热放入裹满面糊的鸡胸肉炸至微黄捞出再复炸一遍即可出锅

步骤/方式9

酥脆的炸鸡胸肉装入碗中后撒上辣椒面就可以吃了。

炸鸡胸肉简单好吃的做法

腌制方法都一样，看个人喜好，有现成的腌制料加入即可。也可以自己做，放盐，鸡精，胡椒粉，耗油，豆瓣酱，糖，辣椒酱，料酒，拌匀腌制入味，就可以炸了。

炸鸡胸肉怎样做

下面准备两块新鲜的鸡胸肉，挑选鸡胸肉的时候，我们要挑选这种比较厚实一点的，不要挑选那种太薄的。

接下来我们把鸡胸肉里面的肥肉给它切掉一点，不要如果上面残留了肥肉的话，炸出来就不好吃了。

切掉以后，我们把鸡胸肉给它片开，把鸡胸肉将它切薄一点。如果太厚的话，炸出来也不容易熟，再改刀把它切成方块，接下来就是把它切成条条，我们是根据自己的口味来切的。

我个人觉得把它切成一公分是最为合适的，如果切得太细的话，炸出来太小，不好吃，把所有的条切成我们手中这样的厚度就可以了。

接下来把它装入大一点的碗中，然后我们准备一块切了皮的生姜，切成薄片片，切好以后再改刀把它切成姜丝，切好以后倒入碗中备用。准备一把小葱，把小葱将它切成小段就可以了。切好以后和姜丝放在一起，接下来再加入一把花椒，蒸香，倒满一点点清水，在拿一根擀面杖将它压碎，把葱姜汁给它压出来，把花椒的味道也压出来。

压出来以后先放一旁，接着往鸡胸肉里面加入一勺食用盐，再加入一勺白糖，少量的胡椒粉增香、一勺蚝油提鲜、少量的鸡精。然后用手给它抓拌一下，抓拌均匀把所有的味道，吃进到鸡胸肉里面去，所以这里我们要多抓拌一会，抓拌均匀就可以了。

抓到有点粘的感觉，我们把葱姜水倒一半进来，继续下手给它抓拌一下，抓拌均匀。其实我们腌制的时候也是有诀窍的，我们千万不要放料酒来腌制鸡胸肉，那样鸡胸肉会变材，那样就不好吃了。

我们快速的将它抓拌均匀之后，再打入一个鸡蛋，再次下手给它抓拌一下，抓拌均匀。这样加入了鸡蛋，让鸡心肉更加的滑嫩，这样做出来的肉质更加的鲜嫩好吃。为什么肯德基卖的炸鸡胸肉的那么好吃呢？它都是用这个方法来做的。

抓拌均匀之后再加入一勺玉米淀粉，再下手给它抓拌一下。抓拌均匀，让每一条鸡胸肉都裹满到淀粉，这样锁住了鸡胸肉的水分，抓到有一点黏熟的感觉，把剩下来的葱姜水全部倒进来；然后下手给它抓拌一下，抓拌均匀，这样做的鸡心肉就非常的鲜嫩。而且里面的葱姜水，全部吃进到鸡胸肉里面去抓拌均匀。

先放一盘，接着往大碗里面加入两勺的玉米淀粉或者是土豆淀粉，然后倒入五十克的清水，水的量五十克就可以了。不要倒得太多，然后用勺子将它搅拌一下，搅拌均匀，一定要搅拌到有一点奶酪的感觉就差不多了，也不需要太稀。

接下来我们准备把小葱，我们把小葱切成小小的葱花，越细越好，不要切得太粗。如果切得太粗的话，就不好吃了。全部切好以后直接放到淀粉里面，再次用勺子将它搅拌一下，搅拌均匀。这样淀粉里面有葱的味道，全部搅拌均匀之后先放一旁，接下来把淀粉水倒进鸡胸肉里面去。

倒进来之后，我们带着一次性的手套给它抓拌一下，抓拌均匀，让每一条鸡胸肉都裹满多淀粉。这样炸出来的鸡胸肉就非常的好吃了。抓拌均匀之后，我们再打入一个鸡蛋，打入一个鸡蛋之后，我们再下手给它抓拌一下。抓拌均匀，这样能让鸡胸肉味道更加的鲜嫩，吃起来酥酥脆脆的，非常的香。

接下来起锅加入多一点的菜籽油，菜籽油比平时炒菜要多很多，用筷子试一下冒密集的小泡泡就可以了。然后把腌好的鸡胸肉放到油锅里面，这里我们开小火慢慢的给它炸。鸡心肉我们把它全部放进来以后二十秒，不要动它，二十秒过后我们用筷子将它搅拌一下，搅拌均匀，防止他们粘连在一起。

大概在锅里面炸个一分钟之后，我们用漏勺将它慢慢的翻动一下，大概炸个一分半的时间。我们的鸡胸肉差不多已经打透了，这个时候我们先把它捞出来，放到漏勺里面控油，接着把油温烧到一百五十度，然后把鸡胸肉放到锅里复炸一下。

我们一定要把鸡胸肉炸到两面金黄，而且吃起来酥酥脆脆的，既可以当零食，也可以做下酒菜，这样炸出来的鸡心肉肯定比肯德基的还要好吃。大概炸个一分钟之后，我们控油将它捞出来，这个时候已经金黄酥脆了，将它装入盘中，差不多就可以开吃了。这样做出来的鸡胸肉你们学会了吗？

主要是这样做出来，小孩子特别爱吃，不管是用来做零食还是下酒都非常的不错，也不需要到肯德基里面去买了。

炸鸡胸肉的做法大全窍门

原料

鸡胸肉 (100g)

葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

步骤1，鸡胸肉切块加葱姜料酒盐鸡精等抓匀腌制20分钟

步骤2/然后将鸡胸肉块裹上鸡蛋液淀粉和面包糠

步骤3/最后将鸡胸肉下锅炸熟就可以了

步骤4、美味又好吃的腌炸鸡胸肉完成开吃了。