炸鱼豆腐图片大全家常(炸豆腐鱼怎么做好吃)
炸豆腐鱼怎么做好吃
备用食材:豆腐1块,鸡蛋2个,淀粉少许,生抽1勺,醋半勺,白糖少许,食盐少许,熟芝麻1勺,小米辣2个,香菜2根;
制作过程:
第一步,准备一块北豆腐,先用清水冲洗干净,将豆腐放在一个盘子中,冷水隔水上锅蒸一会,大火差不多蒸10分钟;
第二步,将豆腐取出来,切成片,可以稍微厚一点,更好吃,同时准备2个小碗,分别磕入鸡蛋和淀粉,鸡蛋打散成蛋液,加上一点点盐;
第三步,同时在锅中添上比较多的食用油,将油烧至6成热,用筷子夹起一片豆腐片,先放入淀粉中裹一层,薄薄一层便可,再放入蛋液中;
第四步,粘裹一层蛋液,直接放入烧热的油锅中开始炸,一片一片慢慢炸,直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候,将其捞出控油,剩余的也分别炸好;
第五步,豆腐片炸好后,调一个醋汁,小米辣切丁,香菜切末,小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐,用少许的凉白开将其化开,放入点熟芝麻拌匀,用豆腐片蘸着吃
炸豆腐鱼怎么做好吃又简单窍门
原材料】:鲤鱼、五花肉、葱姜蒜、青红椒、生抽、食盐、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、啤酒、黄豆酱、洋葱。
【制作步骤】
第一步:准备一条鲤鱼处理干净,在头尾部各切一刀,从下往上拍打,把鱼腥线取出来,另一面,也要把鱼腥线取出来,然后再切成2厘米的块,最后放在水中再一次清洗干净,沥干水分备用。
第二步:在鱼块碗中加上姜丝、葱段、胡椒粉、生抽、食盐、料酒抓拌均匀,腌制20分钟,再把洋葱切成小块,大蒜切成片,生姜切成片,青花椒洗干净切成圈,豆腐切成片,五花肉切成薄片。
第三步:锅里不要倒上油,把五花肉放进去煸炒一下,煸炒出里面的猪油,然后再把五花肉放在盘中,锅里的猪油不要倒掉,再把豆腐片放进去煎一下,煎的两面金黄出锅。
第四步:锅底留油,把蒜片、姜片和洋葱放进去炒出香味,然后都倒在砂锅里面,把豆腐、鱼块和五花肉都放进去,再加上黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉,再加上一瓶啤酒,盖上盖子开大火煮开,转到小火焖10分钟,最后把青红椒放进去搅拌均匀,开大火收一下汤汁就可以出锅了。
炸豆腐鱼怎么做好吃窍门
原料:
豆腐4块,猪五花肉100克,熟板栗肉150克,腊猪肉50克,冬笋50克,水淀粉10克,葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐下锅煮去黄浆水,捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。
2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内,加入鲜汤,放置火上,炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。
3.炒锅放在旺火上,放入原汤,将各丁下锅。烧开后,加酱油、白糖,然后用水淀粉勾薄芡,盛在汤盘内,撒上葱末即成。
炸豆腐鱼图片大全
原材料有鲜鱼350克,豆腐4个,葱白40克
需要配放的调料有豆瓣60克,甜酱25克,醪糟汁75克,盐0。5克,味精1克, 水淀粉75克,酱油20克,油125克,汤750克 它的做法是1。
鲜鱼剖腹,去鳞、鳃、内脏并冼净,在鱼身两面划三刀,抹少许盐; 葱白切2厘米长的节;豆瓣剁细。
2。豆腐切成长5厘米、宽3。5厘米、厚1。5厘米的块。在开水锅内煮 约2分钟(煮时放少许盐),捞起沥去水。
3。炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下鱼煎得两面都呈浅黄色时,把 炒锅放斜,将鱼拨在锅边。用原油将豆瓣熵酥,再将炒锅放正,把鱼 拨入锅中。随即加酱油、汤、葱白和豆腐,下锅同鱼一起合烧10分钟 左右,再放醪糟汁、甜酱、味精和匀上味,接着先将鱼拈入盘内;锅 内下水淀粉收浓滋汁,最后把豆腐连汁一同挂在鱼上。
炸豆腐鱼窍门
炸豆腐可以先把豆腐用盐腌一会儿,再炸这样做入味,而且炸过的豆腐不易破碎。
炸豆腐鱼怎样炸酥脆
食材用料
鲤鱼1条 豆腐一块
食用油1勺 姜6片
葱一棵 蒜4瓣
老抽适量 白糖适量
食盐适量 香叶2片
方法步骤
1,先把鱼去鳞,收拾干净,洗净切成3段或者在鱼身上用刀划几个口子 备用
2,把葱姜蒜备好,大葱最好切段 ,把切好的姜片擦一下锅底这样鱼皮不容易粘锅。
3,在锅中加入食用油,待油热后,把切好的鱼段放入,把鱼的两面都过下油,加老抽,然后加入葱姜蒜,喜欢吃辣椒的可以放辣椒
4,加水,注意一定要加入开水这样可以保证鱼汤的成色,水刚没过鱼肉即可,盖上锅盖 开大火。
5,待水开后,把豆腐切成四方形的小块,用水洗净放入锅里,同时加入香叶和白糖,开大火继续炖煮。
6,水开后放入适量食盐和白糖然后小火焖煮10分钟左右,再调成大火约5分钟即可完成。
炸豆腐鱼怎么做好吃视频
冰箱里拿出来的东西也可以再炸的,但是要等干燥表面无水了再下锅炸好点,有水下去会到处溅油的冻豆腐可以炸着吃。
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存
油炸冻豆腐怎么炸
1、将冻豆腐切片或切块状(2cm左右正方形大小),根据自己的喜好来,装盘备用。
2、将油放入锅内,烧热,加少许盐。若将豆腐切成片状,则油锅中油的深浅与豆腐片差不多厚。如果将豆腐切成块状,则油要漫过豆腐块,且豆腐块浮在油面上,不要贴锅底。
3、将豆腐轻轻放入油锅,避免热油溅伤,两面翻炸
4、炸豆腐时可以准备一个干净的碟子,擦干,在盘子一角加上麻辣辣椒粉。
5、豆腐炸至几面金黄,即可沥油出锅,沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。
炸豆腐鱼的做法视频
先把草鱼切成块,洗净,用调料腌二小时,下油炸黄,把豆腐下油锅煎一下,取出,把鱼和豆付加适应调料炖熟即可。
炸豆腐鱼怎么做好吃又简单
常规方法:把炸过鱼的油放入锅内烧热,投入花椒、葱段、姜末,炸出香味,促进油中的鱼的腥味分解。 炸豆腐去腥法:将炸过鱼的油再拿来炸一次豆腐,可以去除鱼腥味。油的腥味炸豆腐可以去除,但豆腐里又有鱼腥味。苗先生去鱼腥味还有绝招。 炸茄子:在炸过鱼的油里炸茄子,茄子很好吃,有种鱼香味,油也变得清爽可口。把茄子用这种油炸过再做别的菜,茄子是色香味俱全,又紫又亮,再用炸过茄子的油做菜也就不会有鱼腥的味道了。 加入柠檬汁:往炸过鱼的油中滴入几滴柠檬汁可以达到去除鱼腥味的效果。 温馨提示:但注意使用过的油要尽快用掉,炸过鱼的油不能多次使用,用过两三次就可以了,再多不宜。
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