煮炸海蛎子的家常做法(怎样炸海蛎子好吃)

怎样炸海蛎子好吃

闽南炸海蛎

主料：海蛎300克，小葱段80克，豆腐10克，紫菜5克，马蹄30克

调料：盐，鸡粉，胡椒粉，加饭酒，姜汁，蚝油，各少许，地瓜粉80克，香炸粉80克，五香粉少许

制作，小葱段，加马蹄，紫菜，拌均，下调料，在放入调味，在下海蛎拌均，把地瓜粉和香炸粉放入拌均匀

锅烧热，下清油五层油温，用小汤勺把海蛎，一勺一勺抠下去炸，炸至漂浮至熟，捞出，等油温在高放入在炸一遍至酥脆，捞出，美食即成

炸海蛎子窍门

主料2人份

生蚝30只，葱半斤，粘米粉500克

辅料

玉米油1升 精盐10克

步骤1

生蚝买回洗净放一旁晾水，葱洗净切葱花

步骤2

粘米粉分两部分，比例五五分，烧开滚水，倒到五成的粘米粉里去，搅匀成浆的样子，这部分叫熟粘米粉，再将另一部分的生粘米粉逐次的加到熟粘米粉里去，途中看着加水，直到全部放完搅匀，用筷子去粘，筷子沾的浆能不掉，基本上粉就是开好了。再把切好的葱花放进去一起搅匀

步骤3

锅里热油，油烧热之后，开好的浆放上生蚝，用汤勺装一勺，能放几个生蚝就放几个，舀起来放锅边，用热油淋一下，这样不容易散开，然后用锅铲推到锅里炸，当一面颜色变金黄时，再翻到另一面炸，当浮上油面时，就是熟了

步骤4

炸好的生蚝用漏勺起锅装盘，盘子里放点盐，吃的时候，蚝炸两面沾盐，成功的蚝炸是外酥里嫩，是一道非常好的下酒菜

怎样炸海蛎子好吃又脆

主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。　　配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。　　

做法：

1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。　　

2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。　　

3、脆浆料调匀成脆浆。　　

4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。

5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。

怎么炸海蛎子好吃

步骤 1

将海蛎子肉下入烧开的热水中，烫十秒左右捞出。

步骤 2

加一勺盐抓出粘液，放两根打好结的葱叶，姜两片，一勺白酒，一勺胡椒粉，去腥，腌制十分钟左右。

步骤 3

【脆皮糊调制方法，超级脆哦】碗中放一个鸡蛋黄，面粉与生粉一比一，就是一勺面粉一勺生粉，少量的泡打粉，倒入啤酒调糊，粘稠，抓起拉丝即可。

步骤 4

海蛎子肉沥干水分，或用纸吸干水分，放入调好的糊中。锅中油烧至五成油温下海蛎子肉。如果不知道油温，可以插一根筷子到油锅里，如果筷子周围起泡了，就是五成油温。要一个一个的下入海蛎子，不要着急。

步骤 5

第一次将海蛎子炸至定型捞出，油温上升至七成热【就是锅里稍稍有点冒烟了】，再复炸一次，呈金黄色捞出摆盘，盘边上撒点椒盐就可以上桌了。

怎样炸海蛎子好吃窍门

备料。生蚝是我之前在淘宝买的，广州汫洲的生蚝，冰冻之后再取出来感觉还是腥味比较重，用水泡两小时加花雕酒去腥味。红苕粉加水拌匀成湿粉。

步骤 2

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生蚝洗干净加入生抽鸡精和一点花椒面，我个人比较喜欢吃花椒，不喜欢麻的人可以不放，到这个步骤的时候需要静置十分钟，让生蚝入味。

步骤 3

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先把生蚝裹一层红苕粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠。

步骤 4

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锅里放油，油热下生蚝。

步骤 5

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炸好之后沥干油再盛盘。

步骤 6

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看一下炸的情况，我喜欢吃焦黄一点的，所以炸得比较焦黄。

步骤 7

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炸好。

怎样炸海蛎子好吃视频

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。

怎样炸海蛎子又酥又脆窍门窍门

1、新鲜的生蚝洗净。

2、烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥）。

3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下。

4、把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK。

5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈。

6、热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸7、炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可。8、出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉。9、外皮酥脆，内陷鲜嫩。本品为潮汕地区传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20克、猪油150克调和即可。牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

怎样炸海蛎子好吃又酥脆

用料：

海蛎子肉 半斤生鸡蛋黄 1个盐 1勺啤酒 适量面粉 1勺生粉 1勺泡打粉 适量椒盐 适量葱叶 2根姜 1块白酒 1勺胡椒粉 适量

做法：

1、将海蛎子肉下入烧开的热水中，烫十秒左右捞出。

2

加一勺盐抓出粘液，放两根打好结的葱叶，姜两片，一勺白酒，一勺胡椒粉，去腥，腌制十分钟左右。

3、【脆皮糊调制方法，超级脆哦】碗中放一个鸡蛋黄，面粉与生粉一比一，就是一勺面粉一勺生粉，少量的泡打粉，倒入啤酒调糊，粘稠，抓起拉丝即可。

4、海蛎子肉沥干水分，或用纸吸干水分，放入调好的糊中。锅中油烧至五成油温下海蛎子肉。如果不知道油温，可以插一根筷子到油锅里，如果筷子周围起泡了，就是五成油温。要一个一个的下入海蛎子，不要着急。

5、第一次将海蛎子炸至定型捞出，油温上升至七成热【就是锅里稍稍有点冒烟了】，再复炸一次，呈金黄色捞出摆盘，盘边上撒点椒盐就可以上桌了。

炸海蛎子怎么做好吃香酥

食材：海蛎子500克，鸡蛋1个，面粉少许，清水少许，食盐少许，料酒少许；

制作过程：第一步，首先准备出适量的海蛎子，将其去掉外壳后，肉放在流动的水下将其仔细冲洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，放入海蛎子肉焯下水；

第二步，不超过1分钟，即可将焯好水的海蛎子肉从锅中捞出来，控干其中的水分，将海蛎子肉放入一个容器中，加上少许的料酒和少许的食盐，用手将其抓拌均匀；

第三步，静置腌制一会，这个过程中，准备一个小碗，放入少许的面粉，磕入一个鸡蛋，同时再向其中加上少许的清水，将其搅拌成没有颗粒状；

第四步，最后在面糊中加上少许食用油将其拌均匀，待将海蛎子肉腌制好后，放入在面糊中均匀的粘裹上面糊，在锅中添上油，烧至7成热的时候放入海蛎子肉；

第五步，将其炸至变色并且定型的时候捞出来，待油温再次升高后放入海蛎子肉复炸一遍，捞出来控油，撒上椒盐即可

怎样炸海蛎子好吃又简单

主料

海蛎子500g 面包糠300g

面粉150g 全蛋液两个

椒盐（辣味）少许 黑胡椒少许

豆油适量 

福清炸海蛎子的做法步骤

1. 海蛎子用过滤之后的海蛎子汤一个一个的洗干净～

2. 面包糠，面粉分别倒入容器，自己用的顺手的容器就好～那两枚鸡蛋，打匀～

3. 夹一个海蛎子在面粉里裹一下，然后裹一层鸡蛋液，最后在面包糠里滚一下，放在盘子里整齐摆好～

4. 这个过程要快，因为海蛎子有汁，会把裹好的浸湿，等下炸的时候容易溅油～

5. 锅热油，中火，用手试下温度，微微烤手就可以了，放一个海蛎子进去，如果立马嘶嘶的响，几秒钟就飘起来，那么油温就正合适，把所有的都放进锅里一起炸～

6. 炸好是外酥里嫩的，如果外皮是软的，那么火候就不够，可以复炸一次～撒椒盐和黑胡椒粉，开始享受吧

怎样炸海蛎子又酥又脆

没有什么故事，我是一枚海边长大的菇凉～爱人是山边长大的小伙，他喜欢吃海鲜，海蛎子最爱，于是我家厨房就诞生这道菜，很多饭店都有，但是油不干净，还是自己做吧～原汁原味～难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟主料海蛎子500g 面包糠300g面粉150g 全蛋液两个椒盐（辣味）少许 黑胡椒少许豆油适量 私房炸海蛎子的做法步骤1. 海蛎子用过滤之后的海蛎子汤一个一个的洗干净～2. 面包糠，面粉分别倒入容器，自己用的顺手的容器就好～那两枚鸡蛋，打匀～3. 夹一个海蛎子在面粉里裹一下，然后裹一层鸡蛋液，最后在面包糠里滚一下，放在盘子里整齐摆好～4. 这个过程要快，因为海蛎子有汁，会把裹好的浸湿，等下炸的时候容易溅油～5. 锅热油，中火，用手试下温度，微微烤手就可以了，放一个海蛎子进去，如果立马嘶嘶的响，几秒钟就飘起来，那么油温就正合适，把所有的都放进锅里一起炸～6. 炸好是外酥里嫩的，如果外皮是软的，那么火候就不够，可以复炸一次～撒椒盐和黑胡椒粉，开始享受吧～小贴士海蛎子买时多要点汤，回家过滤一下用汤洗海蛎子，不要用清水一个一个洗,味道会大打折扣～