草鱼的做法大全家常炖(草鱼怎么炖好吃视频)

草鱼怎么炖好吃视频

答：炖草鱼好。

鲤鱼肉有点粗糙，相对来说土腥味浓一些，吃着有点像牛肉的感觉，草鱼肉质细腻，吃着爽滑鲜嫩，另外草鱼嘌呤含量低，绝大多数人都可以吃，是绿色保健食品，本人就是喜欢吃草鱼，炖起来也容易，口味绝佳，一碗鱼三碗饭的搭配，还能下半斤酒。

草鱼怎么炖好吃又简单鱼块

步骤/方式1

萝卜洗干净，去皮切丝！！

步骤/方式2

草鱼洗干净，去鱼线

步骤/方式3

草鱼骨肉分离

步骤/方式4

鱼肉切薄片，鱼骨切块

步骤/方式5

用盘分别装入，加红薯粉，料酒，胡椒粉，姜丝，葱头，盐腌制10分钟，备用

步骤/方式6

蒜片下油锅

步骤/方式7

待炒出蒜香味，加入切好的萝卜丝

步骤/方式8

炒至发软

步骤/方式9

加入半锅水，烧开

步骤/方式10

加入提前腌制好的鱼骨，先下锅煮5分钟

步骤/方式11

鱼肉片加入点食用油或者鸡蛋清，搅拌均匀

步骤/方式12

依次下入锅内

步骤/方式13

煮3分钟后，加入盐，鸡精

步骤/方式14

再滴2滴白醋

步骤/方式15

起锅，撒上葱花，一盆清甜的萝卜鱼汤就做好了

草鱼的家常做法炖鱼

用料

草鱼 1000g

豆腐 500g

食盐 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

八角 适量

料酒 适量

香菜 适量

胡麻油 适量

香菜 适量

草鱼炖豆腐的做法

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。

炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。

将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。

汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。

小贴士

1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

草鱼怎么炖才好吃家常做法

先油煎制，加开水小火慢炖

草鱼怎么样炖好吃

所需食材：腐竹、草鱼、盐、料酒、葱、姜、生粉、食用油、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、香油、香菜

制作步骤：

第一步：准备几根腐竹，掰成小段后加水清洗掉表面的灰尘，然后直接用棉布或者厨房纸吸干表面的水分。

第二步：锅中加入适量食用油，油温烧至五成热的时候下入擦干水分的腐竹，炸至腐竹表面开始起泡就捞出控油并放入碗中；然后往腐竹中加适量温水把腐竹泡软（这样炖出来不容易变烂），泡软后捞出来控干水分备用。

第三步：草鱼清洗干净后把鱼腥线取出来，然后切成块放入大碗中，再加入适量葱姜、料酒、盐和少许生粉，抓匀后腌制15分钟。

第四步：平底锅预热加适量食用油，然后把腌制好的鱼下锅煎一下，最好能煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

第五步：砂锅里加葱、姜、蒜，小火炒香后把腐竹加进来继续翻炒均匀；然后加入清水，并加入适量生抽、蚝油、盐和白糖，煮开后再来点老抽上色。

第六步：把鱼铺好在腐竹上面，大火煮开后转小火慢炖15分钟，待汤汁变得浓稠就差不多了；然后再来点葱花和香油增香，最后再撒一小把香菜点缀一下，美味即成！

草鱼怎么炖好喝又营养丰富

材料

主料：草鱼600g、香菇50g；

辅料：花生油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、蒜适量、醋适量、鸡精适量、大料适量、花椒适量、白胡椒粉少许

香菇炖草鱼块

1

草鱼洗净切块

2

加料酒 盐和少许的面粉 腌制20分钟

3

葱姜蒜备好

4

香菇切片

5

用所有的调味料加适量的水调成汁备用

6

炒锅热油把鱼块煎一下

7

另起油锅炒香香菇

8

放入煎好的草鱼块

9

倒入调好的调味汁（汁要腌过鱼块）

10

大火烧开改小火焖15分钟就可以了

草鱼的家常炖怎么做

步骤/方式1

先把鱼清洗干净，去鱼尾鱼头（家里不吃鱼头，鱼尾，就去掉了） 每一面各割3条刀口

步骤/方式2

拿2片姜，切丝。一小段葱，切丝。2勺盐撒均匀，料酒适量。腌制15分钟，主要是为了去腥味。

步骤/方式3

香菇切薄片豆腐切小块蒜切小片香菜切小段

步骤/方式4

炒锅倒入适量的油，把腌制好的鱼，两面煎黄，放入葱姜蒜，料酒，翻炒两下，

步骤/方式5

倒入开水，我们是3个人吃，水量如图，加入盐3勺，米醋少量，鱼不用切块，大火烧20分钟，自动成块，把主要的鱼骨刺取出来，在小火10分钟。

步骤/方式6

撒入香菜，出锅。

草鱼怎么做好吃?教你做炖鱼

原料

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鲤鱼 (1条)

葱 1段

姜 5片

蒜 5瓣

食盐 2茶匙

干辣椒 2个

料酒 2汤匙

食用油 20克

猪五花 适量

1/鱼清洗干净，切段备用。

2/锅烧热，少放一点油，将切好的猪五花，猪皮（那种带点肥肉的，事实证明，特别提味儿），把油煎出来。

3/放入葱姜蒜，酱油，鱼。

4/加水，盐，料酒，干辣椒，开始小火炖。

5/炖大约20分钟，出锅即可。

6.美味又好吃的农村大席炖鱼的做法完成开吃了。

草鱼怎么炖好吃视频教程

食材：一条新鲜大草鱼(5斤左右)、葱姜蒜、干辣椒、酸菜一颗、黑胡椒粉、粉丝一捆、老抽适量、料酒适量、食用醋适量、番茄适量

进入备菜流程：

1.把草鱼的鱼鳃，鱼眼和鱼肚里面的鱼肠内脏去掉，留下鱼干和鱼肠;

2.然后去掉鱼鳞，把草鱼从鱼尾那里开始切，把边的肉切下来，然后用刀把鱼肉切成薄薄的鱼肉片，鱼骨和鱼头放着炖汤备用;

3.然后把葱切成葱段，姜切成姜丝，蒜剁成蒜末，把酸菜洗净，切成酸菜丝，放着备用，把粉丝先泡在水里泡发;

进入美味烹饪流程：

1.首先在平底锅里倒入食用油等油，热开之后把干辣椒姜蒜末加入进去，翻炒至金黄，然后再倒入少量食用油，把鱼肉放上去煎煮;中火煎煮15分钟，定期方面芳草炒到鱼肉呈焦黄色，然后捞起来备用;

2.打开另一边的火炉，放上砂锅往砂锅里面倒入适量的水，加入酱油，葱和酸菜丝，和番茄，然后把鱼头和鱼骨放下去，大火炖制五分钟，转中火再炖十分钟，炖到汤汁成乳白色浓稠状之后，把炸熟了的鱼肉片放下去一起炖，转小火炖上20分钟，然后加入适量的盐，胡椒粉和干辣椒就可以出锅了。