炒麻辣大虾的家常做法(如何炒麻辣虾)

如何炒麻辣虾

需要提前准备的材料有：海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

2、之后倒入料酒腌制半小时。

3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。

4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。

5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

7、加入料酒、干辣椒。

8、倒入适量开水。

9、加入适量白糖保持大火。

10、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可。

如何炒麻辣虾尾窍门

食材用料：龙虾 四斤，盐 适量，油 适量，生抽 两勺，糖 适量，十三香 适量，香叶 四片，豆瓣酱 一勺半，料酒 三勺，姜 四片，蒜 一个，大葱 半根，干辣椒 适量，紫苏 适量，啤酒 一罐，麻椒 大半碗 做法：

1.虾去头（我的在菜市场要老板帮我去掉了）用清水多冲洗几遍

2.用刷子刷肚子，去虾线，用剪刀在它的背上开一刀（这样更入味）把多余的虾脚也去了

3.全部清理完，再用清水洗几遍，直到虾尾放在水里水不混浊了

4.看，白白的很干净

5.准备所有食材配料

6.锅里热油，油热下入虾尾大火翻炒至变色

7.捞出备用

8.另起锅热油，油热加入蒜瓣爆香

9.爆香蒜后加入辣椒，香叶，大葱段，姜片继续爆香

10.加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香

11.倒入虾尾翻炒一会

12.倒入一罐啤酒大火煮开

13.煮开后放生抽，少许盐，料酒，白糖（糖不要太多，少许提鲜就可以了）十三香，中火闷煮20分钟

14.汤汁快收干的时候蒜末和麻椒，大火收汁

15.在碗底放切好的紫苏，先把汤汁倒进碗里，再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了

如何炒麻辣虾仁

原料：基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。

做法步骤：

第1步、火锅底料买的这个牌子，味道还不错。

第2步、蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。

第3步、先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟吧。捞出控干水备用！

第4步、锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香

第5步、爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒

第6步、炒至火锅底料融化

第7步、下基围虾进行翻炒

第8步、炒至变色，再沿着锅边撒点料酒

第9步、加入洋葱和午餐肉

第10步、下各种素菜进行翻炒。

第11步、加点生抽，少一点就可以了，豆瓣酱和火锅底料咸的

第12步、加点糖提鲜

第13步、麻辣开胃干锅虾就做好啦！

如何炒麻辣虾尾好吃又简单

用料

小龙虾 4斤

独蒜 4个

青椒小米椒 3-4个

姜片 1个

黄瓜 1根

土豆 1个

火锅底料 一小块

小龙虾调料 1袋

啤酒 1瓶

青花椒 粒

芹菜 1根

葱 1根

淀粉 2勺

江湖菜·麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾是老板给我去虾线去虾头留虾黄的 拿回来自己还是要用刷子刷2遍，清水清洗沥干水分

步骤 2

锅内水烧开，倒入小龙虾焯水2分钟捞出

步骤 3

捞出沥干水分

步骤 4

准备配料 1.蒜剁细末，姜切片 ，芹菜和葱切段[旁边的末是炒另外一个菜的] 2.青花椒小米椒切颗粒 3.黄瓜、土豆切条，土豆在沸水里面煮到6分熟捞出 4.青花椒、小龙虾调料、火锅底料准备 5.黄瓜、土豆切条

步骤 5

锅内烧热油 小火放入姜葱蒜、芹菜放入爆香；后面陆续放入青花椒、小米椒、小龙虾调料、火锅底料，中小火慢慢炒香炒出红油

步骤 6

炒出红油

步骤 7

倒入啤酒，改大火

步骤 8

大火烧开，放入小龙虾 [后面手忙脚乱的，忘记拍照了，只能口述了，骚瑞儿] 大火煮小龙虾，煮至收汁 再放入黄瓜条和土豆条 慢慢收汁后，放入淀粉勾芡 捞出即可

如何炒麻辣虾仁好吃又简单

主料3人份

麻辣香锅底料30克，虾仁200克，西兰花2朵，菜花2朵，莲藕1小节，玉米半根，苦菊1小棵，茼蒿1小把，白菜叶2片，鱼肉卷6个

辅料

粉皮1张，花生油20毫升，葱1段，姜3片，蒜5粒

步骤1，准备好蔬菜和调料。

步骤2，莲藕去皮切片，别的蔬菜也处理好。

步骤3，汤锅加水烧开，下入莲藕，西兰花，菜花和玉米，绰烫至8分熟即可。

步骤4，煮好的蔬菜捞出待用。

步骤5，炒锅放油，炒香葱姜蒜后下入麻辣香锅调料炒香。

步骤6，放入鲜虾、鱼肉卷，绿叶蔬菜和白菜翻炒。

步骤7，炒大约半分钟就熟了。

步骤8 放入刚才煮好的蔬菜。

步骤9，继续翻炒均匀。

步骤10，也可以放一些泡软的粉皮，很好吃。

如何炒麻辣虾好吃

步骤1

400克基围虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。2根糯玉米切段，1把芹菜切段备用。

步骤2

锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。

步骤3

炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油。

步骤4

放入适量洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟。

步骤5

倒入炸好的虾快速翻炒。

步骤6

加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀

步骤7

关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘。

步骤8

成品

如何炒麻辣虾尾

当然可以，一般麻辣小龙虾尾都比较好吃

炒麻辣虾的家常做法窍门

配料：

对虾 500克、麻椒 适量、辣椒 适量、洋葱 适量、精盐 适量、豆瓣酱 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.提前把大虾的虾线去掉备用

2.准备配料：麻椒，辣椒，洋葱，坤博砂锅

3.坤博砂锅置于灶台上，烧热后再倒入食用油，热锅凉油，倒入麻椒，辣椒，洋葱，慢慢煸香（不建议直接在别的砂锅里面这样操作；我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题，坤博砂锅只要锅体是干燥的，是可以用来烤、炒或煎东西的）。

4. 配料煸香后放入大虾，进行炒制

5.大虾微微发红后加入盐，一点点生抽和豆瓣酱，继续炒制

6.待大虾完全成熟后就可以出锅了

7.大虾鲜香麻辣，而且营养丰富 坤博砂锅蒸，炒，炖，煮，干锅，焖制，样样精通！

怎么炒麻辣虾好吃又简单

材料：虾2斤，葱、姜、蒜（适量），花椒、麻椒、辣椒（适量）、盐、白糖（适量），耗油、料酒（适量），食用油（适量）

做法：

1、将虾过油。虾洗净，锅中倒入适量食用油（这些油不能再利用了，所以不用太多，避免浪费），油烧微热，把虾倒入锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。

2、锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

3、将虾倒入，加入适量清水、料酒和耗油。

4、倒入盐和适量白糖，盖上锅盖中火门15-20分钟即可。

如何炒麻辣虾尾好吃

食材:龙虾尾500克、葱花10克、姜片2片、蒜片10克，蒜末10克、花椒6粒、干辣椒4个、香叶2片、桂皮1段、郫县豆瓣酱2勺

做法:

1，清洗虾尾：将龙虾尾用清水浸泡10分钟，再用清水冲洗几遍，洗去龙虾尾表面的脏东西，控干水备用。

2，将姜切片、葱切成丝、再切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。

3，将油烧至3成热，把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜继续煸炒

4，香料炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱，生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味，等汤汁有了红油即可。

5，将龙虾尾放入锅中，再倒入适量食用油翻炒，然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)这是提鲜去腥的关键步骤，大火烧开以后，转小火焖煮20分钟。

6，20分钟后改大火，将汤汁收浓，撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。