大乌烧肉做法大全家常(大乌烧肉做法大全家常窍门)

大乌烧肉做法大全家常窍门

回答：

上海红烧肉排名如下：

1、圆苑一红烧肉。

2、老吉士酒家一吉士红烧肉。

3、上海1号私藏菜一红烧肉。

4、致真酒家一两头乌红烧肉。

5、海上阿叔一阿叔红烧肉。

6、鑫安坊一鲍鱼红烧肉。

7、老上海弄堂菜馆一弄堂红烧肉。

8、兰心餐厅一红烧肉。

9、HOSE'S私房菜一红烧肉。

10、外婆家一外婆红烧肉。

大乌烧肉的做法

主料 1种

籽籽乌的做法大全

籽籽乌

300g

辅料 2种

小葱适量生姜适量

调料 5种

油适量盐适量白糖适量鸡精适量料酒适量

烹饪步骤 8步

籽籽乌炖肉_的做法步骤：1

籽籽乌洗净

籽籽乌炖肉_的做法步骤：2

冰箱里已煮好的红烧肉备用

籽籽乌炖肉_的做法步骤：3

小葱洗净，切成段

籽籽乌炖肉_的做法步骤：4

生姜洗净，切成片

籽籽乌炖肉_的做法步骤：5

把籽籽乌放入锅中，加入适量的水，放上葱段和姜片，洒入适量的盐，倒入适量的料酒，大火煮沸后转小火焖3分钟

籽籽乌炖肉_的做法步骤：6

盛入盘中

籽籽乌炖肉_的做法步骤：7

再把煮好的肉和籽籽乌倒入锅中一起再煮，洒入适量的鸡精和白糖，煮沸即可。

籽籽乌炖肉_的做法步骤：8

热气腾腾的籽籽乌炖肉上桌了

大乌怎么烧

用料：冬瓜一块、籽乌若干、大蒜、生抽、盐、水、香油。

做法：1.准备好所有食材，先将冬瓜去皮之后，先清洗一下切成厚薄均匀的片装盘子里备用。

2.籽乌放清水里泡一会，然后揪掉头部，把内藏清理干净，把塑料似的脊椎抽出来扔掉。

3.油锅烧热以后，放入蒜瓣炒香，然后放入冬瓜片进去翻炒。

4.加入一勺盐、半碟生抽翻炒半分钟让它入味、接着放2碗清水进去大火烧开。

5.清理好的籽乌放进锅里和冬瓜一起炒，籽乌如果太大，可以改刀切成圈。

6.出锅的时候， 放入适量大蒜碎和香油调下味道，拌匀就可以了，快吃吧。

大乌烧什么好吃

用料

五花肉 500克，籽乌 15只，冰糖 15克，海鲜酱 1汤勺，白酒 1茶匙，生姜 1块，米椒 3个，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量

乌鱼红烧肉做法步骤

步骤1、

籽乌用清水泡发24小时。现在来一步步教大家怎么处理籽乌。首先把籽乌的头拔掉，可以看到头里面有一团黑色的东西，那是墨囊，用手指把它抠出来。

步骤2、

用食指和拇指探进籽乌身体里，可以摸到一个硬硬的东西，用食指和拇指拽住扯出来，看到吗，会扯出这样一张塑料纸一样的东西。

步骤3、

再来看看籽乌的身体，墨囊还有残留，用手指抠掉。再用清水冲洗一下。

步骤4、

现在身体里只遗留下满满的乌鱼籽。

步骤5、

用手指轻轻刮掉表面的紫红色外膜，再用清水冲洗一遍，籽乌便处理好了。

步骤6、

五花肉切麻将块。热锅起少量油，放入肉块煸出多余油份。

步骤7、

煸至表面焦黄后关火，肉块装盘，锅内只留少量底油，其余油倒在碗中，留作他用。

步骤8、

炒锅烧热，放入冰糖熬出糖色。

步骤9、

投入姜片、米椒粒和肉块一起翻炒至上色后淋入少许白酒，转中火焖五分钟。再转大火，倒入适量热水，以没过肉块为准，煮沸后转小火焖肉，时间约为三十分钟左右。

步骤10、

投入籽乌，淋入一勺料酒，再次烧沸后转小火焖煮20分钟。

步骤11、

加入一勺海鲜酱及适量食盐，小火焖十五分钟后转大火收汁，撒少许鸡精，出锅。

大乌的做法大全家常

主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。

做法如下:

1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。

2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。

3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。

大乌烧肉如何做

薯仔烧肉煲的做法步骤

1. 新鲜的烧肉皮脆肉香，这是昨天吃剩的，用来煮薯仔特别香。。。。。。

2. 薯仔去皮切成3cm左右的方块（太大了不容易入味，太小了会变湖），蒜头切片；

3. 烧肉切成1cm左右的片，放热锅内，慢火煎出少许油至两面金黄色；

4. 放入蒜片爆出味，倒入薯仔炒匀，放盐（烧肉已有咸味，不用放太多）、鸡精和酱油再炒匀，加入适量清水，加盖焖至八成熟时，加入少许料酒和糖，炒匀盛入瓦煲内煲滚，焖10分钟,撒上葱花（忘记买葱了，切了点菜丝上镜），原煲上桌。

大乌烧肉做法大全家常窍门视频

我刚录了一个红烧肉制作视频，还没有发布出来呢，我现在把关键的步骤截屏出来，说说红烧肉的做法吧。

以上是整个红烧肉的制作步骤，视频及截图由我原创，特此声明。

喜欢的朋友请关注我，每天更新各种美食制作视频哦。

大乌炒肉

材料 辣椒，白蚬子，葱，香菜，姜，水淀粉，蒜末 做法1.把白蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净.这点很重要哟。 2.然后锅里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把葱，姜，下入锅中把油炒香，然后放入白蚬子，炒开口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一点茨汁就可以出锅了。 材料 河蚬，姜片，蒜头，紫苏叶，辣椒酱 做法1、河蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙 2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒和蒜粒备用 3、打火把锅热了，放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下可以去腥 4、炒到河蚬开壳，就可以放点盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱 5、河蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了 材料 蚬肉250克，韭菜250克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量 做法1.将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。 2.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。 3.下蚬肉煸炒。 4.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。 5.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。 6.上菜了，很香哦，呵呵。 材料 蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙 做法1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。 2.蕃茄切小丁；芹菜切粒，备用。 3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。 4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。 材料 蚬500克，姜（去皮拍碎）15克，蒜头（去皮拍碎）15克，豆豉20克，豆瓣酱20克，辣椒油少许，盐、米酒、生抽、花生油各适量 做法1、蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，用开水煮至两壳打开。 2、然后以大火爆炒姜、蒜和豆豉，下蚬翻炒片刻，攒米酒，下豆瓣酱和少许生抽继续翻炒，以盐调味，加入辣椒油和麻油，炒匀便可上碟。