大虾酥糖的家常做法(大虾酥糖的家常做法大全)

大虾酥糖的家常做法大全

虾酥糖要数北京第一食品J生产虾酥糖最为正宗。

虾酥糖块的做法

第1种就是大虾酥，这个糖是北京的一种特产，老北京人都特别喜欢吃，以前只有在北京才能够买得到，后来全国各地都有了，到现在他的包装都没有什么太大的变化，一直都是用那种黄色的纸包着，两边是尖尖的那种，这种包装让他看起来就像是一只大虾一样，除了甜味以外，吃起来还特别的香，甚至还有一些咸咸的口感，层次非常的丰富，年龄大的人应该都吃过吧。

第2种就是这种玉米软糖，到现在有很多人都特别喜欢吃，因为这种糖里面有一股很浓郁的玉米味道，吃起来非常的特殊，这种味道的糖，市面上是非常少的，至今都只有这一种，他们的包装几十年都没有什么变化，但是却让人印象深刻，买糖的时候一眼就能够认出来了，也是吃了很多年都吃不腻的，从来都不愁卖。

第3种就是花生牛轧糖，这个是很多人记忆中的味道，以前在小卖部里经常会有，价格卖得也非常的便宜，至今他的包装都没有什么太大的变化，因为这个独特的包装，让大家对他都印象深刻，大老远就能够认出来了，这种糖是越嚼越香的那种，很多年龄大的人都特别喜欢吃，吃过这种糖的，年龄应该都不小了。

第4种就是这种金币巧克力，只要是小孩子，没有不喜欢吃这种糖的，所以过年的时候，总要买上一些哄孩子用，除了这个金币的外形以外，还有一些别的造型，比如一个足球或者是一个元宝，相信大多数人应该多吃，像这种比较经典的糖，从来都是不愁卖的！

大虾酥糖的家常做法大全图片

一、原材料准备

要想制作比较正宗的大虾酥糖的话，那么我们在原材料的准备上就要准备齐全。制作大虾酥糖主要的原材料有米饴，就是我们用麦芽糖制作成的糖浆，它是制作大虾酥糖的关键。然后还要准备香油，面粉，白砂糖。白芝麻，绵白糖，焦糖。将这些食材准备好，接下来我们就要开始制作大虾酥糖了。

二、熬制糖坯

先在锅里放上一些香油，然后将锅子的四周抹上香油，接下来就去适量的米饴，把它放入锅中开小火开始慢熬，熬的时候先用小火熬，然后将米饴全部化开之后再改大火，继续保持锅内加热的状态继续不停的熬制，熬的时候可用勺子将它搅拌翻滚一下，当我们的锅底温度达到140度左右。那么就可以将火调至成微火继续熬至直到米饴的颜色开始有变化，开始变成微黄，然后糖浆搅拌的时候会出现一些阻力，这时说明这个糖浆就已经熬好了。我们然后把它倒出来放在盆里放凉。

三、磨麻晕子

将准备好的面粉和芝麻分别放在锅里面炒熟之后，然后里面放入白砂糖，接着可以用专门的擀面擀将它们擀成粉末或者是直接放到料理机当中，把它们打成粉末，然后过筛。这样就做好了。

四、包晕子

把之前熬好的糖坯和做好的芝麻晕子进行合理的配比，把它们混合在一起，然后开始包。中间需要包六次。每次包的时候都要把它揉至均匀。

五、切条切块

当麻晕子全部揉好之后，我们在里面加入一些糖馅，然后把它全部揉搓好之后敲成长条分成用小的分成几段，然后再把它整齐地排放好用，这样就可以冷藏自动完成了。

大虾酥糖的营养价值

可以。但是不可多喂。

大虾酥的制作方法如下：

酥糖：米饴、香油、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、绵白糖、糖玫瑰。

制作方法：

1、熬糖坯、冷置：称取米饴入锅，微火熬，开锅前加香油，改用大火，以保持锅内微开状态，仍不停地熬制。待品温达到142℃时，改用微火，熬至米饴颜色和劲头适宜为止。倒入桶里冷置备用。

2.磨制，掺兑芝麻胥子：将标准粉和芝麻分别烤熟后和白砂糖混合均匀，进行磨制，过罗。

3.包胥子：按糖坯和芝麻胥子的合理比例，分6次包制。其中第一至第五次是包胥子，第六次是包糖馅。

4.捋条、切块：包好糖馅后，用手将糖坯均匀地捋成长条形，并分成4段，再捋至于宽4~4.5厘米，高2.5厘米的长条形，并整齐地并排放好，用木制尺子边量边切块，切块后包装即是成品。

酥糖的做法以上都介绍过了，大家可以自己在家做，每回吃酥糖，是一家人亲情的传递，是一种互敬互爱的体现，说说笑笑，谈论一下美好生活，心里就像酥糖那样甜蜜。酥糖以前只有过年过节的时候才能吃到，现在生活水平提高了，随时可以吃酥糖。

大虾酥糖制作

大虾酥糖　　北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥　　糖为上乘佳品。酥糖，在我国有着悠久的历史，北京的酥糖一向享有盛名。解放前，北京的　　一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此，北京人常叫它为“小孩酥”。解　　放后，几十家私人作坊合并加入北京第一食品厂，“小孩酥”成了这个厂的名品。１９６３　　年，他们再度研制成功“红虾酥糖”，很快成为出口产品，并且畅销国际市场。几十年来，　　产量不断增加，仍满足不了客商需要。红虾酥糖曾荣获国务院颁发的银质奖章。外商称赞说：　　“红虾酥，不仅美国的王牌——金丝酥比不了，其他国家的酥糖也比不了。”红虾酥的特点　　可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华，用料考究。一律　　选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄　　酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣。

街边有料大虾酥糖

1、漳浦填鸭：是漳浦县的传统小吃，肉质清甜可口，肥而不腻。此菜切开后，肉层红白相间，夹一块放入口中，松软香甜，口有余甘。

2、鼎边趖：是一道美味可口的闽南小吃，产自福建漳浦县，色香味全，芳香无比。

3、杜浔酥糖：又名漳浦酥糖，是漳州市的一种地方传统甜点，因产于福建省漳州市漳浦县杜浔镇而得名。以其独特的酥、香、脆而闻名。营养丰富、香酥可口、油而不腻、自然纯正、风味特佳。

4、肉圆面：在漳浦的街头巷尾都可以闻到肉圆面的清香。搅动冒着热气的肉圆面，看肉圆胖胖得不停滚动，芹菜葱油攀爬在面条上面，好不热闹，非常有食欲。

5、猪肝面线：特色美食，浓浓的大骨汤，营养又养胃，又细又长的面线，面香十足，猪肝香甜柔软，蘸上店家自制的沙茶酱，味道独特。

6、砂锅粥：砂锅在漳浦的街头随处可见，海蛎、虾、蟹、鱼头、鳝鱼、排骨、皮蛋等砂锅粥应有尽有，再配上油条、咸菜、花生米，冷冷的冬日来一碗砂锅粥，鲜美可口。

7、五香卷：是福建漳浦的著名小吃，主要是用豆皮加上调配好的馅料，包在一起制作而成的美食。放油锅里进行油炸，炸至金黄色熟透的时候即可食用，外焦里嫩、香酥适口。

8、霞美蚝仔煎：霞美“蚝仔煎”制作考究，新鲜蚝洗净后，加上鲜鸭蛋及适量的大蒜、芹菜，拌上地瓜粉，掺入少量的鱼露、盐、味精等配料，经搅拌调匀，放入平底锅里，用猪油加热煎，铲成圆饼形状，待底层油滑皮酥，再翻过来煎至同样程度，将“蚝仔煎”上盘食用，是家家宴席待客之佳肴。

9、深土紫菜：漳浦深土镇优越的自然环境和独特的养殖工艺，所产紫菜干品为紫菜中上品。深土紫菜色泽乌亮，质感丝滑柔嫩，口味甘甜香醇，品质甜脆，质量上乘，制成中药，还具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

10、大南板菠萝：漳州菠萝名声在外，主要分布在漳浦、诏安、龙海等地，以“沙捞越”、“台种”为主要名品代表，产量己达六千多吨，鲜果和菠萝干、菠萝罐头历年在全国市场占有一席之地，而冷冻菠萝和菠萝罐头正是欧州和美国市场的畅销产品。

大虾酥糖果

大虾酥糖虽没有外国巧克力糖的那种苦甜味，白白腾腾形似但也不失中国传统糖果的酥香，不仅包含了中国的传统作法，也蕴含了现代工艺，所以别有一番风味，倍受人们青睐。剥开糖纸，便露出乳白色的糖果，有点儿奶油糖的感受，或薄荷糖，可一尝却都不像，整个糖果形似一个白白胖胖的小孩，真是名副其实。 咬开糖果，便露出里面淡黄色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多 种原料混合而成，常吃可补充人体中的糖分、蛋白质、维生素等各种微量元素，老少皆宜。品尝一下，香甜可口，脆生生的，真是咬一口直叫脆，吃一口满口香 ，这就是大虾酥糖糖别有一番风味之处。

大虾酥糖糖的制作方法也十分独特。首先要把花生、芝麻等各种原料碾碎混合 ，然后将白砂糖加工成乳白色，将做好的糖仁包容起来，放进小孩形状的制糖机内，凝固后，大虾酥糖糖便做好了。

大虾酥糖的好处坏处

一块虾糖15克。虾糖也叫大虾酥糖，大虾酥糖虽没有外国巧克力糖的那种苦甜味，白白腾腾形似但也不失中国传统糖果的酥香，不仅包含了中国的传统作法，也蕴含了现代工艺，所以别有一番风味，倍受人们青睐。剥开糖纸，便露出乳白色的糖果，有点儿奶油糖的感受，或薄荷糖，可一尝却都不像，整个糖果形似一个白白胖胖的小孩，真是名副其实。

咬开糖果，便露出里面淡黄色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多 种原料混合而成，常吃可补充人体中的糖分、蛋白质、维生素等各种微量元素，老少皆宜。品尝一下，香甜可口，脆生生的，真是咬一口直叫脆，吃一口满口香 ，这就是大虾酥糖糖别有一番风味之处！

大虾酥糖的家常做法大全视频

用料

虾 盐 白胡椒粉 面粉 糯米粉 淀粉 泡打粉 

做法步骤

1.虾的处理：虾用剪刀减去虾枪、虾须、虾爪，剔除沙袋后，将虾头与虾身分开；虾身在虾腹部用剪刀剪开外壳，然后将虾肉与虾壳分开至虾尾，最后用刀在虾肉的背部划开三分之二深度并剔除虾线。处理好的虾用水洗净，并控干水分待用。 

2.脆炸粉制作：低筋面粉30克、糯米粉30克、玉米淀粉20克、泡打粉3克、白胡椒粉3克，混合均匀即可。 

3.将虾头与虾肉分别加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌5分钟，然后再分别加入脆炸粉裹匀，再抖掉多余炸粉。 

4.锅烧热加入花生油，待油温升至六成热时下入虾头炸至金黄（1分钟左右）捞出；等油温再次升高到六成热时下入虾身炸熟（低于1分钟），装盘完成。

大虾酥糖的家常做法大全窍门

材料：面粉适量、水皮适量、油皮70克、鸡蛋1个、花生油 水皮大约10克、油皮大约40克、糖 45克、草莓粉 8克、水 适量

做法：

1、水皮：面粉100克，油大约10克，糖45克，半个全蛋液，8克左右的草莓粉 ，水适量，活成软面团。

2、油酥：面粉70克，油40克，调成油酥

3、面粉放置15分钟左右，分成6个剂子，擀皮，包油酥。擀成牛舌状卷起来，反复两次，第三次从长边卷起，在中间斜切一刀，小头折一下。

4、烤箱120度预热，面粉放进去烤15分钟。完成