炖小鱼小虾的家常做法(怎样炖小鱼小虾)

怎样炖小鱼小虾

材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱

调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒

【详细做法】

1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。

2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。

3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。

4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭。

怎么熬小鱼虾

1、白贝买回来后先起锅，直接将白贝倒锅里，不用放水，用锅盖盖住煮到全部开口之后，倒盆里，用清水洗干净，放碟子上备用。（此步骤是防止白贝有沙）。

2、鲜虾买回来后洗干净，起锅，直接倒锅里，不用放水，用锅盖盖住煮到虾全部变色之后，再烘干一下水份之后装碟子上备用。步骤2将需要的配料全部准备好：

干辣椒跟葱切段、青椒切圈、蒜头跟葱头拍碎，姜切片。

3、热锅，待锅里没水份之后，倒适量的花生油，大火烧开后，将准备好的虾全部倒进锅里炸酥后，捞起来放碟子里备用。

4、炸酥的虾捞起来之后，原锅，用炸虾剩下的油，将干辣椒、花椒、姜片还有蒜头全部倒锅里炒香。

5、配料炒香之后，将炸好的虾倒锅里翻炒几下之后，将白贝也一起到进去翻炒大概3-4分钟，将青椒还有葱头倒锅里翻炒几下后，倒入5汤匙的蚝油还有1-2茶匙的盐（看个人接受的口味放盐），然后再倒入适量的辣椒油，继续翻炒5分钟左右，待全部入味后，最后将葱段倒锅里翻炒两下即可。

炖小鱼小虾的做法

食材清单

青椒若干

干的小鱼仔若干，我就是随手一抓

葱姜蒜若干

料酒，醋，酱油，糖，盐

烹饪步骤

1/4

青椒，葱姜蒜切好备用！小鱼仔过水洗干净，沥干水！

2/4

热锅热油放入小鱼仔不停的翻炒，有点金黄的时候放入葱姜继续翻炒！然后放入少许料酒，兹啦一声，很诱惑！哈哈哈！

3/4

倒入少许醋，翻炒几下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入酱油，蒜，糖，盐

最后一步

翻炒几下就可以出锅了

家熬小鱼小虾

主料

新鲜活虾400克

辅料

青彩椒适量

香菜适量

生抽适量（或蒸鱼豉油）

红彩椒适量

配料

食用油适量

做法步骤

1.材料，新鲜活虾400克。

2.配料：葱、青红椒、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油。

3.虾冲洗一下。

4.冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。

5.配料菜、葱等切成沫。

6.菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

7.锅预热加入食用油，烧热。

8.烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。

9.锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可滴入几滴食用油，水开后下入虾盖锅盖3分钟即可，不要超过5分钟。

10.煮好的虾全都弯腰弓背（新鲜的表现）通体橙红色。

11.和调味汁一起成盘上桌。

如何炖小鱼好吃又简单窍门

原料：沂河小鱼500克、豆瓣酱20克、葱10克、香菜30克、干辣椒20克、八角10克、姜10克、蒜10克。

做法步骤：

第1步、鱼去内脏洗净。

第2步、切几刀，为了入味。

第3步、煎一下。

第4步、准备葱姜蒜干辣椒和八角。

第5步、炒香。

第6步、炒豆瓣酱，注意小火。

第7步、加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。

第8步、加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。

第9步、盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。

第10步、装盘，撒香菜。

怎样炖小鱼小虾好吃

准备活虾、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、香醋、大蒜、辣椒油。

1、活虾用清水冲洗干净，不用去虾线，直接冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，再来一勺食盐，不管煮什么虾，食盐是不能少的。盐可以让虾肉入味，激发虾肉自身的鲜味，味道才更鲜美。

2、虾肉下锅后，不要盖锅盖，开大火加热，让腥味随着热气而蒸发掉，这样煮出来的虾肉才不会有腥味。

3、水煮开后继续煮一会儿，注意观察，当大虾变色弯曲，颜色红彤彤的，就马上捞出来，再煮就软了。

4、提前准备一盆冰水，把煮熟的大虾倒进来，浸泡5分钟，这样虾肉就紧致了，十分有弹性。

5、切一些葱花、姜末、蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油，大虾剥皮后蘸着吃，特别好吃。

小鱼的做炖小鱼的家常做法

1、主料：小鱼500克。

2、辅料：辣椒1颗，蒜5瓣，姜1块，豆瓣酱5克，大葱1颗，豆油50克，盐2克。

3、将小鱼洗干净了，准备好。

4、切好葱花，姜蒜和辣椒准备好。

5、锅烧热。

6、加适量的豆油。

7、将葱花和姜蒜辣椒放锅里炒香。

8、加些豆瓣酱炒香后加适量的水。

9、加适量的盐，大火烧开。

10、水开了后加入准备好的小鱼。

11、大火炖10分左右。

12、汤收的差不多了后关火。

13、出锅。盛入盘里，即可食用。

小鱼怎么炖

主料：窝瓜500克

辅料：南杏15克、北杏5克、无花果3个、小角200克、猪瘦肉50克、生姜3片。

1、准备材料：窝瓜500克，南杏15克、北杏5克、无花果3个、小鱼200克、猪瘦肉50克、生姜3片。

2、所有材料分别洗净。

3、窝瓜切块；南杏、无花果稍浸泡；

4、小鱼洗净，起锅放油煎至微黄备用。

5、瓦煲放入适量清水。

6、小鱼和窝瓜一起下瓦煲，先武火滚沸后改文火炖约1小时，放入盐即可出锅。

怎样炖小鱼小虾好吃窍门

主料: 虾半斤,蟹 6个。

辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。

1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。

2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。

3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。

5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。

6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅

怎样炖小鱼小虾最好吃

哦，大虾它是非常鲜的，虾的美味是每个人是不不能够抗拒的。那么猪肉呢它是很香的，那么这两款在一起呢哦，如果用虾炖这个猪肉的话是没有问题的，也是非常非常好吃的，用大虾的鲜味儿跟猪肉的这种味儿。二者在一起混合出来的这种鲜香，那真是非常非常的诱人。