鸡汤锅做法大全家常做法(鸡锅汤底做法)

鸡锅汤底做法

葱、老姜或者小黄姜、绿花椒，香菇枸杞，烧好后撒点白胡椒去腥

鸡汤锅的做法及配料

先把鸡块用水绰一下，香菇洗净切片，然后放到酒精锅里加水和调料，煮约40分钟，出锅前放盐即可

鸡汤锅怎么做好吃

用料 腊肉 土鸡 八角 干辣椒 花椒 山胡椒 陈皮 姜片 蒜瓣 盐 料酒 胡椒粉 醋 葱花 腊肉炖土鸡的做法 将腊肉洗净切块儿备用土鸡洗净切块在沸水中滚两下，撇去血水后捞出备用将腊肉和土鸡放入锅中，加入适量的清水，八角、干辣椒、花椒、山胡椒、陈皮、姜片、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮开然后转小火炖制四十分钟左右，洒入葱花即可出锅

鸡汤锅底火锅怎么做

鸡汤火锅下羊肉、土豆、地瓜拼盘、金针菇、香菇、虾滑、娃娃莱好吃。

1.羊肉。火锅和羊肉是绝配，相信很多朋友在听到火锅两字，几乎是下意识就想到另一个词汇“涮羊肉”，所以说如果不是受不了羊肉的膻腥味，涮羊肉几乎是火锅的绝配，完美搭档，吃火锅必点的一道配菜。

2.土豆、地瓜拼盘。吃火锅自然少不了这两位，土豆和地瓜煮熟之后软糯可口，香气飘飘，而且这两道菜不挑人，属于百搭的那种，老少皆宜，众口能调，所以一般吃鸡汤火锅，土豆和地瓜是必选项。

3.金针菇、香菇。菌类中我最喜欢吃的是香菇，金针菇次之。首先香菇的口感特别好，有嚼劲，其次香菇非常的养人，再加上鸡汤入味，噗呲一口感觉就好像咬在了极富弹性的鸡肉上一样，美滋滋。金针菇的话味道和口感也不错，但是尽量少点，因为常吃火锅的朋友都知道，这东西不太好消化。

4.虾滑。这道配菜属于海鲜类必选项，最有营养的海鲜“虾”被做成了虾滑，吃它的时候你会感觉这东西滑不溜秋，鲜香无比，特别嫩，特别好吃，但是，如果对海鲜过敏，此项可以略过。

5.娃娃菜。喜欢吃火锅的朋友都晓得，青菜之中的佼佼者就是娃娃菜，同样是老少皆宜，鸡汤火锅涮上一涮，啧啧，一筷子夹出来，滴滴鸡汤仿佛露珠一般挂在娃娃菜上，香气扑鼻，如果再搭配上生菜、冬瓜或者是海带，那涮起来就更美了。

鸡煲锅底的做法大全

1、锅里烧油，倒入姜片。推荐用砂锅炒，更香。

2、等到姜片炒出香味了，就可以放鸡肉了。下鸡肉之后，先等一会，再翻面炒。

3、加入料酒，盐，酱油，蚝油，老抽进行调味。

4、沿着锅边加入开水，没过鸡肉，盖锅盖焖5-10分钟。

5、再把花甲铺在上面，盖锅盖焖5分钟。

6、焖好花甲全部打开，可以翻炒一下，受热均匀。

7、大火收汁，撒上葱花。

8、这样就做好了。

9、花甲嗦得很过瘾。

10、汤汁可以留一点，配米饭很棒哦！

小贴士

1.鸡肉刚刚倒进锅里的时候，不要急着翻面先让鸡肉一面变金黄，再翻面，这样鸡肉皮更弹。2.建议加开水，这样鸡肉在这个过程中温度不会变，鸡肉会更嫩，汤也很鲜。3.也可以加其他的素菜，比如金针菇，粉丝都可以。

鸡锅汤底做法大全

材料：大骨、姜、大葱、白胡椒粉、盐、枸杞、番茄、鸡、海鲜酱油(生抽也行)、芝麻油蒜

1、大骨和鸡斩块，分别焯水后，一起放入砂锅，加姜片，熬煮3小时;

2、取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。

用鸡做汤锅怎么做

主料：鸡600g、党参30g、红枣7颗、各式丸子1000g、油豆腐300g、松蒿500g、脆肉鲩1300g、白萝卜500g、金针菇350g、莲藕300g

辅料：姜适量、盐适量

1、首先做汤底，把鸡块下水焯掉血水，再洗干净；

2、加入姜片，红枣和党参一起熬半小时以上，成为鸡汤锅底备用；

3、莲藕洗净切成片备用；

4、松蒿洗净，沥干水备用；

5、脆肉鲩切成大块备用；

6、脆肉鲩还可以切成花式的，这样薄点，熟得快些；

7、油豆腐用开水焯掉部分油份，沥干备用；

8、各式丸子，肠仔解冻备用；

9、金针菇洗净，沥干备用；

10、凉拌开胃菜两份，是鲜蔬苹果拌猪耳朵；

11、白萝卜去皮切成片备用；

12、成品。

鸡锅汤底放什么料

步骤/方式1

选择一只两年左右的老母鸡，鸡肥肉多，煲出的汤浓郁鲜香

步骤/方式2

鸡杀好控干血水，把水烧开烫鸡，一定要速度快点把鸡毛拔掉，不然水凉鸡毛不太好拔

步骤/方式3

老母鸡剖肚后，里面有好多油，还有小蛋蛋

步骤/方式4

把老母鸡清洗干净，冷水下锅焯一水，水开后撇掉血沫，切记水千万不要倒掉

步骤/方式5

放入电砂锅里慢炖三个小时，先放生姜煮两个小时，提前把红枣，香菇浸泡一下，再放入香菇，最后炖好后放入枸杞，再撒上少许葱花，

步骤/方式6

满屋飘香的正宗老母鸡汤可以上桌啦

鸡汤锅底的做法

需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个.

一、 首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

二、开锅后加入3碗清水、适量的浓汤宝、鸡骨架、枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。

四、 接下来在电火锅中加入少量的油和虾皮榨锅。

五、将洗干净的所有蘑菇加到有虾皮的电火锅中爆香。

六、然后加入刚才熬煮的鸡汤和少量的水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。

七、这样菌汤锅底就制作完成了。

鸡汤锅的做法大全窍门

主料

椰子1个     鸡半只

枸杞适量

辅料

姜2片    盐适量

方法步骤

1. 准备好材料，椰子买时可以叫人剥好皮。

2. 小心剥开椰子肉，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状。

3. 鸡肉放到清水里煮开2分钟，捞出来清洗后备用。

4. 将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖1个半小时

5. 椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，这样汤会比较清甜！

6. 出锅前调入盐和枸杞即可。