煎煎鱼的做法大全家常(煎鱼怎么做最好吃)

煎鱼怎么做最好吃

1.鱼豆腐用清水冲洗下，沥净水分备用，切成片状，一块鱼豆腐我切成了3片2.锅中放入2汤匙植物油，烧热后，改为小火，下入鱼豆腐开始煎，鱼豆腐要平铺在锅底，受热均匀3.一面煎至金黄后，翻面，直至两面都煎至金黄4.用筷子把鱼豆腐取出来，可用吸油纸把表面的油吸一下，减少油腻感，蘸着番茄酱开吃吧5.烹饪技巧1、鱼豆腐不吸油，煎制过程中，放1-2汤匙植物油就可以了；

2、煎鱼豆腐要用小火，受热均匀，外焦里嫩，煎出来金黄诱人；

3、鱼豆腐本身有味道，制作过程中无需另加调料，蘸上番茄酱，味道很ok了！

煎鱼怎么做好吃法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。

制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

煎鱼怎么做最好吃家常做法窍门视频

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小黑子蒸虾头，真的树脂溜溜溜，油饼食不食，香精煎鱼食不食，香翅捞饭食不食，苏珊，不然抱紧，再黑紫砂，不然开艇的时候不要哭着求我。

煎鱼怎么做最好吃窍门

教您干煎鱼怎么做，如何做干煎鱼才好吃1.鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。 2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。 3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，首先，不放油烧热锅，然后倒入少许油左右晃动让锅底大面积都润上油，然后再倒入适量的油（自己把握），中火加热。 其次，鱼身抹干。不管是用布还是纸，一定要弄干表面水分，这是不粘锅的关键，也是安全措施。因为热锅与冷水会爆，溅到身上会烫伤人，而且使得局部鱼身直接与热锅相接触，从而粘锅。 然后，油温上来后，将擦干水的鱼入锅，盖上锅盖（好处是同时加热不接触油的一面同时鱼身翻面时不会起油爆，粘锅）。 小窍门：煎过鸡蛋后的油锅再煎鱼不会粘锅。煎鱼没把握时可以先煎一个鸡蛋然后再煎鱼，把握更大！

煎鱼怎么做好吃又简单家常的

首先将鱼片洗净沥干，然后两面裹上薄薄的地瓜粉。

接着锅内热油，用中火将鱼片煎至两面呈现金黄色起锅。

最后，盛盘后撒上适量的胡椒盐即可。

煎鱼怎么做好吃又简单视频

食材明细

主料

罗非鱼1条

黄豆芽适量

豆腐皮适量

洋葱适量

芹菜适量

红椒适量

香菜适量

花生米适量

辅料

花椒适量

干红辣椒适量

蒜蓉辣酱适量

老干妈豆豉适量

生粉适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

麻辣口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

家常烤鱼的做法步骤

1

黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2

炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3

加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。

4

盛入容器内打底。（我用的烤盘）

5

罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

6

撒上一层盐腌5分钟。

7

两面拍上一层生粉。

8

炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9

煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

10

煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

11

加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12

鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

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周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

14

待料汁熬香后关火，淋入少许香油。

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趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

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成品图

煎鱼的做法大全家常做法

最常使用的材料：非洲鲫鱼、虱目鱼、小黄鱼。 清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。 这就是家常鱼的做法。味道实在不错，有兴趣的朋友可以亲手一试。煎鱼不粘锅的具体做法如下： 　　

1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。 　　

2，将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 　　

3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 　　

4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

煎鱼的做法最正宗的做法

主料3人份

鲫鱼1条

辅料

色拉油5毫升 食盐6克 姜10克 小葱5克 胡椒粉2克

步骤1，鲫鱼杀好洗净待用

步骤2，锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

步骤3，煎过后的鱼

步骤4，然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片

步骤5，大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

煎鱼怎么做最好吃又简单

食材：带鱼一条，料酒2勺，花椒1勺，葱半根，姜一块，盐适量，油适量。

【步骤】

1、带鱼去掉肚子里的脏东西，冲洗干净，切段，在每个段中间划上两刀，便于入味。

2、葱姜切丝，带鱼碗中放入葱姜、花椒、料酒、盐抓匀，腌制半个小时。腌带鱼不仅仅放料酒，多放一勺子花椒，煎出来的带鱼不腥气！

3、腌好的带鱼，裹上一层干面粉，如果你想裹淀粉也是可以的，但是记住：不管裹淀粉，还是裹面粉，裹完都散掉多余的粉。并不是裹得越多越好。

4、锅中倒油，若是用不粘锅可以少倒一些油，若是普通炒锅就多倒一些，油热，放入带鱼小火

5、煎鱼千万不要急于求成，一定要等底部凝固了，再翻面煎，也不用老是翻来翻去，否则不散也被你翻散掉了。煎至两面金黄就可以了。

6、煎好的带鱼外酥里嫩，可以直接吃，也可以再加上调料汁炖着吃