凉拌千张豆皮家常做法(凉拌千层豆皮的做法大全)

凉拌千层豆皮的做法大全

凉拌千层皮做法及配料：

1、主料：千张2张。

2、辅料：盐2克、生抽4克、醋3克、蒜1瓣、红油辣子5克、白糖2克、花椒粉1克、鸡精1克。

3、豆皮用凉开水清水干净，卷起来，切成丝。

4、入大碗中，蒜切碎放入。

5、入白糖，生抽，醋，盐，鸡精，花椒粉。

6、入红油辣子。

7、调味放入，拌匀即食。

很好吃有营养

千层豆皮怎么做好吃

不要超过72小时，最好用保鲜膜封号，放在冷冻 冻起来，下次使用再化冻。

凉拌千层豆皮的做法大全图片

食材清单

千张豆腐皮 2片 、 八角 2粒 、 花椒 8粒 、 小米椒 1个 、 香叶 2片 、 丁香 2粒 、 白芷 3片

烹饪步骤

1/11

两片千张皮，家里长方形保鲜盒装了猪皮冻，只能用这个正方形的，便提前切好千张皮；

2/11

锅里下点底油，下入小米椒和姜片炝锅；

3/11

葱姜片炝完锅后捞出，用炝香的油炒两大勺甜面酱；

4/11

加入两大碗水；

5/11

花椒八粒、两粒八角、三个干辣椒、两片香叶、两粒丁香、三片白芷放入不锈钢茶包里下入锅中煮开；

6/11

水开了以后，把豆皮也放入锅中一起煮10分钟；

7/11

把有了底味的豆皮捞出放入饭盒摆好备用；

8/11

提前做的猪皮冻留了一碗皮冻汤出来；

9/11

然后就着刚才熬制豆皮的汤制作卤水，加入煮化的猪皮倒入锅里小火熬制20分钟，等卤汁粘稠了，然后再加入一勺老抽，两勺生抽调味；

10/11

把熬好的卤汁浇到豆腐皮上，刚末过豆腐皮就行；

最后一步

自然放凉，放入冰箱冷藏。

小贴士

首先选半斤左右的猪皮，下水焯一下，然后用刀把肥油全部刮净，最后把猪皮剁成末，再下锅去煮猪皮融化的快，省时省火一点不浪费。

凉拌千层豆腐的家常做法窍门

材料

水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

凉拌千张豆皮怎么做

步骤/方式1

3张薄千张洗净。

步骤/方式2

切成细丝。

步骤/方式3

6瓣蒜切末。

步骤/方式4

2根香菜洗净切碎。

步骤/方式5

锅中烧水，水开后放入千张煮两分钟。

步骤/方式6

捞出沥干水。

步骤/方式7

锅中放一点点油，小火煸香蒜末，关火。

步骤/方式8

放入千张，直接在锅中好拌些。

步骤/方式9

一勺酱油。

步骤/方式10

半勺蚝油。

步骤/方式11

鸡精少许。

步骤/方式12

白糖一点点就可以了。

步骤/方式13

放入香菜，撒上白芝麻。

步骤/方式14

最后淋上一勺香油，拌匀即可

步骤/方式15

成品图

凉拌千层豆皮的做法大全视频

适量浸泡，注意烹调时间，忌碱。

凉拌千层豆皮的做法大全窍门

原料：面粉、夹心肉、嫩南瓜、葱、蒜泥、油、盐、料酒、生抽。

做法：

第1步、嫩南瓜擦成丝，加盐搓软挤去水分（挤出来的水留着和面）。

第2步、面粉加南瓜水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

第3步、夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽拌匀。

第4步、香葱切细。

第5步、肉末、南瓜丝、葱、蒜泥放在一起。

第6步、拌匀成馅。

第7步、饧发好的面团擀成长方形薄片，两边各切两刀，中间不切断。

第8步、铺上南瓜丝肉馅（一角面片留空）。

第9步、空白的面片往上折。

第10步、再依次往上折。

第11步、全部折好，开口处捏紧。

第12步、轻柔均匀擀成薄片。

第13步、平底锅刷油烧热，放入瓜丝肉饼煎制。

第14步、翻面再煎，两面多翻几次至熟。

第15步、鲜香绵软，皮薄馅厚。

怎样凉拌千层豆腐视频

豆腐皮适量

辅料

食用油适量

盐适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

生抽适量

香醋适量

白糖适量

胡椒粉适量

桂皮适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

白芝麻适量

葱花适量

美极鲜适量

步骤

1.准备好豆皮

2.锅中烧开水，豆皮煮一下

3.准备好辣椒油的材料

4.辣椒粉加入热油及盐拌匀

5.桂皮，八角，花椒，香叶过一下水后沥干水分

6.锅中放油，烧热，加入沥干水后的桂皮等材料，炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油，

7.两汤勺辣椒油，两汤勺生抽，半勺香醋，，少量白糖，少量盐，一汤勺花椒粉，一汤勺开水，一汤勺美极鲜，调成味汁

8.焯好水的豆皮放整齐切块装入盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可

凉拌千层皮怎么做

原材料：千层肚250g，二荆条6个，香莱1颗，大葱适当，盐适量，鸡精适当，花椒面适当，醋适当，生抽适当。   

作法：

1、大葱，香莱切条，备好蒜末，二荆条切段儿，千层肚打花刀成10公分上下。

2、锅中烧开，待水开的情况下放点米酒大葱蒜头进来，再放进千层肚汆烫至水再度烧开，捞出千层肚太凉。

3、把盐、鸡精、花椒面、生抽、醋、大葱、香莱放进器皿内，把千层肚放上；另一边热锅冷油放入二荆条进行爆香，把二荆条段连在滚油一同倒进器皿内拌凉菜好就可以吃完。

凉拌千层豆腐皮的做法

千层皮是豆制品，叫豆皮或者千张

凉拌千层豆腐干的做法

豆腐干，春笋，胡萝卜鸡脯肉洗净切丁，鸡丁加老抽，生粉，盐腌制，青豆玉米洗净，准备好熟花生

2.起油锅把腌制好的鸡丁入锅中翻炒，炒至有些变色

3.放入春笋，胡萝卜青豆玉米

4.关火调味，加入少许生抽，老抽，醋，糖调味

5.放入豆腐干，虾仁开火翻炒片刻

6.勾芡继续煸炒

7.花生米倒入锅中翻炒几下，起锅

八宝酱丁成品图