平菇炖豆腐做法大全家常(平菇豆腐怎么烧汤)
平菇豆腐怎么烧汤
先将木耳、平菇泡开后清洗,去蒂;水豆腐切一片;金针蘑切去尾部清洗;丝瓜清洗,切割成块状。
炒菜锅清洗,放进白汤烧开后,先将豆腐片放进锅内,待汤微沸时去掉白沫子,添加平菇、木耳、金针蘑和盐稍煮一会儿。
出锅前撒上黄瓜切片盛入汤碗内,浇上少量芝麻油即成。
平菇豆腐汤的做法大全家常
1、先把干香菇泡一个小时,中间的时间把豆腐切成厚方块。
2、把五花肉切成薄片,姜切粒、蒜切末、葱切片备用。
3、准备工作完成后开始热锅凉油的方法煎豆腐。
4、起锅烧油,倒出热油,再加入凉油。撒入少许的食盐,倒入豆腐,开小火慢慢的煎,一面煎黄以后,翻过来煎另一面,把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油。
5、锅内留底油,倒入五花肉开小火慢慢炒,把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜,炒出蒜香味。
6、接着香菇捞出来,香菇水不要倒掉,等一下还要用。
7、把香菇倒入锅中, 倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉,快速的把调料翻匀。
8、然后倒入豆腐,豆腐不用翻动了,直接倒入香菇水,水量要和豆腐持平,盖上锅盖儿,水开以后转小火炖10分钟,水滚了之后,美味已经清晰可见了。
9、紧接着就是扑鼻而来的香气,只是闻闻就食欲大开,这时就证明了咱们说的比肉还香没有言过其实。
10、最后掀开锅盖开大火收汤汁,手边方便的也能勾一层薄芡,这样能帮助快速的收汤汁,汤汁收粘稠以后,撒上葱花,就可以出锅装盘。
平菇炖豆腐怎么烧好吃
食材:
豆腐1块、平菇100克、油适量、盐3克、青蒜1根、香葱半根、鲜酱油5克、老抽3克、绿豆淀粉2克、糖2克
1
备好食材:豆腐、平菇、青蒜、香葱
2
平菇洗净撕小块,豆腐切块,葱和青蒜切细末
3
起油锅,油热后放入葱花煸香
4
倒入平菇翻炒片刻
5
倒入适量水
6
水开后放入豆腐,再放点盐,用锅铲推匀后盖上锅盖,中小火烧5分钟左右
7
小碗里放一小勺绿豆淀粉(也可以用玉米淀粉)
8
兑点水搅匀备用
9
汤汁烧至剩三分之一时到入鲜酱油、少许老抽和糖,用锅铲推匀
10
转小火,倒入芡汁,用锅铲推匀
11
起锅前放入青蒜末,用锅铲推匀,盛出后趁热吃
平菇豆腐怎么烧好吃
食材:
豆腐1块、平菇100克、油适量、盐3克、青蒜1根、香葱半根、鲜酱油5克、老抽3克、绿豆淀粉2克、糖2克
1
备好食材:豆腐、平菇、青蒜、香葱
2
平菇洗净撕小块,豆腐切块,葱和青蒜切细末
3
起油锅,油热后放入葱花煸香
4
倒入平菇翻炒片刻
5
倒入适量水
6
水开后放入豆腐,再放点盐,用锅铲推匀后盖上锅盖,中小火烧5分钟左右
7
小碗里放一小勺绿豆淀粉(也可以用玉米淀粉)
8
兑点水搅匀备用
9
汤汁烧至剩三分之一时到入鲜酱油、少许老抽和糖,用锅铲推匀
10
转小火,倒入芡汁,用锅铲推匀
11
起锅前放入青蒜末,用锅铲推匀,盛出后趁热吃
平菇豆腐怎么烧汤才好吃
用料
瘦肉
70g
蟹味菇(口蘑、白玉菇等都可以)
75克
内酯豆腐
半盒(约170g)
酱油或盐
适量
食用油
适量
料酒
适量
步骤 1
准备材料。瘦肉切丝,切片也可以,加一点料酒抓匀腌制几分钟。像我懒得腌制的话就在炒肉丝的时候加一点料酒就行。蘑菇洗净,可以切小也可以不切,口蘑的话就切片。豆腐划成小块(用刀在盒子里划一划)大块也没关系,一会儿在锅里划就好。
步骤 2
锅烧热后加食用油,下肉丝快速翻炒。(前面没腌制的此处加料酒)变白后盛出,留底油。
步骤 3
加入蘑菇翻炒,等到蘑菇出水变软,加入肉丝炒匀,加盐或酱油。(此时这道菜叫肉片炒蘑菇,已经可以吃了!然鹅我写的是汤…)
步骤 4
加水,水量根据你想喝多少汤以及你的汤碗大小决定。煮沸。
步骤 5
加入豆腐。煮3-5分钟后尝一下味道,酌情加盐或酱油。出锅。
步骤 6
装盘撒葱花
平菇豆腐汤窍门
准备食材:豆腐一块,香菇3朵,豆芽适量,西红柿一个,葱花,姜木,盐,鸡粉,生抽,蚝油,酱油,香油,水淀粉
做法:1.先把豆腐切片,再切成丁,大小约1厘米。用热水加点盐泡一下捞出备用。
2.香菇洗净切成条。
3.西红柿切成小滚刀块,豆芽清洗一下。
4.起锅倒油,油热下入西红柿炒出汤汁。
5.下入葱花,姜木炒出香味,加点酱油,蚝油。
6.出香味加水,再加盐,鸡粉调味,倒入适量的生抽。
7.把豆腐,香菇放进汤里,熬制5分钟
8.再下入豆芽,熬制2分钟,勾水淀粉,汤汁能挂住勺子就可以
9.最后淋的香油就可以出锅了。
平菇豆腐煲的做法大全
材料:豆腐300克,白蘑菇200克,鸡蛋2个,淀粉适量,熟花生,熟芝麻,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,盐
1、白蘑菇去蒂切片。
2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。
3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。
4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠,以用筷子挑起面糊,面糊能拉成一条线为止。
5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。
6、油温烧至六成热,下入豆腐角,这时的油温,豆腐放入会快速浮起。
7、保持中火,炸至豆腐表层变微黄,捞出。
8、升高油温,复炸一次。
9、捞出沥油。
平菇豆腐怎么烧汤好喝
主料菌汤500g 豆腐50克
辅料9种:茶树菇 适量鸡肉丸 适量火腿肠 适量冬笋片 适量香菇 适量香菜 适量胡椒粉 适量盐 适量鸡精 适量
步骤1:用茶树菇、香菇和鸡骨一起熬出菌汤。熬汤的时候不添加任何调味料。
步骤2:嫩豆腐用勺子挖不规则块备用。
步骤3:香菇和火腿肠切备用。
步骤4:冬笋切片,香菜切段备用。
步骤5:准备鸡肉丸适量。
步骤6:另起一锅,加入适量煮好的菌汤,放入鸡肉丸、豆腐块、冬笋片、火腿肠段和香菇一起煮,煮的同时加入盐、胡椒粉调味。
平菇豆腐汤的功效与作用
平菇和鸭血和肉可以做汤可以,这个配合。食物营养也比较丰富。
平菇豆腐做法
材料
实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可),青豆三汤匙,姜一片。老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,水1/3杯,鸡粉半茶匙(可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。
芡:生粉11/3茶匙,水二汤匙。
做法
1、青豆加入约半杯水,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用高热煮二分钟。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。
2、豆腐洗净,平均洒下1/3茶匙盐,腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用高热煮11/2分钟,取出。
3、豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。
4、调味放在盛器中,放入微波炉,用高热煮二分钟至滚。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用高热煮四分半钟,取出即成。
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