青椒炒花菜的家常做法(青椒花菜怎么炒好吃)

青椒花菜怎么炒好吃

食材：红甜椒一个，淮山一节，花菜半颗，大蒜适量，生抽一勺，盐一勺，鸡汁少许。

制作步骤：

1、首先准备好这道菜所需要用到的食材。

2、将花菜清洗干净之后，切成小朵备用，红甜椒去根去籽之后切成小块备用，大蒜切成蒜末备用。

3、锅中添加半锅清水然后烧开，再将切好的花菜放入开水中焯水半分钟，然后捞出来立刻放入冷水中过凉，完全冷却之后捞出来，沥干水分备用。

4、将淮山去皮之后切成滚刀块备用，淮山去皮的时候大家尽量戴上一次性手套来操作，因为很多人会对山药的粘液产生过敏反应。

5、起锅烧油，油热之后加入蒜末，煸炒出香味，然后再加入红椒块和淮山块，加入一勺生抽翻炒均匀。

6、再加入焯好水的花菜，三种食材一同翻炒均匀。

7、加入一勺盐和少精鸡汁，没有鸡汁的话可以加入鸡精。

8、翻炒均匀入味就可以关火出锅了，这道色彩鲜艳，营养美味的彩椒维山炒花菜就做好了。

青椒 花菜

1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

2、碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

3、用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

4、用开水泡烫：对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90％的残留农药。

5、用日光照消毒：利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60％。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5％。

6、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。 洗菜小窍门1、有些异味的原料要用热水洗。例如，豆腐干用热水泡洗能除去豆腥味。还有些原料用热水洗易去掉外皮，如西红柿。 2、在温水中加一些碱，这样的稀碱液可以起到解味、去皮的作用。例如，洗干莲子就是用此方法。 3、水产品的洗涤必须将血水清除，污秽洗净，否则会影响菜肴的色、香、味

青椒炒花菜怎么做好吃

一、材料

菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。

二、做法

1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。

3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。

5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。

6.下入尖椒圈翻炒均匀。

7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

青椒炒花菜怎么炒

材料：有机菜花一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖，大蒜叶一根，小红辣椒三个 。

步骤： 1.菜花朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

 2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用 。

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

 4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香 。

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

 6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香 。

7.倒入红辣椒段和菜花，翻炒几下。

 8.加入一汤匙生抽。

 9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

 10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右即可

青椒花菜怎么炒好吃窍门

主料：菜花半个

木耳几朵

西红柿1个

胡萝卜1段

辅料：葱1克

姜1克

配料：豆油1大勺

盐1小勺

水半碗

做法：

菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。

把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。

油锅放葱姜爆香。放入西红柿翻炒至出水。填半碗清水。熬至汤汁浓稠。放入菜花和胡萝卜翻炒。待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。

青椒花菜怎么做好吃又简单

我是二姐，我来回答下炒菜花和什么搭配的问题。

二姐觉得菜花和肉、蔬菜搭配都是可以的

菜花是我们总吃的一种蔬菜，而且二姐觉得菜花的味道很清淡爽口，对于我们吃多了大鱼大肉的时候，作为改善一下口感的话会有很大的益处。二姐也给家里人做这道菜，而且对于中午或者晚上给家里人做一个炒菜花吃，然后再做一个荤菜作为搭配，这样再做一个豆沙包或者搭配点葱花饼来吃，做一碗西红柿鸡蛋汤，那么这一顿饭家里人也会觉得很满意的。所以二姐就来和大家说一下炒菜花的时候和什么搭配比较好吃，这样我们吃米饭面食的时候就能特别下饭。

炒菜花和什么搭配好吃

二姐觉得和五花肉搭配很好吃，这个搭配二姐觉得是一个非常好的搭配，本来光炒一个菜花也是可以的，就是没有什么油水的。如果加上一点五花肉的话，这个味道就会有点肉香味，再搭配一点小辣椒的微辣口感，二姐觉得这个滋味真的非常下饭了，而且在饭馆我们也经常吃得到美味的干锅菜花，这个也是用肥瘦相间的五花肉配上一些小辣椒段去吃的，香喷喷的肉香味道加上一点点微辣的搭配，二姐家里人也非常爱吃的，那么这里二姐就分享下自己的做法给大家：

首先我们要准备菜花，如果是长条的那种有机菜花会更好吃一些，如果是普通的短菜花也不会太影响这道美味的菜品的。然后我们准备出肥瘦相间的五花肉出来，五花肉尽量切成薄片，切的薄一些这样在炒的时候能稍微出点炒菜的焦油感觉，这样能让炒出来的五花肉能更香一些。我们再准备一点小辣椒，小辣椒段要稍微切的小块一些，能让辣椒的香辣感觉渗透进菜花里面。然后我们需要将葱姜蒜准备好，这个作为基本的辅材能去掉肉中的腥味而且能让食材保持清香感。准备的调料就是我们平时用的调味料就可以了，用到的食材可以有食盐、鸡精、蚝油、十三香，再加上我们刚切成小段的小辣椒基本上就可以了。

接下来我们先切菜花，因为菜花都是一小瓣一小瓣的，所以我们用手先将菜花掰开，然后将一个根茎上面的菜花切开，这样能保证菜花的大小比较一致一些。

我们在锅中加入食用油，然后将葱姜蒜先切成小段放进其中先炒出食材的香味出来，然后我们将调味料炒好之后在里面加入适量五花肉薄片，这样做出来的味道就能好吃了，先让锅底都炒出猪肉香味来，然后现在加入小辣椒碎段让辣椒出香味，然后放进去菜花进行翻炒，等菜花本身稍微变深色而且稍微软乎一些之后，就可以放食盐等调味料让食材入味了，然后我们翻炒均匀让菜花入味就可以出锅了，这样做出来的味道就会很好吃。

总结

以上就是二姐写的关于炒菜花和什么搭配的文章，二姐认为炒菜花和五花肉搭配，再用辣椒碎段进行调味那么做出来的菜花就会下饭好吃了。

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青椒花菜怎么炒好吃又简单

步骤

1.准备食材

2.将菜花掰成小朵，用盐水浸泡两分钟后清洗干净备用，目的是去掉残留农药。

3.青椒洗干净切块。

4.胡萝卜洗干净切棱形片。

5.洋葱去外皮切和胡萝卜大小的块。

6.锅中加水，水开后加菜花焯水，八成熟后捞出。

7.锅中加油，油热后加小米椒，葱段，蒜片爆香，然后倒入适量生抽，蚝油炒出香味后，加入菜花，青椒块，胡萝卜片，洋葱片翻炒。

8.加入少许盐，白糖，翻炒均匀出锅即可。

青椒花菜怎么炒好吃视频

清炒菜花的做法步骤

1. 将菜花洗净，去蒂掰成小朵，葱切末，蒜切片。

2. 菜花用开水焯一下，捞出，浸入凉水中过凉。

3. 锅中放入橄榄油烧热，放入葱蒜爆香。

4. 放入菜花翻炒，加盐和红尖椒，翻炒均匀即可。

青椒花菜怎么炒好吃家常做法

将菜花摘成小朵、洗净、控水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净。

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锅中热水，同时青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。

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锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，可以夹一小朵尝一下，盛出控水，备用。

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将锅擦干后，倒入适量油，油热后，将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒。可以加入适量开水，以防干锅。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。

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青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味即可。

青椒炒花菜的做法窍门

用料 花菜 1个西红柿 2个盐 适量葱 适量辣子 根据口味自定花椒、白胡椒等 适量西红柿辣子炒菜花的做法 用开水棹五分钟，待菜花根变绿，捞出，用凉水冷静。西红柿辣子炒菜花的做法 步骤1倒油，待油热后放入葱、辣椒西红柿辣子炒菜花的做法 步骤2然后倒入切碎的西红柿，闷几分钟。西红柿辣子炒菜花的做法 步骤3倒入菜花，翻炒、在闷七八分钟至熟。西红柿辣子炒菜花的做法 步骤4出锅前尝一下根据自己口味适量加点配料即可。