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山药炖泥鳅的做法大全家常做法(山药炖泥鳅的做法大全家常做法窍门)

2023-05-15 05:30:10饮食小常识1

山药炖泥鳅的做法大全家常做法窍门

1、清炖泥鳅汤,材料:泥鳅1000克,生姜4片,葱适量,料酒2大勺,盐少许,鸡精少许,胡椒粉。做法:泥鳅去头,内脏处理后洗净待用;加入适量的水,放入生姜2片,料酒1勺,烧开后放入泥鳅,关火焖2分钟;清水洗净表面的面膜,锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;加入泥鳅煎10来秒,然后转入砂锅中,加入料酒烧开;然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂,汤汁浓稠后加入适量盐条诶,放入少许胡椒粉即可。

2、泥鳅淮山汤,材料:淮山500克,泥鳅300克。做法:清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺;淮山去皮切块,泥鳅洗干净;汤锅放适量清水,加入淮山,姜片煲开;处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微黄色;煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;大火煲开10分钟改小火煲一个半小时,放盐调味。

山药、豆腐、红枣等食物直接煲汤最有营养,在熬汤或者是炖煮的过程中可以少量的加入,这样能够及时补充体内所需的多种营养物质,而且能够达到促进体质生长发育的效果,对自身的健康也是有好处的。在熬煮的过程中一定要控制好时间,不能够时间过短,否则会导致食物当中的营养物质不能够充分的发挥出来,对于食物的口感也会造成影响。

山药炖泥鳅汤喝有什么功效

用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量

步骤

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做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。

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备齐佐料。

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备齐调料。

4/8

锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。

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处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。

6/8

撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。

7/8

加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。

8/8

盛出开始享用,好鲜。

山药炖泥鳅有什么功效

泥鳅粥的制作材料:

主料:粳米100克,泥鳅150克、山药100克

辅料:火腿15克,

调料:大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克

泥鳅粥的做法:1.将泥鳅宰杀,去内脏,加葱末、姜末、料酒、盐、火腿切末,同入蒸锅蒸至熟烂,拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。

2.粳米淘洗干净,浸泡半小时后沥干水分,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,然后改用小火慢煮。

3.粥将熟时加入泥鳅、肉、味精、胡椒粉调匀,续煮至粥熟,即可盛起食用。

山药烧泥鳅

泥鳅鱼汤营养价值很高,是一道韩国料理。用料有:泥鳅鱼、豆腐、牛肉、葱、绿豆芽、薇菜、芋艿茎、白菜帮、芝麻叶、辣椒酱、大酱、清酱、胡椒面。[制作流程]

(1)熬肉 酱汤﹐并以 辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。

(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。

熬后过滤的方法﹕

(1)把 牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加 佐料。

(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。

(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。

(4)在汤里冲清酱﹑ 辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。

(5)放 绿豆芽﹑ 薇菜﹑葱﹐再放加 佐料的牛肉重熬。

(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放 花椒粉

山药炖泥鳅的做法大全家常做法窍门视频

泥鳅炖山药有点苦没有办法可以补救了。

唯一办法不浪费的话,把豆腐捞出来,过一下水(也就是去掉苦味),然后再吃或者再次烹饪。

泥鳅捞出来,再处理一下,去掉内脏和泥沙等,再吃或者再次烹饪。

山药炖泥鳅的做法大全家常做法窍门是什么

山药、豆腐、红枣等食物直接煲汤最有营养,在熬汤或者是炖煮的过程中可以少量的加入,这样能够及时补充体内所需的多种营养物质,而且能够达到促进体质生长发育的效果,对自身的健康也是有好处的。

泥鳅淮山汤,材料:淮山500克,泥鳅300克。做法:清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺;淮山去皮切块,泥鳅洗干净;汤锅放适量清水,加入淮山,姜片煲开;处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微黄色;煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;大火煲开10分钟改小火煲一个半小时,放盐调味。

山药炖泥鳅的做法大全家常做法窍门图片

11取一个盆子装入清水加点食用油和盐,把活泥鳅放里面养几个小时

2/11准备好其它要用的材料

3/11山药削去皮切成片放清水中浸泡备用

4/11生姜切成片,葱切成葱花

5/11锅内装水烧开,把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中(记住把锅盖盖上,否则就水花四溅了)

6/11泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净

7/11锅内倒适量油,烧热放姜片下去煸香

8/11再把洗干净的泥鳅放入锅中煎

9/11煎至两面都变色了,倒入适量的水并放入浸好的山药片

10/11大火烧开转小火,煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味

11/11出锅啰,撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了

山药泥鳅汤的做法大全

主料:泥鳅1斤,芋子半斤,红豆3两,豆腐1斤。

配料:生姜1块,香葱4棵,白胡椒粉5克,精盐5克,香油10克,五香菜4棵,鸡精5克。

操作步骤:

1,芋子去皮,1个切成2半;红豆用温水泡软;豆腐切丁氽水1分钟。

2,姜去皮切末,葱切末;五香菜取叶6片洗净。

3,锅中放冷水倒入泥鳅,煮1分钟取出去除内脏。

4,炖锅中放入红豆炖1个小时,然后放入泥鳅,芋子,再炖1个小时,加入盐,白胡椒粉,鸡精,香菜叶,淋上香油,撒入葱花即可。

山药炖泥鳅怎么做好吃

泥鳅煲汤营养好,

泥鳅是一种营养丰富的食材,常常用来煲汤。如果想要让泥鳅汤更加营养,可以选择以下几种搭配:

1. 泥鳅煲豆腐汤:泥鳅和豆腐都是富含蛋白质和矿物质的食材,一起煲汤可以增强营养价值。

2. 泥鳅煲番茄汤:番茄是一种富含维生素C和番茄红素的食材,可以增强免疫力和抗氧化能力,与泥鳅一起煲汤可以提高营养价值。

3. 泥鳅煲黄豆汤:黄豆富含蛋白质和大量的营养素,与泥鳅一起煲汤可以增强汤的营养价值,特别适合需要补充营养的人群。

4. 泥鳅煲山药汤:山药富含多种维生素和矿物质,有助于增强免疫力和提高体质,与泥鳅一起煲汤可以增强汤的营养价值

泥鳅山药汤

泥鳅煲汤做法如下

泥鳅1000克;

色拉油50克;

食盐1大把;

香菜少许;

酱油20克;

料酒少量。

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了。

4.放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

6.放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以烧开。

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

8.等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了。

9.美味又好吃的猪肚炖泥鳅正宗做法完成开吃了。

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