新疆凉拌鸡的家常做法大全(新疆凉拌鸡的家常做法大全图片)

新疆凉拌鸡的家常做法大全图片

【做法】

1、将白萝卜清洗干净，外皮用刮皮刀削掉。

2、然后切成厚度在1毫米左右的薄片。再进一步改刀切成细丝，这一步有难度也可以直接用擦丝器来擦。

3、将切好的白萝卜丝放入清水中淘洗一遍，这样可以去除萝卜丝的辛辣味，然后捞出盛入盘中备用。

4、将大蒜剥皮，切碎。锅内淋入花生油，同时放入大蒜，炒至色泽发黄。

5、将炒好的蒜粒倒入萝卜丝中，同时淋上半勺凉拌生抽，拌匀即可。

6、生抽中是有咸味的，所以在凉拌的过程中没有额外放盐。

新疆凉拌菜做法大全

红油耳片

凉拌猪耳朵，最受欢迎大众的下酒菜之一，红油味是川菜二十四味型中现在最受欢迎的味型之一。

夫妻肺片

川菜代表名菜，凉菜中的经典菜品，口味麻辣，色泽红亮，主要材料可以有牛肚、牛头皮、牛舌、牛肉、牛心。食材分别经过白卤，煮至断生，片成均匀的薄片，“风车”形摆入盘中，淋上麻辣味汁，肉质细嫩，麻辣鲜香，经久不衰的下酒好菜。

怪味鸡

怪味是川菜二十四味型中的复合味型，有麻、辣、咸、鲜、酸、甜、香七种口味，合味并重，互不冲突，让吃货捉摸不透。

干拌牛肚

干拌是凉菜中独特的拌菜方法。

李庄白肉

李庄白肉以前也叫裹脚肉，肉片薄而长，透而白，肉质紧实，有嚼劲，片片薄如纸，蘸料主要蒜泥味碟为主，此菜极为讲究刀功，既可以作为招牌菜也可以作为观赏菜。

红油鸡块

红油味型中最经典凉菜之一，鸡肉主要选择的是仔公鸡，肉质细嫩，用传统的摆盘方式“三叠水”叠起来，淋入料汁，形成亮汁亮油的“水围城”。也是红油味中的口水鸡。

川式椒麻鸡

新疆有椒麻鸡，川菜里也有椒麻鸡，口味和调配截然不同，椒麻味也是川菜二十四味型之一。

烧椒牛肉

烧椒味，川菜二十四味之一，最常用于拌菜上，如烧椒皮蛋、烧椒茄子等菜品，其中烧椒牛肉比较受食客欢迎。

麻辣拌牛肉

麻辣味型是川菜二十四味型中最受年轻人喜爱的味型之一，有麻有辣更能刺激人的味蕾，让人增加食欲。

麻酱鸡丝凉面

这是一款面、菜结合的菜品，既可以当夏季小吃单独制作，又可以当作特色菜在餐厅售卖。

新疆特色凉菜凉拌

是一种朝天椒，朝天椒（学名：Capsicum annuum L. var. conoides (Mill.) Irish）是茄科、辣椒属植物，为辣椒变种。植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5（-3）厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。

新疆凉拌菜窍门

用料

胡萝卜（甜） 5只

羊肉/带骨羊肉 500g/1kg

大米 350g

洋葱 一颗半

海盐 2tsp

葡萄干（可选） 杏干（可选）

正宗新疆抓饭的做法

大米洗净，羊肉切片，带骨的切块；胡萝卜切短！！细！！丝！！洋葱一半腌肉一半备用

锅烧热，放油，多放一点

倒入羊肉，炒

羊肉变色后，倒入剩下的洋葱，炒

翻炒两三分钟，倒入胡萝卜，炒我在炒胡萝卜的中途又加了两次油，多加一点

放盐，把胡萝卜炒软，炒出汤汁-1、如果用电饭煲做：炒锅关火-2、如果用炒锅做，接下一步

把炒好的全部倒入电饭煲

把洗好的大米均匀的铺在菜上面

加入烧好的开水，刚刚没过大米，不要多，如果炒菜的汤汁已经够多就不用加水了-如果用炒锅做，做完这一步，把锅盖盖紧，用湿毛巾把锅边沿漏气的地方全部盖紧-最重要的一步，如果有葡萄干，杏干，抓一把洗干净铺在大米上～

然后按照电饭锅程序正常焖饭

闷到一半的时候，用饭勺把米饭和菜混合均匀，继续闷；如果有锅巴那是最香的了，到闷好之后，跳到保温，大概闷十几分钟，就可以出锅了

然后拌几个凉菜～开吃吧

小贴士

做米饭的量要比平常两人份的量多一倍

新疆凉拌鸡的家常做法大全图片视频

用料

西红柿 1-2枚 切片

青椒 半个 切细丝

香菜 2-3颗 切大段

洋葱 半个 切细丝

黄瓜 1/2个 切丝

酱油 一汤勺

香醋/陈醋 1-2汤勺

糖 1-2茶勺

香油 1茶勺

辣油（可不加） 1茶勺

新疆大拌菜的做法

把所有原料和调料拌在一起拌均匀即可！超级简单。

新疆凉拌鸡肉

原料：土鸡、鸡汤、鸡精、盐、辣椒油、花椒油、生抽、姜。

做法步骤：

第1步、土鸡入冷水锅，放入姜片

第2步、水开后，小火煮三十分钟（因为是农家自养的土鸡所以比普通肉鸡耐煮）。

第3步、煮制肉制可以穿透筷子即可，捞出凉透。

第4步、刚才煮的鸡汤盛出一些凉透。

第5步、鸡肉凉透后切片，注意骨头的地方用剁刀。

第6步、加入所有调料。

第7步、鸡汤里加入鸡精和生抽，搅拌均匀。

第8步、一起放入鸡肉，搅拌均匀。

第9步、凉拌鸡就做好了。

新疆的凉拌鸡怎么做好吃

　洋葱1个（紫色白色均可） 青椒2个 西红柿2个 香菜2根（各种食材的多少随意搭配，不会影响菜的口味） 醋 糖 盐　　新疆皮拉红的的家常做法，新疆皮拉红怎么做好吃　　一、食材洗净,切丝。放入大碗中　　二、加入醋,糖，盐拌匀即可。（三种调料的比例根据自家的口味调配）

新疆菜 凉拌

面肺子是以羊的内脏作原料，烹制出的菜品，属于新疆特色菜肴。米肠子与面肺子，肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特。可以凉拌：先用热水焯过，再用食醋、盐、味精、酱油、油泼辣子等拌匀，即可食用。也可以爆炒：将油烧热，将其放入锅中与辣椒、葱等爆炒，放入适量食醋、盐、味精、酱油。