苦瓜凉拌鸡蛋的做法大全家常做法大全(苦瓜凉拌苦瓜的做法)

苦瓜凉拌苦瓜的做法

正宗重庆凉拌苦瓜的做法：苦瓜生切成片，加食用盐挤除水份，加大蒜、香油、味精。

苦瓜凉拌咋做

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦

苦瓜凉拌的作法

1.苦瓜洗干净，剖两半，用勺子挖去中间的瓤，白瓤要挖干净哦。然后切2-3毫米的薄片，装入大碗中，加入1小勺盐，拌匀，腌渍10分钟。

2.红泡椒半个切细丝，这个是为了好看，不要也行。

3.烧一锅水，水开加1汤匙油和小半勺盐，搅匀。倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟。

4.将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。

5.滤干水，加3汤匙凉拌醋。加2汤匙白糖。加1汤匙熟的白芝麻。这个不放也行。

6.然后全部拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时到一小时，再拿出来食用。

苦瓜凉拌怎么做法

主料2人份

苦瓜一根

辅料

白糖60克

步骤1

苦瓜一根，白糖60克

步骤2

苦瓜洗净后切两半，淘去中间的瓤

步骤3

先把苦瓜切薄片，再切成细丝，最好切的细一些，口感会更好

步骤4

把白糖撒到苦瓜丝上面，搅拌一下，这样苦瓜即使苦，因为加了白糖也会中和一下苦味，吃着不会那么苦了

步骤5

拌好后可以放冰箱恒温里冷藏20分钟，冰冰凉凉的口感会更有食欲

苦瓜凉拌苦瓜的做法窍门

步骤1

主料：苦瓜、红辣椒 辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水

步骤2

把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片用淡盐水泡8分钟左右

步骤3

红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝

步骤4

苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分

步骤5

大蒜用捣蒜器捣成泥

步骤6

小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀

步骤7

苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘

步骤8

倒入调味汁

步骤9

滴上香油和花椒油即可

苦瓜凉拌怎么做

主料:苦瓜1条

辅料:盐少许，蜂蜜适量，枸杞适量

凉拌苦瓜的做法步骤:

1.苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片。

2.调入少许盐抓匀腌制一会。

3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

4.1小时后从冰箱拿出、倒掉腌出的水、加一大勺蜂蜜。

5.放几粒枸杞。

6.倒入橄榄油拌匀即可。

苦瓜凉拌苦瓜的做法大全

凉拌苦瓜的做法食材用料：苦瓜300克、葱白15克、红彩椒1个、食盐5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。 菜谱做法：1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2、斜刀切成均匀的薄片。3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。4、水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）5、捞出放入事先准备好的凉开水里。6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。9、把调料汁淋在苦瓜上。10、锅中烧热少许油。11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。小贴士：1、苦瓜瓤一定要去干净，2、尽量切薄点。3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

苦瓜凉拌怎么做好吃法

用料：苦瓜1根，番茄1个，绵白糖1大勺

制作方法

步骤 1

将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时

步骤 2

用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡

步骤 3

再次的洗净后将苦瓜切成薄片

步骤 4

番茄洗净剥皮；这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去

步骤 5

然后将番茄切成条状

步骤 6

将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可

小贴士

.苦瓜内的白色瓤、膜都被刮干净了，所以苦味很淡。

2.苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同时也保留住了绿色部分的清新口感。

3.番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以压了苦瓜那残留的苦味了。

苦瓜凉拌的做法窍门

[用料]：苦瓜1根、小米椒1个、干辣椒3个、香油、蒜沫、盐、白醋、白糖各适量

[做法]：

1. 把苦瓜对半切开，用勺子把瓜瓤刮掉，苦瓜中的白瓤是苦瓜苦的主要原因，所以一定要刮干净，这一步是苦瓜不苦的关键。

2. 切成大约1cm宽的细条。

3. 锅中烧开水，加一勺盐，两三滴香油，把苦瓜倒进去，焯烫半分钟。不要煮久了，口感软塌塌就不好吃了。焯烫好的苦瓜立刻捞出，放凉水冲洗浸泡2分钟，这样苦瓜口感更清脆。

4. 调料汁，蒜沫，盐，醋，白糖，香油一起拌匀。

5. 起锅烧油，放小米辣和干辣椒炸香，不要炸焦了，关火趁热把辣椒和油倒入苦瓜中。

6. 最后把调好的料汁倒入进去拌匀即可上桌。

苦瓜凉拌苦瓜的做法视频

主料

苦瓜一个 生菜几片叶

辅料

鰹魚碎一小袋 酱油少许

凉拌苦瓜的做法步骤

1. 苦瓜和生菜，这种生菜很有水分。

2. 切苦瓜，切得越薄越好。

3. 生菜切丝。

4. 苦瓜用热水烫一下，不要时间过长，一分钟就足够。

5. 苦瓜捞出来用冰水冰一会儿。

6. 摆盘。

7. 一小袋鰹魚碎。

8. 最后吃的时候倒点酱油就OK了！