腊肉炒粉条的做法大全家常做法(腊肉炒粉条的做法大全家常菜)
腊肉炒粉条的做法大全家常菜
主料:冬笋1个,腊肉1块。
调料:食盐少许,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒适量。
冬笋炒腊肉的做法
1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
腊肉炒粉丝
准备食材:粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。
操作步骤:
1、把葱摘洗干净,切成小段,放碗里待用。
2、锅清洗干净,煮半锅开水,把粉丝清洗一下,然后放进锅里煮。(水满过粉丝就可以了)。
3、煮开后大约再煮上1分钟,期间要用筷子搅拌一下,使粉丝容易散开。
4、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里,沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉,这样粉丝不会黏到一起,更好炒一点。
5、过好凉水后放一边沥干水份。
6、炒锅清洗干净,烧干,放入花生油,烧至七八成热时打入鸡蛋。
7、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。
8、然后放入粉丝。
9、在粉丝上淋上生抽。
10、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。
11、再炒上一分钟左右,让粉丝充分吸收生抽入味。
12、接着放入葱段。
13、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
14、装盘,好吃又简单的粉丝炒好了。
腊肉顿粉条的做法
步骤 1
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腊肉煮熟切片备用,白菜洗净将叶子和杆杆分开切片分开放好备用,姜切片备用。
步骤 2
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锅中放油,待七八成热,放腊肉爆炒出油,加姜和花椒,再加白菜杆杆继续炒,因为腊肉是咸的,所以我加菜没放盐,看起白菜变色入味了加白菜叶子还有粉条继续炒,加点耗油提鲜,试下盐味,加适量盐,喜欢有点辣味的,最后加少许辣椒粉,待粉条入味就可以了。
腊肉炒粉条的做法大全家常菜图片
一般来说腊肉可以做炒菜或者是炖菜,味道会比较好。我们可以把腊肉和香干,或者是辣椒或者是大蒜,一起翻炒,会非常的香。或者我们可以用腊肉炖粉条和白菜,也非常的香。
腊肉炒粉条的做法大全家常菜视频
材料
腊肉1块,红薯粉条1把,卷心菜少许,生抽适量,老抽适量,花椒少许,干辣椒少许
做法
1.腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!
2.起油锅,倒入适量的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后,倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适量的水闷一下!
3.带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜去生后即可出锅。
腊肉炒粉条的做法大全家常菜窍门
第1步.咸肉先浸泡两小时,洗干净后加水煮熟,用凉水过一下,切成片。粉丝用温水涨开,洗净滤水。待用
第2步.锅里加色拉适量油烧热,放姜、八角,咸肉下锅中火翻炒2两分钟,加生抽老抽调色,加水闷5分钟,下粉丝小火翻炒,加适量水,加辣椒大蒜鸡精,滴几滴香油。出锅
腊肉炒粉干做法
01 饵块
巍山坝子是有名的鱼米之乡,盛产巍山大米。
巍山饵块自然是用秋收的巍山大米所制作。
过年时的巍山,除了寻常见的方形饵块,带喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、寿桃等寓意喜庆吉祥图案的饵块。
02 火巴肉饵丝
是饵块的另一种表现形式。巍山饵丝色泽洁白,质地细嫩、有筋骨,经沸水烫后不糊不烂且入口软糯。
能与出众饵丝质地完美搭配的,惟有巍山独一无二的“火巴肉”。在巍山的大街小巷,人们都可寻到大大小小的火巴肉饵丝店,家家都地道,虽为同源,可细细品来又各有特点。
03 一根面
一根面,又称扯扯面、长寿面。
在巍山,“一碗面是一根,一锅面是一根,一家人吃的是一根,一千个人吃的还是一根……”这是对一根面最形象的描述。一根面加上当地新鲜的菌子、竹笋、荷包豆、腊肉火腿等炒制的帽子后,实打实来上一口。
04 回族面片
巍山是彝族回族自治县,回族同胞多,这里独有的回族面片,亦是巍山一道名小吃。巍山回族面片,味道鲜美、口味独特,是巍山人独有的味蕾记忆。过年时节,记得在巍山品尝下回族面片。
05 米花糖
花糖,是巍山小吃一绝。
在巍山,米花糖一直传承全手工制作,它表面平整而不松散,色泽洁白而略带光泽,组织松泡,无杂质,口味香甜而不腻,酥脆而化渣。巍山人采用食用糖浆为圆糖上色,有红色、绿色和黄色,三种颜色点缀在洁白如雪的圆糖上,浓烈而鲜艳。
巍山美食当然不止文中所列,
像稀豆粉、豆米粑粑、蜜饯、咸菜、清真牛干巴等等各色名特小吃、美食,数不胜数
腊肉炒粉丝怎么做好吃又简单
用料:
粉丝,包菜,胡萝卜,小鱿鱼,虾仁,鸡蛋,红干辣椒,洋葱,葱,姜,蒜,盐,生抽,糖,油。
做法:
将粉丝放入温水中泡软,捞出沥水,用刀切成小段儿。
洋葱切丝儿,胡萝卜切成丝,包菜切成丝,红干辣椒切成小段,大蒜、生姜、葱切成末儿。
小鱿鱼洗净,虾仁开背抽掉虾线。随后把小鱿鱼切成圈,虾仁切成丁备用。
取一小碗,打入两颗鸡蛋,加一点点盐,搅拌均匀备用。
另取一小碗,加3勺生抽,小半勺盐,小半勺白糖,搅拌均匀。
锅内倒油,下姜末、蒜末、洋葱丝爆香,倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。
把切好的虾丁和鱿鱼圈倒入锅内翻炒,变色后加包菜丝炒软,放入切成小段的红干辣椒,翻炒均匀。
把粉丝倒入锅内翻炒均匀,淋入调好的酱汁,翻炒均匀。
撒上一点葱末翻炒均匀,另一边铁板提前烧热,刷上一点食用油,倒入蛋液,摊匀,把蛋液煎到凝固。
把炒好的粉丝放在蛋皮上面撒一点葱末,即可装盘
腊肉炒粉利
南坑鹅肉,萍乡花果,萍乡土嘛哩,萍乡花蝴蝶豆皮,上栗酸枣糕,萍乡炒粉,萍乡一村火腿,萍乡腊肉,上栗狗肉面,萍乡扬胡子米面。
腊肉炒粉条怎么做好吃
1.首先,我们把粉条放入清水中,用盘子压住,让粉条充分浸入到水下面浸泡2个小时以上,这样泡出来的粉条,软硬度更加均匀,如果着急用的话,也可以用温水浸泡,20分钟就可以了,然后把泡软的粉条捞出来,切成段备用。
2.准备一块五花肉,先切成片,再剁成肉粒,生姜拍散切成末,大葱破开切成葱花,再准备几根泡椒,先切成圈,再剁碎一些备用。
3.下面,我们把粉条焯一下水,把粉条开水放入锅中煮20秒左右,粉条没有硬芯、呈透明状时倒出来,快速用凉水冲洗降温,以免粉条粘在一起、失去弹性,口感不劲道。
4.锅内烧油,充分润锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒肉末时粘锅,把肉末倒入锅中煸炒一会,炒出里面的油脂,肉末炒香以后,放入葱姜和泡椒一起翻炒,炒出香辣味,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒散、炒出红油。
5.从锅边淋入半勺清水,倒入粉条,让粉条吸收汤汁入味,加入食盐2克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料。
6.颜色不够红润的话,再加入一点老抽调色,把颜色炒均匀,撒入葱花,有蒜苗的话,放蒜苗味道更好,淋入少许芝麻香油,翻匀后即可出锅装盘。
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