辣丝子的做法大全家常(辣丝子的做法大全家常做法)

辣丝子的做法大全家常做法

芥菜疙瘩洗净，去除表面的赃物和杂毛。

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用刀切丝或者直接刨出来。

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准备好白醋，白糖，盐。口味根据自己口味来，盐少量即可。

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将切好的芥菜丝儿和调味料放到一起揉好，装坛。

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瓶口弄个保鲜膜，加密。捂严实了才能出来辣味。

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过一两天就可以吃了。酸甜可口，又夹带辣味的劫财疙瘩丝儿做好了。很下饭

辣丝子怎么做好吃

潍坊小吃主要有临朐全羊宴、杠子头火烧、景芝金丝面、诸城辣丝子、朝天锅、鸡鸭和乐、城隍庙火烧、景芝三页饼、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、小炒肉、马宋饼等。

1、诸城辣丝子

诸城辣丝子是诸城市的一道汉族传统名吃，属于家常菜，主要原料为辣疙瘩(芥菜疙瘩)、萝卜片、花生米等。具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，是下酒佐餐的好味料。

2、朝天锅

朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。以“逢二排七大集间,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天”闻名，肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷。

3、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧，主要以城隍庙肉火烧最为出名。

4、肉丸子面条

说起肉丸子面条，潍坊人会立马挺起胸脯津津乐道。这一民间小吃已经远远超出了食品的范畴，它已经成为本土文化特色的一种载体，成为老人过生日，小孩过百日的主食大餐。

5、潍坊烧饼

潍坊烧饼是山东潍坊汉族传统小吃。潍坊的烧饼烤熟后分两层，面层布满芝麻，鼓起，脆而香。底层平而脆，撂放片刻便变软，“烧饼卷油条”即是变软后的吃法。潍城烧饼品种很多，如酥烧饼、小片烧饼、羊肉烧饼、花椒肉烧饼、脂烙酥烧饼等，风味各异。

6、寿光虎头鸡

虎头鸡是山东寿光的一道汉族特色名菜，炖熟后鸡酥肉烂、醇香可口，鸡汤更是鲜美，为招待贵宾、喜庆宴席之必备美味。源于清朝，在寿光以有几百年的历史。寿光人民有一个风俗，来了贵宾及喜庆宴席时，上菜都是按照“一鸡、二鱼、三凉菜”的顺序。这鸡就是虎头鸡，由此看出“虎头鸡”这道菜在寿光筵席上的份量!

虎头鸡，或谐音"糊涂鸡"，寿光地区习惯称之为鲁式松鸡，为民间鲁菜菜式。2002年鲁式松鸡被山东省鲁菜协会收录为鲁菜样式。2004年入选潍坊市非物质文化遗产，2006年入选山东省级非物质文化遗产。

辣丝子的功效与作用

1、密州凤翅

“密州凤翅”是诸城久负盛名的一道名菜，至今已有近300年的历史。 “密州凤翅”始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖，从宫廷技艺精良，“提篮鸡”是他的拿手好菜。随刘墉来诸城后，这们厨师以“提篮鸡”的烹调方法，专用鸡翅做了一道菜，这道菜深受食客的喜爱，后根据诸城古称“密州”，将这道菜取名为“密州凤翅”。所以，“密州凤翅”也是清朝宫廷中的一道传统工艺名菜。

2、密州龙爪

诸城密州龙爪，早在清朝时就负有盛名。它选用修长的猪脚为原 料，调入盐、葱、姜和五香粉等10多种佐料生腌，再放入锅中煮熟，最后用特选的重料熏烤。 食用起来香味浓郁，肥而不腻，倍受选誉。密州龙爪以其含胶质多、营养成分丰富，被誉为食品中的“美容王”，常食用，皮肤可细腻洁白。

3、诸城辣丝子

诸城辣丝，俗称“辣丝子”，是山东省诸城市民间流传的一种具有乡土风味的凉菜。在冬季、春节凉菜中堪称一绝，尤其春节期间，人们走亲访友，酒宴频接，荤味多多，加一辣丝，备受欢迎。按诸城人的传统习惯，春节待客，筵席再丰盛，若没有辣丝子这道凉菜，就算缺少了一大风味。颜色洁白，刀功细腻、条型丝奖，清脆爽口，辣味独特，别具一格。吃时加香油和白糖，奇味更佳，入口嚼脆，辣气透鼻，酸、甜、脆、辣，爽快无比。与荤共食，特开胃。

辣丝子怎么做成辣的

步骤/方式1

辣菜洗净、晾干。

步骤/方式2

加工成丝

步骤/方式3

加工好的辣菜丝

步骤/方式4

加姜丝

步骤/方式5

加上适量的精盐，拌匀，比例掌握在1：25左右。

步骤/方式6

将八角、花椒用开水泡开并凉透

步骤/方式7

加上适量的醋。醋的用量视醋的质量和口味定。散醋和水的比例可为1：1。

步骤/方式8

将坛子刷干净，消毒、晾干

步骤/方式9

选清脆的萝卜洗净，将萝卜切成薄片铺在坛子的周围

步骤/方式10

将辣菜丝装入坛子，压实

步骤/方式11

将加醋的佐料倒入坛子中，直至淹没辣丝

步骤/方式12

加入十几粒生花生米

步骤/方式13

再用萝卜片盖严，密封

辣丝子怎么做?

可能是方法不对吧

辣丝子的做法：

1.将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮。切成宽厚各2毫米的细丝，拌上精盐。用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁。

2.再把辣丝子装入压实、淋入1:1的醋。兑凉开水至淹没。放入适量香油。按喜好开坛取食，吃时也可用白糖拌着更佳。“辣丝子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通气。

辣丝子的做法大全家常做法图片

山东潍坊名吃很多，潍坊是山东的一个城市，但是潍坊也有很多知名的东西，比如说潍坊的风筝节，每年都办得很大气，引来许多海内外的游客一同观赏。这里有很多很多潍坊名吃，那么这些潍坊名吃是你绝对不能错过的。下面我给大家介绍几个：

一、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是山东省潍坊市的一种特色小吃，也就是俗话说的馅饼，有肉的、菜的、纯面的，刚打出来的最好吃，鼓鼓囊囊的，外面的皮烤的脆里带着软，而且这个时候火候正正好好，里面的肉也很香，咬到最后会有油冒出来，但一点也不腻！

二、朝天锅

朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，这个食物的名字和它的形态没有任何关系，热乎乎的饼，卷起各种高汤里炖的猪内脏，特别是猪大肠，捞出来用春饼卷着吃，再配一碗煮内脏的汤，汤里放满了葱花香菜，拿辣椒和胡椒一调，呼噜噜得喝一口汤，咬一口饼卷，那个滋味，真是爽呆了。

三、鸡鸭和乐

说起潍坊的特色美食，那这碗热气腾腾的鸡鸭和乐一定是榜上有名，和乐实质是一种更加粗的面条，最早从陕西传入，后来由潍坊人改良用小麦代替荞麦面，把鸡肉和鸭肉都归整到大碗中，撒上香菜和香椿沫，再在旁边加上蛋皮等，最后再淋上熬煮过的鸡汤，那叫一个鲜香四溢。

四、潍县萝卜

有种说法“烟台苹果莱阳梨不如潍县的萝卜皮”，潍县萝卜口感脆脆的、辣吼吼、甜滋滋、不喜欢吃辣的去皮吃的话，萝卜芯甜甜的，脆脆的，正宗的潍县萝卜掉地上摔八瓣，随即洗净擦丝试吃，萝卜吃法较多可以生吃，炒着吃，腌制，顿着都可以，总之，味道美得很。

五、潍坊烧饼

潍坊烧饼是山东潍坊的传统小吃，潍坊烧饼是挺常见的，不过很多老板又都有自己的做法，潍坊的饼种类也繁多，小编我尤其喜欢吃花椒肉烧饼，咬上一口，面香和肉香开始在口中泛滥开来，一个字，香。虽然同是肉饼，但这肉烧饼，跟肉火烧完全是两种不同的工艺制成的。

六、马宋饼

山东潍坊有个马宋镇，马宋镇的马宋饼挺好吃，薄而韧性，大饼卷一切，小编我每次经过马宋都会买。不过做得确实比其它地区的好吃，它的和面，烙制独到之处。，有双页一张，三页一张，吃起来挺筋道，不干涩，不油腻，口感相当好，深受人们的喜爱。

好吃的还有很多很多：临朐全羊宴、杠子头火烧、景芝金丝面、诸城辣丝子、城隍庙火烧、景芝三页饼、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、景芝小炒肉、凌河芙蓉鸡等。最著名的就是潍坊凉菜、潍县酥锅、芥末鸡、肉丝拌辣皮、炸五香肉、五香酱牛肉、八宝辣椒、拌三丝等。