海螺干做法大全家常(海螺干的做法大全家常)

海螺干的做法大全家常

准备材料：干鲍螺肉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量。

一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。

二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。

三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。

四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。

五、倒入切好的海螺片大火爆炒。

六、加入酱油翻炒。

七、倒入所有辅料一起煸炒。

八、加入盐一起炒两分钟即可。

九、装盘即可食用。

海螺肉干的家常做法大全

海南10种好吃的米粉

1、抱罗粉

抱罗粉早源于文昌市抱罗镇，抱罗粉汤底用猪、牛骨煮汤配制而成，配料选用精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等等，米粉白皙细滑，入口酸甜辣。

2、海南粉

海南粉就是因为海南岛而得名，这种粉的主要原料是大米和红薯粉，海南粉细如丝，可以凉拌，当地人称“腌粉”，配料主要是油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等等。

3、后安粉

后安粉源自万宁市后安镇，汤底主要是猪骨汤、配料有粉肠、大肠、猪内脏等等，后安粉爽滑可口，味道鲜美。

4、陵水酸粉

陵水酸粉也称海南粉，不过还是陵水酸粉制作最正宗。既然是酸粉，当然酸是一大特色。

5、万宁酸粉

万宁酸粉应该是由陵水酸粉演化而来，但是又有所区别，万宁酸粉的米粉比较细腻，而陵水酸粉的米粉比较粗些

6、灵山粉

灵山粉是一种粗粉，是源自海口市灵山镇的一种美食。配料上选用特制过的牛肉或猪肉 、芝麻粉、花生米、虾米，有卤汁、葱花、酸菜、豆芽，还有一些香料，既有海味，又有香味。

7、肠粉

海南肠粉，主要原料是大米，配料有花生米，芝麻油，香菜。

8、港门粉

港门粉与其它的米粉不同，这种粉很软，几乎入口即化，海鱼猪肚海螺熬汤，配料有香脆的鱼饼片、炸猪肉粒、酸菜、豆芽菜、炸花生、葱花等等，色香味俱全。

9、仙沟腌粉

也就是凉拌米粉腌粉，岛上各地，大同小异，代表性的有定安仙沟腌粉，配料上，介于海南粉和抱罗粉之间，可以选择放牛肉或者猪肉。

10、加积牛腩粉

加积牛腩粉，类似于桂林米粉，选用海南本地水牛或黄牛肉，吸收了东南亚饮食特色，是当地有名的小吃。

海螺干怎么做好吃法

食材：海螺适量；

调料：盐、姜末、蒜末、小米辣、香醋、海鲜酱油、耗油、白糖、香油、辣椒油、鸡粉、香菜末；

步骤一：海螺洗刷干净备用；

步骤二：起锅烧水，倒入海螺加少量盐煮15分钟左右；

步骤三：制作调料，将姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入两勺海鲜酱油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量鸡粉、适量香菜末，最后搅拌均匀备用。

步骤四：海螺煮熟捞出；

步骤五：最后取出海螺肉沾上调好的酱料开吃。

海螺干怎么泡发清洗

海螺干的涨发方法：将海螺干用温水洗净，再用温水泡至回软，放入锅中慢火煮制，待海螺煮软时捞出装盆。

取火碱用热水化开，加入适量的水，将海螺干放入碱水之中（500克干料放8克左右的火碱），视海螺已发透，用手摸有弹性，海螺已发好，漂净碱质后就可使用。

海螺干怎么吃法

食材 

干海螺 300g

干红辣椒 15g

葱姜蒜 10g

青椒块 2个

调味料 1勺

料酒 10ml

蚝油 5ml

花椒面 5ml

生抽 10ml

白砂糖 2g

盐 3g

做法步骤

准备食材： 干海螺洗干净后 冷水下锅,加入1小勺食盐,少许料酒,水开,闷煮5-10分钟。 煮熟捞出掏出螺肉,去除内脏,将螺肉切片备用。 我用的干螺片，泡发方法如下： 纯净水一大碗，放入冲洗干净的螺片。浸泡2-4小时。

高压锅内倒入200ml纯净水， 2节葱段，3片姜，10ml料酒， 中小火压10分钟， 取出泡冷水30分钟后，切片备用。 葱姜切丝，蒜切片，青椒切块， 干辣椒切片

锅中烧油,放入葱姜蒜，少许干辣椒段、一小勺郫县豆瓣酱，爆香。 倒入螺片翻炒，烹入料酒， 加生抽、蚝油，加花椒面、少许白砂糖，翻炒均匀。 最后倒入青椒，加鸡汁，少许盐， 翻炒至青椒断生， 尝味，出锅装盘。

海螺干的做法煮多长时间

主料：海螺干70g、白萝卜150g辅料：油适量、盐适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生菜适量步骤：

1、海螺干提前浸泡2小时。

2、摘洗干净。

3、白萝卜去皮洗干净，备点生菜。

4、白萝卜切细丝。

5、炒锅热油，用葱段炝锅加水。

6、放入萝卜丝。

7、放入海螺干。

8、加点胡椒粉。

9、加适量盐。

10、加料酒。

11、加点蚝油，煮开后，小火煮10分钟。

12、十分钟后，将生菜直接撕入锅内。

13、最后撒点香菜出锅。

海螺干的做法大全家常菜窍门

先干螺肉泡点用紫苏叶薄荷叶辣椒螺肉(加骨汤)起煮直至螺肉入味直接吃捞蔬菜炒紫苏叶薄荷叶腥【主料】干海螺肉200克猪腱肉750克【调料】植物油800克(实耗约60克)白糖50克酱油50克料酒、姜块、葱段湿淀粉各15克米醋5克味精4克盐3克鸡汤900克【作】(1)用凉水浸泡干海螺肉并洗泥沙放入水种稍烫捞控水再顺着切刀腱肉洗净横着切刀腱肉放进烧至7熟油炒勺炸至色捞油沥(2)用原勺留底油柏松姜块、葱煽炒烹入料酒、鸡汤酱油再加入白糖、盐、味精味调腱肉、海螺肉放入汤内烧浮沫撇改文火约煨1.5使腱肉软烂捞(3)再海螺肉放腱肉面原勺汤汁内淋入调稀淀粉勾芡并其浇肉即【特点】猪肉松软螺肉香脆汁浓味鲜蜜瓜螺鸡汤功用:香港称爵士汤据说邵逸夫爵士喜欢吃养汤汤烧色奶白色浓白喝具美容滋润功效材料:蜜瓜半斤(注意要挑白皮绿肉蜜瓜点要太熟)海螺肉(干2两够)母鸡斤辅料:姜片做:用传统高深瓦罐没高深锈钢锅行先水烧(水量超材料倍)姜片、螺肉、鸡块放入火烧半火两切块蜜瓜放入火半即汤水约初水量半五二根据口味放盐干螺肉用温水泡1再冲洗待用母鸡切块6块

海螺干的功效与作用

吃海螺肉好处：

1. 丰富的营养成分：海螺肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。对人身体很有益处。

吃海螺肉坏处：

1. 含有较高的胆固醇：海螺肉中含有较高的胆固醇，对人身体不好。

海螺干 做法

一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。

二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。

三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。

四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。

五、倒入切好的海螺片大火爆炒。

六、加入酱油翻炒。

七、倒入所有辅料一起煸炒。

八、加入盐一起炒两分钟即可。

九、装盘即可食用。

干海螺片的做法大全家常做法

泡发了可以炒着吃，以下是海螺肉炒洋葱青椒的做法。

主料：海螺肉干100g、青椒100g

辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、材料备好。

2、海螺肉干用温水浸泡半小时。

3、摘洗干净。

4、青椒切约1cm见方的块。

5、洋葱也切1cm见方的块。

6、炒锅热油，先放入洋葱块炒香。

7、放入青椒块炒蔫。

8、倒入海螺肉翻炒均匀。

9、加点蚝油和盐。

10、水淀粉勾芡。

11、炒匀即可出锅。