猴头菇老母鸡汤的做法大全家常做法大全(猴头菇老母鸡汤的功效)

猴头菇老母鸡汤的功效

【红烧猴头菇】所需材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片，片不要切得太薄，太薄烧制时容易碎。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，将猴头菇捞出。

5.把猴头菇捞出后，放到清水中浸泡十分钟，将猴头菇捞出，用手把猴头菇攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。

7.下入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入半碗鲜汤，没有鲜汤用清水也可以，再下入盐、生抽、红烧酱油，烧开，转小火烧制入味4-5分钟，将猴头菇烧制入味。

8.到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

猴头菇炖母鸡的做法

主料：鸡半只、猴头菇50克、冬菇50克、猪骨400克。

辅料：黄芪15克、食盐7克、红枣30克、生姜5片。

做法：

1、猴头菇、冬菇、红枣、黄芪、生姜备用。

2、猴头菇、冬菇放水中浸软后清洗干净。

3、鸡半只，清洗干净后，剁块。

4、猪骨洗净备用。

5、砂锅内放入适量清水，把红枣、黄芪、姜片放入，再倒入猪骨。

6、加入鸡块和猴头菇、冬菇。

7、大火烧开，转小火慢炖2小时关火。

8、加入盐调味即可食用。

猴头菇老母鸡汤的功效和作用

用料:猴头菇6个，​老母鸡半只​，料酒适量​，盐适量​，枸杞适量​​​​。

方法/步骤

1东北传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。我偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。

2​猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

3鸡块在沸水里略焯，除去血沫

4瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时

5临出锅前加盐，枸杞就好了。

猴头菇炖老鸡汤的功效

孕妇是可以喝猴头菇鸡汤的，孕期没有严格饮食禁忌，建议平时饮食要多样化，荤素搭配，适当锻炼，增强体质，遵医嘱定期去医院检查胎儿的发育情况和孕妇的健康情况，看是否正常，平时不要吃过于油腻的食物和甜食，避免导致巨大儿和增加孕期并发症的发生。

猴头菇炖老母鸡的功效

准备材料：猴头菇6个、母鸡半只、料酒适量、盐适量、枸杞适量？

制作过程：

1、传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。如果你想偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。

2、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

3、鸡块在沸水里略焯，除去血沫。

4、瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时。

5、临出锅前加盐，枸杞就好了再煮十分钟就可以了。

猴头菇老母鸡汤的功效与作用

猴头菇和土鸡一起煲汤最好，土鸡一般是选用自己家养的鸡，不是那种吃饲料长大的鸡而是吃粮食和虫子长大的鸡，自家养的鸡没有吃过食料，吃的全是庄家粮食和虫子，而且自家养的鸡全是放养状态，能够自由奔跑找食，身体素质更好而且身体没有多余的肥肉，营养价值也高。猴头菇是一种菌类，因长相似猴头而得名，其营养价值极高，被列入中国八大山珍。

猴头菇和土鸡煲汤两者营养充分融入到一起，吃起来既有鸡的香味又有猴头菇的鲜味，而且也更容易吸收，煲汤时最好放入高压锅中煮，因为土鸡肉比较结实普通锅难以煮烂，而高压锅可以。

猴头菇老母鸡汤的功效与禁忌

野生猴头菇怎么做好吃

野生猴头菇想要做的好吃必须要对它进行必要的处理，去掉它的苦涩味以后再去烹调，不然做好以后的野生猴头菇也具有明显苦涩味，一点也不好吃。在处理野生猴头菇是可以把它放到温水中浸泡浸泡半小时以后，就用手把野生猴头菇取出，并把里面的水全部挤干净，重新换水浸泡如此反复3~5次就能把它的苦涩味全部去掉。

野生猴头菇的食用方法

1、猴头菇排骨汤

猴头菇可以和排骨搭配的一起煲汤喝，再做的时候需要准备猴头菇一朵排骨500克，食用盐和葱姜各适量，把排骨剁成段状以后用沸水焯烫，去掉血水放在汤锅中，猴头菇提前用清水浸泡，去掉苦涩味以后撕成块状也放到汤锅中加入准备好的葱姜和清水一起煲制成汤，出锅前加食用盐与鸡精调味即可。

2、炒猴头菇

猴头菇还可以炒着吃，在炒的时候可以搭配适量的青椒胡萝卜和木耳，把准备好的猴头菇提前泡软，去掉苦涩味以后切成块状备用，再把准备好的青椒胡萝卜和木耳等食材全部处理干净，也切成片状，在炒锅中放油加热以后把猴头菇用油炸一下，炸三分钟左右，取出以后重新起锅，把其他食材入锅炒熟，再把炸好的猴头菇入锅炒匀加入自己喜欢调味料调匀就能出锅食用。

3、猴头菇煮粥

猴头菇煮粥也是他最常见的食用方法，在用它煮粥时需要提前把它洗净并切成小丁，大米淘洗干净以后放在清水中浸泡半小时，把大米放到粥锅中加入适量清水，加热煮开再把处理好的猴头菇放到锅中一起煮，煮到大米软糯粘稠以后加入少量葱花和食用盐以及麻油调味，调好以后美味的猴头菇养生粥也就做好了。

猴头菇老母鸡汤的做法

原料：母鸡、红头菇、黄芪、党参、红枣、姜、盐、胡椒粉、葱花。

做法步骤：

第1步、用料：母鸡半只，红头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

第2步、红头菇放入温热淘米水中。

第3步、用盖子将红菇完全压入水中，浸泡数小时。

第4步、挤干水分。

第5步、再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。

第6步、最后挤干水分，剪去菇蒂。

第7步、切成小块。

第8步、党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。

第9步、鸡洗净，斩块。

第10步、放入清水中，大火焯去血水。

第11步、捞出。

第12步、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。

第13步、盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

猴头菇母鸡的功效与作用

排骨。

工具/原料

猴头菇 (1个)

虫草花 (8克)

排骨 (500克)

竹荪 (1个)

羊肚菌 (2个)

枸杞 适量

生姜 适量

料酒 适量

食盐 适量

食用油 适量

方法/步骤

第一步，首次准备好我们煲汤的食材：排骨、猴头菇、羊肚菌、竹荪，虫草花等食材。

第二步，将猴头菇提前浸泡在清水中，一般需要浸泡3个小时左右，羊肚菌，虫草花也放入清水中浸泡一会。

第三步，锅中倒入适量的清水，加入料酒和生姜，烧开后，把排骨放入锅中焯水5分钟，去除浮沫

第四步，猴头菇浸泡好后，清洗干净，切成薄片，羊肚菌、竹荪，虫草花、枸杞清洗干净后捞出沥干水分备用

第五步，砂锅清洗干净后，把排骨，猴头菇、羊肚菌、竹荪，虫草花放入砂锅中，加适量的清水，少许料酒和生姜。大火烧开之后转成小火慢炖一个半小时左右。

第六步，时间到了后，把枸杞倒入锅中，盖上盖子，再炖5分钟。

第七步，最后加入适量的食盐，搅拌均匀。盖上盖子，焖10分钟左右。

第八步，猴头菇排骨汤营养鲜美，老少皆宜，补虚益气，增强抵抗力，特别适合在秋冬季的时候食用。

猴头菇炖老母鸡怎样做好吃

可以的，可以做成灵芝猴头菇鸡汤。

准备材料：灵芝 适量、猴头菇 三朵、土鸡 半只、姜片 适量、葱 适量、盐 适量。

一、第一步备好食材，将鸡清洗干净，切块备用，猴头菇温水泡发。

二、然后将灵芝用清水清洗干净，放一旁备用。

三、锅里放入适量的水，放入葱姜，水烧开，放入捏去水份的猴头菇氽烫6～8分钟。

四、捞起猴头菇放入纯净水中浸冷，再捏去水份。

五、将之前切好的土鸡块氽烫去血水，捞起沥干

六、将猴头菇、灵芝、土鸡、姜片、枸杞一同入煲，放入适量水，煲约一小时。

七、汤好调入盐，洒入葱段，这样灵芝猴头菇鸡汤就已经做好了。

猴头菇煲老母鸡可以吗

山珍猴头，海味鱼翅。猴头菇，是较名贵的食材，被誉为“素中之荤”，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。猴头菇，以前是做罐头的，如今种植较多，不再难寻了，可以降三高，活血补脑。其长相如猴头，大小跟乒乓球差不多大，有绒毛，一煮即碎，而绒毛是可以吃的。

看湖北卫视《真的在点》，武昌江滩元银甲的杨元银老师做了一道京葱煨猴头菇，他是借鉴了鲁菜葱烧海参的做法，这跟他的师傅屈浩大师有关系，说起来，真是有意思。

“无味使之入，有味使之出。”杨元银说，做猴头菇这道菜，高汤是很重要的。他是用老母鸡大骨熬制的高汤，小火煨了40分钟，让猴头菇入味；小火收汁，装盘，锅内放油、葱，要将葱炸成金黄色，再淋到猴头菇上，不需要加任何味精鸡精，收汁，即鲜美。

虽然说猴头菇现在不那么难找，但还是价格不菲啊！像主持人讲的，猴头菇饼干还是蛮贵的诶。额，这个女主持人怎么这爱吃饼干……（舒怀）