胡萝卜炖鱼做法大全家常(胡萝卜鱼鱼的做法)

胡萝卜鱼鱼的做法

主料：子母鱼260g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量、小葱8g、生姜10g、洋葱20、青椒1只、胡萝卜10g、白胡椒粉适量

1、子母鱼洗净，准备好所有原料。

2、把子母鱼放入锅中，加入适量的水，放上葱段和姜片，洒入适量的盐，倒入适量的料酒，大火煮沸后转小火焖3分钟。

3、盛入盘中。

4、锅中放油开火预热。

5、倒入洋葱炒香。

6、倒入青椒和胡萝卜翻炒，洒在适量的盐。

7、最后倒入已煮好的子母龟一起翻炒，洒上适量的白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅。

红胡萝卜鱼

观赏鱼怎么使用？应该是饲养吧。

红鹦鹉鱼饲养要点：

1．水质要求血鹦鹉喜欢弱酸性且硬度较低的软水。由于血鹦鹉先天性嘴唇不能闭合，吞吐水流的控制能力较差，经过鳃部的水流较小，靠水流与鳃部交换氧气的能力较其父本与母本及其它鱼类就差得多了。

因此，饲养血鹦鹉的水体必须要有充足的氧气。

水族缸最好配备生化过滤棉、水泵、增氧曝气设备。

具体指标是PH值6．5左右、溶氧8毫克／升。

2．温度控制血鹦鹉对温度适应性较强，在20～30℃的水温中能自由生活。

但是血鹦鹉又对温度相当敏感，它在低水温和水温剧烈变动的情况下，容易产生应激反应而导致体色暗淡失去艳丽的光泽，甚至会出现黑色的条纹或者斑纹。

饲养过程中最好使水温保持在25～28℃范围内，每次换水前后水温差不宜超过0．5℃。3．饲养管理血鹦鹉食性杂，人工饵料、薄片、颗粒、红虫、丰年虾、水虱等几乎什么都吃，而且相当贪吃，因此要养活血鹦鹉很容易，要养出体质健壮、体色艳的血鹦鹉却不是容易的事。

每天要定时定量投喂饵料，合理搭配饵料的营养，定期投喂鲜活的小虾、小鱼，最好选用专门为血鹦鹉配制的人工饵料，这种添加了虾红素和D一类胡萝卜素的饲料，直接投喂不但方便而且可以使血鹦鹉的体色更加鲜艳好看。

胡萝卜烧鱼

用料：

肥肠300克，花椒适量，料酒适量，八角

1个，姜一块，酱油适量，芹菜适量，郫县豆瓣3勺，大头鱼或白连鱼一条，藕一小节，香菜两颗

做法：

步骤 1

鱼洗净，片成薄片，加料酒适量，盐适量，生粉拌匀，放置一边。

步骤 2

姜蒜拍烂，切成粒，小的指天椒和泡椒（也是指天椒泡的）剁碎。豆瓣酱三大勺

步骤 3

酸菜洗好，切小片

步骤 5

藕，一小节，切片，肥肠是昨天就买了，洗好，并汆水的，滚刀切

步骤 6

芹菜叶子，香菜。一定要买香芹，并且叶子更有味，不喜欢芹菜的亲，可以换成葱，或别的配菜。

步骤 7

坐锅热油，油要多点，具体多少，一定要一个参考的话，就平时炒菜的四到五倍吧。油热后加上刚才小碗里的佐料炒香，同时还需要加花椒，八角，大料，酱油两勺，醋一小勺，白糖一丢丢。醋和糖千万不能放多了哦，如果后面能吃出这两个味儿，就不美好了，还有，酸菜也要放下去炒一下，没有酸菜就忽略。炒香后加水，水根据鱼的量，以能淹没过鱼为准。小火烧开

步骤 8

加肥肠，和藕片，再煮开后，加鱼头略煮一会，再加鱼排，大火，最后加入鱼片，鱼片加入后不要用锅铲翻，只能推，否则鱼片会烂，这时要加盐了，盐也是根据经验喽，不要咸不要淡就好，约煮两分钟，放芹菜叶，加味精就可以起锅了

胡萝卜做鱼手工

①新鲜鲫鱼去鳞去腮去内脏，切记一定要把鱼肚壁上的黑膜清除干净，黑膜的土腥味最浓，清洗干净，在两面各划上两三刀，白萝卜去皮切丝，姜切片，芫荽切末；

②热锅热油，放入姜片煸出香味，放入鲫鱼，小火煎至两面微微金黄，延锅边加入料酒去腥味，加入适量开水，水要一次性加到位(如果是用锅炖，水加多一点，炖煮的过程中会蒸发一部分，如果是用炖罐，挥发的少)，不可中途加水，大火烧开，盖上锅盖，待泡沫顶上锅盖，掀开锅盖把泡沫捞弃，泡沫也是腥味的来源，所以要细心慢慢捞尽；

③大火持续炖煮5分钟，汤水开始慢慢变得乳白色(想要鱼汤熬得乳白，一定要全程大火)，放入萝卜丝，可大火烧开，改中小火煨10分钟，让萝卜丝吸收鱼的鲜味，加入盐、撒上芫荽末，即可出锅。

胡萝卜煮鱼的功效与作用

胡萝卜山药鲫鱼汤：

准备用料：鲫鱼2条、胡萝卜1个、山药1根、盐适量、姜3片。

1、准备所需材料（鲫鱼买时已经处理好）。

2、将鲫鱼洗净，平底锅烧热加入少许食用油，放上鲫鱼和姜片煎至两面微黄即可。

3、汤锅加入适量清水，坐炉子上烧开。

4、烧开后加入煎好的鲫鱼，大火煮开转小火。

5、山药去皮洗净切成块，胡萝卜去皮洗净也切成块。

6、放入鱼煲15分钟后加入山药和胡萝卜，再次开大火烧开，转小火煲半小时左右。

7、然后加入适量的盐。

8、加盐后调匀煲开即可关火。

用胡萝卜做鱼

做静鱼是可以放萝卜的，不仅营养丰富而且味道还不错呢。

我们在静鱼汤时,切记不要先放盐,盐要等最后快出锅时再添加调味。如果你刚开始就添加盐到鱼汤里,那会破坏鱼的营养成分,而且你炖出来的鱼汤也不会成奶白色。鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

胡萝卜鱼块

黄瓜鱼可清蒸、红烧、生炒、盐渍。 肉质细嫩鲜美、蛋白质高、胆固醇低，富含硒、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等营养物质，是大海的馈赠。 黄瓜鱼可预防心脑血管疾病，还可治疗贫血，对于体质虚弱的人食疗价值极高，特别适合女性和老年人食用。 能给家里人或自己，做一道美味的“红烧黄瓜鱼”，是对自己的褒奖亦是对家人的关爱。 下述，选用的食材看个人口味

1配料 葱、姜、蒜、切好备用。 青椒、干辣椒等可根据个人口味备料。2腌制半小时（不低于20分钟） 黄瓜鱼，去除内脏，鱼鳃。（要去除干净，鱼的腥味很大一部分来自内脏。） 用生抽、姜、蒜、葱、盐、料酒（家里没有料酒，使用的是朗姆酒，朗姆酒口感酸甜，既能去腥又能提鲜）腌制。 黄瓜鱼切上花刀，塞满姜、蒜、大葱。（如果使用的是小葱，也需要塞满） 因为黄瓜鱼是海鱼，所以盐分只需要极少极少（2-3克）

煎鱼（热锅冷油，煎鱼最重要的是不破坏鱼皮，不仅美观，而且能提升口感） 最好使用不粘锅，如使用铁锅，用生姜在铁锅上涂一层姜汁。 大火热锅，锅气出线倒油。（热锅冷油，鱼皮才不会粘锅），鱼皮上尽量减少水分。 小火双面煎，煎至鱼皮金黄。即可出锅备用。 煎鱼的油不要倒掉，炒酱时会用到。 煎制时，在煎了一段时间后，可小幅度抖锅。看看鱼是否能滑动，如能滑动说明可翻面。（不要硬抖，使鱼滑动，这样会破坏鱼皮），炒酱（酱料是此菜的灵魂，所有味道都是依靠酱料，所以根据个人口味调配） 将之前煎鱼的油倒入锅中（煎鱼时的油脂，保存了鱼的鲜味）。 放入配料，花椒、姜、蒜、青椒、大葱（如使用的是小葱，在最后一步出锅时再放）、少量豆瓣酱、干辣椒等。 小火炒香后，将鱼放入。入味 将鱼放入酱中，并添加清水，至没过鱼身。 待水沸腾时，可用锅铲不断的将锅内汤水，浇灌在鱼面上，让鱼肉入味。 加入少许陈醋，去腥。收汁 盛出整鱼，装盘。 锅内汤汁，加入水淀粉和冰糖。大火收汁，熬至汤汁粘稠，泛焦糖色。装盘 将熬制好的汤汁，均匀的淋在鱼身上。 撒上葱花。 一到完美的“红烧黄瓜鱼”就做好了，快来尝尝吧。

胡萝卜鱼是不是好吃

1.油翅鱼细嫩鲜甜，有入口即化的口感，怎么吃都吃不腻。

2.野生深海鱼含有丰富的水分及DHA，高蛋白质低脂肪，不管是对于正在发育成长的小朋友还是经常用脑的上班族，都有很高的营养价值。

3.其营养价值非常高，不仅高蛋白、低脂肪，鱼肉还细嫩鲜甜，入口即化，家里的小孩、老人都可以食用。

胡萝卜和鱼的做法

步骤 1把昂刺鱼清洗干净，尽量多洗几遍；胡萝卜洗净切块。

步骤 2姜切片备好，可以切大片的，到时候给宝宝喝方便把姜挑出来；

步骤 3起油锅，待五分热的时候把鱼下锅煎透，此步很重要，想要白花花的鱼汤就靠它了……差不多的时候打入一点料酒，在翻几面；等料酒会发出香味时加入冷水（适量），加入姜片；加入胡萝卜。

步骤 4坐等鱼汤大火翻滚，加一点点盐（记住宝宝喝的话只能一点点的一点点哦！）…再翻滚一会儿就可以熄火装汤碗了。

胡萝卜 鱼

主主料：侧鱼一条，萝卜一个

配料：精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。

一、鱼的处理方法：

1、去鳞：用刀来回刮去鱼鳞；

2、破肚：在鱼腹部侧方用刀开口，由鳍至肛门；

3、去鱼肠：在肛门处把鱼肠揪断，一直到鱼肚处去掉，并去除鱼肝边上的苦胆；

4、清肚：找到鱼肚，用刀破开，把里面的东西挤出来5、处理完毕。

注：收拾鱼时，鱼杂不要去掉，鱼油在里面，最香就是这了。因为要吃鱼杂，所以新鲜鱼的鱼鳃可以先不去，这样鱼杂不会掉下来，还和鱼是一个整体，在吃的时候不吃鱼鳃就行了。 二、炝锅、调汤：

用葱花炝锅，爆出香味后，加入少许“一品鲜”酱油酱油沸腾后，加水，放入花椒、大料、姜片、盐、味素鱼下锅。

注：葱花一定要在油烧热后再下，这样才能爆出香味。

胡萝卜煮鱼

用料：

主料：鲫鱼600克、铁棍山药600克、辅料：葱2颗、料酒适量、姜1块、花椒30颗、盐适量、化猪油适量、胡椒粉少量、鲫鱼山药汤的做法具体操作步骤如下：

1.鱼刨开洗净，加入料酒、盐和姜片按摩一会然后腌制15-30分钟。

2.铁棍山药去皮洗净后切滚刀。

3.热锅放入化猪油，将腌制完成的鱼放入锅内煎一会至两面金黄。

4.倒入开水，放入葱、姜片、花椒和山药。

5.大火煮开，汤变成奶白色后关中小火炖20分钟至山药发软，放入胡椒粉和适量盐，出锅后撒上葱花即可。