火锅海鲜大全家常做法大全集(火锅海鲜大全家常做法大全集视频)
火锅海鲜大全家常做法大全集视频
材料:
鲜虾适量、文蛤适量、鱿鱼适量、料酒1汤匙、海鲜火锅底料1/2包、姜3片
做法:
1、鲜虾去头、去壳,只留虾尾,开背去虾线;鱿鱼去肠切花刀再切成块、文蛤提前用清水浸泡吐沙,再清洗干净待用;将处理好的鲜虾和鱿鱼用料酒和少量盐抓匀腌制片刻。
2、锅中放入适量克清水、姜片,再放入海鲜清汤火锅底料烧开,以此将鲜虾、鱿鱼、文蛤放入煮熟即可。
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用料:种种海鲜想吃几多买几多、种种蔬菜(西红柿、玉米、西兰花)喜好吃甚么买甚么、冬阴功酱(汤底)60克
浓汤宝(汤底)2盒、冬阴功香料包(汤底)1袋、椰浆、椰粉或者牛奶(汤底)适量、青柠檬(汤底)2个、香菜(蘸料)适量、青椒(蘸料)适量、红椒(蘸料)适量、蒜(蘸料)适量、食用油适量、净水适量
泰式冬阴功海鲜暖锅的做法
1、譬如脑花儿、鸭肠之类腥味过首要的。
2、各种海鲜、蔬菜洗净。
3、香料包筹备,
4、冷油入锅,参加60g冬阴功酱,小火翻炒至油呈赤色。
5、参加香料包以及干辣椒,连续翻炒3~4分钟。
6、参加1600毫升净水、两盒浓汤宝、椰浆(椰粉或者纯牛奶)、青柠檬汁
7、大火煮开,再连续小火熬制30~60分钟。
8、熬制汤底时期举行海鲜蔬菜的摆拍、是摆盘;
9、种种质料时候筹备着为冬阴功奇迹奉献终身。
10、可用榨汁机直接打成酱汁
绿色的是泰式酱:青椒+香菜+少量水
赤色的是蒜蓉酱:红椒+蒜泥+少量水
11、没有榨汁机等相似东西的就只有抱到菜DuangDuangDuang了
12、汤底熬制根本成型时,参加一部分虾以及西红柿、玉米、西兰花一块儿煮。
13、待第一锅食材成熟时就可以转移到电磁炉上筹备开动啦!
火锅海鲜怎么做
原料
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海蚌 (700g)
活虾 (500g)
熟小管 (300g)
鱿鱼 (500g)
牡蛎 (400g)
西蓝花 一朵
豆腐 一块
胡萝卜 一根
生蒜 2根
红鱼备用
1/准备好所有食物。
2/海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3/锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。
4/汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。
5/盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。
6/鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。
7/入开水锅焯水30秒左右,捞起
8/牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。
9/洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。
10/小管清洗干净。
11/鱿鱼头洗净,切成条。
12/虾清洗干净,并剪去虾须。
13/豆腐切好置于水中,以免破碎。
14/西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。
15/开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。
16/蒜头切小丝,蒜叶切段。
17/蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料
18/把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。
19.美味又好吃的海鲜红鱼火锅做法完成开吃了。
火锅海鲜食材大全图片
螃蟹处理干净,上锅蒸15分钟装盘备用。
2. 将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。
3. 锅中放油烧七成熟,下五花肉煎至出油微卷,放生姜、蒜、花椒粒炒香,加豆瓣酱炒几下,加水煮开,放生抽、料酒、鸡精。
4. 依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟,加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹,加青红尖椒圈提味,加盐煮3分钟,撒上胡椒粉和葱花关火即可。
做法二、
1. 材料:麻椒,大料,辣椒段,大蒜切片,小葱切末。
2. 材料:剁椒,郫县豆瓣酱。
3. 藕、土豆、金针菇、火锅丸子先焯熟。
4. 螃蟹收拾干净,裹干面粉,中火炸至金黄,备用。
5. 锅里放油,五成热时放麻椒、辣椒段,炸出香味。
6. 放剁椒、郫县豆瓣酱大蒜炒香。
7. 放入提前焯好的东西,翻炒均匀。
8. 倒入螃蟹,快速翻炒,防止粘锅。快炒好的时候加一些椒盐,就完成了,因为剁椒和郫县豆瓣都有盐味,可以不用再加盐了
火锅海鲜菜品
火锅中放入清水,加入干的海鲜,如虾皮,海虹干的牡蛎,紫菜等,再加入一些五花肉,酸菜丝开锅后可以涮火锅
火锅海鲜菜单大全
1 推荐广州的鱼杂火锅2 因为广州市位于珠江口附近,水产资源丰富,加上独特的广府菜烹饪技艺,使得广州的鱼杂火锅特别美味,其中比较有名的有“太阳城海鲜火锅”、“麻辣诱惑”等。3 此外,广州的火锅店十分的多,不仅鱼杂火锅好吃,其他品类的火锅也不容错过,例如牛肉火锅、羊肉火锅等等,来广州的游客一定要好好品尝一下当地的火锅文化。
火锅海鲜锅图片
在东北,最好吃的火锅就是酸菜海鲜锅了。
用铜锅最正宗,在锅里放入高汤,再放入洗好切成细丝的酸菜,上面再放上大虾,螃蟹,扇贝和五花肉,血肠。
冬天吃最好了。
海鲜火锅吃法
各类海鲜、蔬菜洗净切配,虾头取下备用;
步骤 2
量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架(放在盆底,防止底部的菜糊了);
步骤 3
白萝卜厚切铺在脸盆底,土豆一样厚切往上铺,鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上;
步骤 4
五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内;
步骤 5
利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼,半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐,全熟后出锅备用;
步骤 6
锅不要清洗直接炒虾头,出香味后加水熬制海鲜高汤(汤多了可以炒菜用),在这个步骤要加适量盐;
步骤 7
把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤(盆的三分之二)开大火;
步骤 8
摆上炒制的鲍鱼和目鱼,盖上锅盖,开锅后约十五分钟左右关火,加葱段即大功告成啦。
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步骤/方式1
所用材料:基围虾 、皮皮虾、鱿鱼、花蛤、金针菇 海带 各种丸子、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。
所有的菜清洗干净,切片、切块,备用。
步骤/方式2
各种海鲜先清洗,后分开炒,分别加入适量的蒜头,盐,耗油,酱油,沙茶酱;炒香出锅备用。
步骤/方式3
各种蔬菜分别焯水或炒熟,再用火锅底料适量冰糖爆香。龙口粉丝热水泡开,用适量火锅底料适量冰糖炒香。
步骤/方式4
蔬菜炒好装盆,
热油加适量冰糖和火锅底料把海鲜一起回锅爆香,铺在蔬菜上。放入粉丝,小火收汁,再撒上白芝麻,放一把香菜。
步骤/方式5
就做好了
海鲜火锅的配菜
海鲜锅比较经典的肉菜一般就是肥牛、肥羊这两种,从红肉烫到灰白就能吃了。素食的话有很多种,但是比较受欢迎的就是娃娃菜、白萝卜这种。
吃火锅的食材包括有肉类,蔬菜,豆制品和其他加工产品。肉类包括有羊肉,猪肉,鸡肉,牛肉等;蔬菜包括生菜,麦菜,娃娃菜等;其他包括了香菇,金针菇,豆腐,油豆腐,以及其他肉丸。
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大米加水加适量植物油和食盐浸泡一小时,待米软后放入搅拌机中打碎。
基围虾洗净挑出虾线,花甲放入盐水中吐沙,蟹洗净切成四部分备用。
葱段小米辣加蚝油海鲜酱油做成蘸水,姜丝姜片香菇备用。
将打碎的米放进锅中加水和植物油,盖锅盖中火煮20分钟左右,待米煮烂后加入姜丝和整只蟹,等蟹煮熟变色后加入花甲、基围虾、香菇、青菜碎。 火锅完成开始涮菜。
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