鸡蛋蒸油条的做法大全家常做法(鸡蛋蒸油条的做法大全家常做法窍门)

鸡蛋蒸油条的做法大全家常做法窍门

1.

碗中加入300克面粉,5克酵母粉,两克盐, 加入一个鸡蛋,放入温水,揉成光滑的面团。

2.

盖上保鲜膜,醒发至两倍大,醒好的面擀成饼,切成条,两张重叠在一起,用筷子压实。

3.

切成小段,两边捏一下,捏紧,油温六成热下锅,炸至全部飘起,捞出即可。

油条蒸鸡蛋好吃又简单

1、补充能量，比较有营养，吃完后不会那么快饿。最好再来一杯豆浆或者牛奶

2、油条面加鸡蛋，可以起到油条蓬松可口的感觉。

3、炸油条采用泡多源A型发酵，同时加点鸡蛋，油条蓬松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬。

鸡蛋油条的做法和配方窍门

原料：面粉、鸡蛋、牛奶、温水、泡打粉、小苏打、食用盐、白糖、食用油。

第1步、碗中放入一斤面粉，6克泡打粉 ，2克小苏打，6克食用盐，5克白糖，混合均匀。

第2步、在打入一个鸡蛋，20克食用油，20克牛奶。，搅合均匀，碗中少量多次加入250ML温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，用拳头揣面，揣好以后盖上保鲜膜，松弛20分钟。

第3步、醒好的面拿出来，继续用折叠揣面法揣面2分钟，把面团整理成长条状，抹上一层油，用保鲜膜包好，醒面2~4个小时。

第4步、 醒好的面不要揉，用手抻长，再用擀面杖擀成1厘米左右厚的长条，切成2厘米左右的宽条。

第5步、切好后两个叠在一起，用筷子从中间按压一下。

第6步、锅中倒油，油温6成热，拿一个油条生胚，捏住两头，拉长，放入油锅，等到油条浮起，改中火炸，炸的时候要不停翻面，炸至两面金黄捞出控油。

第7步、这样一道家庭版金黄酥脆的大油条就做好啦

油条蒸蛋羹

1 ，肉类 清洗后擦干水分，分切成菜肴需要的大小，装入密封袋或密封盒进行冷冻，可以保存一周以上。 头一天晚上看一下食谱，第二天要吃哪一种需要化冻的食材，拿出来放到冰箱的保鲜区慢慢化冻，第二天早上基本上自然解冻，刚好可以用了。备菜第二天就吃的肉类冷藏即可。 备菜方面我不提倡过度预处理，比较难熟的肉类我并不会在备菜的时候煮好保存，一则拉长了备菜时间，二来有些肉类煮熟再冷冻也会影响口感。 我都是早上洗漱之前把解冻好的肉类用葱姜料酒和花椒放压力锅中压到七八成的程度，洗漱完毕，也压好了。关火直接去上班，回家从压力锅中取出清洗一遍开始烹饪，大大缩短炖煮时间，十几分钟就能入味软烂。

2 ，菌菇类 不清洗，直接放入保鲜盒（有气孔更佳）或者包裹厨房纸放入密封袋冷藏，可以保存一周。使用当日再进行处理。

3 ，叶子菜 主要指生菜，白菜，小青菜，包菜，油麦菜这一类。摘洗干净，用蔬菜水分甩干机甩去多余水分，分片或者撕成切成菜肴需要的大小装入保鲜盒（有沥水架更佳）冷藏保存，如果菜肴需要切丝，备菜时则只需分片，切丝部分建议做饭当天处理。可以保存5天。

鸡蛋蒸油条的做法大全家常做法窍门图片

原料

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高筋面粉 (300克)

鸡蛋 (25克)

酵母 3克

纯牛奶 160克

植物油 20克

盐 3克

苏打粉 2克

1/所有食材备齐。

2/牛奶隔开水烫热至手温（天热不用），或放微波炉里加温，然后在3克酵母里倒50ml的温牛奶，静置一会儿备用，剩余的温牛奶放置备用。

3/准备300克面粉、打入一个鸡蛋、3克的食用盐、2克小苏打混合搅拌，油条的酥脆蓬松小苏打也很关徤。

4/先倒入酵母牛奶液、再倒入没放酵母的纯牛奶，边倒入边搅拌，拌和成面絮状。

5/加入20克的食用油，油分次一点点的加入，然后揣面，揣好的面团应该是很湿软的，表面光滑，像耳垂一样的柔软。可以在面盆、面团上抺上一层油防沾，盖上保鲜膜来饧发。

6/放置温暧处发酵至2倍大，家里有烤箱发酵功能的，也可用烤箱发酵面团，这样就能够加速发酵时间，醒发好的面团明显体积变大，里面有蜂窝状。

7/把面团拉长整成约0.8厘米厚的长条形薄片，不用揉面，这时的面团特别柔软，延展性特别的好，也特别好整形。

8/切成宽2厘米左右的长条，如果锅比较大可以切长一些，锅小切短一点，不然会炸不下的，这个要根据自家锅的实际情况来做。

9/把切好的面条上用筷子粘水划一道水线，然后两个一组叠加在一起。用筷子在叠加的面片条中间压一下，筷子上抹点油或干粉防沾，再把两头捏紧，防止炸的时候分离。

10/在锅里多倒一些油，加热至180度的油温，没有温度汁可以用一根筷子插进油锅，旁边会冒小泡，或扔进一个小面团快速浮起，油温就可以用了，油条生坯下锅的时候将两段捏住拉长，让油条更好的蓬发。

11/开始炸的时候要不停地翻动，生坯入锅很快就会浮起，在高油温作用下，油条内部组织会快速膨胀蓬发。

12/炸至颜色金黄捞出控油，如果想吃表皮比较脆颜色深点，可以稍微炸久一些。完成

13.美味又好吃的红烧油条做法完成开吃了。

鸡蛋油条的做法视频

主料：

鸡蛋1个

泡打粉10g

盐4g

牛奶15g

水260g

中筋面粉500g

软化黄油50g

辅料：

食用油适量

做法：

1. 把面粉、鸡蛋、盐、软化黄油、泡打粉、牛奶和水（分次加入）搅拌，揉搓成面团

2. 和好的面团，进行揉面15分钟

3. 揉好的面团状态，软塌塌的

4. 把面盆倒扣过来，盖住面团饧10分钟

5. 醒好的面团，用手掌轻轻按压几下，搓成长条

6. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8个小时

7. 冷藏好的面团，取出直接整形，案板上撒粉，放上面长条，长面条上撒粉防粘，稍微整理成宽约8cm，厚1.5cm面片

8. 取成宽约3cm的油条坯子

9. 取两个坯子叠放整齐

10. 用筷子按压一下中间

11. 两边拽一个，用手指按扁两头，提起两头捏紧

12. 把捏紧的小揪揪去掉

13. 保持油温200度炸制油条，油条浮起后，用筷子边炸边翻面，炸制均匀，炸3-5分钟，表面金黄色捞出控油

鸡蛋蒸油条的做法大全家常做法窍门视频

油条脆皮粉能蒸馒头，但是油条脆皮粉蒸馒头时，需再加上酵母粉，泡打粉进行发酵之后，才可以蒸馒头，油条脆皮粉蒸出的馒头，口感和普通面粉蒸的馒头基本一样。

油条蒸蛋怎么做好吃

油条并不算半流质食物，半流质食物是处于固体食物和流食之间的一种食物形态，食物从外观上看，是稀的、软烂、易消化、易咀嚼，例如:果泥、鸡蛋羹等。

而油条是油炸，口感松脆有韧劲，属于不容易消化的硬质食物，而且油条属于高油食物，经常食用，会影响身体健康。

怎样用鸡蛋做油条

自己在家做的油条比外面的好吃，外面买的油条吃着有一种涩涩的味道。做油条用料有面粉，酵母粉，泡打粉，少许白糖，盐，适量油，可以不放鸡蛋，炸出来的油条膨松，好吃。但是，如果只用面粉不放鸡蛋，也不加其它任何辅料，是不能炸油条的，如果炸，那么炸出来的油条是硬的，有可能都咬不动。