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家常菜青菜大全图片大全图片大全(家常青菜100道素菜)

2023-05-16 02:10:09饮食小常识1

家常青菜100道素菜

一、蚝油嫩豆腐

  主料:豆腐500克辅料:玉米30克,青豆30克

  调料:蚝油50克

  做法:

  1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥

  2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下

  3.加入蚝油和水煮开

  4.煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可

二、清炒春笋

  材料:

  新鲜春笋、老抽、白糖

  做法:

  1、切片

  2、锅中放适量油,将笋片下锅煸炒

  3、放适量老抽

  4、适量白糖拌炒入味

  5、放少许清水

  6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可

三、干煸菜花

  材料:

  菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油

  做法:

  1.菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。

  2.锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。

  3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。

  4.最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

四、青豆萝卜

  原料:

  青豆、葱蒜、白萝卜片

  做法:

  1、葱蒜爆香,放入青豆翻炒

  2、放入绵白糖两勺

  3、放入萝卜片翻炒

  4、倒入适当味极鲜、醋、盐,翻炒

  5、用水淀粉勾芡,出锅

五、西芹炒腐竹

  主料:

  西芹200克,腐竹60克

  配料:

  生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量

  做法:

  1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

  2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

  3.下入西芹,翻炒两分钟左右;

  4.放入适量的剁辣椒炒匀;

  5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

六、五色健康粉丝

  材料1:

  香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(自己喜欢的较容易熟的蔬菜)、粉丝。

  材料2:

  酱油、香油、素高汤,胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。

  做法:

  1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。

  2、泡软的粉丝切小段,倒半小碗素高汤,放入粉丝。

  3、盖上保鲜膜,放入微波炉加热2分钟。

  4、取另一个碗,将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖,加适量胡椒粉,拌匀。

  5、再拌入热好的粉丝,封好保鲜膜,微波炉加热5分钟即可。

七、丝瓜炒红椒

  料:

  丝瓜、新鲜红椒

  辅料:

  蒜、盐、蘑菇精、花生油

  作法:

  1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;蒜切碎。

  2、锅内倒油烧热,炒香蒜碎,倒入红椒翻炒一会。

  3、倒入丝瓜同炒。

  4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

八、香菇豆腐

  原料:

  北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。

  调料:

  姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

  做法:

  1、干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),大的话可切成两半;

  2、豆腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分;

  3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金黄;

  4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;

  5、热锅凉油,小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;

  6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下;

  7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;

  8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。

九、红烧冬瓜

  主料:冬瓜

  辅料:

  白糖,生抽,老抽,盐,素蚝油,蘑菇精

  做法:

  1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。

  2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

  3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。

  4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

  5.再加素蚝油,蘑菇精,大火收汁,起锅撒上葱花即可

十、葱爆黑木耳

  原料:

  黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤

  做法:

  1、把葱切成段,再把葱头和葱叶分开

  2、锅中倒入油后,开中小火,下入葱段,炸至葱段成金黄色,葱味浓郁时把葱头捞出

  3、锅中放入蒜末,倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟

  4、淋入少许素高汤,翻炒1分钟

  5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

家常青菜的做法大全家常窍门

食材准备:上海青1把(用其他青菜也可以的),半斤新鲜的香菇,一小块五花肉,一把蒜头,一小节胡萝卜,花生油,盐,生抽,蚝油,淀粉等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备一把青菜,我准备的是上海青,我们这里的叫法,不知道大家是不是也一样叫上海青?青菜整棵冲洗干净,用流水冲很容易冲干净的,洗干净后用刀剖开,一分为二就可以了,如果觉得太大块,也可以切小一点点。

第二步:准备半斤新鲜的香菇,先把香菇蒂剪掉,再冲洗干净,然后挤干水分,用刀切成片,大小自己喜欢吧,也可以切粒。

第三步:准备一把蒜头,剁碎备用;准备一小块五花肉,妈妈的做法是没有肉的,我觉得加少许肉味道更好,大家可以自行选择哈,五花肉去皮剁碎备用;再准备一小节胡萝卜,切成丝或粒都可以,自己喜欢怎样的切怎样的。

第四步:准备一个锅,锅中下油,把肉末放进去煸香,把肉末炒出油后,下胡萝卜丝,蒜末,把它翻炒一下,然后加入适量的盐,生抽,蚝油,把它翻炒均匀。

第五步:翻炒均匀后倒入香菇片,把它炒熟,香菇一定要炒熟哦,想要容易熟可以切薄一点。

第六步:香菇炒熟后,加入一碗提前准备好的的水淀粉,把它煮开,汁煮浓稠就可以了,如果怕香菇炒不熟的朋友,在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了,放一边备用。

第七步:另起一锅,锅中烧开水,加入花生油,再把青菜放进去烫熟,烫熟后夹出来沥干水分再摆盘,如下图。

第八步:青菜摆好盘后,倒入我们炒好的香菇肉末,很漂亮吧,不过要换一换青菜,不能天天吃这一种青菜,呵呵。

这一道美味又好看的家常菜就做好了,喜欢的朋友试一下,比大鱼大肉还受欢迎哦,

家常青菜有哪些做法大全

把青菜洗净放入开水的锅里放入盐,味精一起腌制,捞出放在有油的锅里炒制3分钟,长青菜就好了

家常青菜食谱

原料:青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。

做法:

1、将青菜其根部切上一刀,再把它一片一片的摘下来。

2、全部摘好以后,把青菜放在清水里面,并加入一勺食盐,搅拌一下使食盐溶解,浸泡5分钟时间,去除农药残留。

3、5分钟后,再下手一片一片的把青菜清洗干净,沥干水分捞出来,放到案板上。

4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗,这个部位会比较厚,将其拍一拍,在炒制的时候更容易熟,也更容易入味。

5、每一片都给它拍一拍以后,装入大碗中,就可以开始进行炒制了。

6、起锅倒入适量食用油,油热把青菜直接放入到锅中,先开大火煸炒干青菜中的水分。

7、接着再往里放入少许的食盐,锁住青菜翠绿的颜色,不断进行翻炒,大概炒到菜叶子有点发软时,盛出来,先不用炒熟。

8、再次起锅热油,油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈,用铲子翻炒出香味,炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。

9、然后开启大火快速的爆炒,让青菜吸收辣香味,翻炒片刻后进行调味,加一勺蚝油,少许的鸡精,再补上一点点食盐,继续翻炒均匀化开调料。

10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡,炒至汤汁收至浓稠后,即可出锅装盘,进行享用了

家常青菜菜谱大全菜名

蔬菜有哪些 菜名

花好月圆”是虾仁炒鸡蛋 竹笋炒排骨叫“步步登高” “游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片, “穿过你的黑发的我的手”-- 海带炖猪蹄 “绝代双骄”,就是——青辣椒+红辣椒 “火辣辣的吻”就是辣椒炒猪嘴 “银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 “青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜 "悄悄话"是猪口条和猪耳朵 “黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽 黄瓜炒鸡肝鸭肉---苦凤怜鸾, 菠菜炒番茄---翠柳啼红, 鸡汤炖雀 肉---鸠集凤池。

家常青菜大全

绿叶菜的家常做法是油焖菜清洗干净,准备点蒜末锅中加油,放入葱花爆香加入油麦菜爆炒加蒜出锅

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