家常炒大虾仁的做法大全家常做法(大虾仁炒啥好吃)

大虾仁炒啥好吃

虾仁滑蛋。是粤港茶餐厅里的一道招牌菜。准备鸡蛋鲜虾小葱淀粉。大虾挑去虾肠。掐头去尾剥壳，挑去腹部黑线。背部开刀。清洗虾仁。入少许盐和淀粉。

然后把虾仁炒熟。

再把鸡蛋炒半熟放入虾仁。再一起炒熟上菜。一道美味的网红炒菜就出炉了。虾仁滑蛋。赞

大虾仁炒什么好吃

1.准备处理好的虾仁200克。

2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。

3.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。

4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁。

6.用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。

7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。

8.炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克， 加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。

9.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟。

10.下入青椒段，把青椒煮至断生以后。

11.倒入千禧果，翻炒几下。

12.勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味。

13.再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。

虾仁炒大虾

虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。

三色炒虾仁的做法 

用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油；

1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。；

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。；

3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。；

4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。；

5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。；

6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。

大虾仁炒啥好吃又营养

虾仁配黄瓜来炒比较好吃。我们需要准备的食材有虾仁、黄瓜还有胡萝卜。首先我们用料酒、盐、蛋清、鸡精把虾仁腌制一下，大约15分钟左右就可以了。

然后我们把准备好的黄瓜和胡萝卜切成小丁备用。

在锅里放入适量的油，烧四五分热的时候把虾仁放进去翻炒一下，然后很快出锅，七八分熟就可以。

在锅里再加入适量的油，烧热之后放入之前准备好的胡萝卜和黄瓜丁翻炒，然后加入适量的盐调味，最后把虾仁放进去翻炒几下，就可以出锅了。

大虾仁怎么做好吃又简单清炒虾仁

主料：虾仁、土豆、火腿肠

土豆炒虾仁

配料：蒜、姜、干辣椒

调料：生抽、醋、盐、糖、鸡精、番茄酱、淀粉

做法

1、把所有调料放在碗里，加适量水调成汁。

2、蒜切蒜碎，姜切片、干辣椒剪段、虾包虾仁、土豆切块、火腿肠切块。

3、锅中倒油，把土豆块炸熟，土豆快熟的时候把火腿肠也炸一下，捞出待用。

4、锅中留底油、爆香蒜碎和姜片。

5、把所有材料倒入锅中煸炒。

6、倒入调好的芡汁，炒到汤汁浓稠，包裹住材料即可。

大虾仁怎么炒

主料

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

大虾仁炒啥好吃呢

虾仁可以配黄瓜片，放点腰果可以做一道腰果虾仁菜比较高档，一般席面上都有这道菜。

炒虾仁也可以和木耳洋葱放两鸡蛋，一起炒也很高档，就餐点这道菜的人很多，经济实惠还好吃。

炒虾仁也可以配芹菜蒜苔香菇，都挺高档好吃不贵，虾仁也炒一个素三鲜放点青椒鸡蛋也有档次。

大虾仁炒蛋的做法

家常虾仁好吃做法：虾仁炒饭

　　虾仁炒饭⾷材准备

　　⽶饭，虾，鸡蛋，黄⽠，⽊⽿，⾹菇，墨鱼仔，⽟⽶粒，蒜瓣，盐，鸡精。

　　⽅法步骤

　　1、⽶饭⽤勺⼦捣碎，待⽤;

　　2、鸡蛋打散，炒成蛋碎待⽤;

　　3、虾剥壳，取出虾仁，挑去泥线，洗净，放⼊油锅中，滑炒⾄变⾊捞出待⽤;

　　4、黄⽠、⾹菇、墨鱼仔⼉、⽊⽿切⼩碎粒⼉，蒜切成蒜末;

　　5、锅⾥放底油，8分热放蒜末⼉，煸炒出⾹味⼉，放⼊盐、鸡精;

　　6、接着放⽟⽶粒、黄⽠粒、⾹菇粒、⽊⽿粒、墨鱼仔粒，翻炒，加⼊⽶饭，继续翻炒;

　　7、最后加⼊煎好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

　　家常虾仁好吃做法：虾仁蒸蛋

　　虾仁蒸蛋⾷材准备

　　鸡蛋，虾仁，鸡精，盐，⾹油，蒸鱼豉油，葱。

　　⽅法步骤

　　1、将鸡蛋打撒，加盐搅匀;

　　2、加⼊适量的温⽔再次搅拌均匀，然后过滤倒⼊碗中;

　　3、盖上保鲜膜，放⼊蒸锅中，⼤⽕蒸15分钟取出;

　　4、在半凝固的蛋上放上洗好的虾仁，继续再蒸10分钟左右;

　　5、出锅后撒葱花，淋上⾹油，蒸鱼豉油即可。

　　⼩贴⼠

　　⽔为蛋液的⼀到两倍即可。

　　家常虾仁好吃做法：西兰花虾仁

　　西兰花虾仁⾷材准备

　　西兰花⼀颗，虾仁200克，料酒适量，蒜，盐适量。

　　⽅法步骤

　　1、西兰花掰成⼩朵，⽤盐⽔浸泡洗净;

　　2、将洗好的西兰花放⼊加盐和油的沸⽔中焯熟;

　　3、西兰花沥⼲，蒜拍碎待⽤;

　　4、虾仁去虾线，侵袭⼲净，⽤料酒，盐腌15分钟左右;

　　5、起锅烧油，下⼊蒜末爆⾹，加⼊腌好的虾仁，滑炒⾄变红;

　　6、倒⼊焯熟的西兰花，加盐拌炒均匀即可。

　　家常虾仁好吃做法：发菜⾹菇虾仁汤

　　发菜⾹菇虾仁汤⾷材准备

　　发菜，虾仁，⾹菇，鸡蛋，葱姜末，⽔淀粉。

　　⽅法步骤

　　1、发菜⽤凉⽔浸泡15分钟，搅散备⽤;

　　2、虾仁切成⼤⼩差不多的虾丁，⾹菇也洗净切丁;

　　3、起油锅，下葱姜末爆⾹，放⼊⾹菇丁和虾丁翻炒，并放⼊少许料酒;

　　4、待虾仁炒变⾊时倒⼊发菜和泡发菜的⽔;

　　5、待煮开之后撒盐，倒⼊蛋液，搅散，再倒⼊⽔淀粉，淋上⾹油即可。

　　家常虾仁好吃做法：宫保虾仁

　　宫保虾仁⾷材准备

　　虾仁400克、，⽣仁(去⽪)100克，姜10克，蒜3粒，⾹葱2根，油30毫升，料酒10毫升，盐3克，酱油1⼩匙，胡椒粉滴量，淀粉1克，⽩糖5克，醋1⼩匙，味精1克，⾼汤半碗，淀粉2克，花椒1克，⼲辣椒6条。

　　⽅法步骤

　　1、将虾仁洗净，沥⼲⽔分，加⼊盐，料酒腌制半⼩时;

　　2、姜、蒜去⽪洗净，切⽚，葱去黄叶洗净，切段，将⼲辣椒洗净，切段;

　　3、将酱油、⽩糖、醋、味精、料酒、⾼汤、淀粉混合拌匀对成芡汁;

　　4、备⼀炒锅，倒⼊⾷⽤油烧热⾄六成热，倒⼊花⽣仁煎炸，待花⽣仁变⾊时⽴即捞出控油;

　　5、锅⾥留有底油，倒⼊花椒、辣椒段爆⾹，待辣椒，花椒呈棕红⾊时倒⼊虾仁翻炒;

　　6、然后下⼊2中的葱姜蒜翻炒;

　　7、待⾹味四溢时倒⼊煎好的花⽣仁及调料翻炒⼊味，再倒⼊3中的芡汁拌炒均匀即可⾷⽤。

　　⼩贴⼠

　　炒花椒、辣椒时的油温不能太⾼，炒出各⾃的⾹味⽅可，炒焦了会影响⾊泽及鲜⾹味，炸花⽣也是如此。

虾仁炒啥好吃?

虾仁通常和黄瓜、腰果、鸡蛋、豆腐等放在一起烧。

做法如下：

一、翡翠炒虾仁原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。 制作： 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。 2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。 3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。 特点： 白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。

二、腰果虾仁配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 做法： 1.炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

2.找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。

3.炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。

三、虾仁炒鸡蛋 原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克 做法： 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。 2.锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。 3.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液 炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘

四、水晶虾仁 主料：大粒虾仁。 主料：盐，味精，生粉 制作： 虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。 特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。

五、虾仁炒豆腐原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。 制作： 1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。 2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。 特点：清香适口，豆腐嫩。

大虾仁炒啥好吃又简单

黄瓜

【所需食材】：

虾仁、黄瓜、辣椒、大蒜、食盐、味精、酱油、水淀粉、食用油

【烹制方法】：

1、准备一根新鲜的嫩黄瓜，用清水将黄瓜冲洗干净后再将黄瓜切成小块。辣椒和大蒜可以起到很好的提香效果，同样是洗净切好放在一旁备用。

2、接着根据各自的需要准备适量的虾，处理虾的时候要记得将虾线和虾脑清理干净，因为虾线和虾脑中含有重金属。处理好后再用清水冲洗干净就行了。

3、食材都准备齐全后就开始起锅热油，往锅里倒入食用油后开火将油温加热到五成左右。加热好油温后将处理好的虾仁下锅快速翻炒片刻、翻炒均匀。

4、直到锅里的虾仁被我们翻炒至明显变色且肉质变得紧实，再把切好的大蒜也撒到锅里面。将虾仁和大蒜一起翻炒片刻，把大蒜的香味给炒出来。

5、炒出香味后便可以加调料了，根据各自的口味需求往锅里添加适量的食盐和味精以及酱油调味。然后用炒勺将食材和调料一起翻炒均匀即可。

6、加完了调料，的黄瓜和辣椒也可以下锅了。要想保持黄瓜脆爽的口感就不能太早下锅，否则就把黄瓜炒老了。

7、再把提前制作好的水淀粉也倒入锅里，加入水淀粉可以让汤汁更浓稠，而且虾仁的口感尝起来也会更加嫩滑哦。

8、盖上锅盖持续地焖煮锅里的虾仁和黄瓜，等到食材统统熟透、入味，就可以关火出锅了。

9、最后，将制作好的黄瓜炒虾仁倒进盘子里面，端上餐桌后就可以趁热食用这道美味啦。

虾仁炒啥好吃下饭

主料：虾250克、西葫芦1个、枸杞子50克

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒少许、白砂糖适量

步骤

1、虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦洗净取蒂，再直的切开一分为四，取其中一块用刀去掉中间的籽

2、把去掉籽的西葫芦翻面，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用

3、取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生

4、把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀

5、干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘。