家常海鲶鱼的做法大全家常做法大全(海鲶鱼做法大全家常窍门)

海鲶鱼做法大全家常窍门

原料 ：

海鲛鱼一条 （500G ） 柠檬3~4片调味料 ：

生抽80G 料酒 20G 玫瑰 醋 200G 色拉油1000G 红糖 70－100G （根据自己口味调整）

做法：

1 、首先把新鲜的海鲛鱼冷冻 一个晚上

2 、海鲛鱼从冰箱冷冻室取出 ，稍回温 ，去掉头尾 切块 ，然后再清洗干净

3 、把切块的海鲛鱼放入装有生抽与料酒 混合的碗中 ，略微腌制一个小时 ，中途记得翻面

4 、把海鲛鱼取出放在篮子里 晾干 。

5 、预先做好糖醋汁 。混合醋与红糖 搅拌均匀至糖完全融化 ，再加入几片柠檬 浸泡

6 、取平底锅或者铁锅一枚 ，倒入色拉油 ，加热 。

7、油温好了，放入海鲛鱼 用小火慢慢的炸 、中途翻面。

8 、把炸好的熏鱼 放入糖醋汁 ，略微浸泡2到3分钟取出 。

9、 做好的熏鱼 可以食用了 ，也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存 。

海鲶鱼怎么做法

1. 先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗，把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了。

2. 再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏，因为家里的锅不够大，所以切成两段了，如果想要漂亮，可以直接去内脏，不切段，清洗干净备用。

3. 葱和姜切碎。

4. 锅里放入适量的食用油，油热后先放入花椒、大料爆香，再放葱和姜来爆香。

5. 接着倒入适量的酱油爆香，这一步很关键，酱油不爆香做出来的鱼会有很重的酱油味，会像酱油煮鱼一样，但把酱油爆香了，就能更好的提升鱼的鲜味了，即使不用料酒做出的鱼了不会腥。

6. 然后放入海鲶鱼，最好是翻炒一下，这样鲶鱼能更容易的入味，会颠勺的你快来秀秀你的厨艺吧，颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法。

7. 炒得鱼已经均匀沾上酱油色了，而且锅里的油水也快干了的时候，加入适量的清水，盖上锅盖儿开始焖，这个水量不易过多，一般快要没过鱼就可以了。

8. 再加入适量的盐来调味，水太多做出来的鱼会水水的，不入味，水太少又容易干锅，适量的水才能使汤汁浓稠和粘性。

9. 最后加少许糖来提鲜和增稠，等到汤汁粘稠家焖海鲶鱼就可以准备出锅了。

海鲶鱼的功效和作用

巴比鱼就是比目鱼。

比目鱼是鲽形目鱼类的统称。无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目[1]。比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。比目鱼被认为是从一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的。

海鲶鱼的家常做法简单

海鲶鱼5条(中等水平尺寸) 萝卜1个 葱一根 姜5片 花椒粉10g 盐调味品勺/一勺半 糖调味品勺/三勺 老陈醋三勺 生抽三勺 面酱调味品勺/一勺 八角茴香一朵 小辣椒干2个

流程

1.5条海鲶鱼，去内脏器官清洗，沥干水分

. 取出一个工作刚开始调味品汁。

3. 生抽酱油3勺，老陈醋3勺以上调味品使用量是家中喝粥的勺子。

4. 姜五片，葱五段，八角茴香一瓣，小辣椒干2个。

5. 全部调味品放进碗里搅拌后添加多小半碗冷水。

6. 热锅里倒进食用油，水温稍热后把鱼先后倒进锅中摆放。

7. 把调准的料汁搅拌后倒在摆放的鱼上边，料汁基本和鱼一平。

8. 大火烧开后添加箩卜，转低火，料汁接到剩少量就可以起锅了。

海鲶鱼做法大全家常窍门图片

1、将海细鳞鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉烤5分钟，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可。

海鲶鱼的做法窍门

原料

刀鱼3条、生姜1小块，部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根，葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个，切细丝猪油1大勺

清蒸刀鱼的做法

1.刮去鱼鳞；剪开刀鱼肚子，将内脏连同鱼鳃一同掏出，撕去黑膜，将鱼冲洗干净。

2.鱼身内外抹上盐、料酒，撒上姜丝，鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。

3.在碗底铺上一层葱段、蒜瓣、姜片，

4.蒸锅内烧开水，将腌制好的刀鱼摆在装有葱姜蒜的碗里，放入蒸锅，盖上盖子中火8分钟。

5.切一些葱丝、红辣椒丝，泡在水里备用。葱丝在水中泡过后会自然卷曲，

6.刀鱼出锅，撒上葱丝、红辣椒丝。将一大勺猪油烧至滚烫，浇在葱丝、红辣椒丝上即可

海鲶鱼做法大全家常窍门视频

1.

海楞蹦鱼做法有很多，比如清炖海楞蹦鱼、海楞蹦鱼炖白菜豆腐等。以清炖海楞蹦鱼为例，做法如下：

2.

主料：海楞蹦1000g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量

3.

锅放适量的油加水，

4.

将去内脏、洗干净的鱼放入，

5.

放入葱姜，放适量的酱油、醋，放适量的白糖，

6.

放小红辣椒，放适量的盐，大火烧开小火炖，炖至汤很少，清炖好了盛盘。

海鲶鱼怎么做最好吃

刀鱼 3条，青椒 1个。 葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，五香粉，淀粉，面粉，白糖，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

01

刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成小段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟。

02

青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

03

红干椒用水清洗干净，控干水分斜刀切成段。切好葱，姜，蒜备用。

04

碗里放入盐，味精，白糖，醋，酱油，料酒，少许淀粉，兑水，调和成料汁。

05

把腌制好的刀鱼放入2比1的面粉和淀粉（面粉2，淀粉1），拌和均匀挂糊。

06

锅里放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后放入刀鱼油炸，炸至刀鱼表面焦黄，盛出备用。

07

盛出炸鱼用的多余的油，锅里留底油，放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入红干椒翻炒。

08

红干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒。炒至青椒断生，放入炸好的刀鱼稍翻炒一下，放入调和好的料汁。

09

收汤汁后，关火即可。

海鲶鱼怎么做不碎

饲养鲶鱼要保持水质良好，在鱼池消毒完毕放养鱼苗前一周开始培肥水质。可在水面上种植一些水浮莲，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。池水须经常更换，一般10~15天须换掉1/3池水。应经常观察池水水质的变化，一般水质以黄绿色为宜。若发现鱼苗窜出水面，说明池水过肥水中缺氧，应及时注入新水放掉老水。特别是在闷热或雷雨天气，要注意勤注新水及时增氧，有条件的还可安装增氧机增氧以防死鱼。注水达0.9米后可用沼渣作鱼池基肥，每平方米鱼池投放沼渣250克左右。

待池水中出现大量轮虫时放入鲶鱼苗，放养鱼苗应无伤、无病、体健活泼，鱼种规格应在3厘米以上，大小尽量一致，以免互相残杀。在鱼苗投放时，做好鱼体消毒，将1公斤盐用30公斤水稀释后将鱼苗放入盐水中浸泡5分钟方可放苗。放苗前可将少量池水放入一容器中，把几条鱼苗放入试养。若鱼苗一天内生活正常，则可向鱼池中投放鱼苗。放养时间在晴天为宜，一般亩放养3厘米长鲶鱼苗种6000～1万尾。每隔2～3天，加新水1次，再追施少量化肥