家常青椒肉丝面做法大全(家常青椒肉丝面做法大全窍门)

家常青椒肉丝面做法大全窍门

用料

挂面 1小把（一人份），

里脊肉 1小块，

青菜 1把，

鸡蛋 1个，

辣椒油 2勺，

生抽 1勺，

蚝油 半勺，

鸡精 少许，

香醋 1勺，

料酒 1勺，

胡椒粉 1勺，

盐 适量，

香油 少许，

做法步骤

1、1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，生粉，盐腌制10分钟。

2、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，盛出来备用。

3、少许小青菜洗干净备用。

4、锅里放少许油，下入一个鸡蛋，喜欢吃熟一点的，可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。

5、锅里倒入足量的水，水烧至半开时，下入细挂面（今天偷懒，没有擀面条），中间加2次凉水。

6、煮面条期间，取一个大碗，碗里依自己的口味放入辣椒油，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，鸡精，盐。

7、往料汁中加入半碗面汤。

8、面条煮熟后，下入青菜快速烫一下。

9、把面条和青菜捞入调好的汤汁中，摆放上炒熟的肉丝，煎鸡蛋，淋上几滴香油。

10、最后撒少许小葱花，即可热乎乎，香喷喷的开吃啦。

家常青椒肉丝面做法大全窍门视频

鸡脯肉热汤面

食材：鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油

做法：

1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用

3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火

4、烧锅水，锅开后下面

5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可

青椒肉丝面

食材：面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜

做法：

1、将猪肉洗净后切成丝

2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝

3、将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油

4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右

5、锅内放一大勺油，下葱姜爆香

6、再倒入肉丝，炒至变色后盛出

7、洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精

8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了

9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦

家常青椒肉丝面做法大全窍门图片

所需食材：榨菜150克、猪肉150克、小葱1颗、蒜3瓣、食用油适量、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、水淀粉适量；【腌肉料】：淀粉半勺、料酒半勺、生抽1勺；

制作方法：

1、猪肉切丝、榨菜切丝、切好葱花和蒜末，面条准备好，自己喜欢的任何一种面条都可以；

2、如果榨菜比较咸，可以放入清水浸泡一会儿，多换几次水；

3、猪肉丝中，加入淀粉、料酒、生抽，拌匀后腌制10分钟，这样炒出来的肉丝味道更好；

4、起锅烧油，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用，这一步骤是关键，因为肉丝已经腌制，所以炒出的肉丝味道更加棒

5、锅中重新加入食用油，加入葱蒜末炒出香味，加入榨菜丝翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽，炒匀；

6、最后淋上适量水淀粉，这样做出来的榨菜肉丝的汤汁比较黏稠，和面条配在一起，汤汁裹住面条，口感更好；榨菜本身的口感比较脆爽，不需要加水再炖煮，煮的久了，榨菜口感会变软，这样就会影响榨菜的脆爽口感！这也是榨菜肉丝面好吃的关键步骤；

7、榨菜肉丝做好以后，烧一锅开水，加入面条煮至面条变熟，放入凉开水中过一遍就可以捞出来，配上榨菜肉丝一起开吃了，可以再撒上一些香菜末，好吃的榨菜肉丝面就做好了。

家常青椒肉丝面做法大全窍门图解

主料1人份

面条250克

鸡胸肉1块

黄瓜1根

辅料

小香葱2根大蒜4瓣熟花生碎适量辣椒粉适量醋3勺盐适量生抽1勺鸡精适量麻酱2勺花椒油1勺香油少许蚝油1勺料酒2勺大葱1段五香粉少许椒盐适量花椒适量大料1颗小茴香适量

步骤1

鸡胸肉洗净，葱切段儿，姜切片，将鸡胸肉冷水下锅，放入2勺料酒，加入葱蒜，大火煮15分钟。

步骤2

煮好的鸡胸肉在冷水中过凉，用厨房纸将水分吸干，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

步骤3

黄瓜洗净切丝备用，小香葱和蒜切碎。

步骤4

制作辣椒油，准备一个干净的碗，放入适量的辣椒粉，少量的五香粉和椒盐，凉锅中放入适量的油，适量的花椒、1颗大料、适量的小茴香，小火炒出香味后沥掉香料，将热油淋入辣椒粉上，即成辣椒油了。

步骤5

调制麻酱汁：辣酱油3勺、醋3勺、生抽1勺、好友1勺、麻酱2勺、花椒油1勺、鸡精适量、花生碎适量、香葱碎适量、混合一起调成汁。

步骤6

锅中水烧开下入面条，煮熟后放入清水中过一下水，想吃凉面就过凉水，怕凉就过热水，过下水的面条根根分明，口感更筋道。

家常青椒肉丝面的做法

用料

挂面 1小把（一人份）

里脊肉 1小块

青菜 1把

鸡蛋 1个

辣椒油 2勺

生抽 1勺

蚝油 半勺

鸡精 少许

香醋 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

盐 适量

香油 少许

做法步骤

1、1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，生粉，盐腌制10分钟。

2、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，盛出来备用。

3、少许小青菜洗干净备用。

4、锅里放少许油，下入一个鸡蛋，喜欢吃熟一点的，可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。

5、锅里倒入足量的水，水烧至半开时，下入细挂面（今天偷懒，没有擀面条），中间加2次凉水。

6、煮面条期间，取一个大碗，碗里依自己的口味放入辣椒油，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，鸡精，盐。

7、往料汁中加入半碗面汤。

8、面条煮熟后，下入青菜快速烫一下。

9、把面条和青菜捞入调好的汤汁中，摆放上炒熟的肉丝，煎鸡蛋，淋上几滴香油。

10、最后撒少许小葱花，即可热乎乎，香喷喷的开吃啦。

青椒肉丝面条怎么做好吃又简单

芹菜蒜苗肉丝面我不会做，会做芹菜肉丝面，材料：瘦肉 面条 花椒 干辣椒 小葱 蒜 姜做法：

1.芹菜切好，备好姜蒜小辣椒

2.瘦肉切丝，加入少许水，淀粉，料酒，酱油腌制十五分钟

3.芹菜叶洗净备用，4.小葱，蒜苗切碎备用，加入少许胡椒粉、十三香,5.冷锅放油，锅热后放入花椒炸出味道后把花椒捞出6.放入辣椒姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒，两分钟后加入芹菜一起炒，半熟之后加入两碗水，根据吃的人数定水量哦7.水开之后，放入面条，煮七八分钟，待面条煮熟后，放入芹菜叶，一分钟后放入小葱碗，最后加盐调味.

青椒肉丝面怎么做好吃窍门

青椒肉丝面正宗做法，肉丝腌制下，油锅煸炒，放入生抽料酒，然后把青椒放里，继续翻炒加盐，鸡精出锅，煮好面条

如何做青椒肉丝面

食材清单：

尖椒 适量 、 里脊肉 适量 、 姜粉 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 水淀粉 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：

1/里脊肉切细丝，加姜粉、老抽、料酒、水淀粉腌制几分钟；尖椒洗净，切细丝备用。

2/炒锅倒入适量油，放几粒花椒炸出香味，盛出花椒不要；放入肉丝，翻炒至变色。

3/放入尖椒丝，倒入少许老抽，大火快速翻炒均匀；倒入适量清汤，翻炒均匀，加少许盐调味即可倒入盛好的面上。

青椒肉丝面的营养价值

青椒肉丝面主料：面条（生）适量，猪肉150克辅料：柿子椒2个调料：油适量，姜10克，料酒5毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，白糖5克，水少许做法：

1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用；

2.锅中放油，倒入姜丝；

3.下入肉丝翻炒至变色；

4.再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火；

5.锅中水开后，加入少许油和盐，煮面；

6.面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可；烹饪技巧：

1、肉丝选择瘦肉丝即可，如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的，在切的时候，籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好，炒的时候，第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

青椒肉丝面条图片

第一步，猪肉洗净，将瘦肉和肥肉分开切成肉丝。青椒洗净切丝，小青菜洗净不用切，生姜去皮洗净切成姜丝，小葱洗净切碎

第二步，油锅烧热，姜丝和肥肉丝下锅翻炒，爆出肥油。再将瘦肉丝下锅一同翻炒至肉丝变色

第三步，放少许的酱油，食盐和醋一起翻炒，充分翻炒出肉的酱香味才行，盛起来

第四步，洗锅，锅里加清水，放入面条煮开，关火。面条捞出来凉水过几遍凉透，再沥干水

第五步，锅里放油，烧热，青椒下锅爆炒，炒出辣味。再放面条一同翻炒，放食盐和酱油一起炒，使味道均匀

第六步，肉丝下锅一同翻炒，拌开。加一点点清水，稍微小煮一会儿，焖一下

第七步，继续翻炒，放入鸡精和小葱一起翻炒，可以出锅了

青椒肉丝面条的做法窍门

1.肉丝加少许盐、料酒、生抽提前腌制下。其他食材备用。（面条是菜市场买来的半干状面条，都叫它油面，本身就是熟的是专门用来做炒面的。）

2.蔬菜部分切丝，西红柿切块，葱切碎，再切几个干红辣椒（不喜辣可忽略不放）

3.炒锅里倒入少许食用油，锅热后倒入葱和辣椒煸香

4.倒入肉丝翻炒。

5.加入老抽翻炒上色。

6.炒两三分钟后倒入蔬菜部分，加入适量的盐翻炒

7.蔬菜炒至变软后倒入面条。

8.把面条均匀的沾上菜汁翻炒均匀，即可出锅