家常小炒土豆的做法大全家常菜做法(小炒土豆怎么做)

小炒土豆怎么做

可以。

洋芋在贵州这边其实就是土豆的意思。土豆可以做家常菜，而且还可以是很多种，下面我就来一一罗列给大家看看哈：青椒土豆丝、土豆片；麻辣或者香辣土豆丝、土豆片；土豆泥，红烧土豆🥔，清蒸堃土豆，油炸土豆，干土豆片，白糖煮堃土豆，炸薯条，凉拌土豆丝，土豆片，等等，太多了。还有其他的烹饪方式，大家可以去创作哈……

小炒土豆怎么做才好吃

主料

土豆2个

西红柿1个

辅料

油适量盐适量

步骤1

土豆去皮，洗干净后对半切开，切成薄片，西红柿也对半切开，切偏爱备用。

步骤2

锅里稍微多放点油，将土豆片倒入锅中，大火快炒，土豆的淀粉含量比较高，很容易粘锅，所以油要稍微多放点。很多人为了让土豆片不粘锅，事先用水清洗掉表面的淀粉，其实这样并不好，土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。

步骤3

土豆片边缘微微变得焦黄，将西红柿片加进去，一起翻炒至西红柿片软熟。

步骤4

沿着锅边淋入少许水，加盐调味。快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、这是一道快手菜，大火快炒，油要比平时炒菜稍微多放点，土豆煸炒得边缘焦黄更好吃。不泡水的土豆片口感更糯更好吃。

2、西红柿稍微炒久点，熟软出汁，西红柿汁和土豆片均匀地混合起来才是最美味。

小炒土豆怎么做视频

原料

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土豆适量，青海椒适量，蒜适量，油盐适量，

1/准备食材。

2/做好炒菜准备，土豆先切片，再切成丝，为防止粉化，起饼状，切好的土豆应放在盆里，用清水淹没。挑几个青海椒，切丝条状。

3/小炒，下菜油，去生味，油锅中的油温适当高达有油烟起时，就可以下锅了。

4/翻炒土豆，放入花椒，蒜等。

5/等到土豆丝快要熟透，川话叫做，颗米脆。就可以放入青海椒丝。

6/待到青椒丝和土豆丝翻炒几分钟后，适量加盐，就可以起锅了。

7.美味又好吃的土豆炒又嫩又绿完成开吃了。

炒小土豆的家常做法

用料  

黄蘑 500g

土豆 两小个

麻椒 一个

胡萝卜 小半根

葱 少许

姜 少许

蒜 两瓣

黄蘑土豆片的做法  

新鲜黄蘑炒水，摘干净黄蘑土豆片的做法 步骤1

土豆和胡萝卜切片，泡水里一会，清洗三遍黄蘑土豆片的做法 步骤2

麻椒（薄皮大辣椒）手撕小块，葱姜蒜切好备用黄蘑土豆片的做法 步骤3

油少许，放几粒花椒炸出香味，放入葱姜蒜爆锅，将切好的土豆片和胡萝卜片进行翻炒黄蘑土豆片的做法 步骤4

土豆片和胡萝卜片8成熟时，放入黄蘑，放少许糖调鲜，继续放十三香少许、酱油少许、盐少许调味，最后放入麻椒翻炒几下就可以出锅啦

炒小土豆的做法大全窍门

土豆炒羊血做法

食材：羊血适量、土豆适量、盐适量、味极鲜适量、葱段适量、红辣椒韭菜适量

调料：油适量、花椒适量、料酒适量

做法：

1、羊血，土豆（将羊血土豆分别切方片）。

2、热锅放油放入葱花，干辣椒，花椒，翻炒后加入料酒。

3、加入高汤。

4、开锅后放入土豆，同时放入食用盐等调料，炖十分钟左右后加入羊血一起炖十五分钟。

5、加入韭菜、味极鲜调味后出锅。

小炒土豆片怎么做

准备食材：

土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖

具体做法：

1.先准备好几个土豆，把皮削掉用清水清洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片，准备一盆凉水，往盆里加入少许醋，再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿，这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。

2.准备一小把洗干净的芹菜，用刀把芹菜全部切成段备用；准备两个螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成小段；洗两个红辣椒来搭配颜色，也全部切成小圈备用。

3.土豆片泡好后，多冲洗两遍，再将土豆片控干水分。

4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油，摇晃下平底锅使油铺均匀，把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面，用中火煎制土豆片，也可以将土豆片油炸，把一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面，把土豆片煎熟，煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来，放入盆里备用。

5.将锅烧热后，倒入少量的食用油，加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒，炒出香辣味，然后加入土豆片进去翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒，炒出里面的香辣味和酱香味，加点生抽进去，再加入青红辣椒进去翻炒，加入一小勺的白糖提鲜，再加入芹菜段进去翻炒，把青红辣椒和芹菜段炒至断生后，再加入一勺味精翻炒均匀关火。

6.最后把炒好的菜盛入盆中，上面撒上香菜，再撒点白芝麻就可以开吃了，今天我们这个干锅土豆片就做好了，味道香辣爽口，好吃又下饭，用来搭配米饭吃，真是太香了，喜欢的朋友学会后不妨回家露一手。

如何炒小土豆

将小土豆洗干净，用肉炒加配料煮熟就可以吃了

小炒土豆的做法

【配料】土豆2个，青红椒各1个，蒜1个，葱2段，生抽2勺，老抽半勺。

【烹饪步骤

1、这是一道很简单的小炒菜，所以提前将材料都备齐了，这样炒菜的时候会更加的便捷。其实也都是平时常见的菜，然后就是一些调味料，这样才能炒出来好味道。

2、土豆要是大的话一个就够了，要是小的土豆要准备两个。尽量是挑选新鲜的土豆买，然后先将土豆洗干净，洗干净之后再去皮，用哪个刨子将皮去掉就可以了，接着是将去皮后的土豆切成片。

3、切成片的土豆还要放在清水里面泡，因为要将上面的淀粉泡掉，要不然炒的是不够清爽，而且泡过之后的土豆片会更加脆一点。还需要准备一点肉丝，不要太多，因为是配菜，所以少许一点就可以了。肉丝洗净切好放在干净的碗里，要是喜欢吃就多放一点。

4、开始准备蔬菜，青椒和红椒都去籽，去籽之后要洗净切成片。还要准备一点洋葱，不要太多，切点洋葱片就行了，一样是要洗干净备用，所需要的蔬菜也不多，但是少了也不好吃，所以每样少准备一点就可以了。

5、接下来就是要炒菜了，在锅里加少许食用油，热锅凉油，然后将肉丝和蔬菜先炒，可以先将肉丝放进去，翻炒断生之后再将蔬菜放进去炒，炒匀之后将泡好的土豆片也加进去。

6、土豆片加进去之后要开始加调味料，但是要根据自己的口味来添加，添加适量的盐和糖，糖主要是可以起到调味的作用，也不用加太多，少加一点就可以了，这样炒出来的菜味道会更加鲜美。

7、接着是添加适量的生抽，加好之后继续翻炒，再加一些老抽和一点清水，老抽少加一点上色就可以了，调料加好之后还是要炒匀。炒匀之后继续将锅盖盖起来，焖上三分钟左右，要焖到差不多水干的程度。这样就可以关火盛起来了。

小炒土豆怎么做好吃

五花肉250克

土豆230克

青椒120克

辅料

葱10克姜10克蒜10克料酒5毫升生抽5毫升花生油10毫升郫县豆瓣酱10克

步骤1

首先准备好做这道小炒肉所需的食材

步骤2

将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡

步骤3

将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用

步骤4

我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行

步骤5

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml

步骤6

油热倒入葱姜蒜炝锅儿

步骤7

葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片

步骤8

将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱

步骤9

将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片

步骤10

将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿

步骤11

将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色

步骤12

土豆快熟的时候倒入尖椒片

步骤13

将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热

步骤14

尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了

步骤15

起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了

小炒土豆丝的家常做法

该红皮土豆炒土豆丝好吃的。

凉山红皮土豆是一种非常好吃的东西，它的口感仅次于乌土豆（乌洋芋），红皮土豆可以有多种多样的吃法，比如常规的家常菜，炒土豆丝啊，其中炒土豆丝有脆炒土豆丝和干炒土豆丝，扁土豆丝等吃法，再就是土豆切成小方块红烧五花肉，红烧牛肉，切片可以煮酸菜汤，还可以把土豆煮熟去皮，在锅中压成土豆泥，放上花椒，小葱，特别香呢，当然，还可以用微火慢慢烧熟，然后用刀刮去皮，这样吃也很香。

小炒土豆怎么做好吃视频

1/6

土豆刨子打去外皮，清洗干净，先切成土豆片，再切成细丝，丝要尽量切得细，切得粗细均匀，以免有的土豆丝已经炒软了，有的土豆丝还没有断生。

2/6

土豆丝放在漏网里在清水中泡洗去表面的淀粉后，沥净水分。

3/6

青辣椒和红辣椒分别去籽，清洗干净，切成细丝。

4/6

热锅凉油，倒入青椒丝和红椒丝炒约1-2分钟。

5/6

倒入土豆丝，大火翻炒，加入两勺醋，两勺生抽和一勺盐，翻炒均匀。

6/6

炒至土豆断生后立即关火，调入少许的鸡精即可出锅装盘。