家常抓饭放什么调料(家常抓饭放什么调料好吃)

家常抓饭放什么调料

擅长抓饭的惠丰源经典做法包括以下几个步骤：先将熟米饭放入大碗中，加入蛋黄、盐、味精和油搅匀，接着将米饭捏成饭团，用手掌握抓饭器的把手，将饭团插入抓饭器中，再用手稍稍压实，待饭块变形，缩小，即可通过抓饭器抓出香喷喷的抓饭。这种做法主要靠手工捏揉，既保证了饭粒的韧性又使其均匀受热，质地扎实，口感独特，让人难以忘怀。除了以上经典的抓饭做法之外，还有一些变化多样的口味选择，比如加入豆腐、肉馅或蔬菜等等，或是根据个人喜好和饮食口味进行适当的改良。抓饭是中国传统的美食之一，不同地区有不同的做法和味道，想要尝试的话不妨多了解一些地方特色，开启一次美食之旅。

家常抓饭放什么调料好吃

食材明细

羊肉、大米、料酒、紫洋葱、胡萝卜、盐、味精。

1、准备大米，羊肉，胡萝以及紫洋葱

2、胡萝卜，洋葱切碎备用，羊肉切成0.5公分甚至更碎的肉丁，注意去除膻味浓重的筋皮。

3、炒锅放油，油热后倒入羊肉丁翻炒。

4、倒入胡萝卜丁，洋葱丁，翻炒至胡萝卜变软。

5、加水约100g，小火烧开。如果羊肉膻味较大可加适量料酒去膻。加入食盐与味精，口味可比正常炒菜略重。

6、大米淘好后均匀铺于电饭煲底部。

7、将炒锅中的食材舀入电饭煲，平铺于大米上方，注意先舀干货，最后将汤汁倒入电饭煲，与食材上表面平齐即可。

8、用电饭煲将饭蒸熟，待蒸煮结束后先不要取出内胆，用保温功能继续焖15分钟至半小时。

9、最重要的一步，在取出内胆后，用木勺或筷子搅拌米饭，此时原本为块状的洋葱将逐渐融化消失，米饭逐渐颗粒分明，表面光泽。

10、由于东北大米相比新疆大米更为粘糯，因此做出的抓饭粘度较大，但不影响整体风味。蒸煮时可适当增加汤汁倒入量，米饭会更柔软。若炒好汤料，放入电饭煲后浸泡若干小时米饭更加入味。

抓饭的食材

手抓饭是中国西北地区的特色菜品。手抓饭起源于游牧民族，在长期的骑马生活中，为了方便食用而发明。它由牛羊肉、米饭、胡萝卜、洋葱等食材组成，把这些材料放入手掌心，用手搓成橄榄形，再放入锅中煮熟即可食用。手抓饭简便易行，口感丰富，是中国西北地区不可缺少的特色美食。同时，手抓饭也是中国美食的代表之一，成为了各地美食爱好者集聚的地方。近年来，手抓饭的制作过程得到了现代科技的帮助，在保持传统手工制作的基础上，质量得到了进一步提高，更好地为消费者提供美味佳肴。

抓饭的配菜

这个问题我觉得要考虑多个方面，三个人吃饭，要看这三人的饭量大小和盛米碗的大小。按平常饭量计算，每人吃3两，那么3人吃9两。1两生米可以做2两饭，盛米的碗一碗装5两，那么三人吃需要装1碗就够了。

家常抓饭怎么做好吃

等凉了之后可以把手抓饭放到微波炉里面慢慢加热好,除此之外还可以放到蒸屉上慢慢加热好...

最简单最家常的抓饭。主料只有大米；配料只有黄萝卜和皮牙子；而调料只有油盐。这是最简单的素抓饭；如果加上羊肉，鸡肉，就变成了荤抓饭；如果放入南瓜，新疆当地木瓜，又会变成南瓜抓饭，水果抓饭。

抓饭的种类很多，但一样的好吃。只要吃一口，就绝对大口朵颐，不吃光誓不罢休。抓饭，维语称之为：波糯。从形式上看，就可以得知是一道明显带有伊斯兰菜（土餐）特征的美食。进食的方式也带有明显的异域风格。但无论如何，抓饭也属于咱们国家的美味。做好的抓饭，米粒松松的绝不粘连，颗颗饱满晶莹，胡萝卜和黄萝卜油润细腻，如果再来一个羊拐子，那简直歹歹的。

抓饭家庭版的抓饭怎么做

做抓饭用铁锅好。抓饭是新疆维吾尔族的一道特色美食。主要是先把羊肉和胡萝卜炒熟、然后把淘过的大米均匀铺在上面，加入正好没过大米的清水，焖熟搅拌后就能吃了。

而做这道美食，最好选用大厚铁锅，这是因为：首先，铁锅传热比铝锅慢，受热也均匀，铝锅传热快，散热也快，而抓饭正是需要慢慢的焖熟，所以用铁锅正合适，而用吕锅的话，上下受热不均匀，容易夹生。

再有就是，家庭煮饭最好都选用铁锅，因为铁元素是人体所需，吸收后对身体有益；而用铝锅煮饭的话，吸收了吕元素对身体有害。所以，综合来看，做抓饭最好用铁锅。

家常抓饭做法

手抓饭的家常做法：

原料：

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。

具体步骤：

1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。

2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。

5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用

抓饭都放什么调料

1、准备好牛肉、红萝卜、玉米、盐、酱油、生粉、花生油、大米。

2、大米洗干净，放入适量清水，比平时煮饭要少一点点水，这样煮出来的抓饭会粒粒分明。

3、把红萝卜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，再次洗干净后沥干水分，放在案板上切成小粒。

4、玉米洗干净沥干水分，剥成玉米粒，如果想方便快捷，也可以用刀把玉米粒切下来，但卖相稍为逊色一点。

5、把牛肉洗干净，一定要认真清洗，上面经常会粘有一些牛毛之类的东西，洗干净后沥干水分，切成小薄片。

6、用适量盐、酱油、生粉、花生油把牛肉腌制30分钟，用筷子往一个方向搅拌一会，使其更好更快进味。

7、起锅热花生，待油八成热时，倒入红萝卜玉粒翻炒3分钟，加入适量盐调味，关火出锅，装在碟子里待用。

8、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油八成热时，倒入 腌制好的牛肉翻炒2分钟，把炒好的红萝卜玉米粒倒锅中翻炒均匀，关火装入电饭锅中。

9、接通电源，按煮饭键，等待45分钟，煮好的饭拿出来放至温热，用勺子翻拌均匀，一锅又香又甜的牛肉抓饭就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，令人胃口大增

抓饭的做饭方法

羊肉放冷水里1小时去血水，拿厨房纸巾🧻吸干水。羊肉放到油里煎制两面金黄，取出羊排放一边待用。锅里的油建议倒掉，因为有一些血水。

锅洗干净，倒入比炒菜稍微多一点的油，放入切成条的1个洋葱和2根切成细条的胡萝卜，中小火翻炒至软，这时候可以把羊肉也放进锅里去，一起炒入味，这时放5小勺盐和5小勺白糖，翻炒。倒一些开水，最好是和羊肉和胡萝卜高度差不多。中小火慢慢炖，汤汁是金黄色的，可以拿小勺子尝一口，最好是偏咸偏甜一些，味道重一些没关系，后面还要炖米饭。等汤汁收到原来的一半即可，关火。

 电饭锅里把大米洗干净，大米最好浸泡30分钟，把水倒掉，把炒菜锅里的羊肉和胡萝卜汤汁全部倒进去。正常煮米饭模式开始煮。如果你的汤汁太少了，没有到达2杯米该有的水量，那这时候就倒一点开水进去。

等待电饭锅时间到，搅拌均匀就好了

家常抓饭放什么调料最好

有因为乌兹别克斯坦人的饮食文化对于调料的使用非常重视，特别是抓饭，必备的调料是大葱，胡萝卜，辣椒，黑胡椒粉，盐和油，此外还可以添加各种香料如孜然粉、黄花菜等，让抓饭更为美味。此外，在乌兹别克斯坦还有一种特别的调料叫做“切切”，是用大葱、香菜、黄芪等多种食材做成的，有提神醒脑的作用，经常被当做调味品添加到抓饭中。所以说，乌兹别克斯坦的抓饭调料是非常丰富的。