煎烤黄鱼的做法大全家常做法大全(怎样制作烤黄鱼)

怎样制作烤黄鱼

1、小黄鱼先洗净去内脏。

2、取淀粉20克+料酒（生姜）一汤勺+生抽一勺拌匀。

3、小黄鱼洗净后沥干。

4、将小黄鱼放入腌制的料内翻转。

5、小竹签一根从小黄嘴里穿过去，直接从尾巴穿出来。

6、用无烟碳烤。7：如果按以上做法烤出来的小黄鱼好吃的话，请回复我！

烤黄鱼的做法最正宗的做法

用料

黄花鱼 1条

橙子 半个

西兰花（配菜） 5朵

食用油 

盐 

胡椒粉 

蒜沫 

葱 

做法步骤

步骤 1

西兰花洗净，掰成大朵备用，橙子连皮切大圆片备用。

步骤 2

黄花鱼收拾干净，鱼身切几刀好入味，拿出烤盘，铺2层锡纸，将鱼平放在上面，将盐，胡椒粉涂满鱼全身，鱼肚子中也要涂，并按摩一下，淹渍使鱼入味。

步骤 3

撒上葱花，蒜沫，少许食用油，将西兰花摆在鱼旁边，橙片摆在鱼身上，将鱼下面的一层锡纸把鱼整个包裹起来。

步骤 4

烤箱200度预热，放入烤盘，上下火，烤30分钟即可。

煎烤黄鱼的做法大全家常做法大全视频

第一种：小黄花鱼

小黄花鱼又叫小黄鱼，是一种很美味的鱼了，它的营养价值极高，而且，它的鱼鳔还可以制作成鳔胶呢，它的精巢也可以制作成鱼精蛋白，所以，小黄鱼深受消费者的喜爱，小黄鱼它的价格并没有大黄花鱼那么的贵，价格还是很便宜，口感而很好，鲜嫩可口。小黄鱼的做法也有很多，常见的就有香糟小黄鱼、小黄鱼烩豆腐、香酥小黄鱼等，所以平时也可以买小黄鱼吃。

第二种：青鳞鱼

青鳞鱼在我国也是很受欢迎的，价格便宜还好吃，而且它还有解毒的作用呢，像被海蛇咬伤，就可以用它来解毒。青鳞鱼在我国的近海沿岸是最常见的，而且很容易捕捞，产量也是很大的。青鳞鱼它的主要特点就是它鱼皮上的那一抹青色了，很是有趣。青鳞鱼一般被人用来做烧烤，因为它的鱼油有点多，做烧烤的话口感会更加的美味。所以，青鳞鱼大家也是可以尝尝的，口感不比任何鱼差。

第三种：鲳鱼

鲳鱼又叫镜鱼，主要生活在热带和亚热带地区，而是一种大型鱼类。鲳鱼的鱼肉非常的厚实，而且肉质紧致，鱼刺也非常的少，味道极佳。鲳鱼的营养价值极高，是一种天然的营养食物了，鲳鱼的价格也能便宜，小编就非常的爱吃鲳鱼，主要是因为它的鱼刺少，而不怕被鱼刺卡到喉咙了。鲳鱼的做法有很多种，不过，还是清蒸的最好吃了，既有鲳鱼的鲜嫩口感，还有一股香味，让人吃着很有食欲感。所以，鲳鱼大家也是可以尝尝的。

第四种：龙头鱼

龙头鱼就是我们所说的九肚鱼了，是一种很常见的鱼了，这种鱼的身体非常的柔软，主要是因为它只有一条主骨，而且主骨很柔软，就像是胡须一样，所以，有的地方的人还给它取名为水潺，和水一样的柔软。龙头鱼的肉质很鲜美，而且水分很多，所以，不便于贮存和运输。但是，用龙头鱼来加工成鱼干，那味道也很美味。龙头鱼价格自然也不是很贵了，在市场上也是很常见的。

烤黄鱼鲞的做法窍门

步骤 1

材料准备: 黄鱼1条 洋葱半个 姜1块 蒜瓣5瓣 红椒绿椒黄椒各1/3个 小米椒1个 葱3根 香菜3根 料酒2勺 黑胡椒粉适量 椒盐适量 生抽1勺 蚝油1勺 蜂蜜半勺 油1勺 葱姜蒜粉适量 孜然粉适量

步骤 2

黄鱼洗净，在背上划几道。 料酒，椒盐，黑胡椒粉，腌制3个小时以上。

步骤 3

姜，蒜，彩椒，小米椒，切沫，加生抽，蚝油，蜂蜜，油，葱姜蒜粉，黑胡椒粉，孜然粉，拌匀。

步骤 4

烤盘铺上锡纸，洋葱圈打底，淋少许油。

步骤 5

黄鱼肚子里塞一些调好的料，把调好的料堆在黄鱼身上。

步骤 6

锡纸包裹黄鱼。锡纸上戳若干小孔。 烤箱220度预热10分钟。 把包好的黄鱼放入烤箱，220度烤30分钟。

步骤 7

时间到，拿出来，打开锡纸，小心烫。

步骤 8

铺上事先切好的葱段和香菜段，锡纸再包回去，捂2分钟就可以了分享

煎 黄鱼

食材用料

小黄鱼四条，油适量，葱一根，盐一茶匙，白胡椒粉适量，姜三片，料酒一汤匙，干淀粉适量

做法步骤：

1/5 小黄花鱼去鳞、去腮、去内脏。

2/5 洗净后均匀在鱼表鱼内部抹上盐，白胡椒粉，淋上料酒，放入姜丝葱段腌个二十分钟。

3/5 鱼上去姜丝、葱段。沥干净鱼上的水分，有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分。然后鱼身均匀拍上干淀粉。

4/5 锅中放稍多油，最好有鱼厚度的一半。油热八成热放姜片稍煸，改中小火，放入小黄花鱼。随即不断转动煎锅，让油浸遍鱼的全身，不让鱼停在同一位置。等鱼表皮焦黄了翻面煎

5/5 等两面鱼皮都煎至焦黄了，就可以关火了。快出锅前撒葱花，装盘。

烤黄鱼窍门

可以。烤黄花鱼是以黄花鱼为主要原料，辅以黑胡椒粉、盐、生抽制成的一道美食。

用料：黑胡椒粉10g，盐10g，生抽10g，黄花鱼400g。

做法：

1.新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。

2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架， 烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。

烤黄鱼鲞

香煎黄鱼鲞是一道口感鲜美、色泽金黄的热菜，可以搭配各种烤蔬菜或米饭食用。以下是一个简单易行的做法：

所需材料：

- 黄鱼2条（约500克）

- 盐、黑胡椒粉、生姜适量

- 麻油、料酒、鲜味酱油、葱姜碎、鲞菜适量

制作步骤：

1.将黑胡椒粉、盐和少量生姜末混合制成调味料备用。

2.黄鱼去内脏，洗净后在两面涂上调味料并稍微按摩均匀，静置10分钟让鱼肉入味。

3.平底锅加麻油，待油变热后放入黄鱼，用中小火煎至一面金黄。

4.翻转黄鱼，再加入料酒、鲜味酱油和切好的鲞菜，以小火翻煎数次，直至鱼身两侧均匀上浆，香气四溢。

5.撒上葱姜碎即可。

煎烤小黄鱼

用料：冰鲜黄鱼1条、剁椒、姜、葱、油、米酒、醋、老抽各适量。

做法步骤：

1、先将冰鲜黄鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。

2、将解冻好黄鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。

3、起锅倒入凉油，将处理好的黄鱼倒入锅内煎。

4、当黄鱼两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。

5、待烧开后，将准备好的剁椒倒入锅内。

6、然后将切好的姜丝也倒入锅内。

7、再加入适量的老抽后，转小火慢慢炖。

8、待汤汁快要剩的不是很多的时候，将黄鱼翻个面再炖煮一会。

9、最后加适量的蚝油、醋、米酒、鸡精、盐调味后，盛出装盘，撒上些葱花点缀即可。

煎烤黄花鱼的做法

鱼面的做法主料：草鱼辅料：盐 生姜 花椒 香菜步骤：

1.煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。

2.草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。

3.捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。

4.用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。

5.把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）。

6.开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。

7.把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。

8.用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。

9.鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。

10.搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。

11.在袋子的一角剪开一个小口（口的不易太小，如筷子头般大），先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。

12.煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。

13.自锅的一边开始，贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。

14.贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。

15.挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉。

煎烤黄鱼的做法大全家常做法大全图片

食材清单

冰鲜黄鱼 10条 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1，黄鱼解冻，去腮，去内脏，洗净切花刀，用少许盐，料酒，蚝油腌制1小时以上。

2，用淀粉裹上，正反敲打去多余淀粉。

3，电饼铛烧热，刷上油(稍多些)，鱼吸油。

4，加热3至5分钟，放上面煎烤。

5，鱼靠锅底面有点焦黄，翻面(细活)，翻好后鱼身上撒葱花，椒盐(翻面时，翻一条，鱼身下刷油)。煎烤至靠锅底焦黄再翻面，鱼身撒葱花，椒盐。

最后一步，两次鱼翻面，再煎烤三分钟，摆盘。