酱焖扁豆角的做法大全家常做法大全(酱炒扁豆角的做法窍门)

酱炒扁豆角的做法窍门

食材：扁豆角、羊肉、红尖椒、植物油、盐、胡椒粉、味极鲜、淀粉、香油、鸡精、花椒粒。

羊肉炒扁豆角的家常做法：

1.把扁豆角去掉头尾、老筋，洗净切斜片

2.红尖椒洗净切斜丁

4.羊肉切片

5.用胡椒粉和味极鲜、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制5分钟

6.热锅凉油油热7成下羊肉片翻炒变色捞起

7.在热锅凉油，油热8成下花椒粒和尖椒翻炒出香味

8.下扁豆角，加盐翻炒到扁豆出香味熟透

9.加羊肉翻炒，再加味极鲜、鸡精，翻炒均匀即可，羊肉炒扁豆角的家常做法就完成了。

酱闷扁豆角

1.将土豆去皮、切片，用清水洗一下去粉；扁豆洗净、去筋、掰短。

2.葱切碎、蒜切片。

3.烧热油锅，多一点油，下葱碎、蒜片爆香。

4.倒入土豆5.倒入扁豆，小火煸炒10钟，然后加盐、生抽、黑胡椒碎翻匀。6.再加入高汤（或清水），与菜平，小火焖至豆角熟透，最后收收水，即可。7.装盘，再点缀蒜片，开吃。

酱炒扁豆角的家常做法

食材：扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油

1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。

2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。

3、将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。

4、甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。

5、热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。

6、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。

7、放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。

8、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。

9、调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌

酱炒扁豆角的做法窍门是什么

食材：扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油

1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。

2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。

3、将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。

4、甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。

5、热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。

6、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。

7、放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。

8、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。

9、调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌

酱扁豆角的做法大全

烹饪食材：豇豆一把，猪肉一小块，食用油一大勺，蒜适量，生姜一小块，料酒一勺，生抽一勺，甜面酱一勺。

烹饪步骤：

1、首先准备好需要用到的全部食材，豇豆清洗干净之后去掉两头，切成小段备用，猪肉切成片备用。

2、起锅烧油，油热之后放入姜丝蒜末煸炒出香味

3、然后将切好的肉片放入锅中，如果是纯瘦的肉就多加一点点油，要是猪肉有点肥就少加一点油，以免做好的菜太过油腻了。

4、肉片炒熟变色之后加入料酒生抽再继续翻炒均匀。

5、然后把处理好的豇豆放入锅中，加入一勺甜面酱，大火快速翻炒均匀。

6、加入小半碗清水，煮到汤水沸腾就可以了。

7、盖上锅盖转小火，焖炖10分钟，制作豆角类的菜品时候一定要做熟，不然是有轻微的毒素的。

8、大约炖煮10分钟之后打开锅盖，锅中的汤汁已经非常浓郁了，收干汤汁就可以关火出锅了，如果想要用汤汁拌米饭的话，也可以少预留一些汤汁。

黄豆酱炒扁豆角

步骤 1

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挑选优质的黄豆

步骤 2

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将挑好的黄豆放在锅中炒熟，注意以黄豆裂开一个口，为熟了的标准。口感脆脆的，（喜欢酱的颜色深一点的就炒稍微火大一点）然后将炒好的黄豆冲洗干净。

步骤 3

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放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可(根据你做的量自己掌握时间)。水的量抹过豆子为宜，水太多做酱胚时要放弃，里面有黄豆的汁丢掉可惜了，加水时不要放太多，(水量没在配方内)用各种你自己的办法将煮好的豆子碾碎。我喜欢搅成泥，所以我用搅刀子搅的。水分不要太多，多了酱块不成形。

步骤 4

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将碾碎的豆子堆成大约25ⅹ15ⅹ8这样的酱块(大约)每个酱块要多摔一会，结实些好发酵。一个酱块不要超过三斤豆子为宜酱块太大容易伤热，太小容易失水发不透，发不透就没有油，做出来的酱不香。酱块放在阴凉通风处3-5天经常翻面等3-5天四周干裂。用食品包装纸包好，放在阴凉通风处。纸缝无需太严，可以自然透气。如果你用烘焙纸，烘焙纸不透气，得扒开一条小缝儿。

步骤 5

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无论你是腊月还是二月里做好的酱块，发酵好后黄绿的曲就是米曲霉(行业里的学名叫做酱油曲精)专门做酱和酱油的曲子，米曲霉是让酱后期发酵的魔术师，其主要产蛋白酶，糖化酶等，大酱发酵过程就利用各种酶系才能分解大豆里面的蛋白质，淀粉等，转化成我们能吸收的小分子物质(氨基酸、葡萄糖)。米曲霉，也就是表面的黄绿色菌丝比较旺盛，放到酱缸里面才会发酵，有这家伙了，做大酱100％会成功。

步骤 6

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到了农历四月选初八、十八、二十八中的一天做酱吧。去掉包装，将酱块放在流水下冲洗刷掉表面的毛毛，切成小块放在阳光下晒干准备一个酱杵子。

步骤 7

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将缸(陶瓷罐)洗干净用阳光晒干，不要有生水，防止有杂菌。晒干后的碎酱块子放入缸内，将750克盐加水烧开融化，去掉脏沫沫，等凉了倒入缸中，继续加水至10千克(20斤)这才是配方中的水量。用白棉布盖好，捆住。我也按照老传统，系了红绳(民间传统)放在阳台上能被阳光晒到的地方，这样才能发酵。住楼房的就不用担心被雨淋到了，住砖瓦房的还有露天阳台的酱缸在外面就要在下雨的时候加个不透雨的盖子了，注意一定不要让雨水进入酱缸，会有杂菌进入的。

步骤 8

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用酱杵子自下而上，从外向内画圆

扁豆炒酱肉怎么做好吃

用料

架豆王/豇豆

猪肉

粉条

香油

盐

姜末

生抽

酵母

香！粉条豆角猪肉馅包子的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

架豆王和粉条用水焯，豆角尽量焯熟，吃生的会中毒，粉条焯完焖一会儿。顶刀切成段。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪瘦肉和肥肉切成小丁，不用剁太碎。 锅中热油，熟油倒入猪肉中，边加边搅拌。加葱姜末。加十三香、酱油、蚝油、香油、鸡粉/鸡精（所有调料均多加），盐适量，往一个方向搅拌。猪肉馅的拌法同上篇『茄子猪肉馅饺子』。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉里加一定量酵母，温水和面，放到温暖的地方，醒发至两倍大。豆角和粉条拌入肉馅里。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面发好擀面皮包包子，包的同时锅里烧水，水开就可以放上摆好笼屉的包子啦，根据包子大小，蒸15～20分钟。

酱炒扁豆角的做法窍门图片

用料：扁豆角 一把、海鲜菇 适量、黑木耳 几朵、胡萝卜 少许、大蒜 2瓣、干辣椒 2个、生抽 半勺、鸡精 少许、盐 适量

做法步骤：

1、一把扁豆角择洗干净。

2、切菱形块。

3、海鲜菇清洗干净。

4、少许胡萝卜切片。

5、泡发几朵黑木耳。

6、2瓣大蒜拍碎。干辣椒切段。

7、起锅烧水，下入扁豆角焯3分钟。

8、海鲜菇也快速焯水。

9、胡萝卜片焯烫一下。

10、起锅烧油，下入蒜末，辣椒段爆香。

11、接着下入扁豆角翻炒一分钟。

12、把海鲜菇，胡萝卜片，黑木耳也一起下入锅里翻炒。

13、加半勺生抽，出锅前放少许鸡精，盐调一下味即可关火。

14、盛盘！简单易做，清爽美味，颜值担当的扁豆角炒海鲜菇就做好啦！

黄酱炒扁豆角

1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用;

　　2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。

　　3新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。(花椒、大料、姜片)

　　二：

　　将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干;

　　把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。

酱扁豆角怎么做好吃

材料

主料：四季豆550g；辅料：油适量、盐适量、黄豆酱2勺、蒜少许、姜少许、拌饭酱1勺、水50ml

黄豆酱炒豆角

1

美味的黄豆酱

2

这是新鲜的钥匙豆，摘成段段,待用

3

起锅热水，把钥匙豆倒进去

4

洒点盐，搅拌搅拌，等水开了即可

5

姜,切成片蒜,切成片.

6

起油锅，爆香姜和蒜，把钥匙豆倒进去

7

大火翻炒，放上少许的盐

8

放上一小勺豆酱

9

弄上少量的水或者高汤，焖煮三十秒

10

弄上美味的拌饭酱

小贴士

四季豆一定要过趟热水

酱炒扁豆角的做法窍门视频

扁豆洗干净，锅中放油，加蒜辣椒炒香，放扁豆