苦瓜黄豆酸菜排骨汤的做法大全家常做法(苦瓜黄豆咸菜排骨汤的做法)
苦瓜黄豆咸菜排骨汤的做法
1、排骨洗净切块备用。
2、苦瓜洗净切对半挖出里面的籽切块备用,苦瓜用于炖汤的,可切厚点。
3、姜切片备用。
4、锅中下入清水。
5、水开后下入排骨,焯去血水后捞出。
6、另起锅 锅中下入清水,水开后加入少许盐。
7、接着下入苦瓜,过下盐水后捞出。
8、准备高压锅下入排骨、苦瓜、姜片。
9、加入清水没过食材,喜欢喝汤可多加点清水。
10、盖上锅盖,选择汤,煲一个小时。
11、熟了之后在下入少许盐、少许鸡精即可。
12、出锅享用了。
知识扩展:
苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽;颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻。将排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
苦瓜黄豆咸菜排骨汤的做法窍门
苦瓜黄豆煲排骨做法如下
苦菜 两把、排骨 一斤、黄豆 一把、姜片
做法步骤
步骤 1
排骨泡出血水(煮汤用后排),提前泡好黄豆,如果是买的新鲜的不用泡,用干黄豆泡的话,最少半天就可以得到黄豆;
步骤 2
排骨放姜片,放黄豆,开始煲汤,大火改小火,煲大于半个小时;
步骤 3
煲汤时,就把苦菜洗净,然后在滚水锅里焯水一下,水变绿了,就捞出来,这样苦菜就不会那么苦了;
步骤 4
排骨汤煲得差不多了,放盐,放焯好水的苦菜进去大火再煮个五分钟这样就可以出锅了。
苦瓜黄豆酸菜排骨汤的做法
食材和调料
苦瓜 一根
青椒 一只
酸菜 小半碗
生姜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
第1步.酸菜洗净切丝
第2步.苦瓜、青椒切好,姜切丝,酸菜太酸的话拿水漂一下。
第3步.起锅倒油,油烧热后放姜丝,然后放青椒炒一下,倒进酸菜翻炒两分钟左右
第4步.倒进苦瓜,放上盐,炒至苦瓜变色,放上花椒粉和胡椒粉
第5步.出锅放一点蒜苗白色的部分
黄豆苦瓜菜干排骨汤
食材
黄豆适量,姜片适量,排骨适量,
步骤1准备好所需食材。
步骤2黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用 。
步骤3装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。
步骤4排骨飞水后捞出备用。
步骤5重新装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,我一般是煲2-3个小时,水要一次性加足,中途千万不要加水,否则会影响口感。
步骤6最后,打开盖子倒入盐调味,再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。
步骤七,美味又好吃的苦菜黄豆排骨汤做法完成开吃了。
苦瓜排骨黄豆咸菜汤的营养
可以,具体做法如下:
食材:苦瓜1根,虫草花少许,干瑶柱适量,黄豆适量,盐,姜,排骨300克,蜜枣2-3个,蚝干适量
做法:
1.苦瓜洗干净切几大块去籽备用,猪骨热水灼煮片刻泡冷水去掉血腥味备用姜切块,蚝干、干瑶柱、黄豆热水浸泡片刻后备用。
2.所有材料加水大火煮开后改中小火熬2个小时加盐调味即可。
苦瓜黄豆排骨淡菜汤的功效
食材明细
排骨 500克,苦瓜(凉瓜) 一条,蚝豉 8粒,淡菜 100克,姜 4片,红枣 2粒,盐 适量
烹饪步骤
1.苦瓜切厚件,黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时,也可不腌。
2.淡菜浸泡,也可以炒下洗净才煲,这样容易煲绵,全部材料加水2500毫升,放入汤锅大火烧开。
3.改小火煲2小时,放盐调味,先试过再放,因为排骨用盐腌过。
苦瓜黄豆排骨酸菜汤
用料
排骨 500克,苦瓜 1根,澄海酸菜 250克,粉肠或猪肚 200克,黄豆 50克,生姜 3片,盐 5克,牛肉丸 10~15个
酸菜苦瓜焖排骨的做法步骤:
步骤 1
排骨用水泡1小时,把血水泡出来,洗净沥干
步骤 2
潮州牛肉丸或者牛筋丸化冻
步骤 3
苦瓜洗净,切开去瓤,切块备用
步骤 4
酸菜洗净切块
步骤 5
黄豆泡发,生姜切片
步骤 6
先把排骨、粉肠或猪肚、黄豆、姜片放入砂锅煲。
步骤 7
大火煲开之后撇去血沫,泡过的排骨比较干净,血沫不多,然后转小火。
步骤 8
小火煲半小时后后下入苦瓜、酸菜和牛肉丸,大火煮开之后继续小火煲20分钟。
步骤 9
时间到,加入一勺盐就可以关火上桌了。
苦瓜黄豆咸菜排骨汤的做法大全
1,准备好材料:苦瓜2条,黄豆50克,排骨500克,芥菜一棵(小棵只要菜杆),姜少许。盐少许,蜜枣1粒,油。
2,苦瓜洗干净切开并且去籽,然后切块状备用。 黄豆洗干净备用(黄豆要提前泡一下水4个钟),芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。
3,把排骨切块(一般商家会帮你切好),放在放有凉水的锅内烧开焯水,焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用(焯水时放2片姜,去腥)。
4,把姜片,蜜枣一起放进锅里,倒入清水烧开,再排骨和芥菜杆一起放进锅里,放几滴油,大火烧开,最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右,加入调味盐,这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。
苦瓜黄豆咸菜煲
材料:苦瓜1只 淡菜干1把,水发香菇6个 猪骨适量,黄豆1把,
做法
步骤1猪骨焯水,
步骤2黄豆 香菇 淡菜干提前泡发,
步骤3猪骨倒一勺醋,
步骤4所有材料放入高压锅 倒入适量水,
步骤5苦瓜切好放入高压锅,
步骤6蒜头也放入高压锅,
步骤7中火煮开后小火煮40分钟 这一碗汤非常鲜甜了 不加盐和味精也很好喝了。
苦瓜咸菜黄豆排骨汤有什么功效
准备一个苦瓜,可以斜切片,再准备一块豆腐,可以切成小块正方形,再准备一小袋子排骨,把这些配菜全部通通洗一下,把排骨冷水下锅搞一下血沫,再准备一个电饭锅,家里没电饭锅啥锅都可以,葱姜必不可少,还有料酒,把苦瓜豆腐排骨放入电饭锅里面,多加点水,可以提前加入盐鸡精,味精,胡椒粉调味加点老抽,再加点蚝油,味道一级棒
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