辣酱炒年糕家常做法视频(辣酱年糕的做法大全)

辣酱年糕的做法大全

用料

切片年糕 400克

洋葱 半个

青椒 1个

菜籽油 适量

郫县豆瓣酱 1勺

蒜 2瓣

味极鲜 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 少许克

胡椒粉 适量克

鸡精 适量

七星椒 5个

芝麻 1勺

花椒 5粒

川味炒年糕的做法步骤

步骤 1

青椒去籽切块，洋葱去老皮切块一一分开，大蒜切片，七星椒切段。袋装切片年糕分成一片片备用

步骤 2

不粘锅放薄薄一层油，烧热后下年糕片煎至两面焦硬，捞出备用

步骤 3

锅中留底油，放入花椒爆香，加入蒜片，炒出香味后加入豆瓣酱转中小火炒出红油。然后加入辣椒段，蚝油，胡椒粉。

步骤 4

辣椒炒香后放入洋葱、青椒翻炒均匀，加入年糕片，盐，糖，味极鲜，鸡精，芝麻，炒熟即可。

辣酱炒年糕怎么做

炸年糕加韩式辣椒酱炒着好吃

辣酱年糕怎么做好吃

　　做法一：配 料： 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。　　操 作：　　1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。　　2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)　　3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中　　4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！　　5、继续煮到滚。接着放入年糕。　　6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。　　营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。　　洋葱 - 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历。　　做法二：　　主料：螃蟹　　辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜　　调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油　　烹制方法：　　1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；　　2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。　　特点：鲜咸适口，营养丰富。　　杭式炒年糕　　配料：　　to　　制作方法：　　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。　　2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。　　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。　　风味特点：　　1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易

年糕酱和辣酱的区别

脆皮年糕甜面酱可以是果酱也可以是其他的甜味酱，卖的甜面酱就只是单指那一种面酱，不过有的地方是指同一种东西。 

甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。利用米曲霉分泌的淀粉酶，将面粉经蒸发而糊化的大量淀粉分解成糊精、麦芽糖及葡萄糖混合物。

辣酱年糕的做法大全窍门

所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。

年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！

辣椒酱年糕

我个人认为当然是可以的，不仅可以炒年糕还可以炒自己喜欢吃的食物。

辣酱年糕的做法大全图解

饭店里面的辣炒年糕。一口下去暖暖糯糯的口感，略带辣味的味道刺激着你的味蕾，那个味道，让你真的欲罢不能。而且每次看韩剧韩剧里面的炒年糕的香味都感觉要溢出屏幕的样子。今天果子君就带大家在自家厨房来做上一份独特的炒年糕。当然它要比路边摊的要更加的干净，而且暖暖的炒年糕，令人非常的舒适。而且自己在家做也要更加的省钱，所以快将它安排上你的餐桌吧。

主要材料：

年糕500克，白菜适量，青辣椒五个，红辣椒三个，白芝麻适量，大蒜四颗，小葱一根，韩式辣椒酱三勺，生抽一勺，雪碧一瓶，食用盐适量。

具体步骤：

1、首先我们要将买回来的白菜洗干净，然后将白菜切成段状，接下来将青辣椒、红辣椒去掉根蒂之后我们将它们都切成段状。然后沥干水分之后放入碗中备用。然后，就将锅子洗干净。

2、接下来往锅里加入适量的食用油，然后我们将大蒜去皮切成蒜末，小葱洗净切成葱花之后放入锅中，然后慢慢的炒，炒出香味。接下来我们再将准备好的韩式辣椒酱，还有一勺生抽，还有半瓶雪碧放入锅中，然后翻炒均匀，注意开小火就可以了。

3、接下来我们再加年糕条放入锅中，然后再加入适量的清水，清水的用量以刚没过食材为准。然后我们就将年糕条适当翻炒均匀之后，开大火然后将水煮沸。等到汤汁减少一半后，我们就可以将青辣椒段和红辣椒还有少量圆白菜放入锅中了，然后再加入适量的食用盐调味。接下来盖上盖子煮上大概三分钟左右，就可以出锅了。

最后出锅之后，我们就可以在年糕上面撒上商量的葱花，还有芝麻作为装饰，这样一份好看又好吃的年糕条就做好了，加了雪碧的年糕条，味道不同于以往，绝对吃完之后会忘不了。今天就来试试这款独特的炒年糕吧。

辣年糕的酱是什么牌子

用料

年糕 200g

圆白菜 适量

洋葱 半个

辣椒油 按口味

番茄酱 一勺

做法步骤

1、准备好所以食材

2、三色年糕泡10-15分钟

3、煮鸡蛋，冷水下锅煮8分钟，焖5分钟，泡冷水5分钟

4、洋葱切成长条形

5、鸡蛋煮熟去壳，鱼饼切段

6、起锅烧油，加蒜末洋葱炒至变色

7、放年糕，去水

8、辣椒酱2勺、蕃茄酱1勺、酱油1勺、白糖1勺，水半碗

9、煮3-5分钟

10、撒下白芝麻，葱花，摆好鸡蛋即可

辣酱年糕的做法大全视频

食材

年糕 100g

番茄酱 两包

油 3ml

韩式辣椒酱两勺 10g

方法/步骤

1

辣椒酱就是最普通的韩式辣椒酱，年糕拆散放碗里备用。

2

锅里烧水，水开以后把年糕放入锅里煮，煮3分钟左右即可捞出。有时候可以根据年糕的厚度加减煮年糕的时间，大概就是用筷子戳一下年糕，软了即可捞出备用。

3

锅里放油，大约5成熟时加入2勺韩式辣椒酱，炒散。

4

炒散辣椒酱以后加入煮过的年糕，继续翻炒（大约一分钟），等每一片年糕都均匀沾上辣椒酱以后放入番茄酱，少量盐，很少的盐够调味即可出锅（盐味吃得淡可以不放）。

5

出锅以后撒上一点葱花点缀即可食用。

6

最后放入碗中或盘子中就可以了。

韩国辣酱年糕做法

准备好所有食材

步骤2

炒锅烧热后，倒入芥花油，煸香葱沫

步骤3

放入年糕

步骤4

倒入适量清水

步骤5

加盖大火

步骤6

煮开后，边搅拌边加入韩国辣椒酱

步骤7

再倒入番茄酱

步骤8

拌匀后倒入细砂糖

步骤9

待酱汁炒至浓稠不多时，即可关火

辣年糕酱料

年糕

250g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

5粒

生姜

5g

蒜

2瓣

芝麻酱

适量

纯净水

适量

鸡精

适量

步骤

1.切年糕

2.先把切好的年糕过水洗一遍

3.锅里热油

4.放入配料后放入年糕

5.待年糕表面金黄色即可

6.捞出年糕

7.放入芝麻酱蒜蓉的调味料里即可