栗子娃娃菜做法大全家常做法大全(粟子娃娃菜的做法)
粟子娃娃菜的做法
备料:板栗 排骨 姜 八角 干红辣椒 花椒 香叶
调味料:冰糖 生抽 老抽 料酒
做法步骤:
【1】:板栗沿半圆面用刀划十字,放入烧开的水中焖五分钟后,趁热剥开,备用!
【2】:排骨洗干净,锅内放水,放入排骨加2片姜片和一点料酒把水煮开,捞起排骨,用温水洗净浮沫。(这样排骨才不会有怪味道!)
【3】:锅内放油烧热,放入3~5块小冰糖,炒化开炒出糖色,再放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦。
【4】:然后放入八角、干红辣椒、花椒、香叶煸炒到能闻到香料的香味。再加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
【5】:加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮15分钟左右。
【6】:加入板栗,小火再焖制20分钟左右。焖好收汁后,加少许盐调味,就可以出锅啦!!
粟子娃娃菜的做法大全
1、当归、桂枝、黄芪、党参用清水浸泡二十分钟后,锅内加足水,大火煲开转小火煲上一个小时左右,将药材汤渣滤除;(拍完才发现,忘记让党参入镜了,呵呵)
2、在煲药材的过程中,继续准备其他材料。
3、干香菇泡发后,挤干水分;杏鲍菇和草菇洗净后,杏鲍菇切厚片,在每一片上切网状花刀;草菇去除根部,顶部切十字刀;起锅热油,用油爆一下杏鲍菇、草菇,将杏鲍菇和香菇中的部分水分逼出来,但是不要将全部水分逼出,要不就失去了菇的香味了。爆好的杏鲍菇和草菇捞出待用,将挤干水分的香菇也过一下油,捞出待用;
4、大芋头去皮切块,板栗去壳切两半,也分别过一下油,这是定型的作用;
5、和田枣洗净去核;
6、准备好炖盅,先将娃娃菜的菜帮铺在炖盅底,然后放上杏鲍菇、草菇、香菇,再放上芋头和板栗,放入红枣,最后放上娃娃菜的叶子。
7、将煲好的药材汤底倒入炖盅,加两大勺素蚝油、适量的盐、白胡椒粉,盖好炖盅盖子,炖锅外胆加入热水,炖上两个半小时,出锅前浇上两小勺黄酒,拌匀,盖上盖子再焖上一分钟,当再打开盖子的时候,酒香扑鼻,还带着浓浓的香味,尝上一口,身上的寒意顿时烟消云散了
栗子娃娃菜汤怎么做
推荐以下几种做法:
一,当归鸡爪汤
主料,鸡爪5个
辅料,猪肉(瘦)50克当归5克枣(干,大)4颗桂圆(干)6颗枸杞1小把
调料,食盐1小匙水适量
当归红枣煲鸡脚的做法
1.鸡脚斩成小块,瘦肉切块,红枣、枸杞、桂圆和药材洗净
2.锅中烧水,水开后放入鸡脚和瘦肉焯烫
3.焯烫后捞出,冲洗干净表面浮沫,放入炖盅,加入红枣、枸杞、桂圆和药材,加足量水
4.隔水炖2-3个小时
5.喝之前加入少许盐调味即可
烹饪技巧
1、鸡脚煲汤之前炒烫一下,可以去除多余油脂;
2、如果第一次使用当归,可以先尝试少量;
3、采用隔水炖的汤色会比较清亮,也可以直接炖;
4、煲汤的水不需要太多,浓度高些效果会更好些。
二,红枣花生鸡脚汤
材料:豫生园若羌红枣、花生、鸡脚、瘦肉各适量配 料:姜 适量调味料:盐 适量做 法:1 备材料2 红枣去核,花生泡洗好
3 鸡脚切去指甲,瘦肉切小块4 鸡脚飞水
5 取一汤煲加入适量的水与花生,煲1小时左右6 1小时后加入其他的材料
7 把汤煲1小时左右,汤色浓,下盐调味8 下盐后再煮3分钟左右,就可装碗
三,栗子鸡脚汤
1,把材料洗干净,把汤料,鸡脚,瘦肉放入装有冷水的煲里,大火煲(栗子我可是拨皮拨到手破啊)
2,把栗子用开水煮一煮就可以去掉衣3,雪耳泡发,切小块4,煮开后,继续大火煮10分钟,放入雪耳,中火30分钟,鸡脚已经软啦5,把栗子到进去,小火煲半个小时,少点搅拌,这样栗子不会这样容易散掉
粟子娃娃菜的做法视频
用料:白菜1棵、栗子100g、藏红花1/5茶匙(1g、盐1茶匙(5g、水淀粉1汤匙(15ml)、清水300ml
做法
1、栗子去壳,剥出栗子仁。白菜洗净,剥去外层的老叶,对半切开。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将娃娃白菜放入,氽2分钟,取出后沥干水分放入盘中。
3、将栗子仁同清水一起放入锅中,加入藏红花,大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟,然后倒入搅拌机中搅打成栗子汁。
4、将栗子汁倒入锅中,加入剩下的栗子(50g)和盐,以小火慢慢熬煮15分钟。
5、最后调入水淀粉,将汤汁收稠,淋在盘中的白菜上即可。
板栗可以和娃娃菜一起吃吗
1、栗子去壳,剥出栗子仁。娃娃白菜洗净,剥去外层的老叶,对半切开。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将娃娃白菜放入,氽2分钟,取出后沥干水分放入盘中。
3、将栗子仁(50g)同清水一起放入锅中,加入藏红花,大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟,然后倒入搅拌机中搅打成栗子汁。
4、将栗子汁倒入锅中,加入剩下的栗子(50g)和盐,以小火慢慢熬煮15分钟。
5、最后调入水淀粉,将汤汁收稠,淋在盘中的娃娃白菜上即可。
粟子娃娃菜的做法窍门
原料
用料娃娃白菜1棵、栗子100g、藏红花1/5茶匙(1g、盐1茶匙(5g、水淀粉1汤匙(15ml)、清水300ml
做法
1、栗子去壳,剥出栗子仁。娃娃白菜洗净,剥去外层的老叶,对半切开。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将娃娃白菜放入,氽2分钟,取出后沥干水分放入盘中。
3、将栗子仁(50g)同清水一起放入锅中,加入藏红花,大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟,然后倒入搅拌机中搅打成栗子汁。
4、将栗子汁倒入锅中,加入剩下的栗子(50g)和盐,以小火慢慢熬煮15分钟。
5、最后调入水淀粉,将汤汁收稠,淋在盘中的娃娃白菜上即可。
浓汤栗子娃娃菜
食材:板栗400克 排骨1根
辅料、盐适量 枸杞5克 红枣4颗
步骤1
先把食材准备好,红枣可以多放些,我忘记买了,只用几颗
步骤2
把排骨清洗一遍,再下锅焯水五分钟,捞起用温水洗净
步骤3
把洗净的排骨放入砂锅中,倒入适量清水,选择煲汤键,设置时间两小时
步骤4
把板栗清洗一遍,放入一勺盐,倒入热开水焖五分钟,再逐个捞起去壳去皮,这样剥板栗比较快,而且不会伤手。板栗发霉的不能食用,如果只有一点点黑的,可以用刀削掉,变味的就不要了
步骤5
煲汤时间剩半小时的时候,放入洗净的板栗和红枣,继续煲汤
步骤6
煲汤时间剩十分钟的时候放入洗净的枸杞,最后再撒入盐拌匀,即可出锅享用
栗子娃娃报
板栗的由来
传说在很久很久以前,三皇五帝中第三个帝王叫帝喾,他有一个叫简狄的女儿。有一天她在河边洗澡,这时候天上突然飞下来两只燕子,生下了一只鸟蛋,因为小姑娘特别好奇,所以就对这个鸟蛋爱不释手,一不小心就吞到了肚子里,结果怀孕了。过了十个月,她生下了一个男孩子,给这个男孩取名叫契。
契长大以后,非常聪明能干,很快就当上了国家的首领,建立起了自己强大的国家“商”。因为他知道自己的身世,所以就把燕子当成了自己国家的图腾和象征。
契有许多个孩子,其中两个孩子最招他喜欢,一个是哥哥昭明,一个弟弟幽燕。昭明这个名字,契是希望他将来能够昭告天下,明事理,达人情。幽燕这个名字是契用来纪念自己的身世,也希望这个孩子像天上飞翔的燕子一样,胸怀宽广,才思敏捷。为了让这些孩子更好成长,契为他们请了一个老先生,教他们识文认字。
这两个孩子都很努力,昭明从小就显露着一股霸气和野心,举手投足之间,有着契的影子,富于心计。幽燕生性宽厚,心地善良,天生喜欢读书,聪慧异常,尤其对父母和老先生,礼貌有加。契同样喜欢这两个儿子,随着他一年年的衰老,两个孩子也慢慢长大了。契从内心来说更喜欢幽燕,虽然他身上果断和强硬少一些,但他身上那种宽容、善良是治国所必须具备的。昭明和幽燕性格迥然不同,虽然他富有计谋,但过于工于心计、强势和侵略性也表现得一览无余。契心里知道,一个国家既需要昭明这样的皇帝,更需要幽燕这样的领导者。因为只有宽容和仁慈才会把国家治理得更好,他更担心的是昭明的强硬早晚有一天会变成暴虐,涂炭生灵。
契曾经问过老先生:“他们两个谁更适合治理国家?”老先生知道契内心的犹豫,直言不讳地回答道:“皆可,幽燕更胜之。”契点头,摸着胡须良久不语。老先生知道,未来国家的治理重任很可能会落在幽燕的身上。从此以后,老先生对幽燕倍加呵护,教他做人,教他打仗用兵之道。这一切,被昭明深深看在眼里,他也知道,父亲一直没有立他这个当哥哥的为接班人,就是因为这个弟弟,他是王位竞争路上的最大对手,而这个老先生,也是他争得王位的最大障碍。昭明不动声色,但暗地里串通了几个握有重权的老臣,谋划着如果机会合适,拥自己为王。这一切,契、老先生和幽燕都被蒙在了鼓里。
有一天,年岁越来越大的契突然病倒了,他知道自己可能不久于人世,就召来老先生和他的几个夫人,用虚弱的声音告诉他们,要立幽燕为继承人,同时叮嘱老先生,以后要好好教导幽燕,辅佐他成为一代明君。老先生含泪点头。契让做记录的侍从写好了遗愿,还没等他看完,就死去了。
昭明知道父亲病重,认为时机已经到了,他与早已勾结好的几位重臣一起,买通了契身边的侍从和医生,让他在记录遗愿的时候,修改了契的原意,把“传位于幽燕”不动声色地修改成了“传位于昭明”。
在昭明修改遗愿的时候,老先生已经赶到了幽燕那里,告诉他契遗愿的内容,叮嘱他不要辜负先王期望,治理好国家。这时候有人跑过来向老先生汇报:皇上立的继承人是昭明,即刻举行登基大典。并且昭明派出了大队人马奔着这个方向来了,情况不妙。老先生当即就明白了这里的缘由,肯定是昭明修改了先王的遗愿,夺位谋反了!现在幽燕和自己都处在极度危险之中!
情急之下,老先生一把拉住幽燕的手,告诉他:“孩子,本来你是商国国王,但现在你哥哥已经夺位了,你赶紧快跑吧!”幽燕看到老先生这么大惊失色,也吓坏了,但他更担心老先生的安危,问道:我要跑了,老先生怎么办?
老先生叹了口气:“唉,我岁数大了,不想离开这里了。这样吧,我送给你一个玉石。”说着,老先生从怀里掏出一颗紫色的玉石来,晶莹剔透,闪闪发光。老先生接着说:“你快跑吧,带着这颗玉石,一直向北跑,一直跑到黑山脚下,那里就是燕子出生的地方,你的生命与那里有缘,那是能够容纳你的归宿地。”
幽燕听了这些,面带疑惑。老先生看出了他的心思,告诉他:“你的名字就叫幽燕,而那座黑山,正是生长燕子的地方,你只要在那座山上找到一条大河就行了,然后就在河边安家,那是真正属于你的地方。”
幽燕看着老先生,含泪点点头。老先生摸着幽燕的头,很不舍,擦了一把浑浊的老泪接着说:“我给你的这颗玉石你要好好保存着,到了那里就种到山坡上,只要有了这个宝贝,就可以让你的家族人丁兴旺,健康长寿,富可敌国!”
在这个时候,已经听到院外官兵嘈杂的叫喊声了。老先生推了一把幽燕:“快走吧,从后门走!晚了就来不及了!”
幽燕向老先生施了一礼,擦干眼泪就从后门骑马跑出城来。他边跑边回头看自己的院子,已经火光冲天。幽燕没敢停留,快马加鞭,一路向北飞驰。
幽燕跑啊跑啊,渡过了黄河继续向北,跑过了一望无际的大平原,跑了七七四十九天,终于在平原的尽头看到了一座黑色的大山,那里有成群的燕子飞舞,幽燕知道,他的目的地到了。他按着老先生的话,找到了那条从山中穿越而出的大河,在大河的旁边停留了下来。他掏出那块紫色的玉石,种在了向阳的山坡上。第二年,就长出了一株小树,第三年夏天,就开出了朴素但香气袭人的花朵,到了秋天,还结出了一个个拳头大的小刺猬,刺猬张大了嘴,那里面露出了老先生送给他的紫玉,阳光下闪闪发光,熠熠生辉。剥开一颗放在嘴里,甘甜可口,生津止渴;炒熟了再吃,糯软香甜,回味无穷。
于是幽燕在这里娶妻生子,并把这些紫色的玉石分给了附近的老百姓。老百姓慢慢地发现,这种紫色的果实吃下后,男人变得更加强壮了,女人变得更加漂亮了,尤其是小夫妻一同吃了这个,生出的娃娃又白又胖,又聪明又伶俐。同时老百姓还发现,这种果实平时可以当零食,在饥荒年景还可以当粮食,并且吃一顿饱饭能管三天!
因为这种果实颜色是紫黑色,所以就取名栗,又因为这种果实又致密又坚硬,同时还特别甘甜可口,所以就它叫板栗或者甘栗。
从此以后,随着老百姓对这种果实的认识越来越多,越发现这种紫色的果实真是个好宝贝,于是在房前屋后广泛种植。在结婚的时候,向被子里或者炕上撒些板栗、大枣,祝福小两口吃了早生贵子;用板栗炖鸡,寓意为吉利(鸡栗);用糖炒后,越吃越香……板栗成为这个地区最多的树种,漫山遍野。这个地区有山、有水、有板栗的地方,再没有过饥荒,家家户户因为都收成这种紫玉因而变得日益富足,人丁兴旺,过得像“千户侯”一样。
由于幽燕给带来的这个宝贝,老百姓都十分感激他,他成了这个地方不是国王的国王。后来的人们为了纪念他,就把这个黑色的大山叫做燕山,把这条穿燕山而来的水叫濡水,把这片区域叫做幽燕。
栗子原产我国,在古代被列为五果之一,常为贡品。
栗子是一种香甜佳果,据记载公元前栗树在我国就已广有栽培,早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区,也生长大量栗树,所产栗子,品质特优,因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名为“天津板栗”),主要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。
栗子又名大栗、板栗、毛栗子,它是我国的特产。栗子可以生吃,也可以做成糕点、菜肴、煮粥等,而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。栗子,古称木奄子。从西安半坡新石器时代遗址中,已发现有栗子的实物遗存,距今已有6000多年的采食历史。春秋战国时期,栽种栗子已很盛行。
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