龙头烤的家常做法大全(龙头烤怎么做好吃)

龙头烤怎么做好吃

1、龙头烤是以新鲜龙头烤、生粉或吉士粉为主要原料制作而成的一道菜品

2、食材

龙头烤、吉士粉、青红椒、生姜、小葱、鸡蛋、洋葱、泡打粉

3、做法

（1）先把龙头烤鱼头剪去去内脏，剪去鱼鳍，剪成两三厘米的小段，用水洗干净控干水分。

（2）把龙头烤腌制下，先放入适量盐，加入料酒，搅拌均匀静置三十分钟，腌制入味，腌鱼的同时我们把洋葱切丝，生姜切片，青红椒去两头去籽切末，小葱切段。

（3）锅控干后倒入大豆油，在碗中放入一勺面粉。一勺生粉，一勺吉士粉，一勺泡打粉，再加入一个鸡蛋，加入适量水调成面糊状，把腌好的龙头烤倒入调好的面糊中，搅拌均匀，放入吉士粉可以增香增色，放入泡打粉可以使裹在龙头烤表面的面糊膨胀的更大。

（4）等油温升至七成热时，把龙头烤夹出放入锅中炸两三分钟捞出，然后捞出面絮，等油温升至七八成热时，再次把龙头烤放入锅中复炸下，炸制色泽金黄捞出，复炸的目的是使龙头烤表面的面糊更加酥脆。

（5）放入姜片、青红椒末、葱结、洋葱丝爆香，翻炒断生，再放入龙头烤，撒上点椒盐，翻炒入味即可装盘。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的龙头烤就做好了。

龙头烤图片

家常的做法： 1鱼先在烤箱烤好 2把豆腐切块，过下水，然后炸下 3烤鱼也切块 4祘切碎，爆香，然后把炸好的豆腐放下去煮， 5倒下调好的汁（高汤2勺、酱油1勺、少许糖、少许盐、少许鸡精） 6放姜丝和葱 6沸的时候把烤鱼一起放下去煮，在沸下就可以起锅了！

龙头烤做法

椒盐龙头烤香酥可口，肉嫩鲜美，价格低廉，制作方便。是海鲜大排档很热门的一道菜。龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。所以九肚鱼就是新鲜的龙头烤，而龙头烤则是九肚鱼腌制后晒出来的干货。不过现在上海的海鲜大排档好像不管是新鲜的还是干货都把它叫做龙头烤了。 原料： 新鲜龙头烤、葱姜、生粉或吉士粉、料酒、盐、椒盐粉。 做法：

1、龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上；

2、腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉；

3、油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油；

4、洒上椒盐粉装盘即可。

龙头烤怎么做好吃红烧

虾鳝王是龙头鱼，可清蒸，可以红烧，每种做法都鲜香美味。

龙头烤有什么营养吗

主料2人份

狗母鱼400克

豆腐100克

蒜苗2根

姜3片

蒜2瓣

大葱半根

小米椒1个

辅料

料酒15克 老抽5克 蒸鱼酱油5克 食盐3克

做法

1.首先将豆腐鱼剪成小块，锅里放油烧热，炒香葱姜蒜和小米辣，放入龙头鱼煎炒2分钟

2.龙头鱼煎到有些收缩，倒入豆腐，从锅边淋入料酒，老抽，蒸鱼酱油，食盐，翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟

3.最后加入蒜苗，再焖半分钟就可以了。

龙头烤怎么做好吃又简单

丧尸围城火焰龙头是一种用于生存游戏中的道具，可以用来制造火焰，烧毁敌人或者烤食物。使用方法很简单，只需要将火焰龙头插入气罐中，打开气阀，然后用打火机点燃即可。需要注意的是，使用时要保持安全距离，避免火焰伤害自己或者其他人。此外，使用后要及时清洗火焰龙头，以免残留的油污影响下次使用效果。总之，丧尸围城火焰龙头是一种非常实用的生存工具，可以帮助玩家在危险的环境中生存下来。

龙头烤怎么烧好吃

1、灰太狼烧烤

灰太狼烧烤是国内的主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜换的烹调方式之一，烧烤的香味及不同口味的调料诱惑着人们的食欲，加上众多的可烤食物取之不尽用之不绝，使烧烤市场异常火爆!灰太狼烧烤极具表演性，常常是食客围成圈边看边等，有的食客忍不住还想自己动手。

人自然越聚越多，生意当然天天火爆。选用来自新疆吐鲁番的多种口味烤料，除了常见的孜然、麻辣外，还备有多种市场上没有的调料与酱汁。

2、零点烧烤

零点烧烤，百年美味圣手调，千古奇香真火烤，12年开店的实践经验，10年办学的辉煌历史，让你体会国内美味的奇香烧烤，总之，凡是人们可以吃的食品，零点烧烤都可以烤出形态各异的10000多个特色烧烤品种来。美味奇特，营养极高，是开一个特色烧烤店的理想选择。

3、熊记烧烤

品牌在市场上不断发展，在产品方面一直都在更新。所以，如今的熊记烧烤已经拓展了直营店和加盟店500余家，店店火爆，是不可多得的加盟好品牌。

4、老船吧烧烤

截止2018年1月15日，老船吧烧烤成功建立合作经营店47家，一举成为天津烧烤行业龙头企业。

5、聚廷香烧烤

淄博金火餐饮有限公司旗下的“聚廷香烧烤”创立于2005年，它的核心技术就在于“侧火位烧烤、肉串自行翻转”。聚廷香烧烤的烧烤方式，消除了传统烧烤烟熏火。

6、火焰山烧烤

火焰山烧烤品牌隶属于巴西烧烤加盟管理有限公司，该品牌最为人称道的是它的创始人为江苏省餐饮协会副会长余军飞先生。

7、烤动力酒吧烧烤

烤动力酒吧烧烤是中国东北地区的本土烧烤品牌，在东北广为人知，现在正全力布局中国烧烤市场。

8、很久以前烧烤

北京很久以前烧烤自1999年创立以来，在传统烧烤工艺的基础上，汲取众家之长，用心创新“纸上烧烤”的烹饪方式，精选健康优质食材。

9、权金城韩国烧烤

权金城韩国烧烤品牌隶属于权金城企业管理有限公司，该公司主营最纯正的韩国餐饮美食，拥有“中国餐饮名店”、“中国餐饮年度十佳企业”等众多官方荣誉。

10、盘古烧烤

盘古烧烤品牌隶属于上海盘古餐饮管理有限公司，该公司旗下已有多个成功的餐饮连锁品牌，比较值得信赖。

龙头烤学名叫什么

龙头壳做法

椒盐龙头壳

烤香酥可口，肉嫩鲜美，价格低廉，制作方便。是海鲜大排档很热门的一道菜。；

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 ；

主料；新鲜龙头烤若干 生粉或吉士粉适量 ；

辅料；葱姜适量 料酒适量 ；盐适量 椒盐粉适量 ；腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干；椒盐龙头烤的做法步骤；

1. 龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上。

；

2. 腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。

；

3. 油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油。

；

4. 洒上椒盐粉装盘即可。；小贴士；小贴士：龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。所以九肚鱼就是新鲜的龙头烤，而龙头烤则是九肚鱼腌制后晒出来的干货。

龙头烤的做法大全视频

材料：新鲜龙头烤、葱姜、生粉或吉士粉、料酒、盐、椒盐粉做法：

1 龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上

2 腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉

3 油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油

4 洒上椒盐粉装盘即可

椒盐龙头烤的正宗做法

1、首先把虾清洗干净，去掉虾须，大虾的话可以开背，加入一勺生抽2勺料酒。

2、加入一点姜丝，腌制20分钟。烤盘铺上锡纸，刷一层薄薄的油，把腌好的虾用竹签串起来，铺在烤盘上。上面也刷了一点点油。

3、撒孜然粉，椒盐，胡椒粉，也可以撒一点辣椒粉。烤箱200度预热10分钟，把烤盘放入烤箱，烤10分钟。

4、10分钟以后，拿出烤盘，虾翻面，再撒胡椒粉，孜然粉，椒盐，接着烤5-10分钟（根据虾的状态，还有各自烤箱的脾气来看时间，时间不是固定的）就可以拿出来吃啦。

龙头烤的功效与作用

椒盐龙头烤香酥可口，肉嫩鲜美，价格低廉，制作方便。是海鲜大排档很热门的一道菜。；

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 ；

主料；新鲜龙头烤若干 生粉或吉士粉适量 ；

辅料；葱姜适量 料酒适量 ；盐适量 椒盐粉适量 ；腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干；椒盐龙头烤的做法步骤；

1. 龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上。

；

2. 腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。

；

3. 油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油。

；

4. 洒上椒盐粉装盘即可。；小贴士；小贴士：龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。所以九肚鱼就是新鲜的龙头烤，而龙头烤则是九肚鱼腌制后晒出来的干货。