木耳肉米饭的家常做法大全家常做法大全集(木耳焖饭)

木耳焖饭

【原料】：糯米、红枣、葡萄干、清水；

【食谱制作过程】：

步骤1：糯米用清水淘洗干净，如果有时间就泡30分钟以上，没时间的话，直接放锅里做米饭也可以；

步骤2：把糯米加上适量的清水，放到电饭煲里，启动“米饭“功能，约1小时左右，一锅香喷喷的糯米饭就做好了；糯米吸水，可以多加点清水，把糯米饭做得软一些；

步骤3：焖米饭的过程中，可以利用这段时间来处理红枣，准备多一些的红枣，去核，我是用剪刀剪的，比较完整的放一个碗里，剪的比较碎的放另一个碗里；另外再准备些葡萄干，用清水浸泡后使用；

步骤4：取一个圆形的活底蛋糕模具，我这个是8寸的，里面铺上烘焙用的油纸，可以方便脱膜，再盛出一半的糯米饭，放到模具里。如果没有可以用耐高温的大碗代底，碗里抹一圈猪油，也一样可以防粘。如果是想倒扣出来，容器的底部可以摆一些红枣、葡萄干或干果装饰一下；

步骤5：在糯米饭上铺一层红枣碎和葡萄干，用按压紧实，糯米饭比较粘，直接按压是会被粘住的，上面铺一层别的食材，再去按压就方便多了；

步骤6：再铺上剩下的糯米饭，我这个中间只夹了一层红枣葡萄干，如果想多做几层，也可以把糯米饭铺得薄一点，多出一到两层，也是不错的；

步骤7：继续在表面摆上葡萄干和红枣，这一层的红枣相对会大一些，比较好看一点，再按压紧实；

步骤8：把装好食材的模具放到蒸箱里，蒸1小时以上，蒸的时间久，一个是因为我这个模具比较大，想要蒸透需要时间，如果用的小模具，可以减少时间。另一个原因是蒸得久，红枣和葡萄干的香味才会慢慢渗透到糯米饭里，让糯米饭更香甜美味。

没有蒸箱的话，用蒸锅也是一样的，装米饭的容器可以换成小一点的。

蒸好的红枣糯米饭取出来，趁热就可以脱模了，因为里面放了油纸，蛋糕模具又是活底的，所以非常方便取出。蒸过的红枣和葡萄干颜色发深，味道更香甜，渗到了糯米饭里，更加的美味了。

这样的主食，香甜美味，过年的年夜饭里来一份，是不是很应景呢？而且它的好处还在于可以提前蒸出来，放凉后包上保鲜膜冷冻保存，年夜饭时提前放到锅里加热，就可以恢复好口感了。过年的时候，不要总是饺子、汤圆，来份孩子们都爱吃的红枣葡萄干糯米饭也是很好的选择。

除了放红枣和葡萄干，还可以加点爱吃的豆类，比如花生、红芸豆等食材，做出来的口感也是很不错的，喜欢的话可以试试

黑木耳焖饭

原料：腐竹、木耳、青蒜段、油、盐、葱、生抽、蚝油、淀粉、姜。

第1步、腐竹提前10个小时用凉水泡发，木耳提前1小时用凉水泡发。腐竹切成寸段，木耳洗净用手撕成小朵，青蒜摘好洗净只用绿叶部分。

第2步、葱切末姜切片。

第3步、我用的是魔厨高汤，这个调料与腐竹相配称得上是绝配，做出的腐竹比肉还好吃。

第4步、沸水中放入腐竹30秒后捞出。

第5步、水再次开后放入木耳，开锅后捞出。

第6步、坐锅点火倒油葱姜爆香。

第7步、倒入腐竹翻炒几下放入少许的清水，生抽，蚝油，5克左右的魔厨高汤，盖上锅盖小火炖上5分钟左右，打开锅盖改大火收汤。

第8步、汤汁收得差不多了放入木耳翻炒，翻炒中放入少许的盐，生抽，鸡精。

第9步、出锅前放入青蒜段，青蒜断生后勾芡出锅。

木耳蒸饭的做法

第一道：西红柿炒鸡蛋：这可以说是国民菜，这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱，同时营养还丰富。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老，汤也不是很多，下饭也是杠杠滴！

1、洗净的西红柿一半切块，一半切丁，葱切葱花，蒜切蒜末。

2、碗内打入两个鸡蛋，顺着一个方向完全打散，热锅冷油加入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋定型盛出，这时的鸡蛋特别滑嫩。

3、另起锅加油，油温五成热倒入葱花和蒜片爆香，然后倒入西红柿丁，炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟，倒入鸡蛋，充分的翻炒，加入1勺盐和1勺糖，翻炒均匀出锅。

第二道：风味茄子：虽然是一道素菜，但是烧好的茄子可比肉还香呢，茄子和花生米这样做，茄子不油腻，花生米特别香，配上米饭那真是最佳搭档啊。

1.茄子一根去蒂后切成滚刀块，放入大碗中，撒入1勺盐，抓匀以后腌制10分钟，茄子入锅前多加这一步，茄子里的水分就会被腌出来，茄子变软，就不会吸油了，而且经过腌制的茄子也更加入味，做茄子时，牢记多加这1步，茄子不吸油还更入味，喷香好吃超下饭！另外，做茄子时，茄子的皮尽量不要削掉，茄子皮中的营养含量很高，就算是再艮的茄子皮做好以后也是很好吃的。

2.切一下配料：洋葱半个切小片，青红椒各一根切成小块，大蒜适量切成片，葱切葱花备用。

3.热锅凉油，倒入花生米，要不停地翻炒，防止糊锅，花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了，关火倒出备用。

4.腌制好的茄子挤干水分 ，锅内加少许油，油温5成热时下入茄子块煸炒，经过腌制后的茄子，不需要放很多油，很短时间内就能很容易炒至软烂，茄子炒熟炒软后盛出。

5.就着锅内留的底油，放入蒜片和葱花爆香，然后再倒入辣椒和洋葱块，炒至断生后再倒入茄子，翻炒均匀后调一下底味：加入少许盐、1勺白糖提鲜、适量生抽，将调料翻炒均匀后倒入炒熟的花生米，再次翻炒均匀后关火出锅，花生米一定要最后再倒，倒得早了就不够酥脆了，好吃的风味茄子就做好了。

第三道：尖椒干豆腐：这道菜，在东北的餐桌上占有一席之地，因其营养丰富，滑嫩爽口，最重要的是经济实惠，被东北的吃货们称为“神菜”。

1.清洗干豆腐，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。

2.焯过水的干豆腐切菱形，尖椒去蒂切成小块，胡萝卜切菱形片，葱切葱花，蒜剁蒜末。

3.锅内加油，油温5成热倒入生抽，加入蚝油，加入1勺盐，倒入适量清水，调料化开后，加入切好的干豆腐，开大火炖2分钟。

4.两分钟以后，倒入蒜末和葱花，翻炒均匀后倒入尖椒和胡萝卜，继续翻炒至尖椒和胡萝卜断生，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅。

第四道：溜肥肠：在东北地区颇受欢迎，因其颜色黄亮、口感脆嫩、香味诱人，老少皆宜，就吃不腻，就着米饭那就是香啊！

1.焯好水的猪大肠切滚刀块，再准备一点配料：青椒一个切滚刀块，洋葱半个切块、蒜切片、姜切末、葱切葱花、木耳焯水撕成小朵后备用 。

2.调个碗汁：一勺盐、一勺糖、适量生抽、少许老抽提色、蚝油、淀粉、清水适量搅拌均匀即可。

3.起锅加油，油温5成热放入葱、姜、蒜，瀑香后放入大肠，炒至大肠表面微微变黄时倒入木耳、洋葱和青椒，大火翻炒至配菜断生后再倒入调好的碗汁，翻炒均匀后关火出锅。

木耳焖饭的做法大全

腊肠切片，桃子豆角切丁

步骤2/3

用的是灵芝药酒，但是一般的料酒就可以了

步骤3/3

放油烧热，加入生姜。然后放入腊肠豆角，翻炒至半熟，（不放盐是因为腊肠就是咸的），加入料酒。放入生米，锅中拌一会，然后把锅中食材放入电饭锅，加桃子，加适量水。按煮饭键。过了十几分钟，一道美味的桃子腊肠焖饭做好啦。

木耳米饭怎么做好吃

头迷粥是一种美食，原料包括大米、红薯、糯米、糯米粉等。它的制作方法非常简单，首先，将大米和红薯放入沸水中，煮至大米熟透，然后把煮好的大米和红薯放入搅拌机，加入适量的糯米粉和糯米，搅拌均匀，使其变成糊状。

最后，将糊状物放入锅中，放入适量的水和盐，煮至熟，即可出锅。头迷粥的口感非常香甜，不仅可以做早餐，还可以做甜品，深受消费者的喜爱。

木耳煮饭

可以吃。木耳偶尔做饭炒菜放些就行。白果有小毒，必须做熟了，而且不能多吃。

木耳炒饭怎么做好吃窍门

这几种食物在一起炒饭是可以的。它们没有什么相克的说法。看个人喜好。

木耳饭的做法大全

食材清单

糯米 300g 、 玉米 半根 、 青豆 50克 、 胡萝卜 1根 、 腊肠 1节 、 大葱 半根 、 盐/生抽/老抽/蚝油/糖 适量 、 猪肉末 适量 、 小米辣 2个 、 干香菇 5朵 、 黑木耳 1小把

烹饪步骤

1/14

糯米清洗后，提前用清水泡4小时。

2/14

泡好的糯米沥干水，放入蒸锅隔水大火蒸35分钟。

3/14

备好炒制的所有材料。

1.把青豆、胡萝卜、玉米切丁，后用滚水焯一下备用。

2.木耳和干香菇用温热水泡开，后切丁备用。（泡香菇的水不要倒掉，后续要用）

3.猪肉用料理机打成肉末，放适量的淀粉和水拌匀备用。

4/14

油热入猪肉末，炒制肉末变色。

5/14

放入大葱白和小米辣爆出香味。

6/14

放入胡萝卜继续翻炒。

7/14

再放入青豆翻炒。

8/14

然后放入玉米粒继续翻炒。

9/14

加入腊肠。

10/14

加入切好的香菇和木耳。

11/14

全部混合翻炒，然后加入盐，生抽，老抽，蚝油，糖继续翻炒片刻后，倒入少许之前泡发香菇的水，大火煮开后轻中小火收汁，关火。

12/14

碗中舀入一大勺糯米饭和五彩拌料，翻拌

13/14

翻拌均匀后很诱人

最后一步

完成

木耳肉米饭的做法大全

食材用料：五花肉 香菇或木耳胡萝卜相克食物 葱姜蒜花椒大料 五香粉料酒老抽生抽 大米相克食物菜谱做法：

1.备料：大米洗好泡上。葱切段，姜切片，蒜末。木耳和胡萝卜切小块。五花肉洗干净。

2.五花肉沸水，凉水下锅，里面放两片姜放点葱。煮5-10分钟。五花肉捞切小块。

3.加油热锅，把葱姜蒜炒香加花椒大料炒。把木耳放进去炒，再放胡萝卜，大火炒熟。然后加五花肉，炒到肉出油。放点料酒，老抽，生抽，五香粉。一直翻炒。加水不过肉再翻炒一会。根据自己喜好调味。关火备用。

4.把米饭锅里泡大米的水倒出去。把炒好的五花肉木耳胡萝卜加汤都倒入米饭锅里在米饭上面，如果汤不够可以适量加一点水，稍微莫过肉就可以。水量不要多不要少。放入电饭锅里正常焖饭选择就可以。

5.饭焖好后再锅里焖10-15分钟左右再开盖。把花椒大料姜片跳出去。搅拌一下，品尝一下，如果味道太淡可以拿老抽生抽白糖和水再调一碗酱出来倒入米饭锅里搅拌再闷一次。调味酱一定要加点水不要太浓太咸 只是稍微调一下就可以。第二次焖只有调味里需要加水 米饭锅里不需要加水的。